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Famosa Brooklyn Pizzeria Roberta’s abre uma padaria

Famosa Brooklyn Pizzeria Roberta’s abre uma padaria

Roberta's agora vende bagels e sanduíches de pastrami

Agora temos mais uma desculpa para caminhar até a casa de Roberta.

Roberta's, mais conhecida como uma das melhores pizzas de forno a lenha que você pode conseguir em Nova York (e a número quatro no The Daily Meal’s 101 melhores pizzas da América ranking), está se aventurando em um novo território. Depois de algumas reformas, a instituição Buschwick se expandiu e abriu uma padaria totalmente nova e um espaço para levar, apresentando outros clássicos de Nova York cheios de glúten, como pastrami em centeio marmorizado, um "bagel tudo tudo" com salmão defumado (tão bom que eles tinham que fazer dizer duas vezes?), um herói almôndega e uma série de itens de café da manhã. O nome completo desta pizzaria icônica agora é Roberta's Pizza and Bakery.

Isso é o que há de novo no menu, mas no novo espaço você também pode pedir as mesmas fresaspão fresco, donuts, sucos espremidos na hora e pãezinhos pegajosos que sempre estiveram disponíveis. Roberta's também anunciou que, à luz da recente adição de produtos de panificação ao reino da pizza, eles também expandirão sua zona de entrega: os limites agora são Brooklyn Queens Expressway, Bedford Avenue, Seneca Avenue e Jefferson Avenue.

Para saber os últimos acontecimentos no mundo da comida e bebida, visite nosso Food News página.

Joanna Fantozzi é editora associada do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @JoannaFantozzi


Anthony Falco deixou Roberta's. Agora ele é um “Consultor Internacional de Pizza”

“Bem-vindo ao calabouço da pizza,” Anthony Falco diz, enquanto me conduz escada abaixo de concreto para a cozinha de Bocce, um novo restaurante de massa fina de pizza localizado no meio do Union Square Greenmarket em Nova York.

Falco, que você deve conhecer como o cara que colocou Roberta's no mapa, deixou a lendária instituição do Brooklyn há alguns anos e agora está fazendo o que faz de melhor: ajudar donos de restaurantes a desenvolver a pizza ideal para seu conceito e depois seguir em frente quando terminar seu trabalho está completo. Um autodenominado "consultor internacional de pizza", ele pega a habilidade, o conhecimento e as conexões que acumulou em uma década de fabricação de pizza e os compartilha com qualquer pessoa que queira entrar no negócio de pizza. Desde que Falco começou a consultoria no final de 2015, ele já contratou dezenas de clientes para seis conceitos em todo o mundo, desde a Braz Elettrica em São Pãolo à Assembleia Geral em Toronto, e tem pelo menos mais seis em andamento. Mas o sonho não é ter um restaurante que leva seu nome. "Isso é um pesadelo para mim. Nunca mais quero ser um chef 100 por cento único e proprietário de nada novamente ”, diz Falco. “O meu objetivo é dar peças para pessoas de quem gosto.”

Esticando a massa antes de ir ao forno

E para Bocce, isso significa fazer a pesquisa com o parceiro Jason Leeds (pesquisa = comer na Pizzeria Beddia, na Filadélfia), criar um estilo de pizza ("americano", estendendo-se na linha entre pizza extra crocante e estilo nova-iorquino dobrável), desenvolvendo receitas, treinamento de pessoal e ajuste fino de tudo durante pequenos eventos de amigos e familiares como hoje. No andar de cima, Bocce tem uma sensação arejada de pátio, mais janelas do que paredes (e colunas gregas - fica dentro de um enorme monumento de pedra na extremidade norte do parque) lá embaixo na cozinha, parece cada vez mais com um banho público úmido piscina. A explosão implacável dos fornos bateu como o sol de agosto e três corredores de comida estão de pé na entrada, com as mãos atrás das costas como salva-vidas. Salva-vidas de pizza.


Anthony Falco deixou Roberta's. Agora ele é um “Consultor Internacional de Pizza”

“Bem-vindo ao calabouço da pizza,” Anthony Falco diz, enquanto me leva escada abaixo de concreto para a cozinha de Bocce, um novo restaurante de massa fina de pizza localizado no meio do Union Square Greenmarket em Nova York.

Falco, que você deve conhecer como o cara que colocou Roberta's no mapa, deixou a lendária instituição do Brooklyn há alguns anos e agora está fazendo o que faz de melhor: ajudar donos de restaurantes a desenvolver a pizza ideal para seu conceito e depois seguir em frente quando terminar seu trabalho está completo. Um autodenominado "consultor internacional de pizza", ele pega a habilidade, o conhecimento e as conexões que acumulou em uma década de fabricação de pizza e os compartilha com qualquer pessoa que queira entrar no negócio de pizza. Desde que Falco começou a consultoria no final de 2015, ele já contratou dezenas de clientes para seis conceitos em todo o mundo, desde a Braz Elettrica em São Pãolo à Assembleia Geral em Toronto, e tem pelo menos mais seis em andamento. Mas o sonho não é ter um restaurante que leva seu nome. "Isso é um pesadelo para mim. Nunca mais quero ser um chef 100 por cento único e proprietário de nada novamente ”, diz Falco. “O meu objetivo é dar peças para pessoas de quem gosto.”

Esticando a massa antes de ir ao forno

E para Bocce, isso significa fazer a pesquisa com o parceiro Jason Leeds (pesquisa = comer na Pizzeria Beddia na Filadélfia), criar um estilo de pizza ("americano", abrangendo a linha entre pizza extra crocante e estilo nova-iorquino dobrável), desenvolvendo receitas, treinamento de equipe e ajuste fino de tudo durante pequenos eventos de amigos e familiares como hoje. No andar de cima, Bocce tem uma sensação arejada de pátio, mais janelas do que paredes (e colunas gregas - fica dentro de um enorme monumento de pedra na extremidade norte do parque) no andar de baixo, na cozinha, parece cada vez mais com um banho público úmido piscina. O estouro implacável dos fornos bateu como o sol de agosto e três corredores de comida estão de pé na entrada, com as mãos atrás das costas como salva-vidas. Salva-vidas de pizza.


Anthony Falco deixou Roberta's. Agora ele é um “Consultor Internacional de Pizza”

“Bem-vindo ao calabouço da pizza,” Anthony Falco diz, enquanto me leva escada abaixo de concreto para a cozinha de Bocce, um novo restaurante de massa fina de pizza localizado no meio do Union Square Greenmarket em Nova York.

Falco, que você deve conhecer como o cara que colocou Roberta's no mapa, deixou a lendária instituição do Brooklyn há alguns anos e agora está fazendo o que faz de melhor: ajudar donos de restaurantes a desenvolver a pizza ideal para o conceito deles e depois seguir em frente quando terminar seu trabalho está completo. Um autodenominado "consultor internacional de pizza", ele pega a habilidade, o conhecimento e as conexões que acumulou em uma década de fabricação de pizza e os compartilha com qualquer pessoa que queira entrar no negócio de pizza. Desde que Falco começou a consultoria no final de 2015, ele já contratou dezenas de clientes para seis conceitos em todo o mundo, desde a Braz Elettrica em São Pãolo à Assembleia Geral em Toronto, e tem pelo menos mais seis em andamento. Mas o sonho não é ter um restaurante que leva seu nome. "Isso é um pesadelo para mim. Nunca mais quero ser um chef 100 por cento único e proprietário de nada novamente ”, diz Falco. “O meu objetivo é dar peças para pessoas de quem gosto.”

Esticando a massa antes de ir ao forno

E para Bocce, isso significa fazer a pesquisa com o parceiro Jason Leeds (pesquisa = comer na Pizzeria Beddia, na Filadélfia), criar um estilo de pizza ("americano", estendendo-se na linha entre pizza extra crocante e estilo nova-iorquino dobrável), desenvolvendo receitas, treinamento de equipe e ajuste fino de tudo durante pequenos eventos de amigos e familiares como hoje. No andar de cima, Bocce tem uma sensação arejada de pátio, mais janelas do que paredes (e colunas gregas - fica dentro de um enorme monumento de pedra na extremidade norte do parque) lá embaixo na cozinha, parece cada vez mais com um banho público úmido piscina. O estouro implacável dos fornos bateu como o sol de agosto e três corredores de comida estão de pé na entrada, com as mãos atrás das costas como salva-vidas. Salva-vidas de pizza.


Anthony Falco deixou Roberta's. Agora ele é um “Consultor Internacional de Pizza”

“Bem-vindo ao calabouço da pizza,” Anthony Falco diz, enquanto me conduz escada abaixo de concreto para a cozinha de Bocce, um novo restaurante de massa fina de pizza localizado no meio do Union Square Greenmarket em Nova York.

Falco, que você deve conhecer como o cara que colocou Roberta's no mapa, deixou a lendária instituição do Brooklyn há alguns anos e agora está fazendo o que faz de melhor: ajudar donos de restaurantes a desenvolver a pizza ideal para o conceito deles e depois seguir em frente quando terminar seu trabalho está completo. Um autodenominado "consultor internacional de pizza", ele pega a habilidade, o conhecimento e as conexões que acumulou em uma década de fabricação de pizza e os compartilha com qualquer pessoa que queira entrar no negócio de pizza. Desde que Falco começou a consultoria no final de 2015, ele já contratou dezenas de clientes para seis conceitos em todo o mundo, desde a Braz Elettrica em São Pãolo à Assembleia Geral em Toronto, e tem pelo menos mais seis em andamento. Mas o sonho não é ter um restaurante que leva seu nome. "Isso é um pesadelo para mim. Nunca mais quero ser um chef 100 por cento único e proprietário de nada novamente ”, diz Falco. “O meu objetivo é dar peças para pessoas de quem gosto.”

Esticando a massa antes de ir ao forno

E para Bocce, isso significa fazer a pesquisa com o parceiro Jason Leeds (pesquisa = comer na Pizzeria Beddia na Filadélfia), criar um estilo de pizza ("americano", abrangendo a linha entre pizza extra crocante e estilo nova-iorquino dobrável), desenvolvendo receitas, treinamento de equipe e ajuste fino de tudo durante pequenos eventos de amigos e familiares como hoje. No andar de cima, Bocce tem uma sensação arejada de pátio, mais janelas do que paredes (e colunas gregas - fica dentro de um enorme monumento de pedra na extremidade norte do parque) lá embaixo na cozinha, parece cada vez mais com um banho público úmido piscina. A explosão implacável dos fornos bateu como o sol de agosto e três corredores de comida estão de pé na entrada, com as mãos atrás das costas como salva-vidas. Salva-vidas de pizza.


Anthony Falco deixou o Roberta's. Agora ele é um “Consultor Internacional de Pizza”

“Bem-vindo ao calabouço da pizza,” Anthony Falco diz, enquanto me conduz escada abaixo de concreto para a cozinha de Bocce, um novo restaurante de massa fina de pizza localizado no meio do Union Square Greenmarket em Nova York.

Falco, que você deve conhecer como o cara que colocou Roberta's no mapa, deixou a lendária instituição do Brooklyn há alguns anos e agora está fazendo o que faz de melhor: ajudar donos de restaurantes a desenvolver a pizza ideal para seu conceito e depois seguir em frente quando terminar seu trabalho está completo. Um autodenominado "consultor internacional de pizza", ele pega a habilidade, o conhecimento e as conexões que acumulou em uma década de fabricação de pizza e os compartilha com qualquer pessoa que queira entrar no negócio de pizza. Desde que Falco começou a consultoria no final de 2015, ele já contratou dezenas de clientes para seis conceitos em todo o mundo, desde a Braz Elettrica em São Pãolo à Assembleia Geral em Toronto, e tem pelo menos mais seis em andamento. Mas o sonho não é ter um restaurante que leva seu nome. "Isso é um pesadelo para mim. Nunca mais quero ser um chef 100 por cento único e proprietário de nada novamente ”, diz Falco. “O meu objetivo é dar peças para pessoas de quem gosto.”

Esticando a massa antes de ir ao forno

E para Bocce, isso significa fazer a pesquisa com o parceiro Jason Leeds (pesquisa = comer na Pizzeria Beddia, na Filadélfia), criar um estilo de pizza ("americano", estendendo-se na linha entre pizza extra crocante e estilo nova-iorquino dobrável), desenvolvendo receitas, treinamento de pessoal e ajuste fino de tudo durante pequenos eventos de amigos e familiares como hoje. No andar de cima, Bocce tem uma sensação arejada de pátio, mais janelas do que paredes (e colunas gregas - fica dentro de um enorme monumento de pedra na extremidade norte do parque) lá embaixo na cozinha, parece cada vez mais com um banho público úmido piscina. O estouro implacável dos fornos bateu como o sol de agosto e três corredores de comida estão de pé na entrada, com as mãos atrás das costas como salva-vidas. Salva-vidas de pizza.


Anthony Falco deixou Roberta's. Agora ele é um “Consultor Internacional de Pizza”

“Bem-vindo ao calabouço da pizza,” Anthony Falco diz, enquanto me leva escada abaixo de concreto para a cozinha de Bocce, um novo restaurante de massa fina de pizza localizado no meio do Union Square Greenmarket em Nova York.

Falco, que você deve conhecer como o cara que colocou Roberta's no mapa, deixou a lendária instituição do Brooklyn há alguns anos e agora está fazendo o que faz de melhor: ajudar donos de restaurantes a desenvolver a pizza ideal para o conceito deles e depois seguir em frente quando terminar seu trabalho está completo. Um autodenominado "consultor internacional de pizza", ele pega a habilidade, o conhecimento e as conexões que acumulou em uma década de fabricação de pizza e os compartilha com qualquer pessoa que queira entrar no negócio de pizza. Desde que Falco começou a consultoria no final de 2015, ele já contratou dezenas de clientes para seis conceitos em todo o mundo, desde a Braz Elettrica em São Pãolo à Assembleia Geral em Toronto, e tem pelo menos mais seis em andamento. Mas o sonho não é ter um restaurante que leva seu nome. "Isso é um pesadelo para mim. Nunca mais quero ser um chef 100 por cento único e proprietário de nada novamente ”, diz Falco. “O meu objetivo é dar peças para pessoas de quem gosto.”

Esticando a massa antes de ir ao forno

E para Bocce, isso significa fazer a pesquisa com o parceiro Jason Leeds (pesquisa = comer na Pizzeria Beddia, na Filadélfia), criar um estilo de pizza ("americano", estendendo-se na linha entre pizza extra crocante e estilo nova-iorquino dobrável), desenvolvendo receitas, treinamento de equipe e ajuste fino de tudo durante pequenos eventos de amigos e familiares como hoje. No andar de cima, Bocce tem uma sensação arejada de pátio, mais janelas do que paredes (e colunas gregas - fica dentro de um enorme monumento de pedra na extremidade norte do parque) no andar de baixo, na cozinha, parece cada vez mais com um banho público úmido piscina. O estouro implacável dos fornos bateu como o sol de agosto e três corredores de comida estão de pé na entrada, com as mãos atrás das costas como salva-vidas. Salva-vidas de pizza.


Anthony Falco deixou Roberta's. Agora ele é um “Consultor Internacional de Pizza”

“Bem-vindo ao calabouço da pizza,” Anthony Falco diz, enquanto me leva escada abaixo de concreto para a cozinha de Bocce, um novo restaurante de massa fina de pizza localizado no meio do Union Square Greenmarket em Nova York.

Falco, que você deve conhecer como o cara que colocou Roberta's no mapa, deixou a lendária instituição do Brooklyn há alguns anos e agora está fazendo o que faz de melhor: ajudar donos de restaurantes a desenvolver a pizza ideal para o conceito deles e depois seguir em frente quando terminar seu trabalho está completo. Um autodenominado "consultor internacional de pizza", ele pega a habilidade, o conhecimento e as conexões que acumulou em uma década de fabricação de pizza e os compartilha com qualquer pessoa que queira entrar no negócio de pizza. Desde que Falco começou a consultoria no final de 2015, ele já contratou dezenas de clientes para seis conceitos em todo o mundo, desde a Braz Elettrica em São Pãolo à Assembleia Geral em Toronto, e tem pelo menos mais seis em andamento. Mas o sonho não é ter um restaurante que leva seu nome. "Isso é um pesadelo para mim. Nunca mais quero ser um chef 100 por cento único e proprietário de nada novamente ”, diz Falco. “O meu objetivo é dar peças para pessoas de quem gosto.”

Esticando a massa antes de ir ao forno

E para Bocce, isso significa fazer a pesquisa com o parceiro Jason Leeds (pesquisa = comer na Pizzeria Beddia na Filadélfia), criar um estilo de pizza ("americano", estendendo-se na linha entre pizza extra crocante e estilo nova-iorquino dobrável), desenvolvendo receitas, treinamento de equipe e ajuste fino de tudo durante pequenos eventos de amigos e familiares como hoje. No andar de cima, Bocce tem uma sensação arejada de pátio, mais janelas do que paredes (e colunas gregas - fica dentro de um enorme monumento de pedra na extremidade norte do parque) no andar de baixo, na cozinha, parece cada vez mais com um banho público úmido piscina. A explosão implacável dos fornos bateu como o sol de agosto e três corredores de comida estão de pé na entrada, com as mãos atrás das costas como salva-vidas. Salva-vidas de pizza.


Anthony Falco deixou Roberta's. Agora ele é um “Consultor Internacional de Pizza”

“Bem-vindo ao calabouço da pizza,” Anthony Falco diz, enquanto me conduz escada abaixo de concreto para a cozinha de Bocce, um novo restaurante de massa fina de pizza localizado no meio do Union Square Greenmarket em Nova York.

Falco, que você deve conhecer como o cara que colocou Roberta's no mapa, deixou a lendária instituição do Brooklyn há alguns anos e agora está fazendo o que faz de melhor: ajudar donos de restaurantes a desenvolver a pizza ideal para o conceito deles e depois seguir em frente quando terminar seu trabalho está completo. Um autodenominado "consultor internacional de pizza", ele pega a habilidade, o conhecimento e as conexões que acumulou em uma década de fabricação de pizza e os compartilha com qualquer pessoa que queira entrar no negócio de pizza. Desde que Falco começou a consultoria no final de 2015, ele já contratou dezenas de clientes para seis conceitos em todo o mundo, desde a Braz Elettrica em São Pãolo à Assembleia Geral em Toronto, e tem pelo menos mais seis em andamento. Mas o sonho não é ter um restaurante que leva seu nome. "Isso é um pesadelo para mim. Nunca mais quero ser um chef 100 por cento único e proprietário de nada novamente ”, diz Falco. “O meu objetivo é dar peças para pessoas de quem gosto.”

Esticando a massa antes de ir ao forno

E para Bocce, isso significa fazer a pesquisa com o parceiro Jason Leeds (pesquisa = comer na Pizzeria Beddia, na Filadélfia), criar um estilo de pizza ("americano", estendendo-se na linha entre pizza extra crocante e estilo nova-iorquino dobrável), desenvolvendo receitas, treinamento de pessoal e ajuste fino de tudo durante pequenos eventos de amigos e familiares como hoje. No andar de cima, Bocce tem uma sensação arejada de pátio, mais janelas do que paredes (e colunas gregas - fica dentro de um enorme monumento de pedra na extremidade norte do parque) no andar de baixo, na cozinha, parece cada vez mais com um banho público úmido piscina. O estouro implacável dos fornos bateu como o sol de agosto e três corredores de comida estão de pé na entrada, com as mãos atrás das costas como salva-vidas. Salva-vidas de pizza.


Anthony Falco deixou Roberta's. Agora ele é um “Consultor Internacional de Pizza”

“Bem-vindo ao calabouço da pizza,” Anthony Falco diz, enquanto me conduz escada abaixo de concreto para a cozinha de Bocce, um novo restaurante de massa fina de pizza localizado no meio do Union Square Greenmarket em Nova York.

Falco, que você deve conhecer como o cara que colocou Roberta's no mapa, deixou a lendária instituição do Brooklyn há alguns anos e agora está fazendo o que faz de melhor: ajudar donos de restaurantes a desenvolver a pizza ideal para seu conceito e depois seguir em frente quando terminar seu trabalho está completo. Um autodenominado "consultor internacional de pizza", ele pega a habilidade, o conhecimento e as conexões que acumulou em uma década de fabricação de pizza e os compartilha com qualquer pessoa que queira entrar no negócio de pizza. Desde que Falco começou a consultoria no final de 2015, ele já contratou dezenas de clientes para seis conceitos em todo o mundo, desde a Braz Elettrica em São Pãolo à Assembleia Geral em Toronto, e tem pelo menos mais seis em andamento. Mas o sonho não é ter um restaurante que leva seu nome. "Isso é um pesadelo para mim. Nunca mais quero ser um chef 100 por cento único e proprietário de nada novamente ”, diz Falco. “O meu objetivo é dar peças para pessoas de quem gosto.”

Esticando a massa antes de ir ao forno

E para Bocce, isso significa fazer a pesquisa com o parceiro Jason Leeds (pesquisa = comer na Pizzeria Beddia na Filadélfia), criar um estilo de pizza ("americano", abrangendo a linha entre pizza extra crocante e estilo nova-iorquino dobrável), desenvolvendo receitas, treinamento de equipe e ajuste fino de tudo durante pequenos eventos de amigos e familiares como hoje. No andar de cima, Bocce tem uma sensação arejada de pátio, mais janelas do que paredes (e colunas gregas - fica dentro de um enorme monumento de pedra na extremidade norte do parque) no andar de baixo, na cozinha, parece cada vez mais com um banho público úmido piscina. O estouro implacável dos fornos bateu como o sol de agosto e três corredores de comida estão de pé na entrada, com as mãos atrás das costas como salva-vidas. Salva-vidas de pizza.


Anthony Falco deixou Roberta's. Agora ele é um “Consultor Internacional de Pizza”

“Bem-vindo ao calabouço da pizza,” Anthony Falco diz, enquanto me leva escada abaixo de concreto para a cozinha de Bocce, um novo restaurante de massa fina de pizza localizado no meio do Union Square Greenmarket em Nova York.

Falco, que você deve conhecer como o cara que colocou Roberta's no mapa, deixou a lendária instituição do Brooklyn há alguns anos e agora está fazendo o que faz de melhor: ajudar donos de restaurantes a desenvolver a pizza ideal para o conceito deles e depois seguir em frente quando terminar seu trabalho está completo. Um autodenominado "consultor internacional de pizza", ele pega a habilidade, o conhecimento e as conexões que acumulou em uma década de fabricação de pizza e os compartilha com qualquer pessoa que queira entrar no negócio de pizza. Desde que Falco começou a consultoria no final de 2015, ele já contratou dezenas de clientes para seis conceitos em todo o mundo, desde a Braz Elettrica em São Pãolo à Assembleia Geral em Toronto, e tem pelo menos mais seis em andamento. Mas o sonho não é ter um restaurante que leva seu nome. "Isso é um pesadelo para mim. Nunca mais quero ser um chef 100 por cento único e proprietário de nada novamente ”, diz Falco. “O meu objetivo é dar peças para pessoas de quem gosto.”

Esticando a massa antes de ir ao forno

E para Bocce, isso significa fazer a pesquisa com o parceiro Jason Leeds (pesquisa = comer na Pizzeria Beddia na Filadélfia), criar um estilo de pizza ("americano", estendendo-se na linha entre pizza extra crocante e estilo nova-iorquino dobrável), desenvolvendo receitas, treinamento de pessoal e ajuste fino de tudo durante pequenos eventos de amigos e familiares como hoje. No andar de cima, Bocce tem uma sensação arejada de pátio, mais janelas do que paredes (e colunas gregas - fica dentro de um enorme monumento de pedra na extremidade norte do parque) no andar de baixo, na cozinha, parece cada vez mais um banho público úmido piscina. A explosão implacável dos fornos bateu como o sol de agosto e três corredores de comida estão de pé na entrada, com as mãos atrás das costas como salva-vidas. Salva-vidas de pizza.


Assista o vídeo: Robertas Pizza (Dezembro 2021).