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Carne picada estilo coreano

Carne picada estilo coreano

Corte a cebola ao meio e corte em rodelas finas. Corte a cebolinha verde em rodelas e coloque em uma tigela, sobre a qual colocamos a carne picada, o molho de soja, o alho picado, o gengibre, o mel e o óleo de gergelim. Trabalhe na composição e reserve. Deixei apenas enquanto preparava o arroz, mas pode demorar ainda mais.

Aqueça uma frigideira, acrescente um pouco de óleo, coloque a composição e mexa de vez em quando. Se não estiver bem picado, você pode adicionar mais água.

Quando estiver pronto, adicione gochujang e gochugaru e misture bem. Da próxima vez, polvilharia cebolas verdes picadas antes de servir.

Sirva com arroz branco puro.


Almoço coreano

Uma refeição coreana é uma refeição recheada de muitos pratos, desta vez experimentei apenas sete receitas, incluindo duas muito populares comigo, bibimbap e galbi. Não fiz kimchi, optei por fazer umas saladas rápidas, semelhantes ao kimchi, mas que não fermentou.

Vou começar com arroz branco puro, arroz com o qual você pode preparar outros pratos, como kimbap e bibimpab.
Fui inspirado por koreanfood.ro, mas como não usei uma panela elétrica de arroz, vou lhe dizer como isso pode ser feito sem ela. Não se esqueça de usar arroz de grão redondo, aqui saiu meio seco, estava fazendo vários pratos ao mesmo tempo e não olhei muito para a textura.

ingredientes
2 xícaras de arroz com grãos redondos
2 xícaras e meio de água
uma colher de chá de sal

Coloque o arroz lavado para ferver, em fogo médio e tampe. Quando começar a ferver (após cerca de 10 minutos) leve ao fogo alto por alguns minutos, até que a água abaixe completamente.
Leve ao fogo baixo por mais 10 minutos, desligue o fogo e deixe por mais 10 minutos.

No koreanfood.ro tem uma receita de bibimbap mais autêntica, tive que improvisar um pouco, não encontrei soja e fiz ovos mexidos.
Na Coréia, o bibimbap é servido em potes de barro que retêm o calor e geralmente é colocado em um ovo fresco, e o arroz é misturado com todos esses ingredientes e pasta de pimenta e uma mistura cremosa é formada.

Os palitos de cenoura endurecem.
O espinafre deve ser endurecido, mas como usei congelado, acrescentei molho de soja, cebolinha, um pouco de açúcar, alho e óleo de gergelim.
A carne é cortada em pedaços pequenos e frita com os mesmos ingredientes do espinafre.
Com os três ovos fazemos uma omelete enrolada, que deixamos esfriar e cortamos em tiras.
Também cortamos as algas em tiras finas.
Coloque o arroz na tigela e acrescente um pouco de cada tipo por cima, como na foto.
Por cima colocamos uma colher de chá de gochujang, pasta de pimenta coreana, misturamos e servimos.

Galbi & # 8211 Costelinha de porco grelhada

A churrascaria coreana é uma das mais queridas por mim, em uma mesa coreana ela fica no meio da mesa, facilitando a conversa. Quando vi a foto e a receita, fui comprar carne no armazém.

Ingrediente:
1 kg de costela de porco
3 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
3 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de chá de açúcar
3 cebolas verdes, finamente picadas
6 dentes de alho, moer
2 colheres de chá de óleo de gergelim

As costelas de porco são cortadas e o resto dos ingredientes são misturados.
Adicione as costelas e misture bem. Nós os deixamos marinar durante a noite.
Podem ser preparadas na grelha, na grelha elétrica ou no forno, mas pré-aqueça a tempo.
Fiz na assadeira, depois que ficaram prontos, coloquei um pouco de água, um pouco de molho de soja e óleo de gergelim na frigideira e peguei um molho delicioso.
Sirva com arroz, kimchi ou saladas coreanas.

Ele piscou para a receita do Discover Korea, mas como eu queria experimentar um pouco, não fervi, mas cortei como palitos de fósforo, um elemento específico da culinária coreana.

Ingrediente:
2 batatas médias, cortadas em palitos
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de sementes de gergelim
1/2 colher de chá de óleo de gergelim
1 cebola verde picada

Frite as batatas na frigideira.
Misture os restantes ingredientes e depois de retirar as batatas misture com o molho obtido.

Saengchae de ovelha e salada de pepino picante # 8211

Se você não tem tempo para preparar um kimchi com antecedência, você tem a opção de preparar uma salada picante, com sabores semelhantes, mas sem fermentação, para que não fique tão azeda quanto o kimchi.
A inspiração veio daqui.

Ingrediente:
3 pepinos de jardim médios
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de sopa de gochugaru (pimenta em flocos)
1 colher de chá de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de vinagre
1 dente de alho amassado
1/2 colher de chá de sementes de gergelim

Corte os pepinos em rodelas e polvilhe com o sal grosso, reserve por meia hora, enxágue e escorra bem.
Misture com o resto dos ingredientes e sirva.

Eu adoraria usar espinafre fresco aqui. A textura do congelado, principalmente se for picado, não é adequada e não se compara com a do fresco.
Experimente a receita do Discover Korea.

Ingrediente:
100 g de espinafre
1 colher de chá de molho de soja
1/4 colher de chá de açúcar
1 alho amassado
1 colher de chá de sementes de gergelim
1/2 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de gochugaru (flocos de pimenta)

Como não usei espinafre fresco, apenas drenei bem o congelado da água e misturei com o resto dos ingredientes.

Salada de abóbora picante.

Ok, esta era para ser uma salada de rabanete apimentada, mas tive que desistir depois de procurar em cerca de 5 lojas mais o mercado, sem sucesso. Então, eu substituí por abobrinha.

Ingrediente:
1 abobrinha pequena cortada em palitos
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de gochugaru (pimenta em flocos)
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre
1 cebola verde, picadinha
1 dente de alho amassado
1 cm de gengibre, ralado
1/2 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de sementes de gergelim

Coloque os palitos de abobrinha em uma tigela.
Misture o resto dos ingredientes e coloque sobre as abobrinhas.
Misture bem.


3. Panquecas com carne picada e cogumelos no forno

Lista de ingredientes

  • 8 panquecas finas,
  • 300 gramas de carne de porco ou boi picada magra, frango, etc.,
  • 1 gema,
  • 250 gramas de cogumelos picados
  • 1 cebola picadinha,
  • 1 dente de alho amassado,
  • 1 colher de sopa de óleo,
  • 30 gramas de manteiga,
  • 80 gramas de creme líquido para cozinhar,
  • 1 ramo de salsa,
  • 1 pimenta pequena, picadinha,
  • 1 talo de aipo, aipo em cubos,
  • 100 mililitros de vinho branco,
  • Sal e pimenta.

Como preparar

Para preparar as panquecas com carne picada e cogumelos, aqueça uma frigideira no forno, acrescente 1 colher de sopa de azeite e imediatamente a carne picada. Misture bem até a carne ficar clara. Retire a carne da panela e guarde em uma tigela separada.

Na gordura restante da frigideira junte a cebola, a pimenta, o aipo e os cogumelos picados. Salpique com uma pitada de sal e cozinhe tudo em fogo médio, mexendo sempre, até os legumes amolecerem e o líquido por eles deixado evaporar. Volte a colocar a carne picada na frigideira e acrescente o vinho. Cozinhe em fogo alto até que o vinho evapore completamente, tempere com sal e pimenta e coloque em uma tigela para esfriar.

Até que o recheio esfrie, as panquecas são preparadas, desde que nenhum açúcar ou sabores diferentes sejam adicionados à sua composição.

O forno é pré-aquecido a 190 graus Celsius. Ao recheio resfriado adicione a gema de ovo e a salsa verde picada, ajuste o sabor do sal e da pimenta a seu gosto.

Unte com manteiga um formato de gratinado de tamanho adequado para panquecas, o resto da manteiga é reservado. Cada panqueca é preenchida com 2 colheres de sopa de recheio, a seguir embrulhada e enrolada.

As panquecas assim obtidas são dispostas em uma forma untada com manteiga, e sobre elas é colocado o resto da manteiga cortada em pequenos cubos e 80 mililitros de creme líquido. Asse as panquecas por 20-25 minutos.

Depois de levadas ao forno, as panquecas douram levemente na superfície e absorvem a manteiga e o creme de leite da forma, ficando muito saborosas e macias. Deixe descansar por cerca de 10 minutos e sirva com um molho de cogumelos com creme de leite ou um molho de carne marrom ou apenas creme de leite.


Edredões em estilo espanhol com ensopado de grão de bico

1. Pré-aqueça o forno a 200C. Tempere cada codorna com sal e pimenta e coloque uma folha de louro na cavidade. Pincele com azeite, tempere com mais sal e pimenta e polvilhe com colorau e pimenta caiena. Coloque em uma panela e leve ao forno por 15-20 minutos.

2. Verifique se as aves estão cozidas furando a parte mais grossa. Reserve, coberto com papel alumínio, até servir.

3. Coloque o azeite em uma panela grande em temperatura média e acrescente a pancetta. Cozinhe por 3 minutos, em seguida, adicione o aipo, a folha de louro e a cebola e cozinhe por 10 minutos. Adicione o alho e pimenta e cozinhe por mais 1-2 minutos.

4. Adicione o grão de bico e cozinhe por 2 minutos, depois adicione os tomates em lata e frescos, o vinagre, a salsa, o colorau e o caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos até engrossar.

5. Prove e tempere com pimenta e uma pitada de sal, se necessário.

6. Coloque o guisado de grão de bico nos pratos. Coloque uma codorna em cada prato e polvilhe com salsa picada.

Você também tem que ver.


Carne assada à francesa: saborosa e farta!

& # 8220Carne à francesa & # 8221 é um dos meus pratos favoritos. Hoje revelo para vocês o segredo da receita mais simples e suculenta de carne assada. As batatas são servidas no ralador grande, para ficarem mais suculentas e embeberem-se com os sucos deixados pela carne e pela cebola durante o cozimento. A carne é coberta com uma generosa camada de queijo e maionese, que é muito macia e suculenta. Graças a esta forma de preparação obterá a carne mais saborosa e saborosa à francesa.

INGREDIENTES

-500 g de carne (porco ou vaca)

- sementes de mostarda a gosto

- óleo para lubrificar a forma

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Tanto a carne de bovino quanto a de porco são adequadas para esta receita. Corte a carne em pedaços com a espessura desejada.

2. Descasque as batatas e rale-as.

3. Deite as batatas raladas em água com sal para não mudarem de cor e salgue um pouco.

4. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas, esprema as batatas com água.

5. Unte o fundo da forma com óleo e coloque as batatas.

6. Bata bem a carne com um martelo de schnitzel.

7. Tempere cada pedaço de carne com sal e pimenta e coloque algumas sementes de mostarda em cada fatia.

8. Coloque a carne cozida em cima das batatas.

9. Esfregue a cebola com as mãos para deixar o suco.

10. Coloque a cebola sobre a carne e aperte um pouco.

11. Faça uma rede de maionese por cima.

12. Passe o queijo por um ralador grande e misture com 100-150 g de maionese.

13. Espalhe a mistura por cima da cebola.

14. Coloque a carne no forno pré-aquecido a 170-180 graus por 30-40 minutos.

15. Deixe a carne assar no forno por mais 20 minutos para deixá-la ainda mais suculenta.


Método de preparação

Descasque as cebolas e as cenouras e lave-as. Recentemente comprei um helicóptero, com o qual estou muito feliz. Cortei os vegetais em pedaços adequados e depois os cortei. Eles saíram perfeitos.

Em uma panela grande, coloco água com uma pitada de sal para ferver. Quando a água começou a ferver, acrescentei as batatas à casca, que antes havia lavado bem. Coloquei óleo em uma wok, aqueci. Adicione a cenoura e a cebola. Deixe cozinhar por cerca de 6-7 minutos. Adicione a carne picada e misture com uma colher de pau. Mexa delicadamente até que a carne não fique mais avermelhada. Adicione o suco de tomate e misture levemente. Tempere com sal, pimenta, salsa picada e um pouco de orégano. Adicione cerca de 300-500 ml de água. Deixe a mistura no fogo certo até cair. Mexa ocasionalmente. Perto do final, nós mexemos continuamente.

Enquanto isso, descasque as batatas que fervi e deixe esfriar. Passamos por um riacho de água e depois cortamos as fatias certas. Papel de parede uma bandeja com papel manteiga ou unte com manteiga. Coloque uma camada de batatas na assadeira e, em seguida, adicione uma camada da mistura de carne. Adicione outra camada de batatas e um pouco da mistura de carne. No final, adicione uma camada de batatas.

Em uma tigela, coloque os dois ovos junto com o creme de leite e o queijo. Nós nos misturamos com um tel. Adicione a mistura obtida sobre a última camada de batatas. Nivele em toda a superfície da bandeja.

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 graus C por 30-45 minutos. É uma delícia!


4 deliciosos pedaços de carne picada. Uma seleção extraordinária!

A nossa equipa oferece-lhe 4 deliciosos pedaços de carne picada, adequados para almoçar ou jantar. Eles são preparados de forma muito simples e rápida com ingredientes acessíveis. Diversifique o cardápio diário com delícias culinárias originais, muito apetitosas e suculentas. Os entes queridos ficarão encantados com o sabor e o aspecto dos pratos!

1. Pârjoale & # 8220Pufoase & # 8221

Os assados ​​são deliciosos, suculentos e perfumados. São fáceis de preparar e muito macios.

INGREDIENTES

-600 g de carne picada de qualquer tipo (você pode usar carne de porco, vaca e frango picados em diferentes proporções)

- especiarias a gosto (sal, adjica ou pimenta vermelha moída)

-1 tomada de cominho moído (triturar em pilão ou moedor)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Adicione o alho picado e a cebola ralada através do ralador grande à carne picada.

2. Retire a crosta das fatias de pão, parta o caroço e deite o leite por cima. Moa com as mãos e deixe repousar 5 minutos, para que o pão fique totalmente macio e absorva todo o leite.

3. Misture o sal e todas as especiarias e junte à carne picada. Adicione o pão macio junto com o líquido. Misture bem o recheio e coloque no saco.

4. Bata no saco de mesa 10 vezes. Assim, o enchimento ficará homogêneo e liso e não haverá excesso de ar. Os assados ​​com este recheio mantêm a sua forma e não se desfazem, não precisam de farinha, nem de farinha de rosca e até de ovos.

5. Forme os assados ​​e frite em óleo dos dois lados.

2. Ninhos de carne

Este prato de carne picada irá sombrear qualquer assado. 25 minutos no forno e a obra-prima está pronta. Enchendo & # 8211 simplesmente uma bomba! É mais fácil de preparar do que assados, porque não precisa ser frito na frigideira: basta colocá-los no forno e aguardar um pouco. Uma delícia! Os homens ficarão cheios e satisfeitos!

INGREDIENTES

-800 g de carne de porco picada

-300 g de frango picado

- pimenta-do-reino salgada e moída a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Misture a carne de porco picada com o frango e acrescente a cebola picada.

2. Mergulhe o pão em 100 ml de leite, esprema e junte à carne picada.

3. Despeje o leite restante no recheio de carne, tempere com sal e pimenta.

4. Faça bolinhas do tamanho de uma maçã, depois crie os ninhos (faça furos no meio com o fundo de um copo) e coloque-os em uma bandeja untada com óleo.

5. Rale o queijo e misture com as natas, os ovos e o endro picado.

6. Coloque o recheio nos ninhos e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25-30 minutos. Sirva os ninhos de carne com legumes ou uma salada leve de legumes.

3. Cevapcici

Cevapcici & # 8211 pequena carne picada sérvia. Distinguem-se não só pelo sabor extraordinário, mas também pela simplicidade de preparação. Recomendamos que você os prepare.

INGREDIENTES

-500 g de carne picada

-sal, pimenta e páprica a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Descasque a cebola e corte em cubos.

2. Pique o alho picado ou moa-o.

3. Misture bem a carne picada, o sal, a cebola, o alho e as especiarias.

4. Forme pequenos polegares alongados do tamanho da sua mão e frite-os até formarem uma crosta crocante.

5. Você pode servi-los com qualquer guarnição, salada ou como um prato separado.

4. Schnitzels de queijo

Você gosta de assados ​​de carne? Então esta receita é para você. Os schnitzels de carne picada com crosta de queijo crocante e apetitosa têm uma aparência apresentável e um sabor harmonioso & # 8211 nada mais. São preparados com bastante rapidez e podem ser facilmente preparados para jantares em família ou como lanche quente para uma refeição festiva.

INGREDIENTES

-500 g de carne picada de qualquer tipo (de preferência bovina)

-verde (endro e salsa)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Descasque uma cebola e pique. Misture a carne picada com a cebola e o ovo, acrescente sal e pimenta a gosto.

2. Forme bolinhos com o recheio e coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga.

3. Descasque a segunda cebola e corte-a em rodelas finas. Unte cada bolo com creme de leite, coloque algumas rodelas de cebola por cima e polvilhe com verduras picadas.

4. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus e asse os schnitzels por 15 minutos. Passe o queijo duro no ralador grande, polvilhe os schnitzels e leve ao forno por mais 5-7 minutos.


Rolo com carne picada

Marius B. Sem comentários
  • 200 gramas de queijo de vaca magro
  • 250 gramas de farinha e extra para processamento
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 ou
  • 4 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 chifla
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 150 gramas de Kaizer
  • 2 colheres de sopa de óleo de colza
  • 400 gramas de carne picada combinada
  • 1 ou
  • 1 colher de chá de manjericão, orégano e tomilho picado
  • 1 páprica em pó
  • Pimenta preta
  • Sal
  • 200 gramas de fatias de pimentão enlatado
  • 1 gema de ovo e 2 colheres de sopa de manteiga

  1. Para a massa coloque em uma tigela o requeijão, a farinha, o fermento, o sal, o ovo e o óleo. É processado com as espirais de massa da batedeira, obtendo-se uma massa homogênea. Forre a assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 200 ° C (180 e # 176C com ventilador ou etapa 2-3).
  2. Para o recheio mergulhe o pão na água e esprema bem. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os cubos de kaizer até o bacon ficar cristalino. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar vítreo. Despeje tudo em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
  4. Pique o pãozinho espremido com água e junte à mistura de cebola com a carne picada e o ovo. Amasse bem, tempere com verduras, pimenta, sal e colorau.
  5. Polvilhe uma fina camada de farinha na superfície de trabalho. Espalhe a massa em uma folha de cerca de 35-40 cm. O recheio é distribuído de maneira uniforme, deixando a borda posterior livre, que fecha o rolo. Escorra as tiras de pimenta e coloque sobre o recheio.
  6. Enrole a folha e coloque-a na bandeja, certificando-se de que a junta fica embaixo. Unte com leite, dobre as cabeças e esprema com os dedos.
  7. Asse o pãozinho no forno quente por cerca de 40-45 minutos.
  8. Sirva com molho de tomate e alface.

Libanês, Líbano - 36 receitas

Receitas libanesas. A comida libanesa sempre foi uma das principais atrações para os turistas que visitam o Líbano e além. A comida libanesa conseguiu escapar das fronteiras de seu próprio país e se tornou extremamente popular em todo o mundo. Em suma, a comida libanesa pode coincidir com a expressão "comida saudável". As receitas tradicionais libanesas são baseadas principalmente em cereais, burg (trigo germinado) e arroz. Uma grande variedade de temperos com vegetais e produtos lácteos acompanham os cereais, e a carne desempenha um papel bastante pequeno.
Certos ingredientes específicos de outros países que não o Líbano, como cuscuz, batata frita e espaguete, foram importados para a culinária libanesa, mas modificados tanto que rivalizam com as receitas originais.


Schnitzel de estilo ministerial

Ingrediente:

  • 500 g de qualquer carne picada (melhor carne)
  • 2 cebolas
  • 1 ou frango
  • 100 g de creme
  • 100 g de queijo duro
  • sal, pimenta - a gosto
  • verdes (endro e salsa)

Como é preparado?

1. Descasque uma cebola e pique. Misture a carne picada com a cebola e o ovo, acrescente sal e pimenta a gosto.

2. Forme pequenas tortilhas com a mistura de carne picada e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

3. Descasque a abóbora, rale e corte em rodelas finas.

4. Cada tortilha é forrada com creme. Coloque alguns anéis de cebola e adicione as verduras picadas.

5. Coloque a assadeira no forno, pré-aquecida a 180 graus e leve ao forno por 15 minutos.

6. Passe o queijo em um ralador grande e adicione-o sobre os schnitzels.