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Bolo Battenberg - a sobremesa principesca

Bolo Battenberg - a sobremesa principesca

Escolha um tabuleiro com paredes mais altas, que se divide em duas partes iguais, colocando um cartão (tão longo quanto a largura do tabuleiro e tão largo quanto a sua altura) e fixado na vertical; em seguida, cubra-o com papel manteiga para cobrir o pedaço de papelão para que a composição não penetre por baixo dele. Lamento não ter fotos da preparação, embora gostaria de poder fazer isso, é algo além de mim, por vários motivos. Se os administradores permitissem, colocaria aqui um link para um tutorial que mostra, nas fotos, de maneira bastante clara como proceder.

Duas bandejas de bolo podem ser usadas. Eu tinha uma bandeja retangular com as dimensões: 28/18 cm (e 5 cm de altura) e dividi em duas (na largura) com um papelão de 18 cm de comprimento e 5 cm de largura.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Peneire a farinha de trigo com o fermento e a farinha de amêndoa.

Bata os ovos com o açúcar até ficarem cremosos. Adicione aos poucos a manteiga, depois a essência da amêndoa, mexendo mais, depois incorpore a mistura seca e continue mexendo até obter uma composição homogênea e cremosa, que se divide em duas partes igualmente iguais. Um deles é rosa, o outro é amarelo. Coloque-os separadamente, cada um em uma seção da bandeja. Com uma espátula, estique a composição de forma a preencher os cantos do tabuleiro e nivele-o. Leve a assadeira ao forno e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até que a parte superior fique bem levantada, elástica ao toque e o palito inserido no meio saia limpo.

Deixe esfriar por alguns minutos antes de remover as tampas da panela. Coloque em uma grelha de aço inoxidável e espere até que as bancadas esfriem completamente.

Remova as bordas das duas bancadas. Corte cada bancada em duas partes iguais, longitudinalmente. Quatro tiras (duas rosas e duas amarelas) são assim obtidas. Se necessário, ajuste as dimensões para que as tiras tenham o mesmo tamanho.

Aqueça levemente a geléia de damasco (5 segundos no microondas) e passe por uma peneira para retirar os pedaços de fruta.

Unte as bordas das tiras da bancada com geléia e cole-as.

Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro e estenda a pasta de maçapão, em formato retangular, grande o suficiente para cobrir todo o bolo.

Unte as laterais do bolo com geléia e aplique a manta de maçapão, envolvendo o bolo e certificando-se de que a área de encontro das bordas fique posicionada por baixo.

O bolo pode ser comido imediatamente. É incrivelmente perfumado e aveludado. Pode ser armazenado por 3-4 dias em temperatura ambiente, em recipiente bem fechado (se mantido na geladeira, amoleça o maçapão; e se exposto ao ar, seque a bancada).




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Ufff… Espero que os dois voltem ao normal logo! Que desde que vieram daquele Congresso Mundial de Gastrofísica, não entendo nada que tia Jeni discuta com Miruna! Eu apenas uso termos desses mirobolantes, como & # 8222 a fusão molecular da composição da maionese & # 8221 ou & # 8221 o campo radiante do repolho em folhas de repolho & # 8221. Cara, tio, então eu nem sabia que estava comendo maionese com moléculas fundidas, literalmente! E aquele campo radiante ... & # 8222Tanti Jeni, os repolhos irradiam campos? & # 8221, pergunto um pouco impaciente. Ela olha para mim com pena e diz: & # 8221 Bem, Gheorghe, ela pode irradiar aqueles sarcófagos como um reator nuclear que ainda não te satura! & # 8221 Então ela se senta com tato na mesa de trabalho com os ingredientes na mesa e explica: & # 8221 Olha, agora você verá uma demonstração clássica do efeito capacitivo das folhas de lasanha na coesão da composição dentro de & # 8221.

& # 8222Eeeee, se for com lasanha, deixa eu olhar também & # 8221, digo interessada e me sento na minha cadeira de cozinha favorita, observando tia Jeni enquanto ela prepara essa lasanha maravilhosa com uma composição absolutamente deliciosa e inesquecível!

No início, tia Jeni ferve as folhas de lasanha em água salgada, seguindo as instruções da embalagem. Você apenas sabe que ela os lê com santidade duas vezes, incluindo aquele pequeno escrito. Depois que as folhas fervem rapidamente, tia Jeni as drena delicadamente e as coloca em um prato, longe dos olhos lascivos do gato Stanislas.

Enquanto sobrar esses lençóis bons, tia Jeni pica finamente a hortelã (cuidado, não esfrega, né?), Os fígados, os cogumelos e frita na frigideira quente com óleo quente com chiado. Depois de cerca de 7 a 8 minutos de chiado alegre, tia Jeni adiciona creme de leite e creme chantilly à frigideira, junto com hortelã picada, sal e pimenta. A mistura na panela para de chiar, como um bebê se acalmando ao receber uma mamadeira. Excitante…

Enquanto isso, tia Jeni ferve o vinho tinto seco, junto com o açúcar e o vinho semidoce, e depois de 10 minutos acrescenta este licor mágico à mistura da panela, enchendo assim a cozinha de aromas aromáticos… Tia Jeni sempre mistura, de modo que para não queimar de alguma forma essa maravilha e deixar ferver tudo, em fogo baixo, até que o molho esteja bem reduzido.

Eiiii, queridos, agora vem a parte com a montagem: para isso, nossa querida Tia Jeni preparou um prato resistente ao calor, untado com azeite de oliva., No fundo do qual é colocada uma folha de lasanha, depois uma fina camada de deliciosa mistura, depois outra folha de lasanha, outra camada de deliciosa mistura e assim por diante, até que as folhas estejam acabadas, a última delas completando e cobrindo toda a composição, envolvendo-a em uma aura de mistério ... Acima, tia Jeni derrama uma um pouco de molho de tomate e depois leva a preciosa panela ao forno, por cerca de dez minutos, até o suco cair. Ah, meus queridos… essa lasanha é simplesmente deliciosa… mal posso esperar pelas próximas porções!

Ei, vamos ver o que nosso doce pombo, Miruna, está nos mimando hoje. Auuu… Eu a chamei de pomba? Acho que é por isso que corei assim ... Ou corei só de pensar nessa sobremesa absolutamente maravilhosa: salada de frutas com mousse de morango ... Ahhh, que delícia vai ser! Cuidado: para a mousse de morango, Mirunica usa 400 gramas de morango, 4 claras de ovo, 400 gramas de açúcar e um envelope de açúcar de baunilha. Miruna bata bem as claras em neve até formarem espuma, depois acrescente o açúcar e o açúcar baunilhado e bata bem, muito bem, até a espuma endurecer. Coe os morangos e acrescente-os sobre a espuma de clara de ovo, mexendo com o batedor. Miruna sempre nos fala sobre a importância da baliza na cozinha ... Assim como a tia Jeni usa o esmalte, Miruna também usa a baliza em tudo que ela faz. Por exemplo, com esta mousse de morango, o objetivo é deixar a composição fofa e fofa. Buuuun… Enquanto a nossa mousse de morango fica um tempo no freezer, Miruna prepara a fruta para a salada: uma banana, uma maçã, uma pêra, dois kiwis, duas laranjas e 300 gramas de morango, além de espuma, obviamente. Lave esta fruta, corte em cubos e misture em uma tigela grande. Acima, como uma apoteose, Miruna derrama graciosamente mousse de morango… Ahhh… que lindo fica e que delícia eeee… Espere pegar uma colher grande, tenho que provar… Miam-miammm…

Bem, queridos, temos um menu honroso! A lasanha está quente, recém-tirada do forno, e a salada de frutas com mousse de morango está pronta. Por isso, esperamos por si nas mesas da esplanada para se deliciar com estas guloseimas, neste maravilhoso dia de terça-feira. Você deve saber que puxamos o toldo e abrimos os guarda-chuvas, então se chover no terraço não há banheiro.

O que você está esperando? Vamos, pressa e luxúria mareeeeee.

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