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Qual é a dieta mediterrânea?

Qual é a dieta mediterrânea?

Muitas vezes ouvimos que o segredo para uma vida longa e saudável pode estar na ‘dieta mediterrânea’, mas o que isso realmente significa? E como podemos pegar emprestado alguns dos segredos da França, Itália, Espanha e Grécia para um pequeno impulso ensolarado quando o clima britânico fica temperamental?

A dieta mediterrânea é baseada em receitas tradicionais que utilizam produtos locais. Trata-se de comida regional caseira repleta de sabor, sem conservantes ou aditivos. Inclui muitas frutas e vegetais frescos, feijão, leguminosas, pão integral e massas, bem como um pouco de peixe, carne branca e um pouco de laticínios.

Embora alguns ingredientes importantes do Mediterrâneo, como azeitonas, não sejam nativos do Reino Unido, você ainda pode abraçar a ideia de comer localmente e sazonalmente. E, local ou não, sempre recomendamos escolher uma gordura monoinsaturada e não sólida, como azeite de oliva, como uma opção mais saudável.

Outra parte importante da dieta mediterrânea é sentar e saborear a comida com amigos e familiares, celebrando todas as coisas que mais importam na vida!

INGREDIENTES ESSENCIAIS DO MEDITERRÂNEO

Tomates figuram fortemente em toda a culinária mediterrânea, formando a base para molhos, sopas e guisados. Eles também são usados ​​frequentemente em saladas simples, com azeite e ervas locais. O quente clima mediterrâneo produz algumas das mais doces e deliciosas variedades de tomates. Mas o Reino Unido também produz algumas variedades muito boas!

Local queijo é feita em função do leite que a comunidade dispõe - cabra, ovelha ou mesmo búfala no caso da mussarela. A ricota em receitas como este canelone superverde acrescenta laticínios a uma refeição vegetariana para criar um prato bem equilibrado.

Azeitonas são cultivadas em abundância no Mediterrâneo, com árvores ao longo das estradas e preenchendo os campos. A gordura do azeite é monoinsaturada (e também encontrada no abacate, óleo de colza e óleo vegetal). Ajuda a manter os níveis de colesterol saudáveis, mas ainda assim deve ser ingerido com moderação.

Peixe e carne são consumidos com moderação por muitos mediterrâneos - é tradicionalmente visto como um deleite, ao invés de um alimento básico do dia. Siga o exemplo deles com este lindo cordeiro refogado ou frango com ervas - ambos ótimos exemplos de receitas de carne mediterrânea. Ou experimente este adorável peixe assado em pacote de papel alumínio em um simples churrasco ao sol.


Assista o vídeo: La Dieta Mediterránea. Lluis Serra Majem. TEDxLaLaguna (Julho 2021).