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Moqueca baiana

Moqueca baiana

Moqueca baiana

guisado de peixe perfumado

guisado de peixe perfumado

6 porções

Cozinheiros em 55 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 350 18%

  • Gordura 12,5g 18%

  • Satura 8,6g 43%

  • Açúcares 4,9g 5%

  • Sal 0,4g 7%

  • Proteína 30,2g 60%

  • Carboidratos 31,4g 12%

  • Fibra 1,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 kg de filetes de tamboril ou bacalhau, desossado e em porções
  • 1/2 limão, suco de
  • 1/2 cebola, fatiada
  • 1 1/2 tomate, fatiado
  • 1/2 pimenta verde, fatiada
  • 1/2 pimenta amarela, cortada
  • 1/2 pimenta vermelha, cortada
  • azeite
  • 1/2 ramo de coentro picado, mais o extra para servir
  • 160 ml de creme de coco
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 500 g de arroz cozido, para servir

Receita de

Jamie Magazine

Método

  1. Receita de Almir Santos
  2. Coloque o peixe em uma assadeira, tempere e esprema o suco de limão. Coloque na geladeira e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
  3. Em uma frigideira grande, coloque a cebola, o tomate e o pimentão em camadas antes de terminar com o peixe. Regue tudo com um pouco de azeite e salpique os coentros. Feche a tampa e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até que os vegetais estejam macios.
  4. Despeje o creme de coco e um pouco de água, mas não fique tentado a mexer. Abra a tampa e continue a cozinhar por 5 minutos.
  5. Peneire a páprica e cozinhe, destampada, por mais 15 minutos. Espalhe um pouco mais de coentro e sirva com arroz ao lado.


Assista o vídeo: Moqueca Baiana com Pirão - Aula Completa (Julho 2021).