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Receita de Pesto Tomato Nibbles

Receita de Pesto Tomato Nibbles

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Um amigo faz isso para mim o tempo todo e são ótimos! Prepare-os com antecedência e coloque no forno 15 minutos antes dos convidados chegarem. O aroma vai dar água na boca.

67 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 10 pequenos tomates maduros
  • 7 colheres de sopa de pesto caseiro ou comprado em loja
  • 100g de queijo parmesão ralado na hora

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno à marca de 180 C / Gás 4.
  2. Corte os tomates ao meio e retire cerca de uma colher de sopa de polpa do centro de cada metade. Encha o bolso com pesto e polvilhe generosamente com queijo. Coloque as metades do tomate em uma assadeira bem untada com óleo.
  3. Asse em forno pré-aquecido até o queijo derreter, espumar e dourar levemente. Sirva quente.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(77)

Resenhas em inglês (56)

por Jillian

Excelente - como acompanhamento ou aperitivo! E o que é realmente bom é que isso é tão fácil, mas parece que você gastou muito tempo e esforço. Usei uma combinação de queijos parmesão, romano e mussarela para levar isso por cima. Mas, não importa o queijo que você escolher, isso certamente será bom! -27 de maio de 2011

por Jen

Esses foram ótimos. Acho que da próxima vez vou tentar alguns com Mozz. queijo por cima. Tente usar tomates mais firmes para não ficarem pastosos ao sentar. -22 de agosto de 2007


Bruschetta com pesto e tomate seco

Sanduíches ou fatias de pão são uma forma excelente e rápida de fazer aperitivos ou lanches saborosos e tudo o que você precisa é de apenas alguns minutos para preparar um prato apetitoso. Para acompanhar o lanche do chá da tarde ou para o seu clube do livro, as bruschettas são uma ótima maneira de saciar seus convidados, é fácil e universalmente popular e pode ser literalmente regado com qualquer coisa sob o sol, basta dar asas à imaginação. :) Na Itália, onde é originada a bruscheta é um antipasto popular e uma receita básica envolve apenas esfregar as fatias de pão torrado com alho ou azeite e depois temperado apenas com sal e pimenta. Você pode fazer seu próprio pão italiano ou pode compre na seção de delicatessen de sua mercearia. Se você estiver usando pão italiano, opte pelo de ervas para um sabor extra, o sabor é realmente maravilhoso.

Entre as muitas coberturas que experimentei até agora, esta continua a ser a minha preferida, pesto, tomate seco ao sol e queijo mussarela, este simplesmente tem um sabor incrível.

Este post faz parte do 4º dia da 10ª edição da maratona de blogs sob o tema “Lanches sem culpa


50 coisas para fazer com pesto

Como fazer pesto:
Misture 8 xícaras de folhas de manjericão embaladas, 1 xícara de azeite, 1/2 xícara de pinhões torrados, 2 a 4 dentes de alho e 1/2 colher de chá de sal em um processador de alimentos até ficar quase homogêneo. Junte 1/2 xícara de parmesão ralado.

1. Almôndegas pesto Misture 1 quilo de peru moído com 1/2 xícara de cada pão ralado e pesto, e 1/4 xícara de cada leite e parmesão ralado. Forme pequenas bolas. Cozinhe em uma frigideira antiaderente com azeite de oliva por 10 a 12 minutos.

2. Almôndegas com Creme Pesto Faça Pesto Almôndegas (Nº 1) cozinhe até dourar, em seguida, adicione 1 xícara de caldo de galinha e 1/4 xícara de pesto e cozinhe até ficar macio. Junte 1/2 xícara de creme de leite e cozinhe em fogo baixo.

3. Pesto Burgers Faça almôndegas de Pesto (nº 1), mas forme rissóis e grelhe. Sirva sobre rolinhos de ciabatta torrados com pesto, mussarela, tomate e rúcula.

4. pesto Pizza Divida uma fatia de pão francês e pincele com o pesto. Cubra com capicola, mussarela desfiada e parmesão ralado. Grelhe até o queijo derreter.

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Foto por: Con Poulos & copy2010. Fotografia Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

5. BLT italiano Passe pesto misturado com maionese no recheio de pão torrado com pancetta crocante, tomate fatiado e rúcula.

6. Pesto Fritters Misture 1 xícara de cada ricota e espinafre picado, 1/2 xícara de farinha, 1/4 xícara de cada parmesão ralado e pesto e 1/2 colher de chá de fermento em pó na geladeira por 30 minutos. Frite colheres de sopa cheias em óleo vegetal a 350 graus F até dourar, 4 minutos. Sirva com molho marinara.

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Foto por: Con Poulos & copy2010. Fotografia Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

7. Manteiga Pesto Amasse 3/4 xícara de pesto em 4 colheres de sopa de manteiga amolecida.

8. Milho pesto Grelhe ou cozinhe no vapor e pincele com Manteiga Pesto (Nº 7). Polvilhe com o parmesão.

9. Batata doce pesto Asse as batatas-doces a 425 graus F até ficarem macias, 40 minutos. Trimestre longitudinalmente e espalhe com Manteiga Pesto (Nº 7).

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Foto por: Con Poulos & copy2010. Fotografia Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

10. Pesto Creme Tortellini Cozinhe 1 xícara de creme de leite com 1/4 xícara de pesto em uma frigideira até engrossar um pouco. Junte 1/4 xícara de parmesão ralado. Misture com 12 onças de tortellini cozido e 2 xícaras de brócolis cozido no vapor.

11. Macarrão Ricota-Brócolis Misture 1 quilo de orecchiette cozido com 1/2 xícara de cada pesto, ricota e parmesão ralado. Adicione 1 ramo de brócolis bebê picado no vapor.

12. Nhoque de pesto assado Misture 1 quilo de nhoque cozido com 3 colheres de sopa de pesto e 1 colher de sopa de manteiga amolecida em uma assadeira. Polvilhe com pecorino ralado e grelhe até dourar.

13. Macarrão de Atum-Feijão Branco Cozinhe 1 dente de alho fatiado em uma frigideira com 3 colheres de sopa de azeite, 1 minuto. Junte 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha, 1 lata de atum escorrido e feijão branco e 1/4 xícara de pesto. Misture com 350 gramas de espaguete cozido e um pouco de manjericão rasgado.

14. Salada Pesto Primavera Misture 12 onças de gemelli ou penne cozido com 4 xícaras de vegetais fatiados no vapor, 1 xícara de mussarela em cubos, 3/4 xícara de pesto e 1/4 xícara de parmesão ralado. Cubra com amêndoas torradas em rodelas.

15. Macarrão De Batata-Pesto Cozinhe 1/2 libra de cavatelli e 1/2 libra de batatas descascadas descascadas em água fervente até ficarem macias, 8 a 9 minutos. Escorra e misture com 1/4 de xícara de pesto e um pouco do líquido do cozimento.

16. Massa Calamari-Pesto Faça macarrão com batata-pesto (nº 15). Refogue 1 quilo de lula em uma frigideira com azeite de oliva por 3 a 4 minutos. Misture com o macarrão.

17. Mexilhões pesto Refogue 4 dentes de alho fatiados em uma panela com azeite até dourar, 2 minutos. Adicione 1 kg de mexilhões e 1 xícara de cobertura de vinho branco e cozinhe até que os mexilhões se abram, cerca de 4 minutos. Junte 3 colheres de sopa de pesto.

18. Pesto-Clam Linguine Faça Pesto Mexilhões (nº 17), usando amêijoas em vez de mexilhões. Adicione 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos. Misture com linguine.

19. Feijão verde pesto Misture 1 quilo de feijão verde cozido no vapor com 3 colheres de sopa de pesto e o suco de 1/2 limão.

20. Ervilhas pancetta-pesto Cozinhe 120 ml de pancetta em cubos em uma frigideira com azeite de oliva até que fique crocante e remova com uma escumadeira. Adicione 1 saco de ervilhas congeladas e 1 xícara de água à frigideira e cozinhe até ficarem macias, 10 minutos. Junte 3 colheres de sopa de pesto e aqueça.

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Foto por: Con Poulos & copy2010. Fotografia Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

21. Pesto Orzo com Ervilhas Faça Pancetta-Pesto Peas (No. 20). Junte 1 1/2 xícaras de orzo cozido e 2 colheres de sopa de parmesão ralado.

22. Salada de Batata Pesto Cozinhe 2 libras de batatas novas em quatro partes em água fervente com sal até ficarem macias, escorra por 10 a 15 minutos e deixe esfriar um pouco. Bata 1 xícara de maionese, 3 colheres de sopa de pesto e o suco de 1 limão misturado com as batatas e 1 xícara de aipo em cubos.

23. Salada de Frango com Pesto Bata 3 colheres de sopa de pesto com 1/4 xícara de cada maionese e creme de leite. Junte 4 xícaras de frango cozido picado, 1/2 xícara de aipo picado e 1/4 xícara de cada cebola roxa picada, nozes e bacon crocante.

24. Salada de Ovo Pesto Bata 1/4 xícara de maionese, 2 colheres de sopa de pesto e azeite de oliva e 1 colher de sopa de suco de limão. Junte 8 ovos cozidos picados, 1 xícara de aipo picado e 2 colheres de sopa de cebola roxa picada.

25. Salada de Atum Pesto Jogue 2 latas de atum escorrido, 1 lata de grão de bico escorrido, 1/4 xícara de cada salsa picada, cebola roxa e pimentão vermelho assado, 3 colheres de sopa de pesto e 2 colheres de vinagre de vinho tinto.

26. Pesto Succotash Cozinhe 5 xícaras de milho, 1 xícara de tomate cereja fatiado e 1/4 xícara de cebola roxa picada em uma frigideira com 1 colher de sopa de manteiga até ficar macio, 5 minutos. Adicione 2 xícaras de feijão cozido e 1/4 xícara de creme de leite e leve ao fogo, depois acrescente 2 colheres de sopa de pesto.

27. Molho de limão-pesto Bata 1/2 xícara de creme de leite com 1/4 xícara de cada maionese, parmesão e pesto, 2 colheres de sopa de alcaparras e 2 colheres de chá de cada raspa e suco de limão. Tempere com sal e pimenta.

28. Pesto Hummus Misture 1 xícara de homus com 2 colheres de sopa de pesto. Cubra com hortelã picada, pinhões torrados e uma pitada de colorau.

29. Pesto Croutons Misture 4 xícaras de cubos de pão, 3 colheres de sopa de pesto e 2 colheres de sopa de azeite. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 350 graus F.

30. Pesto Panzanella Misture os croutons de Pesto (nº 29) com 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 3 colheres de sopa de azeite, alguns tomates e pepino picados, cebola roxa fatiada e mais pesto.

31. Salada Pesto Bata 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe e 1/4 xícara de pesto. Misture as folhas verdes e sirva com torradas de baguete com queijo de cabra.

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Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

32. Salada Pesto Caesar Bata 2 colheres de sopa de pesto com 1/2 xícara de molho Caesar. Misture com romaine e croutons top com parmesão raspado.

33. Pesto Quesadilla Refogue 1/2 xícara de cada cebolinha fatiada, cogumelos e abobrinha com um pouco de pesto, jalapenos picados e coentro. Numa frigideira, doure uma tortilha de farinha com a parte superior da manteiga com os legumes, o muenster ralado e outra tortilha. Vire e cozinhe.

34. Queijo Pesto Grelhado Pincele 2 fatias de pão rústico com pesto e, em seguida, sanduiche com queijo cheddar ou provolone fatiado. Unte com manteiga a parte externa do pão e cozinhe em uma frigideira em fogo médio até dourar.

35. Sopa Pesto-Tomate Cozinhe 3/4 de xícara de chalotas picadas e um pouco de tomilho fresco em uma panela com manteiga. Adicione 1 lata grande de tomate esmagado, 1 1/2 xícaras de água e 1/2 xícara de creme de leite e cozinhe por 20 minutos. Faça um purê e acrescente 3 colheres de sopa de pesto.

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Con Poulos, 2010. Con Poulos Photography

36. Bife de pesto Misture 1/4 xícara de pesto, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco e 1 colher de sopa de água quente. Grelhe ou grelhe 1 1/4 libra de escova de bife com o pesto.

37. Pesto Frittata Cozinhe 1 abobrinha ralada em uma frigideira refratária com manteiga. Junte 1/4 de xícara de salsa picada e 2 colheres de sopa de cada pesto e o parmesão ralado. Adicione 6 ovos batidos e cozinhe até quase firmar, 3 minutos. Asse em forno a 350 graus F até firmar, 15 minutos.

38. Pesto Fried Chicken Misture 1 xícara de leite e 1/2 xícara de pesto, adicione 3 1/2 libras de pedaços de frango e deixe de molho por 30 minutos. Peneire o frango em 3 xícaras de farinha misturada com 1 colher de chá de cada páprica, sal e pimenta. Frite em óleo vegetal a 350 graus F, 12 a 15 minutos.

39. Pesto Wings Deixe marinar 1 kg de asas de frango em 1/2 xícara de pesto e 1/4 xícara de vinagre de cidra, molho picante e mel. Asse a 425 graus F, 40 minutos. Misture com manjericão picado e hortelã.

40. Espetadas de Cordeiro Pesto Espeto de cordeiro em cubos de meio quilo e um pouco de cebola roxa. Pincele com uma mistura de 1/4 xícara de pesto e 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco. Deixe marinar por 1 hora e depois grelhe.

41. Bolos de Salmão Pesto Misture 1 quilo de salmão em flocos cozido com 1 xícara de panko, 1/4 xícara de pesto, 1 ovo e 1 colher de sopa de raspas de limão. Formule os hambúrgueres e cozinhe em uma frigideira untada com óleo, 2 a 3 minutos de cada lado. Sirva com molho tártaro misturado com pesto.

42. Espadarte pesto Misture 1/4 xícara de pesto com o suco de 1 limão e 1 colher de sopa de água quente. Colher sobre o peixe-espada grelhado ou grelhado.


Canapés de tomate e pesto

Tomates cultivados em casa com pesto feito na hora são uma das minhas combinações de sabores favoritas e há muitos anos faço tortas simples usando esses dois ingredientes.

Eu adoro comer versões em miniatura de pratos: a ideia de pastar casualmente em salgadinhos nunca deixa de me excitar, então essas tortinhas com lado de canapé se encaixam. Eles podem, é claro, ser feitos do tamanho que você quiser e eu costumo transformá-los em tortas inteiras!

Para a montagem, espalha-se uma pequena quantidade de pesto sobre a base de massa crua, coloca-se por cima um tomate ameixa partido ao meio, seguido de tempero e algumas gotas de vinagre balsâmico. Em seguida, são cozidos a 200 ° C por cerca de 10 minutos.

Depois de cozido e resfriado, algumas gotas de redução balsâmica, uma folha de manjericão e um pequeno pedaço de parmesão crocante finalizam esses canapés.

Para este lote, usei alguns tomates baby ameixa que tirei direto do congelador: Eu sempre congelo pequenos tomates cereja e ameixa pequenos no outono, que são ótimos para usar em receitas como esta e ainda têm um sabor adorável e fresco. . Mas geralmente faço isso com tomates cortados ao meio e levemente assados ​​no forno, embora funcionem perfeitamente, é claro, com tomates frescos.

Fiz uma massa folhada rápida para isso, dando cerca de 200g de massa, mas você pode usar massa folhada ou massa quebrada. Eu uso um pequeno cortador circular e, ao cortar, pressiono levemente um cortador um pouco menor na superfície de cada um para formar um anel (como na imagem abaixo): o anel externo das bases sobe um pouco à medida que assam : não tanto quanto para vol-au-vents, mas o suficiente para dar uma ligeira crista.

Para o pesto, bato manjericão fresco, temperos, parmesão ralado, pinhões torrados e azeite de oliva extra virgem com um pilão e almofariz até obter uma pasta bastante grossa.

Para as batatas fritas de parmesão, coloco pequenos montinhos de parmesão ralado em um pergaminho e asse por 5-6 minutos ou mais até que comece a borbulhar. Deixo esfriar no pergaminho.


Tomate seco, parmesão e palmiers de alecrim # 038

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Você se aborrece com sua falta de imaginação & lsquopre-dinner nibble & rsquo quando recebe convidados? Certamente que sim, então pensei em substituir aqueles pratos enfadonhos de batatas fritas e nozes por algo um pouco mais impressionante e diabos esses fáceis folhados e lsquopalmiers & rsquo recheados com saborosos tomates secos ao sol, parmesão e alecrim fresco. Mmmm!

Uma das coisas que eu achava que os australianos eram realmente bons quando morei lá recentemente era chips & lsquon & rsquo dips e & lsquonibbles & rsquo antes do jantar. Eles adoram & lsquoem e têm todos os tipos de diferentes tipos, como bolachas de arroz, diferentes tipos de baguetes sofisticados, potes de azeitonas recheadas e montes de molhos interessantes do tipo homus. É muito difícil não comer um pouco demais e acabar estragando o apetite!

Aqui no Reino Unido, nós somos muito chatos sobre esse tipo de coisa e você geralmente ganha mais do que algumas batatas fritas ou talvez, se você tiver mais sorte, algumas nozes salgadas mistas. Se isso soa um pouco rude da minha parte, então deixe-me assegurar-lhe que eu mesmo não sou melhor. Normalmente, só coloco pratos com as ditas batatas fritas ou nozes para acompanhar as bebidas antes do jantar, se receber convidados. A vergonha!

Acho que podemos culpar o clima melhor por lá. Afinal, se você vai sentar-se em churrascos todos os fins de semana de verão, você precisa de muitos petiscos interessantes antes do jantar. & # 128521

Seja qual for o motivo, eu pensei que esses pequenos e saborosos palmiers de massa folhada seriam perfeitos para apimentar minhas ofertas antes do jantar no meu próximo jantar! E a melhor coisa sobre eles é que eles não levam apenas alguns minutos para serem montados, como você usa uma folha inteira de massa folhada enrolada, mas você pode fazer, colocá-los em uma assadeira e colocá-los na geladeira até que seus convidados cheguem. Quando você ouvir a campainha tocar, você pode colocá-los no forno e pronto, 10 minutos depois você & rsquove tem pastéis frescos quentes e cheeses de tomate para seus convidados mordiscarem até o jantar e rsquos prontos.

Estes não são nada mais complicados do que dois ou três ingredientes generosamente polvilhados sobre a massa folhada e, a seguir, enrolados firmemente de ambos os lados longos para que se encontrem no meio. Você acaba com um longo rolo de massa que depois corta, como uma salsicha, em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Coloque em uma assadeira, pincele com um pouco de ovo e leve ao forno.

Minha tola pretendia tirar uma foto do rolo longo antes de cortá-lo em rodelas, mas esqueci totalmente na minha empolgação de colocá-los no forno. Desculpa! (quando eu fizer novamente eu & rsquoll tire uma foto e volte aqui e poste!) Espero que a receita explique claramente como fazer a rolagem em parte. Não é complicado de entender e a promessa!

Enrole os dois lados compridos da massa até que se encontrem no meio. Coloque na geladeira para firmar, corte em fatias de 1 cm de largura e leve ao forno!

Embora eu tenha optado por fazer palmiers de tomate seco ao sol, parmesão e alecrim desta vez, é claro que você pode escolher outros sabores. E realmente as possibilidades são infinitas. Que tal azeitonas, orégano e amp feta? Ou bacon, tomilho e cheddar? Pesto e prosciutto? Eu poderia continuar e continuar!

Hum, alguma dica antes de te deixar com a receita? Vamos & rsquos ver & diabos, sim, coloque o rolo de massa enrolado na geladeira por meia hora para que seja mais fácil de cortar. E claro você pode congelar quaisquer palmiers crus até que você queira comê-los. Apenas coloque-os cuidadosamente em recipientes com as camadas separadas por papel manteiga e cozinhe direto do congelado quando quiser palmiers frescos e deixe-os apenas alguns minutos extras no forno.

Então eu acho que isso significa adeus, oh-tão-chato, batatas fritas antes do jantar e olá palmiers muito mais interessantes. Que convidados sortudos vocês e rsquoll terão em seu próximo jantar!


Mais receitas de presunto de Parma

Agora estou compartilhando mais receitas de Presunto de Parma no Lavender e Lovage, que também são fáceis de fazer, sendo a maioria receitas sem cozimento.

  • Pizza de pão pitta de presunto de Parma
  • Focaccia Bites with Pesto and Prosciutto di Parma
  • Prosciutto di Parma e espetos de pêssego
  • Sub sanduíche italiano com presunto de presunto de Parma

Serviço de notas para presunto de Parma crostini com pesto

  • Faça logo antes de servir, para que a torrada não fique macia e empapada.
  • Use qualquer pesto de sua preferência & # 8211 Adoro qualquer pesto verde com esta receita, mas pesto de tomate seco ao sol também é adorável.
  • Tente usar tomates multicoloridos tradicionais, eles adicionam um toque de cor agradável e uma doçura maravilhosa.
  • Você pode fazer as rosetas de Presunto Parma com antecedência se desejar, basta armazená-las em um recipiente coberto na geladeira até o momento de usá-las.
  • Os extras opcionais que seriam bons são: alcaparras, azeitonas fatiadas e um fiozinho de azeite sobre o crostini antes de servir.
  • Há uma lista de flores comestíveis aqui: Flores Comestíveis

Espero que você se sinta inspirado a fazer a receita NO-COOK de hoje & # 8217s de Presunto de Parma Crostini com Pesto, eles seriam perfeitos para o longo fim de semana do feriado bancário de maio que se aproxima no dia 25 de maio. POR FAVOR, deixe-me saber se você os faz e com o que você os serviu. Tenha um adorável fim de semana, e vejo você em breve, Karen


Receita fácil de tortinhas de tomate assado e massa folhada com massa folhada

Estas tortinhas de massa folhada de tomate torrado fáceis de fazer são feitas com massa folhada comprada na loja. É tão delicioso e pode ser usado de várias maneiras. Mais importante ainda, é uma grande economia de tempo na cozinha. Em nenhum momento, você pode ter delícias de pastelaria deliciosas para todos os gostos. Portanto, você deve SEMPRE colocar um rolo de massa folhada no congelador.

Eu recomendo servir essas tortinhas de massa folhada com uma grande seleção de condimentos e geleias, como esses petiscos saborosos do Food Ink Chef. Acredite em mim, eles são simplesmente divinos!


Molho Pesto De Manjericão Fresco

O cheiro das folhas frescas de manjericão sempre me lembra uma das minhas pessoas favoritas, a Sra. Calabrese, que literalmente faz o melhor molho pesto de manjericão do mundo. Ela cultivou lindos manjericões no interior do estado de Nova York com sessenta centímetros de altura e me ensinou como cultivar manjericão e como aparar as folhas maiores primeiro para dar espaço para que o manjericão continuasse crescendo, em vez de germinar. Ela me mostrou como tostar os pinhões (sem nozes ou amêndoas nesse pesto!) E quando colocar o azeite (no final) para que o molho não se separe. Ela até me ensinou como congelá-lo! Quando faço pesto, penso nela com amor. e corações

Felizmente, minha família é tão obcecada por pesto quanto eu. Nós cobrimos com massa, em frango pesto, pizza, rodado em sopa e inferno! Eu até fiz um hambúrguer de peru pesto delicioso (e saudável) com meu molho pesto! Felizmente, com um pouco de prática, o pesto não é difícil de fazer, pode ser armazenado facilmente na geladeira ou no freezer, e você pode preparar uma refeição de verão rapidamente, sem aquecer toda a cozinha. Outra vantagem? Esta é uma receita saudável e amiga da dieta mediterrânea!

Você está pronto para experimentar uma das receitas de verão mais incríveis da sua vida? Você nunca mais vai comprar pesto!

Ingredientes chave

Para fazer o melhor pesto, você precisa dos melhores ingredientes. Existem muitas receitas por aí com & ldquosubstitutes & rdquo, mas garanto que usar os ingredientes listados abaixo produzirá os resultados mais saborosos.

Manjericão

Folhas frescas de manjericão são o ingrediente chave neste molho pesto de manjericão. As folhas devem ser verdes escuras com um aroma doce de pimenta / grama. Dê uma mordida em uma das folhas para se certificar de que o sabor do manjericão (mentolado / pimenta) também esteja forte. Se você estiver colhendo folhas de um manjericão fresco, pegue as folhas maiores primeiro e apare quaisquer mordidelas de inseto na folha. Você sabia que quanto mais você colhe folhas em uma planta de manjericão, aparando a partir da base do caule com uma tesoura, mais rápido e maior o próximo lote de folhas crescerá?

Queijo parmesão

O queijo parmesão, também conhecido como queijo Parmesão-Reggiano, é um queijo duro de vaca e leite rsquos. O queijo envelhece até três anos para lhe conferir um sabor adocicado de nozes. Os queijos parmesão mais baratos têm sabor e cheiro amargo, mas um bom parmesão envelhecido tem um sabor umami (salgado) ousado, mas doce. Parmesão é manjericão & rsquos partner-i-crime neste molho pesto de manjericão, então salte para as coisas boas quando comprar parmesão, você vai me agradecer mais tarde.

Alho

Se você vai usar manjericão fresco para este pesto, por que não usar alho fresco também? O alho fresco adiciona um toque de raspas a este molho pesto de manjericão. Alho tradicional (pescoço macio) é bom para esta receita, mas se você estiver fazendo molho pesto de manjericão para uma ocasião especial, procure alho-elefante em sua loja gourmet local, ele tem um sabor mais suave e doce do que o alho tradicional.

Pinhões

Algumas pessoas usam nozes ou amêndoas em seu pesto, mas o molho pesto de manjericão italiano tradicional é feito com pinhões. Pinhões ou pignoli são sementes de pinheiro comestíveis encontradas em muitas receitas mediterrâneas. No momento, os pinhões podem ser difíceis de encontrar (e caros), então faça um estoque quando eles estiverem à venda, porque você provavelmente fará alguns lotes de molho pesto de manjericão durante o verão. Algumas pessoas os obtêm a granel na Costco, mas tive sorte ao obtê-los na Amazon. Ao comprar as nozes, verifique se estão torradas ou não. Se eles não forem torrados, coloque-os no forno a 350 graus por cerca de 5-6 minutos, até dourar. Torrar adiciona um sabor agradável aos pinhões e libera os óleos de dentro da noz.

Azeite

O azeite adiciona o líquido a esse molho, unindo o manjericão, o queijo parmesão, o alho e os pinhões. Use azeite de oliva extra virgem, se puder, ele adiciona um sabor de azeite puro que complementa muito bem os outros ingredientes. O azeite de oliva também é usado se você congelar o molho pesto de manjericão. Coloque o molho em um recipiente adequado para congelador e, em seguida, adicione uma camada fina (cerca de 1-2 colheres de sopa) de azeite de oliva por cima do molho antes de colocá-lo no congelador. O manjericão oxida naturalmente quanto mais tempo fica exposto ao ar, então a cobertura com azeite ajuda a selar os sabores e cores.

Você só precisa de algumas pitadas de sal para realçar o sabor do pesto, don & rsquot sobre o sal.

Armazenar

O molho pesto de manjericão fresco vai manter por cerca de sete dias na geladeira e até seis meses no congelador. (Observação: se o molho pesto de manjericão ficar ligeiramente marrom, ainda é seguro e saboroso de usar, apenas não ficará tão bonito. No entanto, se já passou de sete dias e tem um cheiro forte, provavelmente está azedo, então não usar.)

Outros ingredientes que você pode usar

  • Tomates secos
  • Garlic Scapes (brotos de alho fresco)
  • Cogumelos
  • Espinafre
  • Coentro
  • Pistácios (no lugar dos pinhões)

Sou purista quando se trata de pesto, prefiro o molho pesto de manjericão, mas também faço um pesto de tomate-manjericão seco ao sol, que é ótimo para bruschetta. Minha nova maneira favorita de comer pesto é com macarrão de abobrinha, tão bom!


Batatas Assadas Esmagadas com Pesto

Ultimamente, estou com essas batatas na cabeça. Eles estiveram no topo da minha lista de & # 8220deve fazer & # 8221 e agora é o momento perfeito com muitos encontros de futebol e festas de premiação de filmes acontecendo.

Essas batatas esmagadas crocantes não são apenas deliciosas e saborosas, como também são fáceis de preparar e precisam de apenas cinco ingredientes. O que os torna tão simples de preparar? Filippo Berio Azeite Extra Virgem Orgânico e Filippo Berio Classic Pesto.

O Azeite Virgem Extra Orgânico Filippo Berio é ótimo para deixar as batatas douradas crocantes. Seu pesto clássico é feito com manjericão fresco, pinhões triturados e queijo Grana Pedano, dando a cada batatinha a mordida perfeita de manjericão.

Para mais informações e inspiração para receitas de Filippo Berio, visite o site deles. Você também pode acompanhar no Instagram em @Filippoberio_US.

Impressão


  • 2 tomates maduros
  • 1 bola de mussarela
  • folhas de manjericão
  • pesto:
  • 50 g de folhas de manjericão
  • 15 g de pinhões
  • 20 g de parmesão
  • 0,5 dente de alho
  • 50 ml de azeite
  • sal
  • Corte os tomates + mussarela em discos.
  • Arrume 4 discos de tomate com 3 discos de mussarela + 3 folhas de manjericão em um prato.
  • Para fazer o pesto, coloque todos os ingredientes no liquidificador e adicione o óleo conforme necessário. Tempere a gosto.
  • Coloque um pouco de pesto sobre o tomate e a mussarela.
  • Adicione um pouco mais de óleo a uma pequena quantidade de pesto para diluir e espalhe pelo prato.

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Mais por Terry Lyons

Terry, de 36 anos, originalmente de Mayo, credita à esposa por ajudá-lo a expandir sua paleta e experimentar coisas novas. Ele completou cursos de culinária na Cooks Academy e Ballyknocken House. Ele planeja ter seu próprio negócio um dia.