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6 das melhores receitas de risoto

6 das melhores receitas de risoto

O risoto é uma receita básica fantástica - pode ser esticado de muitas maneiras. Depois de dominar a técnica para obter uma consistência perfeita, basta misturá-la com seus ingredientes favoritos. Pense em um monte de pesto fresco, queijos diferentes, vegetais coloridos ou migalhas de pão crocantes para dar textura.

Jamie chama a receita clássica de risoto branco com parmesão e manteiga de "a mãe de todos os risotos". Ele explica: “Simples e absolutamente deliciosa, esta é uma receita imensamente importante porque se concentra na arte e no ritual de cozinhar esse arroz risoto com amido até obter a consistência perfeita e elegante, e então temperá-lo com manteiga de qualidade e parmesão ralado na hora. Se feito corretamente, é puro luxo em um prato. ”

As receitas do risoto abaixo riff da técnica essencial, com 6 combinações de sabores diferentes e toques exclusivos de Jamie.

DICA: vá mais longe e faça seu próprio estoque para um sabor ainda mais profundo.

Perfeito para o fim de semana, este risoto incrível vai surpreender a todos. Torrar lentamente os tomates os transforma em bombas incrivelmente doces e vibrantes de bondade que explodirão na sua boca, enquanto a combinação de frutos do mar delicados é um verdadeiro deleite. Um prato absolutamente decadente, mas totalmente vale a pena.

Este é um risoto bianco básico com alcachofras em rodelas muito finas adicionadas, que dão um perfume maravilhoso. Você precisa de pequenas alcachofras aqui - não as grandes do globo. Quando coisas como alcachofras ou abobrinhas são cortadas em fatias finas, os italianos chamam isso de ‘trifolati’, que literalmente se traduz como ‘no estilo das trufas’ - finas como bolacha.

Ao mesmo tempo reconfortante e luxuoso, usando um Barolo decente, bebendo neste lindo risoto de rubi, não só adiciona um adorável tom rosa, mas corajosamente junta a doçura dos vegetais e o sabor salgado da linguiça. Com parmesão, bombas de fontina e avelãs crocantes na mistura, é uma tigela inegavelmente satisfatória.

MAIS: DICAS EXTRA PARA GRANDE RISOTTO

Jamie diz: “Um pouco de salsicha ajuda muito neste prato delicioso. Eu combinei com abóbora doce, que nos dá uma dose de vitaminas A e C, que precisamos para manter nossa pele bonita e saudável. ”

É a combinação de três belos ingredientes - mussarela, manjericão e abobrinha - para fazer um risoto saboroso e saboroso. O vinho branco oferece uma profundidade de sabor bonita, mas não se preocupe se não tiver nenhum, troque a mesma quantidade de caldo extra - ainda terá um sabor fantástico. Esta receita inclui dois dos seus 5 ao dia, então é comida reconfortante que ainda oferece nutrição - você tem que adorar!

Este risoto de Natal também é uma forma saborosa de aproveitar as sobras de frango assado em qualquer época do ano. Jamie diz: “Senhoras e senhores, deixe-me apresentar a vocês um dos risotos mais bonitos do planeta Terra - é úmido, delicado e superconfortante, com pele de peru crocante e fina e um poço no meio para suas sobras fumegantes molho Amém."

Para mais inspo italiana, dê uma olhada nas deliciosas receitas de Jamie Cooks Itália.


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