Receitas tradicionais

Como fazer nhoque sem ovo em 7 etapas fáceis

Como fazer nhoque sem ovo em 7 etapas fáceis

Fazer um bom nhoque em casa é um presente maravilhoso. Usando apenas um punhado de ingredientes baratos, é rápido de cozinhar e uma comida totalmente reconfortante. Cubra com alguns molhos rápidos preparados com o que quer que esteja na geladeira, você tem o jantar organizado.

Quando Jamie estava em Roma, Nonna Teresa mostrou a ele como fazer nhoque sem usar ovos e é uma virada de jogo total. Siga nosso prático guia passo a passo e levante o ânimo com uma comida deliciosa.

Serve: 6 a 8
Leva: 1 hora 30 minutos

Você precisará

1 kg de batata farinhenta, como Maris Piper, King Edward (todas de tamanho bastante uniforme, pois você vai cozinhá-las inteiras)
100g de farinha Tipo 00, mais extra para polvilhar
1 noz-moscada inteira, para ralar

  1. Cozinhe as batatas em uma panela grande de água fervente com sal por 20 a 25 minutos ou até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar o suficiente para manusear, depois remova as cascas.
  2. Amasse as batatas usando um espremedor ou espremedor de batatas e coloque em uma tábua grande e limpa.
  3. Polvilhe a farinha, rale bem a metade da noz-moscada, tempere bem com sal marinho e pimenta-do-reino, amasse e empurre a mistura com as mãos limpas.
  4. Dependendo das batatas, pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha - use o bom senso.
  5. Sove sobre uma superfície polvilhada com farinha por alguns minutos até ficar maleável, então divida em 4 pedaços iguais e enrole cada um em uma salsicha com cerca de 2 cm de espessura. Fatie em pedaços de 3 cm - este é o seu nhoque básico.
  6. Agora você pode rolar suavemente cada pedaço para baixo de uma pastilha de manteiga, as costas de um garfo ou um ralador fino para adicionar ranhuras, que ajudarão o seu molho a grudar, ou simplesmente enrolar em bolas.
  7. Cozinhe o nhoque 2 porções de cada vez para que haja menos probabilidade de quebrar. Cozinhe em uma panela de água fervente com sal por 2 a 3 minutos - assim que subirem à superfície, estarão prontos. Retire com uma escumadeira e misture com o molho de tomate Quick abaixo, em seguida, rale bem um pouco de parmesão para servir.

Molho de tomate rápido

Para preparar um molho de tomate rápido, basta encher uma assadeira com tomates-cereja maduros na videira, deixando a videira ligada para adicionar sabor enquanto cozinha. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, adicione uma pitada de flocos de pimenta seca, um pouco de alho fatiado e um fiozinho de azeite. Misture bem e leve ao forno quente por 10 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, descarte as videiras, retire com cuidado as películas empoladas dos tomates e você ficará com toda aquela polpa de tomate adorável, macia e doce e seus sucos saborosos, prontos para misturar com seu nhoque.

Ou você poderia faça seu próprio pesto usando os sabores clássicos de manjericão, pinhão e parmesão. Se você não tiver em mãos, experimente estes combos de sabores alternativos:

  • Use meio manjericão e meio rúcula, nozes e pecorino.
  • Amêndoas e rúcula.
  • Avelãs e salsinha.
  • Castanha de caju, coentro e um pouco de limão.

DICA: Se você não tiver um pilão, pode usar um liquidificador ou processador de alimentos.


Assista o vídeo: A MELHOR RECEITA DE NHOQUE DE BATATA QUE VOCÊ JÁ VIU. SIMPLES E FÁCIL (Julho 2021).