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Nova Zelândia

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Hawkes Bay

Localizada na costa leste da Ilha Norte da Nova Zelândia, Hawkes Bay é a região vitivinícola mais antiga do país e a segunda maior. Embora algum chardonnay seja produzido, ele é conhecido acima de tudo por seus vinhos tintos, em particular seus ricos, maduros e bem elaborados merlots, syrahs e cabernet sauvignons.

Martinborough

No extremo sul da Ilha Norte da Nova Zelândia, Martinborough tem um clima frio e seco particularmente adequado para pinot noir, embora sauvignon blanc, riesling, chardonnay e pinot gris também se dêem bem. Alguns conhecedores acreditam que Martinborough pinot noir, tipicamente de cor escura, rico e frutado, mas com um acabamento elegante, se tornará conhecido como um dos melhores do Novo Mundo.

Marlborough

Uma importante região vinícola localizada na ponta nordeste da Ilha Sul da Nova Zelândia, Marlborough foi a primeira região vinícola daquele país a ganhar fama mundial. É mais conhecido pelo sauvignon blanc, que geralmente tem um caráter pronunciado de gramíneas ou herbáceos, mas também produz chardonnay confiável e pinot noir muito bom.

Otago Central

A região vinícola mais ao sul do mundo, com uma latitude de 45 graus ao sul, na porção sul da Ilha Sul da Nova Zelândia - e também a mais alta das áreas de vinhedos do país em altitude - Central Otago produz pinot noirs de primeira classe, elegantes e de sabor intenso , e de longa duração. A maioria das outras uvas cultivadas aqui são brancas, incluindo chardonnay, sauvignon blanc e riesling.

Outra Nova Zelândia

Existem mais de 700 vinícolas na Nova Zelândia, indo do extremo noroeste ao sul do país. O Sauvignon blanc colocou a Nova Zelândia no mapa dos vinhos, mas o pinot noir, as variedades de Bordeaux e o chardonnay se tornaram cada vez mais importantes. A maioria dos produtores do país são operações de pequena escala, mas empresas maiores como Nobilo e Cloudy Bay estão ajudando a espalhar a palavra sobre os vinhos da Nova Zelândia em todo o mundo.


Rolinho de queijo neozelandês

& # 8220Minha prima mais próxima se mudou do Reino Unido para a Nova Zelândia, um país que eu estava morrendo de vontade de conhecer, e também fiquei noivo desde que a vi pela última vez, então tive de visitá-la. Eu estava animado para visitá-la e ver este país de tirar o fôlego.

Ao chegar, enquanto esperava a bagagem chegar, fui até um quiosque de suco e café e pedi um suco de laranja fresco. Também vi um pedaço grosso de pão enrolado com algo que parecia queijo. Eu pedi ao adorável homem pelo & # 8220New Zealand Cheese Roll & # 8221 conforme indicado na placa ao lado dele e ele educadamente disse que levaria alguns minutos para torrar com manteiga por cima.

Manteiga? Sim por favor! Ele me entregou um pão torrado dourado, tostado e brilhante e me avisou que estava quente. Bebi meu suco e esperei cerca de um minuto, então dei uma mordida. Oh, meu & # 8211 o queijo com sabor e pão crocante com manteiga era exatamente o que eu precisava naquele momento. Terminei meu suco e pão de queijo e estava como novo, pronto para enfrentar Queenstown! & # 8221


Mexilhões Assados ​​da Nova Zelândia

Os mexilhões cozidos na Nova Zelândia são absolutamente divinos. Você vai fazer isso de novo e de novo. Eles são perfeitos para agitar quando você tem uma companhia inesperada ou um deleite a qualquer hora. Os mexilhões são muitas vezes esquecidos, mas são absolutamente deliciosos assados ​​ou cozidos no vapor. Não deixe de conferir a receita da Bélgica se você os ama. É o prato nacional chamado moules.

Esses mexilhões de lábios verdes são normalmente encontrados na seção de freezer da maioria dos supermercados. Já vêm em meia casca, basta cozinhá-los. Esses pequenos tesouros são abundantes na costa da Nova Zelândia. Eu faço esse prato o tempo todo. É uma das nossas coisas favoritas.

São saudáveis ​​e de baixíssimo valor calórico, até sufocá-los com maionese, sirachi, limão, açúcar e queijo. Eu gosto de adicionar algumas ovas de peixe voador como guarnição, mas isso é opcional. Eu amo a textura que adiciona à mordida. Na verdade, eles realmente não são tão ruins do ponto de vista calórico, mesmo depois de você sufocar com toda aquela bondade.

Se você quiser torná-los amigáveis ​​ao Paradoxo de Plantas, use maionese de abacate em vez de regular e desvie em vez de açúcar. Você nem vai notar a diferença.

Transformei essa receita em um vídeo para vocês verem como é fácil fazer. Espero que sim, você vai adorar!

Não se esqueça de me deixar um comentário abaixo e eu adoraria saber se você já foi à Nova Zelândia e qual é sua comida favorita. Também não deixe de conferir & # 8220Nossa Viagem à Nova Zelândia & # 8221 se quiser aprender mais sobre esta nação insular e obter receitas mais autênticas.

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Componentes do Tan Square

Tan Square é uma receita inteligente porque tem apenas dois componentes - uma base de shortbread e uma cobertura de caramelo, mas a base de shortbread também serve como cobertura de migalhas.

  • Shortbread base - Esta é apenas uma base de shortbread padrão composta de manteiga, açúcar, baunilha, farinha e sal. Ele também tem um pouco de fermento em pó para dar um pouco de sustentação.
  • Cobertura de caramelo - A cobertura de caramelo para Tan Square é super simples e feita de manteiga, xarope dourado e leite condensado. Eu também adicionei um pouco de sal e baunilha para adicionar profundidade de sabor. Você cozinha tudo junto até ficar homogêneo e, em seguida, despeje sobre a base.

3. Kina

Ok, os neozelandeses amam seus frutos do mar, então vamos pegar outra delícia gastronômica do oceano. Kina é o nome local para um tipo de ouriço-do-mar com uma casca externa dura e pontiaguda e uma parte interna fina e carnuda (e comestível). É uma iguaria da Nova Zelândia há séculos!

Onde tentar: Passeios de barco na Bay of Islands, Kai Caff Aye em Rotorua, Seafood Bazaar em Hamilton e outros peixes e batatas fritas / frutos do mar para viagem em todo o país.

& copie NZPocketGuide.com

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Salada de Kumara da Nova Zelândia

Autor Cozinha Internacional

Ingredientes

  • 2 & # 32 kumara (batata doce & # 32 descascada e cortada em cubos
  • azeite para regar em kumara para assar
  • 1 e # 32 folhas de alface romana picadas
  • folhas de agrião
  • Tomate cereja 12 & # 32 & # 32 dividido pela metade
  • 8 & # 32 rabanetes & # 32 fatiados
  • 8 & # 32 oz & # 32 queijo de cabra esfarelado
  • 1/4 e # 32 xícara e pinhões # 32
  • Azeite virgem extra
  • Vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

Nutrição


O hangi

O hangi é uma forma tradicional de cozinhar que tem suas origens nos umu (fornos de barro) da antiga Polinésia. Seu sabor único vem da combinação de fumagem (lenha queimada), vapor (panos úmidos) e o bouquet distinto de forno de terra.

Māori considera os elementos do hangi como descendentes e presentes dos deuses. Os alimentos vêm de Haumia (vegetais selvagens), Rongo (kūmara - batata doce - e alimentos cultivados) e Tangaroa (peixes). Tāne fornece a lenha (florestas, pássaros), a terra é de Pāpa (Mãe Terra), a água para fazer vapor é de Ranginui (Skyfather) e Hineawaawa (riachos) e o fogo vem da deusa Mahuika.

Preparação

A preparação do hangi pode ser demorada, então faça o máximo possível no dia anterior. Faça as cestas, corte a lenha, cave o buraco. O tamanho do buraco depende do tamanho da (s) cesta (s) e do número de pessoas presentes. Hangi para 50-100 pessoas geralmente mede cerca de 2 metros quadrados e 1 metro de profundidade. Coloque a madeira e as pedras perto do buraco e cubra o buraco e a madeira se deixada durante a noite. Prepare o máximo possível de carne e vegetais. Todas as variedades de carnes, aves, vegetais e até pudins cozidos no vapor embrulhados em pano podem ser cozidos em hangi.


Esses saborosos hambúrgueres de cordeiro caseiros são uma de nossas receitas favoritas de hambúrguer e limpam o chão com qualquer coisa que uma lanchonete de fast food possa preparar. A doçura do abacaxi complementa perfeitamente a picada apimentada da erva nativa Kawakawa nesta saborosa receita de hambúrguer de cordeiro. O saboroso hambúrguer é acompanhado com salada asiática para adicionar frescor e crocância. Agora que é honesto com a delícia de Deus!

Essas perninhas de cordeiro são cozidas lentamente em um molho delicioso até que se desfaçam. Vinho tinto combinado com mostarda de grãos inteiros, hortelã fresca e mel combinam para criar um molho com uma profundidade maravilhosa de sabor. Nós também adicionamos cenouras à panela elétrica que caramelizou lindamente no molho. Sirva as perninhas em um kumara e purê de batata e divirta-se.


Comer como um habitante local: 21 New Zealand Food To Try - Updated 2021

Com uma economia agrícola próspera, a culinária da Nova Zelândia envolve em grande parte o uso de produtos locais tanto da terra quanto do mar. É intimamente relacionado ao seu país vizinho, a Austrália, mas também influenciado pela culinária europeia, americana e do sudeste asiático. A culinária Maori, que se refere à comida dos habitantes indígenas polinésios da Nova Zelândia, é outro fator que afetou a cultura alimentar do país. Atualmente, a comida tradicional da Nova Zelândia ainda é popular em algumas partes do país, enquanto os restaurantes e a comida para viagem se tornaram uma parte importante das preferências alimentares dos neozelandeses modernos. Além da gastronomia, o país também oferece diversos aluguéis de Airbnbs e Bookabach, portanto, a hospedagem não será uma de suas preocupações quando a visitar.

Visitando a Nova Zelândia em breve? Aqui está uma lista de comidas imperdíveis da Nova Zelândia que você pode achar úteis. Feliz comer!

1. Afegãos

Embora pareça do Oriente Médio, os afegãos de que estamos falando aqui são os biscoitos de chocolate crocantes originais da Nova Zelândia. São feitos de farinha, flocos de milho, manteiga e açúcar, e esses ingredientes são misturados com cacau e cobertos com cobertura de chocolate. O toque final é uma cobertura de nozes picadas. Os afegãos tradicionais não possuem fermento nem agente ascendente, o que torna a sua textura densa e rica. Surpreendentemente, esses biscoitos não têm gosto muito doce, apesar de seu conteúdo de chocolate. Facilmente disponíveis nas padarias da Nova Zelândia, os afegãos combinam melhor com uma xícara de café ou chá quente.

2. Marmite

Fonte: Foto do usuário John Gillespie usada sob CC BY-SA 2.0

Se a Austrália tem Vegemite, a Nova Zelândia tem Marmite. Essas pastas alimentares são feitas de extrato de levedura combinado com várias ervas e especiarias. A diferença é que o Marmite é mais xaroposo do que o Vegemite, que tem textura grossa. O marmite, que foi produzido pela primeira vez na Nova Zelândia em 1919, é tradicionalmente comido com pão ou biscoitos. Também conhecido por seu sabor muito concentrado, geralmente é espalhado em camadas finas e depois coberto com manteiga ou margarina. Em 2012, um terremoto atingiu a cidade de Christchurch, que danificou a única fábrica de Marmite do país. Isso causou pânico em todo o país quando a falta de Marmite foi declarada.

3. Tuatua

Fonte: Foto do usuário Follash do Wikimedia Commons usada sob PUBLIC DOMAIN

Como a Nova Zelândia é cercada por águas, os frutos do mar são o principal produto alimentar do país. Isso inclui moluscos indígenas como o tuatua, que tem uma textura mais suave e macia em comparação com outros tipos de moluscos. Acredita-se que comer tuatua seja uma tradição Maori, mas esses deliciosos crustáceos são apreciados atualmente pelos neozelandeses em todo o país. Nos restaurantes, são servidos como chowders e, às vezes, como bolinhos.

4. Hāngi (a partir de US $ 77,0)

Fonte: Foto da usuária Sarah M Stewart usada sob CC BY 2.0

Outro alimento tradicional da Nova Zelândia, o Hāngi é um método de cozimento Maori que usa o vapor para cozinhar frango, carne bovina, porco, batata e outras raízes vegetais. Esses alimentos geralmente são embrulhados em folhas e colocados em uma cesta, que é colocada em cima de pedras aquecidas dentro de um buraco fundo. Alguns chamam hangi de & ldquoearth forno. & Rdquo Seja lá como você o chame, esse método de cozimento confere à comida um sabor defumado único. Todo o processo pode ser trabalhoso, levando até sete horas. Hoje, a comida hangi continua sendo uma parte importante das comemorações tradicionais na Nova Zelândia. Vários restaurantes especializados oferecem comida hangi em seu menu, como Kiwi Kai em Rotorua e The Hangi Shop em Auckland.


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