Receitas tradicionais

Como cortar um frango assado

Como cortar um frango assado

Um frango assado clássico é um dos pratos favoritos do país: pele crocante, carne suculenta e todos os acompanhamentos - você não pode derrotar.

Pode ser muito mais do que apenas o seu almoço de domingo. Aumente os sabores do seu frango tradicional com Especiarias indianas ou dê um Chute coreano com gochujang. Jogue as sobras em saladas ou transformá-los em um massa assar para curtir mais um dia. Não jogue a carcaça - isso pode ser usado para fazer um delicioso caldo caseiro para sopas ou ensopados.

Aprenda como aproveitar ao máximo seu assado e cortar um frango cozido com nosso guia passo a passo. É realmente fácil, então experimente!

Você precisará:

  • Um frango assado perfeitamente
  • Uma faca de trinchar muito afiada
  • Garfo de escultura
  • Tábua de cortar (de preferência com um poço para pegar os sucos)
  • Luvas de borracha (opcional)
  1. Remova as pernas

    Deixe o frango descansar e esfriar um pouco para que você possa tocá-lo sem se queimar (ou use um par de luvas de borracha limpas) e, em seguida, coloque o frango na tábua de cortar com as pernas voltadas para você. Use o garfo para segurar o frango no lugar e corte a pele entre o peito e a perna. Afaste a perna do peito e use a faca para cortar a articulação. Repita do outro lado.

    Dica: se você quiser separar os pedaços da perna, corte a perna na junta e empurre para baixo com sua faca para obter uma baqueta e uma coxa.

  2. Remova as asas

    Repita o processo acima - afaste as asas do peito e corte a junta. Repita do outro lado.

    Dica: Você pode servir as asas inteiras ou cortá-las pela junta do meio para obter dois pedaços.

  3. Retire a carne do peito

    Passe a faca com cuidado pelo centro do esterno para cortar a pele. Você pode inclinar a faca e cortar a carne do peito em fatias ou remover o peito inteiro e fatiar. Para fazer isso, passe a faca pelo esterno, cortando a carne do osso e use a faca para afastar o peito do esterno inteiro.

    Dica: não se esqueça de remover o osso da sorte e fazer um pedido!

  4. O resto

    Não pare aí! Agora que você removeu as pernas e os seios, pode controlar o que sobrou. Retire qualquer carne restante para usar em uma torta ou sopa ou congele em um recipiente para outro dia. Obtenha inspiração para o que fazer com as sobras de frango aqui e guardar a carcaça para fazer uma deliciosa comida caseira caldo de galinha.

    Dica: não se esqueça de adicionar sucos de frango ao molho para um sabor máximo.


Assista o vídeo: COMO CORTO FRANGO ASSADO. TREINAMENTO DELIVERY DE FRANGO ASSADO NA BRASA (Pode 2021).