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Como cozinhar arroz perfeito sempre

Como cozinhar arroz perfeito sempre

Arroz é um grão de cereal e é um dos alimentos básicos mais comumente usados ​​em todo o mundo. E aprendendo como cozinhar arroz para que fique perfeitamente fofo irá ajudá-lo a dominar uma grande variedade de refeições saborosas e econômicas para toda a família.

Existem 40.000 variedades de arroz e muitas maneiras de cozinhá-lo, com quase todos os países a sua própria opinião. De arroz pegajoso ou cozido no vapor como acompanhamento de refogados, ensopados e caril, a refeições de uma panela, como risoto italiano, paella espanhola e jambalaya caribenha. O arroz também pode ser adoçado em pudim de arroz, para um conforto clássico e cremoso.

Ao cozinhar arroz puro (também conhecido como grão longo), existem alguns passos simples a seguir para que você possa sempre desfrutar de resultados deliciosamente fofos. Basmati (um tipo de arroz de grão longo) é a variedade mais comumente usada em todo o mundo. Continue lendo para obter um guia passo a passo, além de nossas principais dicas sobre como cozinhar arroz integral e nossas receitas favoritas de arroz.

Como cozinhar arroz basmati perfeitamente

Este é o nosso método para cozinhar o arroz puro perfeito. É também aquele a seguir se você quiser dar sabor ao seu arroz com ervas e especiarias (mais sobre isso mais tarde).

ATENDE 4

  1. Leve ao fogo alto uma panela grande com água com sal e leve à fervura.
  2. Enxágüe 300g de arroz em uma peneira sob água corrente por cerca de 1 minuto ou até que a água fique limpa (isso ajudará a impedir que os grãos grudem quando cozidos).
  3. Adicione o arroz à água fervente e, quando os grãos começarem a dançar, ferva por 5 a 6 minutos.
  4. Escorra o arroz em uma peneira de metal.
  5. Despeje 2,5cm de água na panela, leve ao fogo e leve novamente à fervura, depois abaixe para ferver.
  6. Cubra o arroz na peneira com papel alumínio ou uma tampa. Coloque a peneira em cima da panela de água fervente e deixe o arroz cozinhar por 8 a 10 minutos. Cozinhar assim o arroz no vapor ajudará a finalizá-lo, separando os grãos sem cozinhá-los demais.
  7. Retire do fogo e, se estiver pronto, sirva imediatamente. Caso contrário, deixe o papel alumínio ou a tampa e deixe-os de lado até a hora de servir - deve permanecer quente por cerca de 20 minutos.

Depois de pegar o jeito desta receita básica, você pode adicionar sabor infundindo o arroz com diferentes fragrâncias e sabores. Experimente ferver o arroz com coisas como ervas frescas, um pau de canela, algumas vagens de cardamomo, uma tira de raspas de limão ou até mesmo um saquinho de chá verde na água com o arroz.

Existe outro método muito simples para cozinhar arroz - o método de absorção. Para quatro pessoas, coloque uma caneca de arroz e 2 canecas de água fervente em uma panela com uma pitada de sal e pimenta e cozinhe com a tampa em fogo alto por cerca de 8 a 10 minutos, até que todo o líquido esteja completamente absorvido. Você também pode adicionar aromáticos à água com este método.

Como cozinhar arroz integral

O arroz integral é tão fácil de cozinhar quanto o arroz branco, mas leva um pouco mais de tempo. A maneira mais fácil é colocar o arroz (seguindo as quantidades da embalagem) em uma panela e apenas cobrir com água. Cubra com uma tampa e deixe ricochetear por cerca de 25 minutos ou até estar cozido - fácil! Confira esta receita para Arroz e ervilhas com verduras assadas para tentar você mesmo.

Outros tipos de arroz

Veja como cozinhar outros tipos de arroz:

Arroz Arborio

Cultivado principalmente no norte da Itália, o arborio é um arroz de grão curto com um teor de amido muito alto, razão pela qual é tradicionalmente usado para risoto. Quando cozido, o amido ajuda a absorver grande parte do líquido e dos sabores do cozimento e dá um resultado cremoso. Arborio também pode ser usado para arroz doce, paella, enquanto as sobras do risoto podem ser transformadas no favorito italiano Bolinho de arroz.

Arroz de sushi

O arroz sushi (também conhecido como shari) é um arroz branco de grão curto, que é cozido e temperado com vinagre, sal e açúcar. Cada grão mantém sua forma original e, no entanto, eles se unem magicamente sem ficarem grudentos. Aprenda a fazer sushi com isso Sreceita de sushi simples

Arroz grudento

O arroz pegajoso (não deve ser confundido com arroz de sushi) é usado na culinária do sudeste asiático, principalmente na Tailândia e no Laos. É um grão curto que é muito pegajoso, por isso pode ser facilmente comido à mão. É também o principal componente deste lindo pudim tailandês tradicional, Arroz pegajoso com coco e manga.

Arroz preto

O arroz preto (também conhecido como arroz roxo) é cultivado em toda a Ásia. É uma fonte de fibra, o que a torna altamente nutritiva. Crua, é de cor preta como tinta, que fica roxa quando cozida, com uma textura levemente em borracha e um sabor de noz. É usado em sobremesas em muitas cozinhas, ou pode ser servido como um acompanhamento alternativo para pratos como este UMAmalagueta vegetariana

Arroz selvagem

O arroz selvagem, também conhecido como arroz canadense ou indiano, é originário da América do Norte e da China. É mais difícil de cultivar e, portanto, um pouco mais caro do que outros grãos de arroz. Tem um invólucro externo em borracha e um grão interno macio, é uma fonte de proteína e fibra e costuma ser consumido junto com outros grãos, e não sozinho. A textura do arroz selvagem é uma ótima base para saladas como esta Wsalada de arroz ild

Pudim de arroz

Geralmente, qualquer arroz branco de grão curto pode ser usado para preparar sobremesas à base de arroz, como arroz doce, já que essas variedades sempre devem ficar cremosas e pegajosas após o cozimento. Como regra, qualquer coisa rotulada como "arroz doce" é uma aposta segura para qualquer prato de arroz doce.


Assista o vídeo: Como fazer arroz branco soltinho - Rita, Help! Me ensina a cozinhar! Com Rita Lobo (Outubro 2021).