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Repolho com carne picada

Repolho com carne picada

Primeiro, limpamos o repolho das folhas externas e o picamos com a ajuda do robô. Colocamos em uma tigela grande e esfregamos bem com sal.

Coloque uma panela grande com 100 ml de óleo. Quando aquecer, acrescente a couve bem escorrida do caldo com o sal que sobrou. Ligue o fogo, coloque um copo de água e misture de vez em quando com uma colher de pau. Quando a água tiver evaporado e o repolho endurecido e macio, acrescente o suco de tomate, misture e deixe por mais 10 minutos, depois desligue o fogo.

À parte, descasque a cebola e pique finamente.

Colocamos outra panela com o resto do azeite e quando esquentar colocamos a cebola e deixamos endurecer. Junte a carne, o sal e a pimenta a gosto e mexa bem, continue cozinhando por mais 15-20 minutos. Quando a carne estiver pronta, desligue o fogo.

Num refratário (cru - o repolho já tem bastante azeite) coloque uma primeira camada com metade da quantidade de repolho, depois coloque uma camada de carne e cubra com o resto do repolho.

Polvilhe com endro seco e decore com rodelas de tomate.

Leve o prato ao forno a 200 graus até dourar ligeiramente na superfície.

Bom apetite !


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olga 2 anos atrás - 6 de outubro de 2015 11:35

Re: sopa de repolho com carne picada

Para que serve o cominho? Me incomodei em comprar cominho e você ainda usa cominho. (Não fazia ideia de que eram duas coisas diferentes)

Ioana 2 anos atrás - 6 de outubro de 2015 12:17

Re: sopa de repolho com carne picada

Olga, o cominho é diferente do cominho.

o cominho é geralmente usado em receitas indianas (por exemplo, esta bartha de berinjela [link]), mas também em outras cozinhas (espanha, méxico, peru). O cominho é mais difícil de encontrar em lojas de especiarias ou alimentos naturais.

e cominho é aquele para o qual sua mãe pode fazer chá quando você está com dor de estômago, é aquele usado no goulash húngaro. é usado na culinária húngara e alemão-austríaca. O cominho é fácil de encontrar em qualquer loja.

nas receitas, especifiquei claramente quando se trata de cominho ou cominho (cominho). Eu uso os dois em receitas diferentes e não devo confundir porque têm gosto muito diferente.

olga 2 anos atrás - 6 de outubro de 2015 12:25

Re: sopa de repolho com carne picada

Estava definitivamente claro todas as vezes, eu não os confundi. Queria apenas salientar que aqui fiz a descoberta de especiarias que nem imaginava que existissem e que acabei por comprar cominho.
Eu realmente não gosto de provocações

popica há 2 anos - 6 de outubro de 2015 12:27

Re: sopa de repolho com carne picada

ir e 2 colheres de sopa de creme de leite, quando estiver pronto.

Ioana 2 anos atrás - 6 de outubro de 2015 13:15

Re: sopa de repolho com carne picada

Hoje ele parece não querer que meu cérebro processe piadas, Olga. desculpa.

Ioana há 2 anos - 6 de outubro de 2015 13:16

Re: sopa de repolho com carne picada

boliche, vá, mas com creme de leite.

Mari Ana há 2 anos - 13 de outubro de 2015 09:24

Re: sopa de repolho com carne picada

Porque nosso cominho está na lista negra (embora combine perfeitamente com repolho), eu coloquei. de tudo um pouco, químico, era o que eu tinha em casa. Eles comeram e disseram que tinha gosto de outono. :-)))

Ioana há 2 anos - 13 de outubro de 2015 09:40

Re: sopa de repolho com carne picada

Mari Ana, você não pôs o colorau na sopa?

Mari Ana 2 anos atrás - 16 de outubro de 2015 09:47

Re: sopa de repolho com carne picada

Menos do que você colocou. Eu tinha certeza que você notou.

Ioana há 2 anos - 16 de outubro de 2015 10:14

Re: sopa de repolho com carne picada

Achei que você colocasse menos ou colocasse papel de supermercado (isso não dá cor nem gosto). Eu estava pronto para iniciar o "tráfego" do jornal
Eu preparei um tópico especial para você [link]

Mari Ana 2 anos atrás - 16 de outubro de 2015 12:21

Re: sopa de repolho com carne picada

Paprika edelsuss, de Fuchs ou Sonnentor. Eu gostaria do jornal diretamente das barracas na Hungria. Coloquei um pouco na sopa, mas ficou bom mesmo assim.

Ioana há 2 anos - 16 de outubro de 2015 14:16

Re: sopa de repolho com carne picada

então eu começo o tráfego
Nem sempre posso comprar no mercado, mas também os da loja rotulada como sendo produzidos na Hungria, nas zonas por mim indicadas, são muito bons. apenas não seja muito barato, pois eles são de qualidade inferior. aqueles que nem mesmo tintura podem ser usados.


Repolho em Cluj

Repolho de Cluj, receita com fotos passo a passo. Como fazer a receita de repolho do Cluj & # 8211 Kolozsvári rakott káposzta original. Repolho Cluj com carne de porco e chucrute, curta história, ingredientes e preparo.

Repolho em Cluj & # 8211 curta história

Uma das receitas mais longas registradas, no território romeno, é a de repolho em Cluj, originalmente chamado de Kolozsvári rakott káposzta. Foi em 1695 que apareceu o "Livro de receitas de Cluj", assinado por Miklos Misztotfalusi, o mais importante impressor da Transilvânia daquela época, que provavelmente intuiu que um livro de receitas seria bem recebido pelo público. Não estava errado, de acordo com o historiador do Cluj Lukacs Jozsef, esse livro de receitas foi, em sua época, um best-seller, sendo republicado dezenas de vezes nos anos seguintes.

Num artigo publicado no Monitorul de Cluj, o historiador diz: & # 8222Fiz um pequeno trabalho de detetive e disse a mim mesmo: este homem que imprimiu o livro não era cozinheiro, por isso não inventou as receitas. Ele realmente encontrou um manuscrito. Foi assim que tentei ver quem lhe deu as receitas. As informações levaram ao mosteiro franciscano de Şumuleu Ciuc, a maior instituição católica da Transilvânia naquela época, onde havia uma grande escola católica franciscana, e onde havia alunos que estudavam nessas escolas. Portanto, havia um número significativo de pessoas comendo lá. Parece que um dos monges escreveu este livro até o estágio do manuscrito & # 8221.

Por isso se afirma com frequência que a receita da couve em Cluj não está necessariamente relacionada com a cidade de Cluj, porque a sua origem é, de facto, de Szeklerland (Șumuleu Ciuc fica perto de Miercurea Ciuc).

Na verdade, naquela época, o repolho era um ingrediente extremamente difundido e amado em toda a Transilvânia, incluindo Cluj, por isso deu a um prato o nome da cidade mais importante da Transilvânia, mesmo que tenha sido registrado pela primeira vez em um manuscrito em outro lugar, Mikloc Misztotfalusi, o apaixonado autor do livro de receitas, não acho que ela estava errada. Sem dúvida, sua amante deve ter cozinhado algo semelhante para ele em sua casa.

A receita, conforme registrada pela primeira vez

Aqui está a receita do repolho Kolozsvári rakott káposzta & # 8211 no estilo Cluj, em 1695: & # 8222Pegue um lindo chucrute, finamente picado e fino. Enquanto isso, junto com o repolho, leve ao fogo baixo, em uma panela, um frango gordo ou meio ganso com bacon polvilhe pimenta e ferva bem, despeje e venha o quanto for necessário para ficar mais gostoso quando servido novamente apimentado & # 8221.


Repolho com carne de pato

1. Numa panela, ferva a carne de pato com duas folhas de louro, alguns grãos de pimenta, 150 ml de vinho branco, 350 ml de água, meia colher de chá de sal e deixe ferver por cerca de 30 minutos, depois retire carne de pato se for deixado para esfriar. (guarde o suco em que o pato ferveu)

Panela profunda com 6 camadas

2. Enquanto isso, coloque uma frigideira alta com duas colheres de sopa de óleo em que você coloca a cebola e a cenoura por dois minutos, em seguida, adicione os pedaços de carne de pato e deixe ferver por mais 3-4 minutos. Minutos. Coloque o repolho picado junto com 300 ml do suco em que foi fervido carne de pato e cozinhe por cerca de 30 minutos repolho amoleça, mexendo ocasionalmente. Adicione o tomate picado, o suco de tomate, o caldo, o louro, a pimenta, o tomilho, meio suco de limão (não é o caso se você usar chucrute) e o endro picado e cozinhe por mais 5 minutos.

Para isso, você precisa de uma frigideira funda, de onde os alimentos não grudem. Recomendamos uma assadeira muito boa dessa vez, com 6 camadas.

3. Em uma tigela de yena forrada com um pouco de óleo, coloque uniformemente repolho com pato, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos até dourar levemente.

4. Repolho com carne de pato Sirva com polenta, creme de leite e pimenta.

Antes de servir chucrute com carne de pato, Eu recomendo um conhaque de ameixa e finalmente um vinho tinto seco.


O repolho tem (as) em Cluj, o desafio final

O repolho de Cluj é uma lenda escrita em gordura. Não tem nada a ver com Cluj, a não ser que leva seu nome no nome (a receita vem de algum lugar em Secuime). Claro, existem alguns lugares em Cluj onde você pode comer um bom repolho Cluj (falaremos sobre eles em outra ocasião). É um alimento de cantina, fácil de preparar em grandes quantidades, muito saboroso mas ao mesmo tempo muito gorduroso e de difícil digestão. Não encontrei nenhuma receita (existem várias variações sobre o tema) light, provavelmente porque os transilvanianos não se matam depois da ideia de facilidade na tigela. Porém, os leitores do site bucatarulunisol.ro votaram pela mudança (se me permitem a analogia) e a partir daqui entendi que seria bom tentar uma transformação da receita.

Ingredientes para 6 porções (que eu reduzi, este alimento, você faz de qualquer maneira, é bastante rico em calorias, uma porção de 200-220 gramas é suficiente) jantar de repolho Cluj em um novo estilo, os únicos bons para colocar na mesa junto com outras guloseimas nas refeições familiares são os seguintes: 600 gramas de carne picada, mistura de carne bovina com carne de porco, meio a meio. Só a carne de porco é muito gorda, muito pesada. Depois, meio quilo de chucrute. Cuidado, também tem repolho azedo nos mercados, com sal de limão e água fervida, que não é bom. Então você precisa de mais 200 gramas de bom arroz, porque não é à toa que este prato se chama & # 8222sarmale destaturati & # 8221. Três colheres de sopa de óleo (metade para carne, metade para repolho, endro fresco, tomilho fresco, pimenta, uma pitada de sal, suco de tomate (cerca de uma xícara, uma em cima da outra) e uma cebola grande ou duas menores .

Ia esquecer: uns enchidos e um pouco de páprica, pela cor mas também pelo sabor a defumado. A magreza ou as costelas deixam muita gordura, o que não é uma opção neste caso. Os enchidos finos, secos e defumados são bons o suficiente para manter a linha tradicional.

Coloquei o óleo em duas panelas no fogo.

Numa frigideira coloco o chucrute com um pouco de tomilho. Sem sal, ele já tinha. Comecei a amolecê-lo em fogo baixo. isso durou mais de um quarto de hora (você pode fazer isso com repolho doce, mas o chucrute é mais saudável se você cozinhá-lo do que doce e, além disso, é azedo).

Na outra panela coloquei a cebola picada e o arroz. Comecei a engarrafá-los como um risoto. Sem endurecer as cebolas, os comensais não devem ter azia. Já vi algumas receitas que dizem que o arroz tem que ser fervido antes de ir para a construção, mas me parece que assim a comida fica mais saborosa, e o sabor é importante. Que se abrirmos mão de boa parte da gordura, não queremos abrir mão do sabor.

Coloquei a carne sobre a cebola e o arroz e misturei com cuidado, por cerca de 20 minutos, para dourar levemente. Salpiquei um pouco de sal, um pouco de pimenta e um pouco de páprica por cima.

Acho bom que o arroz, a cebola e a carne amoleceram juntos, com leveza e paciência. Não há nada de agressivo nessa combinação.

Coloquei o endro na mistura de carne e comecei a fazer o repolho em Cluj.

Usei alguns pratos resistentes ao calor do tamanho de uma porção. Espalho alguns raminhos de repolho no traseiro e coloco a primeira camada de carne com arroz e cebola.

Coloquei duas colheres de sopa de caldo em cada tigela sobre a camada de carne. Em seguida, coloco uma camada de repolho que pode ser picado ou picado, conforme a preferência. Gosto de fidelidade.

Vamos, é isso. Novamente caldo sobre repolho e outra camada de carne e caldo novamente.

A camada superior deve ser repolho. Enfiei pedaços de linguiça defumada nele. Depois coloco os pratos no forno. 35-40 minutos a 170-180 graus Celsius.

Depois de cozido, pode-se decorar com uma colher de chá de creme. Coloquei iogurte de búfalo e leite de ovelha. Um iogurte gordo é mais saudável do que um creme, mesmo que seja magro. Nutricionistas dizem.

Repolho e carne não nadam em gordura, o sabor está no lugar, a operação foi bem-sucedida. Na minha opinião. Experimente também.

Acho que esse tipo de apresentação (você pode fazer essa comida em uma tigela maior) é adequado se você fizer uma festa em casa, com um tema tradicional. Você pode fazer muitos pratos em porções menores. Parece bom e os hóspedes podem escolher o que mais os atrai.

Isso é tudo que eu tinha para lhe dizer esta semana. Não se esqueça que a promoção Unisol começou há poucos dias. Você pode mudar radicalmente sua cozinha e ganhar uma sessão de culinária comigo. Nós cozinhamos o que você quiser :). Fique saudável.


Repolho bávaro

Repolho preparado no estilo alemão, mas ao meu gosto. Tentei comer repolho preparado assim na Alemanha e na República Tcheca, mas não consegui superar a agressão do vinagre. Agora que o preparei com minha luva, consegui equilibrar o sabor agridoce ao meu gosto. Também optei por fazer no forno, porque é muito mais fácil controlar o calor do que na placa. É uma guarnição muito boa para qualquer tipo de carne (costeleta grelhada, bife fumado), mas também é servido com batata cozida ou arroz.


Repolho com carne de pato

1. Numa panela, ferva a carne de pato com duas folhas de louro, alguns grãos de pimenta, 150 ml de vinho branco, 350 ml de água, meia colher de chá de sal e deixe ferver por cerca de 30 minutos, depois retire carne de pato se for deixado para esfriar. (guarde o suco em que o pato ferveu)

Panela profunda com 6 camadas

2. Enquanto isso, coloque uma frigideira alta com duas colheres de sopa de óleo em que você coloca a cebola e a cenoura por dois minutos, em seguida, adicione os pedaços de carne de pato e deixe ferver por mais 3-4 minutos. Minutos. Coloque o repolho picado junto com 300 ml do suco em que foi fervido carne de pato e cozinhe por cerca de 30 minutos repolho amoleça, mexendo ocasionalmente. Adicione o tomate picado, o suco de tomate, o caldo, o louro, a pimenta, o tomilho, meio suco de limão (não é o caso se você usar chucrute) e o endro picado e cozinhe por mais 5 minutos.

Para isso, você precisa de uma frigideira funda, de onde os alimentos não grudem. Recomendamos uma frigideira muito boa desta vez, com 6 camadas.

3. Em uma tigela de yena forrada com um pouco de óleo, coloque uniformemente repolho com pato, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos até dourar levemente.

4. Repolho com carne de pato Sirva com polenta, creme de leite e pimenta.

Antes de servir chucrute com carne de pato, Eu recomendo um conhaque de ameixa e finalmente um vinho tinto seco.


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Cristina 6 anos atrás - 11 de novembro de 2013 11:08

Re: repolho com carne

Muito gostoso, é exatamente o que eu faço. É um alimento simples e bom para esta estação, se juntarmos uma polenta e uma pimenta malagueta. miam, miam! Parabéns!

Ana-Maria há 6 anos - 11 de novembro de 2013 14:05

Re: repolho com carne

Super receita! Ontem à noite eu preparei, mas em vez de carne de porco, usei frango defumado, caso contrário, usei os mesmos ingredientes. Delicioso!

Laura Aioani há 6 anos - 12 de novembro de 2013 11h50

Re: repolho com carne

Ioana, quando colocamos a assadeira no forno, não colocamos uma tampa? Não queima? Obrigada

Ioana 6 anos atrás - 12 de novembro de 2013 11:54

Re: repolho com carne

não, em temperatura média não queima. o repolho tem líquido suficiente durante esse tempo. a única observação é que meu caldo é como um suco de tomate um pouco mais concentrado, não use molho muito grosso (os comprados são mais consistentes). então você não terá fluido suficiente. se tiver um molho espesso, basta dissolvê-lo com um pouco de água / sopa.
preste atenção na foto 5 e depois de ferver os 5 minutos, fica assim a sua panela (com um pouco de líquido que se acumula no repolho, aqui e ali.) se não for assim e ficar mais seco acrescente um pouco mais líquido até que esteja ok.

Laura Aioani 6 anos atrás - 12 de novembro de 2013 12:45

Re: repolho com carne

Eu não tenho caldo. Eu sempre uso sucos de tomate como pasatta. às vezes com manjericão ou outras especiarias, às vezes só espero que esteja bom ... é bem líquido, flui facilmente

Ioana 6 anos atrás - 12 de novembro de 2013 13:19

Re: repolho com carne

Laura, o passado é uma ideia mais densa do que o meu caldo. você pode alongá-lo um pouco. caso contrário, é perfeito.

Laura Aioani 6 anos atrás - 12 de novembro de 2013 13:50

Re: repolho com carne

Muito obrigada Ioana .. Tinha em mente o caldo para comprar mas esqueci que tem aquele feito por você Isso mesmo, a massa é mais grossa que o caldo caseiro .. PS quando vem a receita com o purê de castanhas ? Agora estou fazendo outra porção de sorvete. É muito bom.

Ioana 6 anos atrás - 12 de novembro de 2013 13:52

Re: repolho com carne

Isso mesmo, meu caldo é feito em casa, não é exatamente igual ao que comprei.

em dezembro vem a receita com purê, é um especial de natal

alexandra 6 anos atrás - 22 de janeiro de 2014 13:53

Re: repolho com carne

Eu realmente quero fazer isso hoje, eu realmente queria

Cornelia 6 anos atrás - 5 de abril de 2014 15:19

Re: repolho com carne

Eu fiz e estou ótimo hoje

Ida há 6 anos - 9 de abril de 2014 às 22h43

Re: repolho com carne

Querida Ioana, Eu cozinho há muito tempo, principalmente inspirada por suas receitas maravilhosas, e as adoro, sem exceção. Porque fico em casa e tenho tempo, antes de fazer qualquer comida procuro no seu site para ver qual é a sua opção.
Dito isso, amanhã pretendo fazer couve e queria ver como você faz isso. Vejo que é muito diferente do meu método, então se você não se importar, posso sugerir uma receita também? Eu ficaria honrado em experimentar e me dizer sua opinião

Ioana 6 anos atrás - 10 de abril de 2014 09:52

Re: repolho com carne

Ida há 6 anos - 10 de abril de 2014 10:23

Re: repolho com carne

Primeiro corte o repolho, depois coloque-o em uma tigela com muito sal (cerca de algumas colheres de sopa boas para um repolho pequeno), quanto mais, melhor. Deixe assim por algumas horas, 2-3 pelo menos, mas é bom ainda mais, por exemplo, uma manhã inteira.
Em seguida, pegue um punhado de repolho uma vez e esprema bem entre as mãos do suco que sai dele. É um trabalho muito difícil: D quanto menos você pega uma vez, mais fácil é. Vai deixar muito suco.
Só depois de concluir esse processo você a persegue. Eu tempero até ficar mais escuro do que na foto deste artigo, mas também depende do gosto. Tempere com pimenta no final. Essa, junto com o macarrão, era a comida preferida da minha infância, e que ainda prefiro, a qualquer hora.

Ioana 6 anos atrás - 11 de abril de 2014 20:06

Re: repolho com carne

ida, isso é repolho de macarrão de repolho! e eu faço algo assim, aqui está a receita: [link]

Ida há 6 anos - 16 de abril de 2014 20:14

Re: repolho com carne

Sim, só coloco muito mais sal (cerca de 70-80 g em um repolho de 2,2 kg) e, como deixo descansar por algumas horas, tiro muito suco dele. É assim que sai um repolho muito doce e bom. Da última vez tive 1,8 kg de repolho picado, e depois de espremer o suco fiquei com 1 kg, e depois de endurecer com 800 g.

Ioana há 6 anos - 17 de abril de 2014 08:44

Re: repolho com carne

Nunca tentei espremer repolho assim. Definitivamente testarei seu método.

nico há 6 anos - 9 de maio de 2014 19:06

Re: repolho com carne

Absolutamente delicioso, obrigado! Por falta de tempo só cozinhei no fogo, não coloquei mais no forno. Saiu terrível. Boa noite a todos!

alguém 5 anos atrás - 31 de maio de 2014 13:10

Repolho com carne endurecida

Eu sou mais um foodie. Mas também precisa de banha, esfregue o repolho com pouquíssimo sal, certo?

Ioana 5 anos atrás - 31 de maio de 2014 13:29

Re: repolho com carne

Nessa receita, por ficar muito tempo no forno e eu preciso do máximo de líquido possível do repolho, não acho que seja necessário esfregar o repolho primeiro. Costumo esfregar quando frito rapidamente em uma frigideira ou em uma salada.
você pode substituir a banha por óleo. Gosto de banha no repolho, dá sabor, mas não é obrigatório.

george 5 anos atrás - 23 de setembro de 2014 16:06

Re: repolho com carne

Vai muito bem e com costela defumada, é a minha primeira couve endurecida e ficou ótimo, só que já não dá mais na quantidade (de tanta degustação).

super receita. Eu recomendo a todos que experimentem.

Ioana 5 anos atrás - 24 de setembro de 2014 10:40

Re: repolho com carne

bom trabalho george, fique bem.

rodi 4 anos atrás - 29 de junho de 2015 15:30

Re: repolho com carne

Acabei de terminar, ficou excepcionalmente, obrigada do fundo do coração por essa receita e muito mais. porque tudo que eu tentei daqui (e acredite, são muitos) saiu ótimo

CFRTim 4 anos atrás - 29 de novembro de 2015 22:57

Re: repolho com carne

Fiz sua receita aqui no Canadá, ficou muito gostosa. Mas não sei por que você está falando em espremer o repolho depois de cortado aqui, pois o repolho fresco não tem água.

Ioana há 4 anos - 30 de novembro de 2015 10:29

Re: repolho com carne

se deixar a couve repousar com um pouco de sal ela sairá da água e você poderá espremê-la. alguns preferem fazer assim antes de colocá-lo na panela para endurecer.

magda 4 anos atrás - 5 de janeiro de 2016 22:38

Re: repolho com carne

Também pode ser feito com jumeri.

Ioana 4 anos atrás - 6 de janeiro de 2016 09:44

Re: repolho com carne

Realmente não conheço Magda, não experimentei e não comi repolho com jumeri em lugar nenhum. Não sei o que te dizer, não estou atraído pela ideia, mas quem sabe qual será o resultado final, talvez seja melhor do que imagino.

Niky há 4 anos - 18 de março de 2016 10:06

Re: repolho com carne

É uma receita bacana mas um pouco esquisita, sei que não é boa para fritar mas prefiro colocar o caldo na cebola e na carne que endurece e dá um gosto ótimo, como é, você coloca o caldo para ferver, yaccc, então você não importa o gosto que vai ter, endureci a carne depois temperei a cebola depois coloquei o caldo, a folha de louro e depois o repolho um pouco e pouquíssima água e deixei no fogo um pouco até o repolho amoleceu bem e saiu algo delicioso!

Cosmin 3 anos atrás - 20 de outubro de 2016 10:18

Re: repolho com carne

Pode-se colocar só no fogão, para ferver, sem levar ao forno?

Ioana há 3 anos - 20 de outubro de 2016 10:32

Re: repolho com carne

é possível, mas aí você terá que tampar a panela. eventualmente você coloca mais líquido do começo para ferver à vontade e deixa cair sem tampa no final, depois que o repolho estiver pronto. você pode se inspirar no método usado aqui: [link]
no entanto, eu prefiro repolho assado

se quiser repolho mais rápido feito no fogão, recomendo estas duas receitas: [link] ou [link]

cosmin 3 anos atrás - 20 de outubro de 2016 15:35

Re: repolho com carne

Acabei de cozinhar repolho com carne. o que dizer . muito bem. bv pt reteta. THX

Oana há 3 anos - 25 de fevereiro de 2017 15:50

Re: repolho com carne

O melhor chucrute com carne que já comi!

estera 2 anos atrás - 24 de janeiro de 2018 00:50

Re: repolho com carne

Foi a primeira vez que cozinhei couve, e ficou super delicioso. Obrigado pelas etapas exatas, com certeza vou cozinhar isso de novo


Palavras-chave "repolho com carne picada"

As folhas do repolho são lavadas, os talos são cortados e se o repolho estiver muito azedo ou muito salgado, as folhas são mantidas em água por cerca de 20-30 minutos.

O repolho é colocado à noite. Corte as duas cebolas bem fininhas e coloque para endurecer, quando dourar acrescente a carne picada,

Carne de porco e carne passam pelo moedor de carne por uma peneira grande. Lavo bem o arroz, bem e coloco para inchar. O ralo,

Corte o bacon e a carne em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Pique o repolho bem fino. Coloque o óleo em uma panela grande o suficiente (4 l)

Pique o aipo, nabo, cenoura e 2 cebolas. Eu tinha pimentões picados congelados. Em uma panela maior, coloque os vegetais picados,

Misture a carne com o sal, a pimenta, o tomilho, a cebola picadinha, o arroz, a salsa e o caldo. Escolha as folhas de repolho e embrulhe

O repolho é dissolvido em folhas e escaldado em água fervida com sal. Lave o arroz em mais água. A carne picada é misturada

Ferva o arroz por 20-30 minutos antes de cozinhar (até que o grão amoleça), escorra cuidadosamente por uma peneira.

Dê forma ao caldo de ovelha, ou seja, corte superficialmente, de um lugar para outro, a pele que o cobre, porque senão, ao cozinhar, ele encolherá mais.

Ferva 3 ovos em água com sal e ferva bem, depois que esfriarem, descasque e pique finamente. Cortamos a cebola descascada em juliennes

Não é um repolho do Cluj, é muito melhor porque eu não misturo a carne com todo o repolho, deixo inteiro no meio da bandeja para pegar.

Tiramos a parte de trás do repolho roxo e mergulhamos o repolho em água fervente, para queimá-lo. As folhas que caem, nós as tiramos

Repolho ou repolho é limpo de folhas feias, macarrão lavado e picado. Se você não tem restrição de sal, você pode polvilhar

O repolho doce é lavado, escaldado até ficar de molho em água com um pouco de sal e borscht (não deve ficar muito molhado). Eles são usados ​​inteiros


Couve doce temperada com carne de porco

Couve doce com carne de porco está entre os pratos mais preparados no verão, principalmente quando surge nova couve no mercado. É um prato tradicional extremamente saboroso, com enchimento e bastante simples de preparar, podendo ser servido tanto ao almoço como ao jantar.

Método de preparação:
Pique o repolho finamente e esfregue com um pouco de sal e deixe de molho.

As cebolas são limpas, lavadas e cortadas em escamas.

A pimenta é limpa de caules e sementes, lavada e picada.

Corte a carne e o kaiser em cubos.

Coloque a carne cortada em pedaços adequados em algumas colheres de sopa de banha derretida ou óleo e deixe fritar junto com o kaiser cortado em pedaços.

Deixe a carne dourar ligeiramente.

Quando a carne estiver dourada, acrescente a cebola picada e deixe por cerca de 5 minutos.

Em seguida, adicione o repolho e coloque sobre a carne, misture e deixe por 5 minutos em fogo médio.

Adicione a pimenta picada e misture.

Por fim, despeje o purê de molho de tomate e misture, deixe por cerca de 10 minutos com a tampa em fogo baixo para deixar o suco. Se necessário, adicione água suficiente para cobrir o repolho. Deixe ferver a couve, depois acrescente o colorau, a pimenta e o tomilho.

Quando estiver pronto, polvilhe o endro picado e deixe por mais 5 minutos com a tampa tampada. Se desejar, ajuste o sabor com suco de limão para dar um sabor azedo. Deixe cair um pouco, tampe e deixe no fogo por cerca de 15 minutos enquanto fazemos a polenta.