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Como cozinhar peixe na churrasqueira

Como cozinhar peixe na churrasqueira

Existem todos os tipos de truques inteligentes para conseguir peixes perfeitos no churrasco - estamos falando de flocos que derretem na boca com um lindo sabor de fumaça e pele perfeitamente crocante. Então, da próxima vez que você acender as brasas, certifique-se de colocar peixes no menu e use nossas cinco dicas para realmente impressionar seus convidados.

  1. Em primeiro lugar, nunca coloque o peixe em fogo alto escaldante. O peixe grelhado deve ser cozido em uma parte de temperatura média da grelha para que você não corra o risco de queimar a pele antes de o meio estar cozido.Mais: frutos do mar grelhados totalmente brilhantes


    Vá em grande estilo. Você pode encher um peixe inteiro eviscerado com qualquer um de seus sabores favoritos - pense em ervas frescas, capim-limão, gengibre ou pimenta. Ou opte por algo um pouco mais vigoroso, como o creme Cajun superpimentado de Jamie, inspirado nos sabores de Nova Orleans.

  2. Se você for grelhar filés (em vez de um peixe inteiro), comece cozinhando com a pele para baixo. Vire o peixe apenas quando a pele estiver crocante e dourada. Se a pele do peixe for devidamente cozida na churrasqueira, ela ficará incrivelmente saborosa e crocante! Jamie diz que pode ser tão bom quanto torrar carne de porco quando bem feito.
  3. Embrulhar um peixe inteiro em jornal irá mantê-lo macio e suculento. O truque é embrulhar o peixe em várias camadas de papel e depois mergulhar todo o pacote em água, para que o papel fumado acrescente ainda mais sabor ao seu prato, mas não pegue fogo.
  4. Você pode testar se o seu peixe está cozido com o 'teste de flocos': simplesmente separe um pedaço da carne e se ele se separar facilmente em flocos naturais, estiver muito quente no meio e tiver mudado de cor completamente, então está pronto para comer .

Mais: Truta grelhada na brasa na manteiga da cerveja.

Sirva seu peixe grelhado com uma deliciosa salada, veja Jamie fazer uma aqui:

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