Saborosos Tacos de Peixe
Molho revolucionário de kiwi, limão e pimenta
Molho revolucionário de kiwi, limão e pimenta
2 porções
Cozinheiros em 35 minutos
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 418 21%
Gordura 10,6g 15%
Satura 1,8g 9%
Açúcares 16,5g 18%
Sal 0,9g 15%
Proteína 35,2g 70%
Carboidratos 48,3g 19%
Fibra 8,4g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 100 g de farinha integral simples
- 2 kiwis maduros
- 4 cebolinhas
- 1 jalapeño fresco ou pimenta verde
- 1 cacho de coentro fresco, (30g)
- 2 limas
- Molho chipotle tabasco
- ¼ de um pequeno repolho roxo, (150g)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- ½ uma laranja
- 1 pimenta vermelha ou amarela
- 2 x 120g de filés de peixe branco firme, como hadoque, com pele, escama e desossado, de fontes sustentáveis
- azeite
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
receita adaptada de
Super comida do dia a dia
Por Jamie Oliver
Método
- Em uma tigela, misture a farinha e uma pitada de sal marinho com 60ml de água para formar uma massa. Sove por alguns minutos e reserve.
- Descasque os kiwis, corte ao meio e coloque em uma frigideira antiaderente grande e seca em fogo médio com as metades verdes das cebolinhas e da pimenta malagueta.
- Escalde ligeiramente, virando de vez em quando, depois coloque no liquidificador com metade do coentro, o suco de 1 limão e uns batidos de chipotle Tabasco. Blitz até ficar homogêneo, depois experimente e tempere com perfeição.
- Corte a couve roxa bem fininha, de preferência sobre um bandolim (use a guarda!), Amasse com as folhas de coentro restantes e o vinagre e o suco de laranja, tempere com perfeição.
- Para fazer seus tacos, divida a massa em quatro bolas e abra cada uma delas bem fininha. Cozinhe cada um em uma frigideira antiaderente por apenas 1 minuto de cada lado até ficar macio, virando ao ver bolhas. Cubra com um pano de prato para se aquecer.
- Fatie as claras das cebolinhas. Retire o pimento e corte em cubos de 1cm. Corte o peixe em tiras de 2 cm, depois misture com a cebolinha, pimenta e 1 colher de sopa de azeite.
- Leve a panela que você usou para os tacos ao fogo alto e cozinhe a mistura de peixe por cerca de 4 minutos ou até que o peixe esteja cozido e levemente dourado.
- Divida o iogurte, o peixe e os vegetais entre os tacos quentes. Sirva com o repolho roxo, aquele molho matador e rodelas de limão para espremer, depois devore!
