Receitas tradicionais

Como fazer a granita perfeita

Como fazer a granita perfeita

Em sua forma mais simples, granita é um suco de fruta congelado. Mas, depois de dominar o básico, é fácil ficar esperto com seus combos de sabores favoritos!

GRANITA BÁSICA

  • Comece com o seu xarope de base (abaixo).
  • Em seguida, escolha 800g de sua fruta favorita (ou 800ml de suco de fruta). Morangos, framboesas, manga, abacaxi, maracujá, toranja, laranja sanguínea, maçã, uva ou limonada natural funcionam perfeitamente.
  • Siga as etapas restantes abaixo para um granita perfeita.

O XAROPE DE BASE

Para fazer a calda, misture 100g de açúcar com 300ml de água em uma panela pequena. Mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva e deixe esfriar.

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A GRANITA PERFEITA

  1. Misture as frutas em um purê homogêneo com um liquidificador ou processador de alimentos.
  2. Combine o purê, ou suco de fruta, com a calda de base e despeje em um recipiente raso. Congele por 2 a 3 horas.
  3. Quando a granita tiver endurecido, risque o gelo com um garfo até que você tenha raspado tudo. O granita pode ser grosso ou fino, então continue raspando até chegar à textura desejada.
  4. Congele a granita por mais uma hora, depois passe um garfo por ela rapidamente antes de servir.

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KICK EXTRA ...

Para obter energia extra, adicione qualquer um dos seguintes ingredientes ao xarope de base enquanto ele está aquecendo e, em seguida, coe depois de resfriado:
capim-limão (1 haste, esmagada)
gengibre (peça do tamanho de um polegar, ralada)
cardamomo (6 vagens, cascas removidas e sementes esmagadas)
baunilha (1 vagem, dividida e sementes raspadas)

… E UMA TORÇÃO

  • Junte o suco e as raspas de 1 laranja, limão, lima ou toranja à panela com a calda logo depois de retirá-la do fogo.
  • Ou adicione dois saquinhos de chá Earl Grey à água antes de fazer o xarope de base para um sabor perfumado adorável

DICAS

  • Para obter uma granita rápida e sem garfo, congele sabores diferentes em bandejas de cubos de gelo e, em seguida, apenas bata-os no liquidificador quando quiser uma guloseima gelada.
  • Economize espaço em seu freezer e congele sua granita em uma sacola de comida achatada que pode ser fechada novamente.

Este recurso apareceu originalmente em Jamie revista.


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