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Receitas tradicionais

Panificação de pão para iniciantes

Panificação de pão para iniciantes

Fazer pão caseiro é uma tarefa extremamente gratificante e com a qual toda a família pode se envolver. Assar pão do zero pode ser maravilhosamente terapêutico e, depois de aprender o básico, você vai começar a realmente gostar!

Comece com uma receita fácil de pão caseiro, siga nossas dicas sobre como amassar e provar a massa, e você terá todas as habilidades para criar seu primeiro pão. Depois de descobrir o básico, você vai abrir um mundo inteiro de possibilidades de cozimento, e você pode começar a experimentar diferentes formas, farinhas e sabores. Então, dê-se bastante tempo, arrume algum espaço, arregace as mangas e experimente.

Um pão básico

Nossas dicas para a massa perfeita

  • Como amassar a massa: Amassar significa criar textura e desenvolver o glúten da farinha. Não existe uma maneira certa ou errada de amassar sua massa - basta movê-la, esticá-la ou mesmo pegá-la e jogá-la no chão (veja o vídeo de Jamie). Esta é uma ótima habilidade de cozinha para crianças pequenas praticarem, pois permite que elas se conectem com a comida de uma forma divertida e tátil.
  • Como provar massa: Provar é o ato de deixar a massa crescer. Durante este processo, a levedura produz gases, criando bolhas de ar. A maioria das receitas de pão exige duas provas; o primeiro é desenvolver o sabor e o segundo é ajudar a obter a forma certa. Para obter os melhores resultados, você precisa criar um ambiente úmido e sem correntes de ar. Veja como fazer isso aqui.
  • Como fatiar pão: Quando é hora de saborear seu pão, existem alguns truques para conseguir a fatia perfeita de pão todas as vezes. O companheiro de Jamie, Pete, explica mais aqui.

Outros pães para iniciantes

Depois de dominar a receita básica, há muito mais para explorar.

Obtenha mais inspiração de nossos Melhores pães para padeiros iniciantes e, se você não tiver nenhum fermento em mãos, experimente uma de nossas receitas fáceis sem fermento.


Assista o vídeo: Pão Francês Crocante (Março 2021).