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Bolo De Queijo De Cabra Com Frutas Mistas

Bolo De Queijo De Cabra Com Frutas Mistas

Este cheesecake picante e sem crosta é leve e arejado graças à adição de claras de ovo batidas.

Ingredientes

  • Manteiga sem sal (para panela)
  • 3/4 xícara de açúcar e mais para a panela
  • 12 onças de queijo de cabra fresco, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 1/2 pintas de frutas vermelhas (amoras, morangos, mirtilos e / ou framboesas)

Equipamento especial

  • Uma bandeja em forma de mola de 9 polegadas de diâmetro

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Unte com manteiga a forma e polvilhe com açúcar, retirando o excesso.

  • Na batedeira em velocidade média, bata o queijo de cabra, as raspas de limão, o suco de limão, a baunilha e 3/4 de xícara de açúcar em uma tigela grande até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 3 minutos. Adicione as gemas duas de cada vez, batendo para misturar e raspando as laterais da tigela entre as adições. Reduza a velocidade, adicione a farinha e misture apenas até incorporar bem.

  • Usando batedores limpos e secos, bata as claras em uma tigela média até formar picos macios. Dobre 1/4 das claras em neve na mistura de queijo de cabra apenas até misturar; Junte as claras restantes apenas até misturar bem. Raspe na forma preparada e bata na forma para nivelar a massa.

  • Asse o cheesecake até que o topo esteja firme, mas ainda sacuda um pouco no centro, 30–35 minutos. Transfira para uma gradinha; deixe esfriar na panela.

  • Passe uma faca fina nas laterais da panela; bolo desenformado. Sirva coberto com frutas vermelhas.

Teor Nutricional

8 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 240 Gordura (g) 13 Gordura Saturada (g) 7 Colesterol (mg) 180 Carboidratos (g) 22 Fibra Alimentar (g) 1 Açúcares Totais (g) 17 Proteína (g) 13 Sódio (mg) 210 Seção de ComentáriosAme essa receita - já fiz várias vezes. A leveza com a frescura do queijo de limão e de cabra dá uma textura perfeita sem o peso do cheesecake tradicional. Definitivamente, inclua frutas / bagas para servir - é a tampa perfeita para um bolo maravilhoso! AnonymousOak Park, Illinois, USA08 / 03 / 20A farinha aqui é desnecessária. Fizemos com a farinha e não ficou nem um pouco cremoso como um cheesecake. Sem a farinha e ficou muito mais gostoso. Também aumentei a quantidade de queijo de cabra para 500gr e acrescentei mais um ovo.Anônimo República Tcheca 01/30/19


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