Receitas incomuns

Como fazer macarrão fácil com crianças

Como fazer macarrão fácil com crianças

Massa fresca e caseira é mais fácil de fazer do que você pensa! Aqui, nossos amigos do Lunch Lady têm tudo que você precisa para fazer uma massa maravilhosa do zero, incluindo três torções para ajudar a adicionar uma explosão de cor ao seu prato - perfeito para fazer as crianças cozinharem.

RECEITA DE MASSA DE MASSA BÁSICA

3 ovos caipiras grandes
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal marinho
250g de farinha simples

  1. Coloque os ovos, o óleo e o sal em um processador de alimentos e bata até incorporar.
  2. Adicione a farinha e bata até formar uma massa.
  3. Retire a massa do processador de alimentos e coloque sobre uma superfície bem enfarinhada.
  4. Sove até obter uma massa lisa.
  5. Passe um pouco de azeite sobre a massa e cubra com filme plástico.
  6. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
  7. Passe a massa por uma máquina de macarrão ajustada na configuração mais larga. Conforme a folha sai, dobre-a em três e alimente-a pelos rolos novamente, ainda na configuração mais larga. Repita 4 vezes.
  8. Continue a alimentar a massa através dos rolos, reduzindo gradualmente as configurações, uma passagem de cada vez, até que a massa esteja na espessura escolhida. Sua folha de massa vai ficar bem longa, então, se você estiver lutando para controlá-la, você pode cortar a folha ao meio e alimentar cada pedaço separadamente.
  9. Quando as folhas de massa estiverem com a espessura que você quiser, pendure-as nas costas de uma cadeira ou no cabo de uma vassoura (limpa) para secar um pouco - isso torna o corte mais fácil. Ou, se você estiver com pressa, polvilhe a massa com um pouco de farinha e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
  10. Agora você está pronto para fazer a massa que quiser!

DICA: Para secar a massa para guardar, deixe tapada até secar completamente, virando de vez em quando para secar dos dois lados. (Os tempos de secagem variam muito, dependendo da umidade e temperatura). Guarde a massa seca em um recipiente hermético.

COMO FAZER MASSAS COLORIDAS

3 ovos caipiras
100g de purê vegetariano (veja abaixo)
1/2 colher de chá de sal marinho
315 - 375g de farinha simples, adicione um pouco mais se a massa estiver um pouco molhada

1. Coloque os ovos, o purê de vegetais e o sal no processador de alimentos e bata até incorporar.
2. Siga as etapas 2 a 10 da receita básica de massa para massa acima.

CENOURA PUREE

2 cenouras médias (você também pode usar abóbora)

1. Estourar as cenouras em uma panela média e cubra com água. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio - cerca de 20 minutos. Drenar.
2. Whizz cenouras em um processador de alimentos até ficar homogêneo e reserve.

BEETROOT PUREE

1 beterraba grande

1. Lave a beterraba em água fria, remova as verduras e descasque com um descascador de vegetais.
2. Corte em pedaços pequenos.
3. Em uma panela média, leve a água para ferver, reduza o fogo e cozinhe a beterraba até ficar macia - cerca de 10-15 minutos.
4. Escorra e enxágue com água fria.
5. Whiz beterraba em um processador de alimentos até ficar homogêneo e reserve.

LEAFY GREEN PUREE

2 punhados de folhas verdes (manjericão, espinafre, rúcula, couve, etc.)

1. Remova os caules e deixe de molho em água fria por 2 minutos. Enxágüe bem em água fria e seque.
2. Cozinhe as folhas até ficarem macias - cerca de 5 minutos.
3. Escorra e enxágue com água fria.
4. Retire o máximo de água possível das folhas.
5. Whizz deixa no processador de alimentos até ficar homogêneo e reserve.

COMO FAZER FORMAS DE MASSA

FARFALLE [farh-fah-leh] borboletas

Com uma faca afiada, corte a folha de massa em retângulos, cerca de 3,5 cm x 1,5 cm. Aperte o centro do lado comprido de cada retângulo para criar pequenos arcos. Coloque em uma assadeira e cubra com um pano de prato até que esteja pronto para cozinhar. Para cozinhar, acrescente o macarrão à água fervente com sal e cozinhe o farfalle até que chegue ao topo da água.

GARGANELLI [gar-ga-nel = li] tubos

Com uma faca afiada, corte a folha de massa em quadrados de 3,5 cm. Com o quadrado voltado para você como um diamante, coloque uma caneta ou lápis no canto mais próximo de você, no sentido do comprimento. Enrole a ponta da massa em volta da caneta ou lápis e, com um pouco de pressão, empurre para longe de você, até que tenha feito um tubo. Retire a massa e repita. Para cozinhar, adicione o macarrão à água fervente com sal e cozinhe o garganelli por não mais do que 3-4 minutos.

PAPPARDELLE [pap-par-del-le] macarrão largo

Polvilhe o topo da assadeira com farinha e enrole-a em um cilindro. Usando uma faca afiada, corte em fatias de 2 cm de espessura. Desenrole o macarrão, polvilhe com a sêmola e misture delicadamente para separar. Para cozinhar, adicione o macarrão à água fervente com sal e cozinhe o pappardelle por não mais do que 3-4 minutos.

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