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A melhor receita de molho de macarrão caseiro

A melhor receita de molho de macarrão caseiro

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Esta é a única receita de molho de macarrão caseiro de que você vai precisar! Está pronto em menos de uma hora e cheio de sabores.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 225g de cogumelos frescos, picados
  • 1 pimenta vermelha, cortada em cubos
  • 60g de salsa fresca, rasgada
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de alecrim seco
  • 1/2 colher de chá de sálvia seca
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • pimenta preta moída a gosto
  • 800ml passata de tomate

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola e o alho até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos. Adicione os cogumelos, pimenta vermelha e salsa; cozinhe e mexa até os cogumelos ficarem ligeiramente macios, cerca de 2 minutos. Adicione orégano, açúcar, manjericão, alecrim, sálvia, pimenta em flocos, sal e pimenta-do-reino; mexa para combinar, 2 minutos.
  2. Adicione a passata de tomate; cozinhe em fogo baixo até que os sabores combinem, 30 minutos.
  3. Transfira metade do molho para um processador de alimentos ou liquidificador; misture até ficar homogêneo. Volte para a panela com o molho restante; mexa para combinar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(26)

Resenhas em inglês (22)

por Nancy Janette Chambless

Era uma receita base muito boa. Omiti os cogumelos e cortei a salsa em 1/4 de xícara, acrescentei duas xícaras de tomates frescos e coloquei todas as ervas no liquidificador com uma lata de tomates em cubos e purguei. Em vez de azeite, dourei alguns hambúrgueres e acrescentei cebola e alho, salteando na gordura enquanto a carne moída cozinhava. Não tinha pimentão e sal a gosto depois que todos os ingredientes foram adicionados juntos. Só estou esperando agora para ver se ele cozinha para baixo (engrossa), mas o sabor está no local! Receita incrível para apenas um monte de ingredientes da minha geladeira, despensa e armário! -12 de março de 2013

por Just Tabitha & me

Fiz isso com resultados maravilhosos! As especiarias estão quase perfeitas! A salsa de folha plana é também conhecida como "Salsa italiana". (Pequenas curiosidades sobre culinária!). Eu cortei isso, só um pouco (corri para o jardim), mas ainda tinha um gosto ótimo. Eu, entretanto, não incluí os cogumelos, novamente porque eu estava fora, e a mercearia fica a 22,5 km. longe. No entanto, só posso imaginar que eles teriam apenas tornado o prato melhor. Usei tomates frescos, em vez de enlatados, porque ainda tenho toneladas. Só para constar, para quem adicionou carne, ou salsicha, um molho Marinara, por definição, é um molho vermelho sem carne. Quando você adiciona carne, está fazendo espaguete. HTH !!! Bênçãos !!! - 05 de setembro de 2015

por diana

Acabei de fazer essa receita e ela é fácil de fazer com muito gosto. Hoje eu não tinha cogumelos, mas tinha todo o resto no meu armário. Adicionou um pouco de xerez à mistura de cebola, no final, para substituir os cogumelos. Funcionou muito bem. Emulsificar o molho e adicionar uma colher de sopa de manteiga. Isso deu um toque um pouco cremoso. Amei esta receita e farei isso de novo e de novo! -31 de maio de 2015


Receita de Melhor Molho de Carne (com Espaguete) para Naná e # 8217s

Nana conhece um coisa ou duas sobre comida caseira.

Se você acompanha o blog há algum tempo, com certeza experimentou Nana & # 8217s EPIC Creamy Potato Soup Recipe e Nana & # 8217s Epic Chicken and Rice. Se ainda não, PARE O QUE ESTÁ FAZENDO e adicione ao menu do jantar da próxima semana. A sério.

De qualquer forma, como eu estava dizendo, minha mãe & # 8220Nana & # 8221 é meu guia para todas as coisas de comida caseira. Então, quando eu quis criar um farto, saboroso, Jantar de domingo digno Espaguete com molho de carne receita, é claro que voltei para Nana & # 8230

Isto fabulosamente fácil e delicioso molho é uma brincadeira com a receita antiga de espaguete com molho de carne da minha mãe. Não é para ser uma receita italiana autêntica à bolonhesa, mas é mais um clássico molho de carne de bistrô ítalo-americano que pesa nos tomates. É semelhante ao molho de domingo, mas sem os links de salsicha e pimentões.


Molho de espaguete caseiro

Se Julia Child ensinou os Estados Unidos a assar frango, Marcella Hazan nos ensinou a fazer uma boa massa. Não existe um filme de sucesso sobre a vida de Marcella (ainda), e nenhum de seus livros de receitas se tornou best-seller 48 anos depois de sua primeira publicação (como Mastering The Art of French Cooking fez). Mas quase tudo o que sabemos sobre boa comida italiana caseira, devemos a ela. No entanto, isso não quer dizer que ela seja uma cozinheira totalmente tradicional. Entre suas receitas mais famosas está o molho de tomate com cebola e manteiga, e tudo nele é um pouco incomum. A cebola não é salteada, o molho ferve por menos de uma hora e há muita manteiga. É o mais fácil e, provavelmente, o melhor molho vermelho que você fará em casa. Aqui está o que fazer:

1. Adicione tudo ao pote. Combine uma lata de 28 onças de tomate pelado inteiro, 5 colheres de sopa de manteiga, uma cebola descascada e cortada ao meio e algumas pitadas de sal.

2. Deixe ferver. Leve os tomates para ferver e cozinhe por 45 minutos, partindo os tomates com uma colher de pau de vez em quando.

3. Tempere e sirva. Tempere o molho a gosto e descarte a cebola antes de misturar com o macarrão. Por favor, não tenha medo da manteiga. Dá a este molho uma riqueza aveludada que tem o gosto de algo que só um restaurante chique pode alcançar. (Eu sei que "aveludado" é um descritor de comida desagradável, mas é realmente a única palavra que funciona aqui.)


Se você estiver servindo seu macarrão quente, com molho de macarrão, não enxágue.

Quando você enxágua a massa, ela remove o amido necessário para que o molho grude na massa.

A única vez que você deve enxaguar o macarrão depois de cozinhá-lo é quando estiver usando-o em um prato frio, como esta salada de macarrão grega, ou se não for usá-lo imediatamente.


Resumo da receita

  • 24 onças de macarrão fettuccini seco
  • 1 xícara de manteiga
  • ¾ litro de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de sal de alho
  • ¾ xícara de queijo romano ralado
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o fettuccini e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até escorrer al dente.

Em uma panela grande, derreta a manteiga em creme em fogo baixo. Adicione sal, pimenta e sal de alho. Junte o queijo em fogo médio até derreter, o que engrossará o molho.

Adicione a massa ao molho. Use massa suficiente para que todo o molho seja usado e a massa fique bem revestida. Sirva imediatamente.


Melhor molho de espaguete caseiro de todos os tempos

Esta receita é da minha sogra, e é uma que guardo e uso desde que ela fez pela primeira vez para nós.

Eu adoro que seja tão fácil de fazer, tenha um sabor delicioso e rico e use ingredientes reais.

É muito melhor do que qualquer molho em lata que você possa encontrar na loja, e sempre sobra bastante para congelar para uma ou duas refeições no futuro.

Tente usar tomates de boa qualidade se tiver acesso a eles. Minha marca favorita de tomate é o tomate Tuttorosso, mas não os encontrei em nenhum lugar aqui no Havaí.

Quando morávamos no Kansas, minha sogra costumava enviá-los para mim em embalagens especiais! Pode ter que pedir a ela para fazer isso de novo.

Ultimamente, porém, tenho usado tomates Muir Glen ou Pomi. Eu gosto dos tomates Pomi porque eles vêm em uma caixa em vez de uma lata, o que é bom se você estiver procurando evitar o BPA.

Você tem uma marca favorita de tomate ou prefere usar frescos? EU AMO tomates frescos, mas tenho que admitir que nunca plantei o meu próprio.

Minha avó e meus pais sempre cultivaram tomates, então talvez um dia eu possa canalizar toda aquela energia do polegar verde da família e plantar um pouco.


5. Clássico: Arrabbiata

O molho de arrabbiata é um clássico italiano picante que se traduz como & # 8216angry & # 8217 por causa do molho ser tão ardente e quente. Uma lata de tomates picados, azeitonas pretas sem caroço e uma pimenta verde picante compõem a base deste molho que certamente dará um novo sopro de vida a qualquer formato de massa.

Como servir: Colher por cima da sua massa preferida. Você pode dar um chute na sua lasanha trocando o clássico molho de tomate por este ou você pode regar sobre um filé de peixe branco servido em uma cama de macarrão. Este molho também pode ser servido quente ou frio no almoço do dia seguinte.

Como armazenar: Conservar na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético ou freezer por até 3 meses.

Veja a receita: Penne arrabbiata


Ingredientes

  • 4 latas (28 onças) de tomate pelado inteiro, de preferência importado D.O.P. Tomate San Marzano (ver nota)
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para acabamento.
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 3 colheres de sopa)
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 cenoura média, cortada em pedaços grandes
  • 1 cebola média, dividida ao meio
  • 1 manjericão fresco de caule grande
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional), como Red Boat
  • 1/2 xícara de salsa fresca picada ou folhas de manjericão (ou uma mistura dos dois)

As melhores receitas de massas da cozinha

Foto por: Chris Amaral & copy2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Foto por: Emile Wamsteker & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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Foto por: Jason DeCrow & copy2015, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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Foto por: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Foto por: Jason DeCrow & copy2015, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Espaguete e almôndegas

Macarrão Fresco com Molho de Manteiga de Parmesão

Sim, é realmente possível fazer autênticas massas caseiras com apenas quatro ingredientes. Se você não tiver uma batedeira sofisticada, também pode fazer à mão.

Macarrão com Molho de Ervas e Limão Iogurte

Este molho não requer cozimento, apenas misturar ingredientes legais como iogurte grego, queijo feta, raspas de limão, óleo e ervas. Adicione o macarrão fettucine e um pouco de água do macarrão até que o molho fique bem cremoso.

Rigatoni com Linguiça Picante de Frango, Espargos, Berinjela e Pimentões Assados

Esta massa saudável recebe uma classificação de cinco estrelas de nossos fãs, ela & rsquos rápida de fazer e cheia de sabor.

Burrata Ravioli com Molho de Tomate Fresco, Parmigiano e Manjericão

O segredo aqui é começar com massa fresca pronta para viagem que você não precisa fazer!

Conchas de Bebé Bechamel

Você comeu macarrão com queijo antes, mas apostamos que você nunca comeu assim. O molho bechamel é super cremoso e penetra em cada concha de bebê.

Estrogonofe de Carne

A adição de creme de leite fornece um sabor forte de boas-vindas ao strogonoff clássico.

Fusilli Super Fácil de Um Pote

Este jantar é tão simples quanto despejar tudo em uma panela e macarrão seco, tomates e all & mdash e deixar ferver. O líquido do caldo é absorvido pela massa e cria um molho rico e saboroso.

Fettuccine com Molho Alfredo de Couve-Flor

Imagine o seguinte: toda a riqueza cremosa que você conhece e adora em um molho alfredo clássico, mas sem o creme real. Já vendeu? Essa é a cena aqui na receita de mudança de jogo de Katie. O segredo é a couve-flor fervida, que fica macia e cremosa quando misturada com leite.


Meu Frango à Parmigiana Com Molho De Macarrão Caseiro

Esta é minha versão de frango à parmegiana. O molho doce é o que manda esta receita para cima, embora o frango à parmegiana também seja excelente! Desenvolvi este molho depois de provar várias versões dos molhos de meus amigos italianos e pegar suas receitas. Minha família gosta de molho doce, então se você não gosta dele, basta omitir o açúcar. Eu recomendo que você adicione um pouco de açúcar, no entanto, para remover um pouco do sabor da acidez do molho. Para ser franco, se você não gosta de molho doce, é melhor tentar outra receita, porque é por isso que desenvolvi esta versão. Normalmente deixo o molho ferver a maior parte do dia até estar pronta para fazer o frango à parmegiana. No entanto, o molho pode ficar pronto em uma hora, se necessário. Mas quanto mais tempo o molho ferver, mais delicioso e espesso ele ficará! Esta receita faz mais molho do que o necessário para o frango à parmegiana e o lado do espaguete ou cabelo de anjo, mas eu só congelo o molho restante e uso para outra hora. Essa também é a receita básica que uso para servir sobre qualquer tipo de massa. Eu até uso na pizza!