Receitas tradicionais

Como cozinhar macarrão em 6 etapas fáceis

Como cozinhar macarrão em 6 etapas fáceis

Simples e rápido de fazer, o macarrão é um dos alimentos básicos mais populares e essenciais. Siga alguns princípios básicos e estas seis etapas, e você logo saberá como cozinhar macarrão como um profissional.

Este guia mostrará o básico, mas verifique nosso guia definitivo sobre formatos de massas para descobrir os melhores pares de massas e molhos. Experimente espaguete com manjericão e tomate, pappardelle robusto com ragù rico ou pequenos tubos de macarrão com molho de queijo sedoso

Por enquanto, comece simples. Aqui estão algumas 'regras' básicas a seguir:

  • Sempre, sempre salgue a água do macarrão! Isso afetará o sabor da massa e do molho com que você a serve, por isso nunca perca esta etapa.
  • Evite o desperdício de alimentos e meça suas porções. 75g de massa desidratada por pessoa é o suficiente. Se você estiver cozinhando para 4 pessoas, precisará de 300g de massa.
  • Dê à sua massa bastante espaço para cozinhar - então você vai querer uma panela grande.
  • Cubra a panela com uma tampa para ajudar a fazer a água ferver mais rapidamente e, em seguida, remova a tampa quando a água estiver fervendo ou reduza ligeiramente a temperatura para evitar que borbulhe.
  • Adicione a massa à água quando estiver fervendo, nunca antes, e cozinhe sem a tampa.


Você precisará:
sal marinho
massa seca (75g por pessoa)

Equipamento: panela grande
colher de madeira
caneca
escorredor de macarrão

  1. Encha uma panela grande com água, tampe e leve para ferver em fogo alto.

  2. Adicione uma boa pitada de sal marinho.

  3. Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão.

  4. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Para saber se a massa está cozida, experimente um pedaço cerca de um minuto antes do final do tempo de cozimento. Está pronto quando está macio o suficiente para comer, mas ainda tem um pouco de mordida. Os italianos dizem ‘al dente’.

  5. Retire uma caneca cheia da água de cozimento com amido e reserve. Isso ajudará a emulsionar o molho de macarrão.

  6. Escorra a massa em uma peneira sobre a pia. Agora está pronto para misturar seu molho favorito - é melhor fazer isso na panela, adicionando salpicos de água do cozimento e mexendo até que o molho cubra a massa e tenha a consistência perfeita.

Agora, para o molho: experimente uma destas quatro formas deliciosas

  • Mantenha o clássico com molho de tomate e manjericão
  • Misture neste molho cremoso de cogumelos com 5 ingredientes
  • Transforme em uma salada de macarrão al-desko
  • Ou esta reconfortante massa de salsicha assada

Ou confira algumas destas deliciosas receitas de massas:


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