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Tambor de frango

Tambor de frango

Lave o frango e as pipetas e os corações de frango, corte-os em pedaços, coloque-os em uma tigela e adicione sal, pimenta e alho granulado por cima. Coloque o sachê com gelatina, misture e coloque em - um saco para o bife. Amarre levar o saquinho à boca, furar em 3 lugares para não explodir com o vapor, colocar o saquinho em uma bandeja e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos em fogo médio. fora do forno e esvazie o saquinho em uma tigela, coloque o papel alumínio em uma bandeja, coloque a mistura, embrulhe em papel alumínio e coloque um peso sobre ele. Deixe esfriar até o dia seguinte.

Sirva frio.


Tambor de frango e porco

Lavei a costeleta de porco e fervi na panela de pressão, com sal, louro e pimenta, por cerca de uma hora. Depois que esfriou, retirei a carne dos ossos e quebrei os pedaços médios.

Lavei as coxas, lavei e cortei ao meio, em banho-maria. Para ferver as coxas, precisamos de duas panelas. Usei uma de 3 litros, em que juntei as coxas com as folhas de louro, pimenta e gelatina e outra de 5 litros na qual coloquei água (até a metade).

o pequeno pote é colocado em cima do grande. Coloquei as panelas no fogo, e quando a água começou a ferver, coloquei no fogo pequeno e cobri a panela pequena. Deixei ferver por cerca de 3 horas, durante as quais virei a carne de um lado para o outro, 2 a 3 vezes. Acrescentei água quente à panela grande quando ela caiu.

Passadas as 3 horas, tirei o frango, e depois que esfriou tirei as cascas e tirei dos ossos, misturei com a carne de porco, coloquei sal e pimenta a gosto e coloquei em uma lata de 2 litros corte de panela (topo).

No suco que sobrou das coxas dela coloquei o alho amassado e misturei bem. Coei o suco e derramei sobre a carne. Cobri o animal com papel alumínio e coloquei na geladeira.


Frango recheado ou tambor de pássaro

Frango recheado ou tambor de frango é uma receita especial, saborosa e bonita. É pele de frango (qualquer tipo de ave), recheada de órgãos e aves, temperada, alho, como um tambor.

Resultado delicioso, e como aspecto, você vê por si mesmo.

Também fiz 2 vídeos, para que tudo pudesse ser visto com extrema clareza & # 128578

Eu tinha muitos galos e eles estavam brigando, batendo nas pobres galinhas e isso me chateou muito, então meu marido entrou e fez a limpeza: ele cortou 5 galos. Tenho mais 2 para cantar, só isso. Aos 40 frangos é um pouco, mas não queremos ovos para incubação & # 128578

Meu marido e eu estávamos conversando sobre o que fazer com os galos e Doru teve a ideia: galo de pelúcia, tipo tambor. Hm, linda. Se você gostar. Gostei da ideia e parti

É assim que parece no final. Gosta ou não? & # 128578

2. Prepare o recheio

A carne de frango sem pele, juntamente com o restante frango e os órgãos, é fervida em água salgada, louro, pimenta da Jamaica, pimenta e vegetais. Espuma quantas vezes for necessário e deixe ferver até a carne ficar bem cozida. O tempo de cozimento depende do tipo de ave: se for uma ave, ferve imediatamente, se for uma ave do campo & hellip..changes kalimera & # 128578 Ferve por algumas horas, então não vou lhe dar a hora exata .

Quando a carne estiver bem cozida, retire e deixe esfriar, para que a sopa coe e guarde.

A carne e os órgãos são cortados em cubos não muito pequenos e temperados. Adicione o sal e o restante das especiarias, moídas na hora (pimenta, pimenta seca, tomilho). Moa o alho e acrescente 200 ml de sopa, depois passe sobre a carne. Misture tudo.

Veja que carne e que sopa amarela comemos & # 128578 Se for dos galos que criamos, fica evidente.


Tambor de frango

* O frango pode ser substituído por peru ou combinado.

Corte a carne em fatias longas e finas.

Adicione o resto dos ingredientes e misture tudo muito bem.

Coloque a composição em um saco especial para bifes assados ​​(marca Fino)

. Não pique o saco conforme as instruções de uso. Isso é feito para ter um tambor perfeito em que a carne é envolvida em torno do suco, que após o resfriamento se transforma em gelatina.

Amarre bem o saquinho e coloque-o em uma fôrma de bolo.

Coloque na parte mais baixa do forno quente, por 45-50 minutos, a 180-200 graus.

Retire o tabuleiro do forno e coloque em cima do saco outro tabuleiro para bolos do mesmo tamanho que o utilizado e onde colocou algo pesado.

Deixe esfriar até o dia seguinte.

Retire os pesos e coloque a bandeja com a sacola na geladeira por algumas horas.

Sirva em tambor fatiado.
Guarde na geladeira, embrulhado em papel manteiga.


Como fazer TAMBOR DE FRANGO

O tambor não falta na mesa dos romenos durante o Natal. Certamente a maioria de vocês já ouviu falar de tambor de porco. Existe, no entanto, uma alternativa igualmente saborosa para quem, por um motivo ou outro, não consegue deixar de querer comer a carne da Ghita: a coxa de frango!

Hoje apresentamos para vocês uma receita simples de tambor, para que possa ser feita por donas de casa na cidade. Antes de começar a trabalhar, não se esqueça de escolher um recipiente de suco redondo para dar ao tambor um formato redondo.

Ingrediente:

Método de preparação:

1. Lave bem a carne. Remova a pele das áreas oleosas.

2. Em uma panela média, coloque o frango, a gelatina, o louro, a pimenta e o sal.

3. A panela em que você coloca a carne deve ter cerca de 3 litros. Pegue outra panela com mais de 5 litros, ou então você escolhe para caber uma na outra. Na maior você coloca metade da água, na menor a carne.

4. Coloque a panela pequena na maior que contenha água. Cuidado para que haja água embaixo da panela pequena, mas não saia pelas bordas. Acenda o fogo, deixe a água começar a ferver da panela grande, depois leve ao fogo baixo, tampe toda a construção e deixe assim por 3 horas. A carne vai deixar seu próprio suco e assim cozinhará muito bem e devagar, sem prejudicar as propriedades da gelatina.

5. Durante este tempo, vire os pedaços de carne mais 3 vezes. Se durante esse tempo diminuir muita água na panela grande, acrescente um pouco mais de água quente.

6. Retire a panela pequena da água, retire os pedaços de carne de um prato para esfriar bem.

7. Prepare o suco do tambor durante este tempo. Moa bem o alho, misture com o suco e depois coe. Se você quiser um tambor mais picante, coloque o alho picado diretamente na carne.

Você ajusta o suco ao sal, a gosto. Idealmente, deve ser um pouco mais salgado do que deveria - após a gelificação, é removido do sal e pode não ter um sabor pronunciado.

8. Você escolhe a carne dos ossos e a quebra em pedaços médios.

9. Coloque a carne em uma caixa de suco natural, corte no pescoço e lave bem. Despeje o suco de forma que a carne fique bem coberta e sacuda um pouco mais a caixa para chegar ao fundo.


Tambor de frango e porco

Lavei a costeleta de porco e fervi na panela de pressão, com sal, louro e pimenta, por cerca de uma hora. Depois que esfriou, retirei a carne dos ossos e quebrei os pedaços médios.

Lavei as coxas, lavei e cortei ao meio, em banho-maria. Para ferver as coxas, precisamos de duas panelas. Usei uma de 3 litros, em que juntei as coxas com as folhas de louro, pimenta e gelatina e outra de 5 litros na qual coloquei água (até a metade).

o pequeno pote é colocado em cima do grande. Coloquei as panelas no fogo, e quando a água começou a ferver, coloquei no fogo pequeno e cobri a panela pequena. Deixei ferver por cerca de 3 horas, durante as quais virei a carne de um lado para o outro, 2 a 3 vezes. Acrescentei água quente à panela grande quando ela caiu.

Passadas as 3 horas, tirei o frango, e depois que esfriou tirei as cascas e tirei dos ossos, misturei com a carne de porco, coloquei sal e pimenta a gosto e coloquei em uma lata de 2 litros corte de panela (topo).

No suco deixado pelas coxas dela coloquei o alho amassado e misturei bem. Coei o suco e derramei sobre a carne. Cobri o animal com papel alumínio e coloquei na geladeira.


Tambor de frango. Uma receita mais saudável para o Natal

Tambor de frango. Uma receita mais saudável para o Natal

Você adora tambores comerciais, mas quer algo mais saudável, sem aditivos químicos e glúten? Apresentamos-lhe uma receita de coxinha de frango preparada e à base de condimentos caseiros. Substituirá com sucesso enchidos comerciais, sendo muito saboroso e saudável. O aperitivo é muito fácil de preparar, é farto e um pouco picante. A deliciosa coxinha pode ser servida com uma fatia de pão fresco no café da manhã ou como lanche durante o dia. Convidamos você a preparar um apetitoso tambor e surpreender seus entes queridos com especial deleite.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

1-1,2 kg de frango
1 cebola
alguns dentes de alho (a gosto)
Pimenta
20 g de gelatina

Desossar o frango e cortar em pedaços menores. Esprema o alho. Lave os pimentões e retire o pedúnculo com as sementes. Pique a pimenta. Descasque uma cebola e pique. Numa tigela, misture a carne com o alho, a cebola e o pimentão. Polvilhe com gelatina e tempere com sal a gosto. Misture bem os ingredientes. Prepare uma lata de suco com papel alumínio (ou dois saquinhos para assar). Encha-o o mais densamente possível com a mistura de carne. Escolha uma panela maior e coloque a caixa de carne. Despeje a água na panela. O nível da água deve estar 2 cm abaixo da borda da caixa. Coloque a panela no fogo e leve a água para ferver. Ferva por 1-1,5 horas. Retire o tambor da panela e deixe esfriar. Coloque o tambor na geladeira por algumas horas, escreve bzi.ro.

Nota: Se você for usar o saco de cozimento, dobre os sacos uns nos outros. Coloque a mistura de carne e amarre bem cada saco. Coloque o saco de carne na panela com água e cozinhe por 1-1,5 horas.


Tambor de Frango - Receitas

  • Estômago de porco
  • Órgãos de porco - fígado, rins, baço, língua
  • Porco - bócio e pernas
  • Sal
  • Pimenta mista
  • Folhas de louro
  • Orelhas de porco - usei ½ cabeça de porco (para obter o máximo de gelatina possível)
  • Se você não tem cabeça e pernas de porco, pode colocar 2 ou 3 sachês de gelatina em grânulos no suco em que o bócio e a língua foram fervidos.

Se quisermos respeitar os hábitos herdados dos nossos antepassados, então o chiqueiro é a preparação culinária que não deve faltar na mesa de Natal. Antes da Festa da Natividade, o dia de Ignat é marcado pela matança do porco, razão pela qual todos os que participaram deste evento são recompensados ​​com "esmola de porco".

Esta refeição tradicional também conterá um delicioso recheio de porco que iremos cozinhar juntos hoje. Se seguir os passos abaixo obterá um delicioso tambor de porco, um tambor tradicional que lhe garantirá uma refeição festiva perfeita.

Preparação:

Passo 1 - no início devemos ferver todos os ingredientes em duas frigideiras diferentes. Numa delas colocamos fígado, baço e rins, e na outra colocamos a língua, o bócio, as patas e metade da cabeça do porco.

Passo 2 - depois da fervura inicial, retire a espuma, troque a água e leve novamente à fervura. Em seguida, adicione os temperos e deixe ferver por alguns minutos, até que o suco reduza.

Passo 3 - depois de fervidos todos os ingredientes, jogamos fora o caldo com que foram fervidos os órgãos, mas guardamos o caldo com que foram cozidos os pedaços de porco com carne. Coe este último, acrescente o alho amassado e leve para ferver (até cair um pouco).

Passo 4 - pique todos os ingredientes, coloque-os em uma tigela e misture.

Passo 5 - depois de picados os órgãos e a carne, continuamos inserindo-os no estômago do porco, direto pela “boca”. O estômago deve estar muito bem lavado. Para se certificar de que está limpo podemos colocá-lo em água fria com sal e um pouco de vinagre (para tirar o cheiro). Lave dos dois lados. A seguir temos que encher o estômago do porco com água para ver se está partido, e se está amassado ou se tem um buraco temos que amarrá-lo com corda de comida. Temos que ter cuidado e organizá-los de forma que toda a composição se encaixe. Depois de encher o estômago, com a ajuda de um polidor deitamos no estômago sobre a composição já introduzida o suco obtido.

Atenção: se você acha que o suco não é espesso o suficiente ou que não tem gelatina suficiente, você pode pegar 2 ou 3 sachês de gelatina e adicionar a esse suco.

Passo 6 - depois de encher o estômago de suco amarramos na boca com um barbante de comida, enrolamos esse barbante em uma gaze ou pano. Ponha uma panela com água para ferver e depois que a água ferver acrescente o tambor e deixe ferver por cerca de 20 minutos. O tambor de porco deve ser fervido para cozinhar o estômago, fazemos isso porque não temos fumantes. O tambor de porco deve estar completamente coberto com água quando ferver, por isso é aconselhável colocar algo pesado em cima (para afundar na água).

Passo 7 - após a fervura do porco, colocamos em uma bandeja, sobre ela colocamos outra bandeja sobre a qual devemos colocar um peso. Desta forma, o tambor terá uma bela forma.

Antes de ser servido, o porco deve ser deixado para "descansar" durante a noite.


Tambor de Frango - Receitas

  • Estômago de porco
  • Órgãos de porco - fígado, rins, baço, língua
  • Porco - bócio e pernas
  • Sal
  • Pimenta mista
  • Folhas de louro
  • Orelhas de porco - usei ½ cabeça de porco (para obter o máximo de gelatina possível)
  • Se você não tem cabeça e pernas de porco, pode colocar 2 ou 3 sachês de gelatina em grânulos no suco em que o bócio e a língua foram fervidos.

Se quisermos respeitar os hábitos herdados dos nossos antepassados, então o pernil de porco é a preparação culinária que não deve faltar na mesa de Natal. Antes da Festa da Natividade, o dia de Ignat é marcado pela matança do porco, razão pela qual todos os que participaram deste evento são recompensados ​​com "esmolas de porco".

Esta refeição tradicional também conterá um delicioso recheio de porco que iremos cozinhar juntos hoje. Se seguir os passos abaixo obterá um delicioso tambor de porco, um tambor tradicional que lhe garantirá uma refeição festiva perfeita.

Preparação:

Passo 1 - no início devemos ferver todos os ingredientes em duas frigideiras diferentes. Numa delas colocamos fígado, baço e rins, e na outra colocamos a língua, o bócio, as patas e metade da cabeça do porco.

Passo 2 - depois da fervura inicial, retire a espuma, troque a água e leve novamente à fervura. Em seguida, adicione os temperos e deixe ferver por alguns minutos, até que o suco reduza.

Passo 3 - depois de fervidos todos os ingredientes, jogamos fora o caldo com que foram fervidos os órgãos, mas guardamos o caldo com que foram cozidos os pedaços de porco com carne. Coe este último, acrescente o alho amassado e leve para ferver (até cair um pouco).

Passo 4 - pique todos os ingredientes, coloque-os em uma tigela e misture.

Passo 5 - depois de picados os órgãos e a carne, continuamos inserindo-os no estômago do porco, direto pela “boca”. O estômago deve estar muito bem lavado. Para se certificar de que está limpo podemos colocá-lo em água fria com sal e um pouco de vinagre (para tirar o cheiro). Lave dos dois lados. A seguir temos que encher o estômago do porco com água para ver se está partido, e se está amassado ou se tem um buraco temos que amarrá-lo com corda de comida. Temos que ter cuidado e organizá-los de forma que toda a composição se encaixe. Depois de encher o estômago, com a ajuda de um polidor deitamos no estômago sobre a composição já introduzida o suco obtido.

Atenção: se você acha que o suco não é espesso o suficiente ou que não tem gelatina suficiente, você pode pegar 2 ou 3 sachês de gelatina e adicionar a esse suco.

Passo 6 - depois de encher o estômago de suco amarramos na boca com um barbante de comida, enrolamos esse barbante em uma gaze ou pano. Ponha uma panela com água para ferver e depois que a água ferver acrescente o tambor e deixe ferver por cerca de 20 minutos. O tambor de porco deve ser fervido para cozinhar o estômago, fazemos isso porque não temos fumantes. O tambor de porco deve estar completamente coberto com água quando ferver, por isso é aconselhável colocar algo pesado em cima (para afundar na água).

Passo 7 - após a fervura do porco, colocamos em uma bandeja, sobre ela colocamos outra bandeja sobre a qual devemos colocar um peso. Desta forma, o tambor terá uma bela forma.

Antes de ser servido, o porco deve ser deixado para "descansar" durante a noite.


Criação de galinhas nas primeiras semanas: receitas de ração e tratamentos necessários

Roxana Dobre - 28 de maio de 2017 12:06 Fonte da foto: gamefowl101.blogspot.com

Alimentar galinhas nas primeiras semanas de vida é essencial para o modo como as aves se desenvolvem e se imunizam. E os tratamentos são importantes para pintos de um dia e o uso de ração de qualidade é a receita certa para ter pintinhos saudáveis, mas também com o peso ideal para o desenvolvimento.

No caso da ração para galinhas, há muitas receitas que podem ser utilizadas: desde fubá ou trigo combinado com gema de ovo cozida, verduras ou requeijão, até rações granuladas que são administradas diretamente aos frangos, de um dia até o abate.

Até idade de 6 a 8 semanas Em geral, as galinhas são alimentadas com farinha de cereais para galinhas, ou seja, farinha muito finamente moída. Algumas fórmulas de cereais adquiridas comercialmente também contêm um produto anticoccidiano adicional, que é usado para reduzir o risco de coccidiose, uma doença parasitária comum entre pintos jovens que pode até ser fatal.

Se você não quiser usar essas fórmulas e quiser manter os alimentos o mais naturais possíveis, consulte os rótulos dos produtos para ver se contêm ou não esse suplemento. Os suplementos anticóccidos são usados ​​com mais frequência para criar galinhas em quantidades industriais, em fazendas especiais, porque o fato de viverem em grande número em um espaço relativamente pequeno pode promover mais facilmente a disseminação de doenças. Em geral, a farinha de milho é usada para alimentar galinhas.

Lembrar! Quer os filhotes sejam criados próximos a um ninho ou incubados na incubadora, sua alimentação e cuidados são feitos de maneira semelhante.

Cuidadoso! Recomenda-se que os frangos sejam criados até os 42 dias de idade, no máximo dois meses, período em que os aumentos de crescimento são muito bons e o consumo de ração é baixo. As galinhas podem continuar a ganhar peso, mas o consumo de ração por quilograma é maior.

A partir de 6 semanas, mude para alimentos granulares

Quando as galinhas têm entre 6-17 semanas , eles se alimentam de grânulos ou misturas para pintos maiores. Eles são introduzidos gradualmente na dieta para permitir que o sistema digestivo se adapte ao novo tipo de alimento. A ração para galinhas pode ser disponibilizada a seu critério, desde que você não forneça outros "suplementos" alimentares, mas é aconselhável seguir as recomendações do fabricante para dosar a quantidade ideal.

Aqui estão os parâmetros de crescimento para pintos de um dia:

Período Temperatura Consumo / peso
1-7 dias 30-32C 0,150 kg de forragem / frango 115 g
8-14 dias 27-29C 0,450 kg de forragem / frango 300-400 g
15-21 dias 25-27C 0,950kg de forragem / frango 600-700g
22-28 dias 23-25C 1.650 kg de forragem / frango 900-1100g
29-35 dias 21-23C 2.500 kg de forragem / frango 1300-1600g

A partir das 18 semanas, os pintinhos precisam de muito cálcio

Se pretende criar galinhas poedeiras, é bom saber que por volta das 18 semanas os pintos já começam a pôr ovos, caso em que deve oferecer-lhes rações especiais para galinhas poedeiras. Eles contêm nutrientes que maximizam o potencial do ovo da galinha, especialmente cálcio. É claro que, no caso de pintos, bem como de outros frangos que se alimentam de grãos, você deve sempre fornecer água fresca a seu critério.

As galinhas também gostam de comer outros tipos de comida, mas é importante o que e quanto lhes dá. Verduras, frutas, verduras e até pão são alimentos que garantem uma alimentação balanceada, desde que não exagere no pão, pois o frango pode engordar demais e a produção de ovos diminui.

Alguns agricultores também combinam a ração com cereais como milho, aveia, cevada e trigo. A combinação de cereais e restos de alimentos como verduras, vegetais ou frutas não é recomendada, pois é preciso muita experiência na criação de aves para estabelecer uma dieta que contenha todos os nutrientes de que precisam.

Os suplementos alimentares são necessários?

Em geral, uma ração combinada deve fornecer todas as necessidades nutricionais de que as galinhas precisam, mas também existem muitos suplementos dietéticos no mercado, como óleo de fígado de bacalhau, bebidas fortificantes, multivitaminas e concentrados, mas esses suplementos são geralmente usados ​​por avicultores em exposição. . Eles também se concentram na aparência geral dos pássaros, incluindo a plumagem.

Uma dieta balanceada, com a ração certa, é suficiente para criar frangos que crescem harmoniosamente até a maturidade.

Tratamentos necessários:

Administração na água potável: Novimin Antistress (multivitaminas) - para um início ideal. Dosagem: 0,5 ml / l de água, nos primeiros 3 dias, depois a cada 2 semanas, 3 dias cada
Nutrisure acidifier (produto natural) - papel antibiótico e estimulador de crescimento, melhorando a digestão. Dosagem: 1 ml / l de água, permanente
Vacinação contra Pseudopesta nos dias 9 e 24 e no dia 14 contra Bursite.

Cuidadoso! Além de alimentos e tratamentos, os pintinhos precisam de outras condições de crescimento. É necessário seguir os seguintes parâmetros de crescimento que devem ser observados para se obter bons resultados:

  • desinfecção do abrigo
  • água doce e forragem à vontade
  • luz mínima de 20-23 horas e temperatura de 30-32 ℃ na primeira semana, diminuindo semanalmente em 2 ℃
  • densidade 12-16 galinhas / m² (após 3 semanas)
  • ar fresco permanentemente e roupa de cama permanentemente limpa e seca
  • umidade do ar 60-70%
  • vacinação contra pseudopestilo aos 9, 24 e 48 dias e bursite aos 14 dias.

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