Novas receitas

Alimentos essenciais para uma culinária saudável e saborosa

Alimentos essenciais para uma culinária saudável e saborosa

Só porque você está observando sua cintura, não significa que você tem que sacrificar o sabor. Todo mundo espera ganhar alguns quilos a mais do Dia de Ação de Graças até o Ano Novo, e algumas pessoas até começam a reduzir os gastos em preparação para o inferno das festas de fim de ano.

Novidades: temos provas de que comida saudável não significa que você vai comer alimentos sem gordura, frango grelhado sem graça ou sopas sem sabor.

O Chef Chad Luethje, Chef Executivo do Miraval Resort & Spa, sabe como maximizar o sabor e, ao mesmo tempo, minimizar a ingestão calórica. Ele é responsável por alimentar os hóspedes do resort spa cinco vezes ao dia, produzindo uma variedade de pratos saudáveis ​​para o café da manhã, almoço e jantar, bem como lanches no meio da manhã e antes do jantar. Tudo no resort tem um sabor tão fresco e saboroso que se esquece que todas as ofertas são pobres em gorduras e calorias, graças a uma variedade de truques e alternativas que ele usa para cozinhar.

Lembre-se: para cozinhar alimentos saborosos, escolha ingredientes saborosos. O Chef Luethje encontra os melhores ingredientes possíveis, selecionando produtos orgânicos e naturais, e ofertas locais e sazonais quando disponíveis. Pense em ervas frescas, cultivadas no peitoril de sua janela. Esse sabor de manjericão fresco ajuda a fazer a salada de tomate Roma, manjericão e chalota estourar com o sabor quando é servido com filé mignon de carne Angus.

Ao maximizar o sabor, também é importante adicionar o máximo de sabor possível em cada ingrediente. Em vez de molho para salada embalado, experimente fazer o seu próprio com óleo de manjericão caseiro ou vinagre de morango caseiro. Você também pode usar esses óleos infundidos em sua cozinha, regando um pouco sobre uma tigela de sopa ou em um pedaço de carne simplesmente grelhada, para dar um sabor extra.

Utilizar ervas e temperos frescos é outra maneira fácil de infundir muito sabor em sua cozinha. O chef Luethje serve rolos de caranguejo asiáticos com molho de manga cheio de alho fresco, gengibre, coentro e sabores de cebolinha, com apenas um grama de gordura. Adoramos adicionar um pouco de curry em pó à sopa de abóbora para adicionar complexidade ao prato, ou esfregar os peitos de frango com um pesto de ervas fresco antes de cozinhá-los. Você pode até enfeitar o velho iogurte sem gordura com canela e um pouco de xarope de agave para ter muito mais sabor do que qualquer marca comprada em loja, com menos calorias. Novo em especiarias, ou precisando de uma reforma na prateleira de temperos? Confira nossa lista de especiarias essenciais para ter em sua cozinha para mais inspiração.

Ao preparar alimentos saborosos, lembre-se também Como as você está cozinhando a comida. Em vez de refogar o peixe na frigideira, por que não tentar cozinhá-lo em pergaminho com limão e ervas? Você vai infundir o peixe com muito sabor sem perder a umidade. Em vez de cozinhar brócolis ou couve de Bruxelas, experimente assá-los; o resultado são vegetais perfeitamente cozidos com um sabor caramelizado e concentrado. Misture os vegetais com um pouco de azeite, sal e pimenta e asse-os em um forno a 400 graus até dourar nas bordas e cozer.

E se você está absolutamente desejando uma salada com nozes carameladas ou um monte de queijo em sua massa, toda esperança não está perdida. Quando quiser adicionar um ingrediente calórico denso ao seu prato, escolha aqueles com sabores picantes ou fortes, como queijo azul e Parmigiano, onde um pouco é muito útil. No caso das nozes, escolha a que você realmente deseja, mas use apenas uma pequena quantidade, como uma onça ou duas, para que o dano calórico não seja muito grande. Às vezes, um pouco da coisa real é exatamente o que você precisa.

Aqui estão mais algumas dicas e truques do Chef Luethje para maximizar o sabor e, ao mesmo tempo, minimizar as calorias:

--Use um borrifador ou borrifador para adicionar óleo às suas receitas em vez de derramar gratuitamente da garrafa - esta é uma ferramenta excelente e barata que permite que você ajuste realmente a quantidade de óleo que entra nos pratos que você está cozinhando.

- Ao usar uma receita que pede maionese, tente substituir uma mistura de três partes de iogurte sem gordura e uma parte de maionese com gordura reduzida por um sabor excelente com menos gordura e conteúdo calórico.

--Ao assar, opte por leite magro em vez de versões gordurosas, como nesta receita de scones de mirtilo. Você também pode trocar metade da farinha branca por farinha de trigo integral para adicionar mais fibra e proteína (e ajudar a prevenir quedas de açúcar no sangue relacionadas a produtos de farinha branca refinada)

- Em vez de adicionar natas às sopas, adicione um pouco de purê de batata e um pouco de soja, desnatado, arroz ou leite de amêndoa em seu lugar. Ou experimente o tofu em molhos, sopas e vitaminas. Apenas bata e acrescente os outros ingredientes, mas deixe de fora as gemas, o creme de leite, etc. que normalmente dariam a textura.

--Escolha produtos com baixo teor de sódio, como caldo de galinha ou feijão enlatado, em vez de produtos regulares para controlar o teor de sal.

--Substitua purê de maçã ou purê de ameixas ou outras frutas por gemas de ovo ao assar.


A combinação de feta com baixo teor de gordura e tofu torna a salada grega mais leve e saudável. Sirva esta salada com folhas de alface decoradas com pão integral torrado.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


A combinação de feta com baixo teor de gordura e tofu torna a salada grega mais leve e saudável. Sirva esta salada com folhas de alface decoradas com pão integral torrado.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


A combinação de feta com baixo teor de gordura e tofu torna a salada grega mais leve e saudável. Sirva esta salada com folhas de alface decoradas com pão integral torrado.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


A combinação de feta com baixo teor de gordura e tofu torna a salada grega mais leve e saudável. Sirva esta salada com folhas de alface decoradas com pão integral torrado.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


A combinação de feta com baixo teor de gordura e tofu torna a salada grega mais leve e saudável. Sirva esta salada com folhas de alface decoradas com pão integral torrado.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


A combinação de feta com baixo teor de gordura e tofu torna a salada grega mais leve e saudável. Sirva esta salada com folhas de alface decoradas com pão integral torrado.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


A combinação de feta com baixo teor de gordura e tofu torna a salada grega mais leve e saudável. Sirva esta salada com folhas de alface decoradas com pão integral torrado.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


A combinação de feta com baixo teor de gordura e tofu torna a salada grega mais leve e saudável. Sirva esta salada com folhas de alface decoradas com pão integral torrado.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


A combinação de feta com baixo teor de gordura e tofu torna a salada grega mais leve e saudável. Sirva esta salada com folhas de alface decoradas com pão integral torrado.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


A combinação de feta com baixo teor de gordura e tofu torna a salada grega mais leve e saudável. Sirva esta salada com folhas de alface decoradas com pão integral torrado.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


Assista o vídeo: 6 ALIMENTOS ESSENCIAIS PARA AUMENTAR A TESTOSTERONA - LEO STRONDA (Novembro 2021).