Quando o alho selvagem está na estação, usá-lo para fazer pesto é a melhor maneira de mostrar o sabor delicado deste favorito da primavera. Misturado com macarrão, espalhado na bruscheta com mussarela de boa qualidade ou regado com um pedaço de peixe cozido no vapor, é simplesmente delicioso.
Portanto, aproveite ao máximo este ingrediente maravilhoso enquanto ele está em todo lugar agora, com nosso guia passo a passo fácil para fazer pesto de alho selvagem.
Você precisará:
30g de alho selvagem
100g de nozes, como pinho, amêndoas, avelãs
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
50g de queijo duro, como parmesão, pecorino, cheddar
½ limão
- Retire e lave as folhas do alho, reservando as flores para depois.
- Coloque em um pilão e um pilão com uma pitada de sal marinho ...
- … E bata até formar uma pasta grossa.
- Adicione as nozes ao pilão e almofariz ...
- … E bash novamente.
- Amasse no azeite de oliva extra virgem.
- E bata até ficar homogêneo.
- Rale bem e junte o queijo ...
- … E acrescente o suco do limão.
- Continue batendo até ficar homogêneo, depois tempere perfeitamente com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, antes de decorar com as flores reservadas.
- Sirva com uma simples salada de tomate, carne ou peixe grelhados, sobre bruscheta torrada ou simplesmente mexida na massa - uma delícia!
