Saborosos Tacos de Peixe

Saborosos Tacos de Peixe

Molho revolucionário de kiwi, limão e pimenta

Molho revolucionário de kiwi, limão e pimenta

2 porções

Cozinheiros em 35 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 418 21%

• Gordura 10,6g 15%

• Satura 1,8g 9%

• Açúcares 16,5g 18%

• Sal 0,9g 15%

• Proteína 35,2g 70%

• Carboidratos 48,3g 19%

• Fibra 8,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 100 g de farinha integral simples
• 2 kiwis maduros
• 4 cebolinhas
• 1 jalapeño fresco ou pimenta verde
• 1 cacho de coentro fresco, (30g)
• 2 limas
• Molho chipotle tabasco
• ¼ de um pequeno repolho roxo, (150g)
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• ½ uma laranja
• 1 pimenta vermelha ou amarela
• 2 x 120g de filés de peixe branco firme, como hadoque, com pele, escama e desossado, de fontes sustentáveis
• azeite
• 2 colheres de sopa de iogurte natural

receita adaptada de

Super comida do dia a dia

Por Jamie Oliver

Método

1. Em uma tigela, misture a farinha e uma pitada de sal marinho com 60ml de água para formar uma massa. Sove por alguns minutos e reserve.
2. Descasque os kiwis, corte ao meio e coloque em uma frigideira antiaderente grande e seca em fogo médio com as metades verdes das cebolinhas e da pimenta malagueta.
3. Escalde ligeiramente, virando de vez em quando, depois coloque no liquidificador com metade do coentro, o suco de 1 limão e uns batidos de chipotle Tabasco. Blitz até ficar homogêneo, depois experimente e tempere com perfeição.
4. Corte a couve roxa bem fininha, de preferência sobre um bandolim (use a guarda!), Amasse com as folhas de coentro restantes e o vinagre e o suco de laranja, tempere com perfeição.
5. Para fazer seus tacos, divida a massa em quatro bolas e abra cada uma delas bem fininha. Cozinhe cada um em uma frigideira antiaderente por apenas 1 minuto de cada lado até ficar macio, virando ao ver bolhas. Cubra com um pano de prato para se aquecer.
6. Fatie as claras das cebolinhas. Retire o pimento e corte em cubos de 1cm. Corte o peixe em tiras de 2 cm, depois misture com a cebolinha, pimenta e 1 colher de sopa de azeite.
7. Leve a panela que você usou para os tacos ao fogo alto e cozinhe a mistura de peixe por cerca de 4 minutos ou até que o peixe esteja cozido e levemente dourado.
8. Divida o iogurte, o peixe e os vegetais entre os tacos quentes. Sirva com o repolho roxo, aquele molho matador e rodelas de limão para espremer, depois devore!