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Bife grelhado com pimentos

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Arroz tabule com ervas e joias

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2 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 597 30%

  • Gordura 22g 31%

  • Satura 5g 25%

  • Açúcares 7,7g 9%

  • Sal 0,9g 15%

  • Proteína 33,7g 67%

  • Carboidratos 69,7g 27%

  • Fibra 4,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 150 g de arroz integral
  • ½ ramo de hortelã fresca, (15g)
  • 1 ramo de salsa fresca de folha plana, (30g)
  • 2 cebolinhas
  • 1 limão
  • azeite de oliva extra virgem
  • ½ uma romã
  • 25 g de pistache sem sal sem casca
  • 200 g de pimentão vermelho descascado torrado em salmoura
  • 1 x 200 g de bife de filé de qualidade, de preferência com 3 cm de espessura
  • 10 g de queijo feta

receita adaptada de

Super comida do dia a dia

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, escorra e coloque em uma tigela.
  2. Escolha e pique finamente as folhas de hortelã e salsa, incluindo os talos tenros. Corte e corte as cebolinhas em rodelas finas e, em seguida, misture o arroz com as ervas, as raspas e o suco de limão, 1 colher de sopa de óleo e uma pitada de pimenta-do-reino.
  3. Segurando a metade do lado cortado da romã para baixo nos dedos, amasse o dorso para que as sementes caiam, mexa a maior parte no arroz, depois prove e tempere com perfeição.
  4. Pré-aqueça uma frigideira em fogo alto, torrando levemente o pistache enquanto ele aquece. Depois de dourar, esmague-os em um pilão e mexa a maioria no arroz.
  5. Use uma bola de papel-toalha para esfregar cuidadosamente as barras da frigideira com um pouco de óleo. Escorra os pimentões, abra-os e grelhe dos dois lados e leve para um prato.
  6. Esfregue um pouco de óleo e uma pitada de sal marinho e pimenta no bife e, em seguida, grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado para mal passado, virando a cada minuto ou até estar cozido ao seu gosto.
  7. Descanse o bife por alguns minutos em cima dos pimentões enquanto empilha o arroz em uma travessa.
  8. Misture o bife e os pimentões nos sucos de descanso, corte o bife em fatias, acrescente os dois à travessa e esfarele sobre o queijo feta. Espalhe sobre o resto das sementes de romã e pistache e sirva.


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