Esta semana, no Friday Night Feast, os meninos descobrem exatamente o que torna o Brown crab uma escolha tão brilhante e perguntam como podemos apoiar esta indústria britânica.
O Reino Unido possui a maior área de pesca de caranguejo marrom da Europa Ocidental, desembarcando massivas 30 mil toneladas por ano. Mesmo assim, nós, britânicos, estamos perdendo o apetite por esses deliciosos frutos do mar. Agora forma menos de 0,5% dos frutos do mar consumidos no Reino Unido e está cada vez mais difícil de encontrar nas prateleiras dos supermercados.
O que é Caranguejo marrom?
A espécie nativa de caranguejo Brown do Reino Unido é a variedade mais pesada de caranguejo comestível em nossas costas. Sua versátil carne branca e marrom pode ser usada em inúmeras receitas deliciosas - de bolos de caranguejo a massas de caranguejo ou apenas um sarnie puro. O MSC explica que os caranguejos castanhos são capturados durante todo o ano, mas são mais abundantes e melhores para comer na primavera, verão e outono. É melhor evitar comer caranguejos durante os meses de desova de inverno.
Por que é sustentável?
A maioria dos caranguejos marrons é capturada pelo método de 'envasamento', que é um método de baixo impacto que não perturba o fundo do mar e tem como alvo apenas as espécies que eles procuram. Também permite aos pescadores devorar pequenos caranguejos que ainda não tiveram a oportunidade de atingir a maturidade e se reproduzir.
É uma escolha saudável?
Sim! O caranguejo marrom contém ácidos graxos ômega-3, necessários para o funcionamento do coração e para manter níveis saudáveis de colesterol. Também é rico em proteínas.
Como comemos mais?
Em média, comemos caranguejo apenas duas vezes por ano. Muitas pessoas estão preocupadas em preparar um caranguejo - mas não desanime, aqui está nosso guia de vídeo fácil:
VER: COMO PREPARAR UM CARANGUEJO
Enquanto isso, você pode pedir ao seu peixeiro para preparar caranguejo para você ou procurar carne de caranguejo colhida em seu supermercado.
3 RECEITAS SABOROSAS PARA BROWN CRAB
ESPAGUETE CRAB & FENNEL
Pronto em apenas 18 minutos - este macarrão é um vencedor brilhante durante a semana, embalado com doce sabor de caranguejo, suculentos tomates cereja e perfumado erva-doce com anis.
ESSEX GUMBO
Guisado de caranguejo com chouriço picante, este prato é uma verdadeira mistura de sabores. É a versão de Jamie da receita clássica de gumbo - uma extravagância generosa e indulgente.
BOLOS DE CARANGUEJO PICANTES
Apresentando bolos de caranguejo épicos - estilo mexicano! Feito com pimenta fresca, tomatillos e suculenta carne de siri, cozinhe esses bolinhos até dourar e ficar delicioso.
Leia mais sobre as campanhas de Jamie em Festa de sexta à noite, aqui.
