Receitas tradicionais

Como fazer um bife perfeito Wellington

Como fazer um bife perfeito Wellington

Carne maravilhosamente suculenta, massa crocante e dourada e uma camada de cogumelos macios e cheios de sabor - a carne perfeita Wellington é uma coisa linda! É um prato apropriado para uma ocasião especial, e vale a pena aprender a fazer com perfeição.

Armado com nossas seis dicas principais (abaixo), você pode acabar com o show, todas as vezes.
Encontre a receita completa de Jamie para Beef Wellington aqui.

COMO FAZER O WELLINGTON PERFEITO

  1. Salteie a carne antes de embrulhar na massa. Desta vez na panela irá garantir que os deliciosos sucos fiquem na carne enquanto ela assa - o que significa que a massa não fica empapada. Além disso, selar é uma chance de adicionar sabor extra: basta colocar um raminho de alecrim, um pouco de sal marinho e pimenta-do-reino na frigideira também.
  2. Pique a cebola, o alho e os cogumelos finamente. Isso os tornará mais fáceis de espalhar na massa e mais fáceis de enrolar em volta da carne.
  3. É importante selar o pacote de pastelaria com cuidado em torno da carne, pois qualquer bolsa de ar vai expandir no forno e explodir.
  4. Seja generoso com o excesso de massa nas pontas do seu Wellington e feche-as com muito cuidado para garantir que nenhum dos deliciosos sucos acabe durante o assado.
  5. Pré-aqueça a assadeira antes de colocar a carne embrulhada no forno. A folha quente dará à base do Wellington a melhor chance de ficar linda e nítida.
  6. Por fim, não se esqueça da importantíssima lavagem de ovos. É um pequeno trabalho que faz uma enorme diferença - o esmalte dourado reúne tudo e tem um aspecto fantástico!

Se você quiser mais dicas de Jamie para o estado perfeito de Wellington, obtenha-as aqui:

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