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Devemos comer mais algas marinhas?

Devemos comer mais algas marinhas?

Embora repleto de qualidades, naturalmente abundante no Reino Unido e delicioso para arrancar, as algas são muitas vezes esquecidas como ingrediente. Esta semana, no Friday Night Feast, Jamie e Jimmy exploram os benefícios das algas para a saúde e se divertem transformando-as em algo realmente saboroso. Aqui, Laura Matthews, chefe de nutrição de Jamie, explica por que devemos pensar em cozinhar com algas marinhas.

A alga seca (ou nori) é um ingrediente incrivelmente nutritivo. É uma boa fonte de proteína - essencial para o corpo crescer e se reparar - e contém toda uma série de vitaminas e minerais, que nosso corpo precisa em pequenas quantidades para se manter saudável e funcionar corretamente.

A alga marinha é uma das poucas fontes vegetais de iodo, importante para a função cognitiva e manutenção da pele saudável. Também é uma boa fonte de vitamina B12, potássio, ferro, cobre e manganês.

Alga marinha britânica nativa

Como uma nação insular, somos abençoados com um suprimento de alguns dos melhores alimentos à base de mar do mundo, incluindo muitas algas marinhas! No entanto, apesar das tradições irlandesas e galesas, como o laverbread, a maioria das pessoas no Reino Unido hoje associa as algas marinhas às receitas asiáticas.

Se a alga marinha britânica com todos os seus benefícios despertou seu interesse, dê uma olhada nessas receitas de arroz poké de coco ou salada de salmão com algas marinhas. O chef Nathan Outlaw também tem uma receita adorável para risoto de berbigão e algas marinhas.

Em termos de variedades frescas, a alga marinha é um ótimo ingrediente para cozinhar devido ao seu intenso sabor umami - ótimo para adicionar profundidade extra a sopas e ensopados. Portanto, experimente algo diferente e dê um giro nas algas!

Não perca o episódio desta semana de Festa de sexta à noite (Sexta-feira, 20h no Canal 4) para ver que guloseimas saborosas Jamie e Jimmy preparam com algas marinhas.


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