Receitas tradicionais

Aegean kakavia (bela caldeirada de peixe)

Aegean kakavia (bela caldeirada de peixe)

Aegean kakavia (bela caldeirada de peixe)

Guisado tradicional de pescadores gregos

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Guisado tradicional de pescadores gregos

4 porções

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 589 29%

  • Gordura 10,8g 15%

  • Satura 1,2g 6%

  • Açúcares 12,8g 14%

  • Sal 2g 33%

  • Proteína 43,7g 87%

  • Carboidratos 84,3g 32%

  • Fibra 6,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • azeite
  • 2 cebolas, descascadas e picadas
  • 4 palitos de aipo, aparados e picados grosseiramente
  • 5 dentes de alho, descascados e picados
  • 3 tomates bovinos, picados grosseiramente
  • 500 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 3-4 cm
  • 3 folhas de louro
  • 1 litro de caldo de vegetais orgânicos
  • Filés de peixe fresco de 700 g, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, com escamas e ossos
  • 1 limão, suco de
  • ½ molho de salsa fresca de folhas planas, (15g) picada grosseiramente
  • ½ molho de endro fresco, (15g) picado grosseiramente
  • Azeite de oliva extra virgem grego
  • 1 naco de pão rústico, para servir

Receita de

Jamie faz ...

Por Jamie Oliver

Método

  1. Aqueça um bom torrão de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas não colorido.
  2. Adicione os tomates, as batatas e o louro e deite o caldo. Tempere com amor com sal marinho e pimenta-do-reino e leve para ferver. Reduza para fogo baixo e cozinhe por 15 minutos. Neste ponto, adicione os filés de peixe e deixe ferver novamente, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por mais 15 minutos, até que as batatas estejam macias e o peixe cozido e lascado. Junte o suco de limão e as ervas, regue com azeite de oliva extra virgem, depois prove rapidamente para ter certeza de que está com um bom equilíbrio entre acidez, frescor e temperos e sirva com pedaços de pão rústico.


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