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O melhor do feijão britânico

O melhor do feijão britânico

Jamie e Jimmy redescobrem a beleza de nossos feijões nativos no último episódio do Friday Night Feast (20h, sextas-feiras no Canal 4). A Grã-Bretanha exporta toneladas de legumes para todo o mundo, então os meninos perceberam que é hora de comemorarmos este ingrediente fantástico mais perto de casa. Aqui, Laura Matthews, chefe de nutrição da Jamie Oliver, explica o que torna o feijão britânico tão especial.

Um ingrediente super versátil, o feijão é rico em fibras e muito pobre em gordura saturada. As fibras são importantes para a digestão e uma dieta rica em fibras está associada à redução do risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Você pode assar feijão, purê-lo, transformá-lo em hambúrguer, usá-lo em molhos, saladas e ensopados ou transformá-lo em sopa - a lista é interminável!

Três colheres de sopa cheias, ou 80g, de feijão contam como uma das suas 5 por dia. No entanto, o feijão só pode contar como no máximo uma porção por dia, já que não tem o mesmo teor de micronutrientes que frutas e vegetais.

De onde vêm nossos grãos?

Praticamente todos os grãos consumidos no Reino Unido são importados, apesar de nós mesmos cultivarmos milhares de toneladas de grãos. Os grãos britânicos são em grande parte exportados para lugares como o Egito para fazer produtos como o húmus, ou são usados ​​na alimentação animal.

No entanto, alguns agricultores estão começando a reclamar o brilhante feijão britânico! Por exemplo, a Hodmedod's produz fantásticas favas britânicas e ervilhas carlin, ambas uma grande fonte de proteína e fibra, fornecendo cerca de um terço de nossa ingestão diária de fibras em cada porção.

Revolução do feijão!

Queremos ver grãos britânicos de qualidade de volta às nossas prateleiras e menus - e não queremos dizer apenas feijão cozido. Por que não substituir parte da carne, especialmente carne processada vermelha, em sua dieta pelo bom e velho feijão? É uma maneira inteligente de incorporar sabor e textura em suas refeições, junto com muitos benefícios adicionais à saúde.

Então, vamos começar uma revolução do feijão e celebrar este lindo produto britânico.

Assistir esta semana Festa de sexta à noite de Jamie e Jimmy para ver Jamie cozinhando com feijão britânico. Assista ao programa todas as sextas-feiras às 20h no Canal 4.


Assista o vídeo: Como fazer feijão com caldo grosso e bem temperado. (Pode 2021).