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Receita de bindi frito crocante (quiabo frito)

Receita de bindi frito crocante (quiabo frito)

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Este é um lanche ou entrada que você não vê com frequência. O quiabo frito pode ser comido como lanche ou entrada e servido com um chutney de iogurte ou outros molhos ou simplesmente comido sozinho.


Grande Londres, Inglaterra, Reino Unido

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 6

  • 500g quiabo
  • 1/2 colher de chá de sal ou sal preto (sanchar)
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de pimenta em pó ou flocos de pimenta
  • 2 colheres de sopa de grama de farinha (farinha de grão de bico / besan)
  • óleo para fritar
  • Para as coberturas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate picado
  • coentro fresco picado
  • pimenta verde picada (opcional)

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 10min descansando ›Pronto em: 40min

  1. Lave bem o quiabo e seque com papel de cozinha. Eles precisam estar secos para este prato.
  2. Corte a parte superior do quiabo e, em seguida, corte em fatias finas cada quiabo na vertical. Se as sementes caírem, não se preocupe.
  3. Coloque o quiabo picado em uma peneira e massageie, permitindo que mais sementes saiam.
  4. Depois de remover a maioria das sementes, coloque em um prato e adicione todos os temperos. Misture delicadamente (você pode usar os dedos), permitindo que os temperos cubram todas as peças.
  5. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  6. Enquanto isso, aqueça uma boa quantidade de óleo em uma panela.
  7. Polvilhe o grama de farinha sobre o quiabo e mexa delicadamente, permitindo que a farinha cubra todos os pedaços. Adicione um pouco mais de farinha se necessário, mas o quiabo não precisa ser muito coberto.
  8. Quando o óleo estiver quente, adicione um punhado de pedaços de quiabo ao óleo. A melhor maneira é borrifá-los ao redor da frigideira para que não se amontoem. Depois de adicioná-los ao óleo, use uma concha para mexê-los. Frite até dourar e ficar crocante.
  9. Coloque sobre um pano de prato para absorver o excesso de óleo.
  10. Polvilhe com as coberturas e sirva imediatamente.

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Receita de batata frita (Crispy bhindi sabzi)

Receita de batata frita - Os bhindi em fatias finas são misturados com besan e fritos em pouco óleo até que estejam ligeiramente crocantes e crocantes. Em seguida, refogue e misture com cebola e especiarias. Este delicioso bhindi sabzi do dia a dia combina perfeitamente com roti / phulka ou chapati.

Você já deve saber que o bhindi é o vegetal favorito da família. Essa é a razão pela qual você encontra muitas receitas diferentes usando quiabo. E, claro, estarei compartilhando cada vez mais.

Normalmente, este tipo de prato de 'quiabo frito' é feito fritando o bhindi para obter uma textura crocante extra. Mas para torná-lo saudável e para que possamos consumi-lo no dia a dia. Fritei-os superficialmente com pouco óleo. Besan adicionado ajudará a torná-lo crocante.

Para fritar rasas, use sempre uma frigideira antiaderente e larga (não funda). O antiaderente evita a aderência. Quando uma panela larga é usada, o quiabo é organizado em uma única camada durante o cozimento. Assim, eles têm chance de ficar crocantes em vez de amolecerem.

Para obter sabzi antiaderente, é importante que o bhindi esteja completamente seco após a lavagem e limpeza. O que significa que não deve haver nenhuma umidade. Se houver alguma umidade restante, o bhindi cozido ficará macio, empapado e pegajoso.


Quiabo picante seca indiana | Receita Bhindi Masala

Dry Spicy Quiabo ou Dry Masala Bhindi é um prato muito popular, básico e amado na culinária indiana. Todas as regiões, todos os estados da Índia têm sua própria criação de receita de quiabo picante seco.

Um quiabo é um vegetal pegajoso e crocante, a única coisa difícil sobre ele é que você não pode adicionar água durante o cozimento. Então, eu cozinhei quiabo sozinho, primeiro apenas em óleo e depois temperei para que o sabor autêntico de quiabo não fosse superado pelos temperos indianos.

Mesmo na minha família, existem muitas versões de caril feitos de quiabo. Costumava fazer curry em que só o quiabo era o ingrediente principal. Mas então aprendi a cozinhar quiabo com batata, cebola, tomate, methi (folhas de feno-grego) e todas as receitas ficaram tão deliciosas que sempre no cardápio semanal.

Quiabo picante seco (Bhindi Masala)

A receita de quiabo picante frito é a receita da minha sogra que eu mais adorei. Não se preocupe, irei compartilhar essa receita com você. mas aqui, eu criei uma versão muito fácil e rápida do Bhindi Masala que será melhor para qualquer iniciante.

Meu marido sempre diz que você é o melhor em equilibrar os temperos e bom em fazer pratos simples com um toque especial. Ele sempre me inspira a compartilhar minhas receitas secretas especiais com aqueles que ele mais ama.

E essa receita de crédito vai para ele. Tenho muita sorte de poder aprender não só coisas técnicas com ele (já que ele é um engenheiro de software), mas também uma boa habilidade fotográfica, pois ele é um fotógrafo muito bom e sempre me inspira a tirar boas fotos para o meu blog.


Preparação para batatas fritas

1. Enxágue o bhindi em água corrente. Escorra para uma peneira e seque com um pano de cozinha ou lenço de papel.

2. Corte em pedaços de meia polegada e reserve. Para maior conforto ao cortar, use papel de cozinha para limpar a gosma da faca.

Como fazer batatas fritas

3. Aqueça o óleo em uma panela e cominho. Usei cerca de 2,5 colheres de sopa aqui, pois não usei uma frigideira antiaderente. Você pode reduzi-lo para 1,5 colher de sopa se usar uma frigideira antiaderente.

4. Quando a jeera começar a espirrar, adicione o bhindi picado e frite em fogo médio.

5. Continue mexendo em intervalos regulares. Ao fazer isso, o bhindi ficará mais viscoso, então faça conforme necessário. Bhindi começará a ficar pegajoso depois de um minuto. Para reduzir a gosma, costumo polvilhar um pouco de suco de limão, mas não fiz dessa vez.

Fazendo nozes em pó para batatas fritas

6. Você pode pular o amendoim da receita e usar apenas coco ou gergelim. Você também pode simplesmente usar garam masala e pular todos esses três.

7. Enquanto o bhindi está sendo frito, asse o amendoim e o alho em fogo médio até dourar.

8. Desligue o fogo e acrescente as sementes de coco e gergelim. Também usei um pouco de cominho aqui. Frite levemente por um minuto.

9. Resfrie-os completamente e faça um pó grosso.

10. Quando o bhindi estiver pronto, você descobrirá que eles não são mais viscosos. Nesta fase, adicione sal e açafrão. Misture bem.

11. Despeje 1 colher de chá de óleo no centro da panela. Adicione pimenta em pó vermelho a ele. Deixe a pimenta em pó fritar em óleo por cerca de 10 segundos.

12. Em seguida, misture bem com o bhindi. Frite por mais 3 a 4 minutos, se desejar. Eu não prefiro cozinhar bhindi, então não fritei mais.

14. Misture bem com o bhindi. Não precisa ser mais cozido.


Receita de Bhindi Peanut Fry (Quiabo Peanut) com fotos passo a passo

Para fazer este crocante delicioso quiabo frito / amendoim bhindi, precisaremos dos seguintes ingredientes. 1 xícara de quiabo ou bhindi cortado na diagonal, tomate e cebola finamente picados, purê de tomate, alho e amendoim / shingdana. Além desses ingredientes, também precisaremos de algumas especiarias indianas comuns, como pó de garam masala, pó de coentro, pó de manga seca / amchur.

Para saber as quantidades exatas de cada um dos ingredientes confira a caixa de receitas no final deste post.

Primeiro precisamos fritar o bhindi / quiabo e o amendoim. Você também pode fritar bhindi raso se quiser, porém fritar torna este sabji crocante e muito delicioso.

Aqueça cerca de 2-3 xícaras de óleo e, quando o óleo estiver quente, comece a fritar o bhindi. Uma vez feito isso, remova o quiabo em um papel absorvente / papel de cozinha.

Da mesma forma, frite o amendoim e reserve.

Vamos fazer o curry de amendoim bhindi. Aqueça 1 a 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grossa e refogue nela o alho picado.

Adicione as cebolas picadas e deixe-as suar.

Refogue a cebola no azeite até que fique dourada.

Adicione os tomates picados e mexa rapidamente. Cozinhe até que o tomate amoleça.

Adicione o purê de tomate e misture bem. Cozinhe o purê até que comece a escorrer o óleo.

Agora é hora de adicionar especiarias secas. Adicione pimenta vermelha em pó, coentro em pó, pó de garam masala e sal a seu gosto. Mexa bem e misture bem todos os temperos. Cozinhe os temperos por 1-2 minutos.

Adicione o molho de tomate e pimenta. O molho de tomate e pimenta dará aquele sabor picante ao nosso sabzi.

Agora o molho está pronto. Misture o bhindi ou o quiabo frito.

Adicione também o amendoim frito ou o mungfali. Mexa bem e misture bem os ingredientes.

Por cima, adicione uma pitada de manga seca em pó ou amchur em pó.

Delicous lábio batendo frita de amendoim bhindi está pronto para servir. Sirva este sabzi quente junto com arroz roti, phulka ou paratha, dal e jeera.


Imagens passo a passo

Lave e seque o quiabo. Corte-os longitudinalmente em tiras finas e reserve.

Misture todos os masalas secos junto com a farinha de grão de bico ou besan em uma tigela.

Despeje generosamente sobre o quiabo cortado e misture bem para cobrir tudo.

Agora despeje o óleo por cima e misture novamente.

Você verá que o tempero aderiu ao quiabo após o tempo de marinação.

Para Fritadeira Air quiabo

Pré-aqueça sua airfryer a 160 C ou 320 F por 6 minutos. Eu tenho o Philips Airfryer.

Agora pincele óleo na cesta da fritadeira e coloque o quiabo marinado. Frite no ar por cerca de 8 minutos em 160 graus.

Em seguida, aumente a temperatura para 180 C ou 360 F e frite por cerca de 4-5 minutos até que os bhindi estejam bem cozidos e dourados crocantes.

Leve-os para um prato e descanse por cerca de 2 minutos. Agora sirva seu kurkuri bhindi.

Eles são deliciosamente crocantes, saborosos e sem culpa. Um picante perfeito Receita de quiabo indiana.

Se você não tiver uma fritadeira de ar, frite em óleo bem quente.


Receita de batata frita bhindi rava | crocante quiabo rava frito | receita de fritadas femininas

receita de batata frita bhindi rava | crocante quiabo rava frito | receita de fritadas femininas com foto detalhada e receita de vídeo. basicamente um okras frito ou dedo de senhora, coberto com rava / semolina e outras especiarias moídas, servido principalmente como lanche ou acompanhamento para uma refeição. esta receita de bhindi é geralmente frita ou frita até ficar crocante e compartilha as características semelhantes às do norte da Índia mais popular receita kurukuri bhindi.
receita de batata frita bhindi rava | crocante quiabo rava frito | receita de fritadas femininas com foto passo a passo e receita de vídeo. essencialmente, bhindi rava fry é uma opção vegetariana para a rava fish fry mais popular do sul de canara ou da culinária costeira de udupi. estas quiabo são cobertas com a sêmola e especiarias moídas que são posteriormente fritas até ficarem crocantes. é um acompanhamento ideal quando servido rasam + arroz ou Sambar + combinação de arroz.

receitas de batata frita são muito comuns na minha parte do mundo e você pode encontrar o mesmo em diferentes vegetais. Eu pessoalmente preparo a rava frita com rava guard, berinjela, inhame e também coxinha, porém rava frita com quiabo é minha receita favorita. Eu normalmente sirvo como acompanhamento para o meu almoço ou jantar diário, mas também pode ser servido como lanche da noite ou também pode ser uma entrada de festa. além disso, cortei o comprimento do quiabo em 2 metades e, em seguida, revesti com rava e mistura de especiarias. mas também pode ser recheado com a mesma mistura de temperos e depois frito.

embora não haja etapas muito complicadas neste simples receita de batata frita bhindi rava, ainda assim, gostaria de compartilhar algumas dicas e recomendações. em primeiro lugar, eu recomendo usar quiabo tenro ou bhindi para esta receita. o quiabo tenro renderia crocante e saboroso receita de fritadas femininas. em segundo lugar, frite ou frite o bhindi em fogo baixo. Eu sei que pode ser monótono mexer continuamente em fogo baixo, mas acredite em mim, o resultado final seria incrível. por último, não adicione água ou se o seu quiabo contiver alguma umidade, seque-os bem antes de usá-los.


Receitas de Padma

Este é um prato feito de dedo de quiabo / feminino levemente mergulhado em massa de farinha de besan / grama e frito em óleo até ficar crocante.


Quiabo / dedo feminino / vendakkai - 1 pacote ou cerca de 20
Besan - 1/2 - 3/4 xícara
Pimenta em pó - 2 Tsp
Sal conforme necessário
Óleo para fritar

Lave e seque quiabo. Remova as bordas e corte primeiro ao meio e depois novamente em 4 pedaços longos. Em uma tigela pegue o quiabo e acrescente besan, pimenta em pó, sal. Basta despejar muito pouca água e misturar. então ele apenas gruda no quiabo. Coloque-o no óleo em pequenos lotes e frite até ficar crocante.
Este é um dos favoritos e adorei tê-lo muitas vezes. tão usado para preparar às vezes como uma variação em relação aos alevinos de quiabo regulares.


Como fazer Quiabo Assada no Forno (Baked Bhindi)?

  • Comece preparando os ingredientes. Estes são na maioria ingredientes simples de uso diário que você pode ter em sua despensa.
  • Lave e seque o quiabo. Em seguida, corte-o em rodelas de tamanhos iguais.
  • Adicione cebola, alho, óleo e especiarias ao quiabo cortado. Misture tudo bem, para que todo o quiabo seja revestido com os temperos.

  • Pique um tomate, mas não misture com o quiabo.
  • Agora espalhe o quiabo temperado em uma única camada em uma assadeira. Usei um papel manteiga para simplificar a limpeza após o cozimento. Mantenha os tomates em um papel manteiga separado na mesma assadeira.
  • Tentei assar e grelhar o quiabo. Eu preferia o sabor do quiabo assado. Asse a 425 & # 730F por cerca de 20-25 minutos.

  • Você quer que o quiabo esteja bem cozido e dourado, mas não queime.
  • Agora transfira o quiabo e o tomate para uma tigela. Misture tudo e adicione pó de manga seca (amchur). Isso adiciona um maravilhoso sabor picante ao quiabo. Você também pode usar pó de limão ou suco de limão no lugar do pó de manga seca. O Baked Bhindi Masala está pronto para ser servido!

Sirva quiabo com roti, naan ou apenas como lanche. Acima está meu prato de jantar com roti e raita depois de fazer este delicioso quiabo assado.


Dicas para cozinhar quiabo / bhindi no micro-ondas

  • Cozinhar quiabo é super simples, uma vez que você passa dessa textura viscosa.
  • Para remover a gosma do quiabo, secá-los antes de cozinhar é o passo mais importante.
  • Seque o quiabo com um pano de prato e, de preferência, mantenha-o aberto por 20 minutos antes de cozinhá-lo.
  • Adicionar ácido na forma de limão, 1 colher de sopa de iogurte ou manga em pó / amchur em pó pode ajudar a remover o limo do bhindi se você estiver fazendo kurkuri Bhindi em uma panela.
  • Adicionar ácido na forma de limão, 1 colher de sopa de iogurte ou manga em pó pode ajudar a remover o limo do bhindi. Eu adicionei chat masala nesta receita.

Então aqui está minha maneira de cozinhar kurkuri bhindi no micro-ondas. Se você adora a receita de kurkuri bhindi frita, experimente esta versão mais saudável da receita e me diga o que aconteceu para você.