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Receitas de ovos: domine o básico

Receitas de ovos: domine o básico

Ovos! Nós os amamos: mexidos e torrados; fervido e pronto para mergulhar; transformado em uma omelete super fofa; batido em merengues ou lentamente cozido em creme. Há uma lista interminável de coisas que você pode fazer com eles. Este guia apresenta os fundamentos adequados - quebrar, separar e algumas receitas de ovos para inspo.

COMO SEPARAR UM OVO

Separar um ovo pode parecer assustador se você não tiver tentado antes, mas este vídeo mostra como fazer isso em menos de um minuto. Não se preocupe se colocar um pouco de casca na clara do ovo - basta assistir a este vídeo para obter a dica principal de Jamie sobre como resgatá-la.

Existem muitas receitas de ovos excelentes para fazer com gemas, mas uma das mais saborosas é o molho holandês. Experimente a receita de Jamie para Super Eggs Benedict, que cria o brunch de fim de semana mais épico. Há mais molho holandês do que você precisa, mas você pode refrigerar o que não precisa e usá-lo quase como uma maionese nos próximos dias. Muffins quentes e fofos são importantes para os ovos Benny perfeitos, mas um presunto defumado fino e muito bom é essencial. Yum!

COMO MISTURAR OS EGG WHITES

As claras de ovo são super versáteis, e o fantástico Raymond Blanc compartilha suas dicas neste vídeo para bater claras em picos perfeitos. Recomendamos transformar esses picos em

lindas pavlovas de ruibarbo e morango ou pêssego rápido e Alaskas de amêndoa.

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Assista o vídeo: Omelete de ovo cozido incrível esta receita (Março 2021).