Receitas tradicionais

Um ‘Tour de France’ culinário

Um ‘Tour de France’ culinário

Comemore a corrida de bicicleta Tour de France este mês, com um passeio saboroso pelas melhores guloseimas de seis regiões francesas, de nosso amigo Alex, também conhecido como French Guy Cooking.

FRANÇA CENTRAL

“Se você adora comida, provavelmente o Burgundy já está na sua lista de desejos. Lar do icônico Beef Bourguignon e Coq au vin, também é onde você encontrará vinho da Borgonha (que é usado nas duas receitas acima). A área também é famosa pela mostarda Dijon, groselhas negras e o queijo Epoisses, de casca lavada e fedorento. ”

LESTE DA FRANÇA

"Champanhe! Além do espumante mais famoso do mundo, o leste da França também exibe belos patés e linguiças curadas. Explore o choucroute tradicional; um prato de repolho fermentado servido com uma bela variedade de charcutaria. ”

NORTHERN FRANCE

“Às vezes um pouco subestimado, o norte é um lugar de grande produção. Opte por Endives Béchamel (chicória refogada ao molho branco), e também recomendo os fantásticos frutos do mar locais (conchas, mexilhões, arenque), servidos com pequenas batatas com nozes chamadas Rattes (de Le Touquet). ”

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WEST FRANCE

“Você encontrará os peixes e frutos do mar mais frescos que a França tem a oferecer no oeste. Posso sugerir passear pelos mercados, uma ostra em uma das mãos e um copo de cidra seca na outra? E se você gosta de doces, vai adorar os crepes de caramelo com manteiga salgada e as galettes de trigo sarraceno crocantes! ”

SUDESTE DA FRANÇA

“Ah, la Provence! Fico imediatamente transportado para tomar um gole de um copo de rosé gelado, ouvir as cigarras, inalar a fragrância dos pinhais e desfrutar de um momento de calma. Ah, e quando terminar, vá e colha um pouco de tomilho selvagem e alecrim para a barbie. "

FRANÇA SUDOESTE

“Decidir qual vinho de Bordeaux beber com seu cassoulet será o principal tópico de discussão na mesa do sudoeste. Famosa por seu foie gras, o sudoeste também é a pátria da poderosa trufa negra: adicione um barbear generoso ao purê de batata e me agradeça mais tarde. Influências bascas e espanholas criam uma cozinha colorida, ensolarada e picante (bem, tão picante quanto a comida francesa pode ser)! ”

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