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Receita de salada de feijão com atum e canelini

Receita de salada de feijão com atum e canelini

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Esta salada combina atum e feijão canelini com cebola, erva-doce, suco de laranja e sálvia para um tipo diferente de salada.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 (400g) latas de feijão canelini
  • 400g de atum enlatado embalado em azeite
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
  • 1/2 bulbo de erva-doce, em fatias finas
  • suco de meia laranja
  • 1 dente de alho picado
  • 2 a 3 folhas de sálvia, finamente picadas
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Lave e escorra o feijão e coloque-o em uma tigela grande. Escorra levemente o atum e coloque-o na tigela, partindo os pedaços grandes com os dedos. Espalhe a cebola roxa e o funcho sobre o atum e o feijão.
  2. Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, o alho, a sálvia, o sal, a pimenta e o azeite de oliva. Regue a mistura sobre o feijão e o atum e sirva.

Pontas:

Ventresca (barriga de atum) embalado em azeite é melhor para este prato, mas qualquer bom atum embalado com azeite serve. Não use atum embalado com água ou salmoura porque os resultados serão decepcionantes. Se você conseguir encontrar um azeite frutado, ficará melhor com o prato.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)


  • 1 lata (15 onças) de feijão canelini sem sal (feijão branco), enxaguado e escorrido
  • 2 latas de atum branco sólido (pacote de água), escorridas e quebradas em pedaços
  • ⅓ xícara de cebola roxa picada (1 pequena)
  • 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá, mel mostarda estilo Dijon, dividida
  • 2 colheres de sopa de maionese light
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra, dividido
  • 1 ⅛ colher de chá de endro seco, dividido
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ⅛ colher de chá de sal kosher
  • 6 xícaras de espinafre fresco
  • 2 xícaras de beterraba em cubos, cozidas e resfriadas (ver dica)
  • 1 raminho de endro fresco picado e / ou pimenta moída

Combine o feijão, o atum e a cebola em uma tigela grande. Para temperar, misture 3 colheres de sopa de mostarda, a maionese, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de chá de endro seco e o tempero de pimenta-limão em uma tigela pequena. Adicione o molho à mistura de atum e mexa delicadamente para revestir. Tampe e leve à geladeira por 2 a 4 horas.

Prepare o vinagrete: Combine o azeite, a restante 1 colher de sopa de vinagre, a restante 1 colher de chá de mostarda, o sal e o restante 1/8 de colher de chá de endro seco em um pequeno frasco com tampa de rosca. Cubra e agite bem. Combine o espinafre e a beterraba em uma tigela grande. Antes de servir, despeje o vinagrete sobre a mistura de espinafre e mexa delicadamente para cobrir.

Para servir, forre quatro pratos de servir com a mistura de espinafre. Cubra com a mistura de atum. Se desejar, polvilhe com endro fresco e / ou pimenta.

Dica: Para cozinhar beterrabas frescas, pré-aqueça o forno a 400 graus F. Lave e apare as beterrabas para secar. Embrulhe as beterrabas em papel alumínio e asse por 1 1/4 a 1 1/2 horas ou até ficarem macias. Deixe esfriar um pouco. Desembrulhe e retire as peles em água fria corrente. Coloque a beterraba em um recipiente coberto e leve à geladeira até ser necessário. Ou use beterrabas inteiras cozidas e refrigeradas embaladas.


Receita de Salada de Feijão Cannellini de Atum para Um

Salada de feijão com canelini de atum é uma ótima refeição para aqueles dias em que você simplesmente não tem vontade de cozinhar. quente demais para se preocupar. Esta refeição não requer nada mais complicado do que abrir algumas latas, polvilhar alguns temperos e picar um pouco. Fácil.

Tudo vem direto da sua despensa. Os feijões são enlatados, o atum é enlatado e o único ingrediente fresco de que você precisa é um pouco de cebolinha e talvez o suco de limão. Mesmo isso não é essencial se você não tiver cebolinha, use cebola. Se você estiver sem limões frescos, o suco engarrafado vai servir bem.

Se você tiver tempo e energia, é um pouco melhor com feijões recém-cozidos. Os feijões enlatados tendem a ser ligeiramente pastosos e, às vezes, são um pouco salgados. Se você escolher o feijão seco, use meu método de imersão rápida para acelerar as coisas. Se não, nenhum dano, nenhuma falta.

A receita é suficiente para dois almoços ou um jantar (dependendo da fome). Eu geralmente acho que como 5 onças inteiras. lata de atum para o almoço se eu fizer apenas uma salada de atum comum, mas adicionar o feijão estica o suficiente para duas refeições.

Eu o adaptei ligeiramente de um dos livros de receitas Sixty Minute Gourmet de Pierre Franey. Reduzi a quantidade e eliminei a salsa (nunca usei salsa). Isso não é apenas melhor do que sessenta minutos, mas leva apenas cerca de dez.

Sirva com frutas frescas e você terá um almoço rápido em menos de quinze minutos. Adicione pão crocante a isso e você janta.


Salada de atum e feijão canelini

2 latas de feijão canelini de 400g, escorridas, enxaguadas
425g de lata de atum, escorrido, em flocos
1 cebola roxa pequena picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
¼ xícara (30g) de azeitonas pretas sem caroço (opcional)
Foguete bebê 100g

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

1. Combine todos os ingredientes, exceto rúcula, em uma tigela. Tempere a gosto e misture bem.

2. Embale a salada de atum e as folhas de rúcula em recipientes herméticos separados e leve à geladeira até que esteja pronto para viagem. Jogue o foguete quando estiver pronto para comer.


Salada composta com atum e feijão canelini

Quem (ou o quê) está impedindo que os Angelenos possam desfrutar do almoço que mais nos convém do que qualquer outra coisa no mundo?

Esse almoço seria um salade composto. Pense nisso: uma bela salada de prato principal composta por várias mini-saladas - remoulade de aipo, por exemplo, ao lado de pimentos vermelhos assados ​​com alcaparras, salada de atum e feijão branco e salada de pepino com cebola roxa. Ou um arranjo de salada de lagosta, salada de tomate com hortelã e frisee baby com queijo de cabra e óleo de nozes. Cada mordida é diferente e deliciosa, mas os vários elementos são fabulosos se acontecerem de se misturarem em uma mordida. Experimente isso com seu chá gelado.

Ao contrário de Paris, onde você encontra saladas compostas no cardápio de cada pequeno café da esquina, é quase impossível encontrar uma nesta cidade. Mesmo nas articulações mais chiques.

OK, existem salades nicoises em abundância, com certeza. A niçoise é um salade composto de livros didáticos: batata temperada, tomate fatiado, buquê de vagem, fatias de ovo cozido, azeitonas niçoise, atum no centro, tudo regado com vinagrete. Mas se canse da niçoise em L.A., você estará reduzido a saladas do chef, Caesars e Cobbs. Sinceramente, quantas saladas picadas temos que comer? Cortado em pedaços minúsculos, todos jogados juntos - cada mordida é a mesma. E a salada continua indefinidamente.

A salada Cobb, aliás, com suas listras de peru em cubos e bacon e ovos e tomates picados e queijo azul, parece um composto de salade. Mas isso é um baile de máscaras: você não quer comê-lo até jogá-lo fora - nesse ponto, ele perde a compostura.

Estranhamente, você teria que ir a Las Vegas para encontrar um chef que acha que saladas compostas merecem um lugar no menu.

Na Daniel Boulud Brasserie, há quatro petiscos listados sob o título de saladas compostas: lagosta, melão e melancia com palmito, salada de beterraba assada com vinagrete de manjericão e lima com queijo azul Cabrales, endívias e nozes, tomate bovino com cervelle de canut tartine (Queijo de fazendeiro com ervas ao estilo Lyonnaise na torrada), rabanetes e ervas finas e mesclun e crudites com vinagrete de ervas da Provença. Neste caso, “crudites” significa endívias, tomates cereja e cachos de erva-doce raspada, cenouras infantis, rabanetes e aspargos.

Um telefonema para Boulud em Nova York revela por que ele apresenta saladas compostas em seu cardápio: ele as adora. “Eu como todos os dias”, diz ele, descrevendo seu almoço em pé: uma salada composta de “salmão defumado, abacate, muito verde, suco de limão, azeite de oliva, ervas, crudites, um pouco de ovo picado”.

Boulud diz que o composto salade pode ser uma mistura de canapés. “Se você for para Lyons”, diz ele, “eles farão um salade composto com todos os diferentes aperitivos que você tem, desde cenouras desfiadas a pés de cordeiro na maionese”. Isso o tornaria um primo beijo de antipasto misto, mas geralmente com algum tipo de verduras.

Você pensaria que eles teriam composto saladas no La Cachette, o restaurante francês Century City que faz um bom negócio de almoço. Mas, embora o chef-proprietário Jean François Meteigner ofereça uma salada de frango assado com mamão, milho, cenoura, repolho roxo e abacate com molho de harissa, ela é misturada, não composta. O mesmo vale para a salada quente de lagosta do Maine com corações de alcachofra e molho de trufas brancas. Salada de peixe branco defumado com batata, caviar e folhas verdes? Um arenque vermelho. (Há, você sabe, uma niçoise, com albacora cozida em casa, anchovas brancas, tomates tradicionais e molho de romã.)

“Bem”, diz Meteigner, “fazemos um para o Dia de Ação de Graças” - um prato crudito de salada de beterraba com vinagrete de framboesa, salada de cenoura com cominho e passas, remoulade de aipo, salada de feijão cannellini com hortelã e - no meio do prato -- ovos cozidos.

Os restaurantes de hotéis parecem um território de salada composta nobre. Mas depois de visitar dezenas de sites para olhar os menus e ligar quando um item parecia promissor, sem sorte. O Pedals Cafe do Shutters on the Beach em Santa Monica tem uma longa lista de saladas do prato principal - uma ótima desculpa para passar por ali e sentar-se no pátio em uma tarde de sábado. Mas, infelizmente, nenhum está composto.

Tudo parecia muito suspeito. Especialmente quando descobri que, embora haja uma entrada na edição francesa do Larousse Gastronomique para salade composee, a tradução em inglês o retirou.

Eu finalmente pensei que tinha encontrado um compositor de salade de sua cidade natal em Patina, no centro da cidade. No cardápio dos segundos pratos, estava: “Salada de peito de frango Jidori com vegetais para bebês refogados e crus, um Banyuls e vinagrete de tomate defumado”.

Perguntei ao garçom: Jogado ou composto no prato?

Estava composto, tudo bem, mas não era uma salada, e sim um peito de frango fatiado e refogado sobre alguns vegetais refogados. Havia uma poça de vinagrete e um pouco de molho. Mas onde estavam os vegetais crus? Onde estava a salada?

Então, de repente, lá estava ele, no Spago - uma adorável salada japonesa de salmão churrasco com pepinos japoneses, alface, abacate, gengibre em conserva, brotos daikon e molho ponzu.

Mesmo assim, por mais deliciosa que seja a salada de Spago, uma versão mesquinha em uma cidade de amantes de salada é uma coisa triste, muito triste.

A solução? Se não conseguirmos encontrar saladas compostas em restaurantes, pelo menos podemos prepará-las em casa. No fim de semana passado, cobri algumas folhas tenras de alface romana com um pedaço de perna de cordeiro fatiado, um punhado de ratatouille restante, uma colher de homus, tomate fatiado e pepino, um par de sardinhas e dolmas de uma lata, fresco com limão e vinagrete regado tudo.

Por que não vemos mais composees salades aqui, especialmente de chefs franceses, que deveriam saber melhor? Você pensaria que eles seriam tão atraentes para os chefs, que podem abordá-los com criatividade, quanto para os clientes. Eu perguntei a Meteigner por que ele não tem outro que não seja Salade Nicoise.


Salada de Feijão Cannellini e Radicchio com Atum

Usando a lateral de uma faca, amasse o alho com uma pitada de sal até que fique pastoso. Transfira para uma tigela pequena. Adicione o suco de limão e a mostarda e misture bem. Gradualmente, misture o óleo até ficar bem misturado. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve o curativo.

Passo 2

Combine o feijão, o caldo e o raminho de alecrim em uma panela média em fogo médio. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado. Retire do fogo. Adicione rúcula, radicchio e 4 colheres de sopa. molho para panela com feijão. Mexa apenas para combinar e divida imediatamente entre dois pratos. Cubra com atum e molho adicional, se desejar.

Como você avaliaria o feijão Cannellini e a salada de Radicchio com atum?

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Existe outro nome para o feijão Cannellini?

Os feijões Cannellini também são chamados de feijão branco. Você pode usar feijão Cannellini ou Feijão Great Northern nesta receita de salada de atum de feijão branco.

Os feijões Cannellini são os maiores feijões brancos e têm a forma tradicional de feijão-roxo, com um sabor de nozes terrosas. Já os Great Northern Beans são um pouco menores e mais firmes. Eles têm um delicado sabor de nozes e tendem a assumir o sabor de qualquer coisa com que são cozidos, como a linguiça defumada na sopa de feijão branco.

Mesmo que as diferentes variedades tenham sabores e tamanhos ligeiramente diferentes, elas são frequentemente usadas de forma intercambiável em receitas. Use seu favorito pessoal ou simplesmente o que você tem em mãos.


Para esta salada eu usei enlatado feijão cannellini (ao invés da variedade seca) e atum, porque eles funcionam perfeitamente bem aqui. Eles são baratos e facilmente disponíveis na maioria dos supermercados. Sempre guardo algumas latas na despensa para uma refeição rápida, fácil e saudável.

Se você tiver tempo, os feijões secos têm um sabor melhor, mas precisam ser ensopados, de preferência durante a noite, antes de cozinhar. Eles exigem algumas horas para cozinhar, mas você pode adicionar uma variedade de outros ingredientes à panela para infundir mais sabor, como cebola, ervas e alho.

Dicas de cozinheiros:

  • Sempre compre feijão fresco quando for mais velho, feijão velho vai levar uma eternidade para cozinhar (e às vezes nem cozinhar).
  • Você poderia fazer uma grande quantidade de feijão e depois congelá-los em saquinhos para descongelamento rápido, para usar mais tarde.

Salada de Atum, Tomate, Feijão e Manjericão

Para uma apresentação ainda mais bonita, use uma mistura de tomates vermelhos, laranja e amarelos da herança. Se você não tem um balsâmico xaroposo e caro, use um balsâmico comum e uma pitada de açúcar no lugar.

5 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico espesso, velho, caro
1 colher de sopa mais barato, vinagre balsâmico a granel
1 colher de chá de mostarda dijon
1/4 colher de chá de alho esmagado
Pegue sal kosher
4 tomates grandes, semeados * e picados (1 tomate por pessoa)
2 colheres de sopa de cebola vermelha ou verde picada finamente (opcional)
1 / 4-1 / 3 xícara de manjericão fresco picado
2 latas (5 ou 6 onças) light ou atum branco, escorrido
1 lata (15 a 19 onças) de feijão canelini (feijão branco), enxaguado e bem drenado

Em uma tigela grande, adicione óleo, vinagre balsâmico, mostarda, alho e sal. Bata até combinado. Prove e ajuste os temperos ao seu gosto, adicionando mais vinagre ou talvez um pouco de pimenta se desejar.

Para a tigela com o molho, adicione os tomates e misture para revestir com o molho. Na tigela, adicione o restante dos ingredientes: cebola (se usar), manjericão, atum e feijão e mexa delicadamente, apenas o suficiente para combinar. (Se você mexer com muita força, os grãos se quebrarão e amassarão. É por isso que você jogou os tomates primeiro, porque eles são mais resistentes.)

Prove e tempere com mais sal e pimenta-do-reino moída na hora, se necessário, e mexa delicadamente mais uma vez.

Para servir, monte em uma tigela, ou para uma apresentação mais chique, forre um prato ou tigela com folhas de espinafre ou alface e coloque a salada nas verduras. Sirva em temperatura ambiente. Guarde as sobras na geladeira.


Receita de Salada de Atum e Feijão Branco Caseiro

Olá a todos, bem-vindos à minha página de receitas, se vocês estão procurando uma receita de salada de atum e feijão branco, não procure mais! Nós fornecemos a você apenas a melhor receita de Salada de Atum e Feijão Branco aqui. Também temos uma grande variedade de receitas para experimentar.

Antes de passar para a receita de Salada de Atum e Feijão Branco, você pode querer ler estas curtas dicas saudáveis ​​interessantes sobre Os alimentos que você selecionar para comer certamente afetarão sua saúde.

Muitas pessoas não entendem que os alimentos que você escolhe podem ajudá-lo a ser saudável ou podem ter efeitos adversos sobre sua saúde. Também é aconselhável entender que existem alimentos que você deseja evitar a todo custo e que seriam a maioria dos alimentos que você encontra nos restaurantes de redes de fast food. Esses tipos de alimentos são cheios de gorduras ruins e quase não têm valor nutricional. Por esse motivo, iremos revisar os alimentos que você deve consumir e que terão um efeito benéfico sobre a sua saúde.

Outra coisa que você vai querer ter certeza é que você terá o suficiente de seus vegetais, pois isso também poderá ter um bom efeito sobre sua saúde. Você já deve saber que a maioria das vitaminas de que necessita diariamente pode ser encontrada em vários vegetais, mas também poderá encontrar o potássio necessário nos vegetais. Por exemplo, o brócolis tem bastante potássio para fornecer sua dose diária recomendada. Outra coisa que você pode querer experimentar é da próxima vez que fizer uma salada, experimente trabalhar com espinafre em vez da alface tradicional, pois você descobrirá que há muito mais nutrientes que podem ser encontrados nessas folhas.

Se você decidir que sua saúde é importante para você, siga estas dicas a sério. Além disso, se você eliminar todos os alimentos refinados que realmente não deveria comer, poderá descobrir que pode acabar tendo uma vida mais longa.

Esperamos que você tenha entendido a leitura. Agora vamos voltar à receita de salada de atum e feijão branco. Você pode comer salada de atum e feijão branco usando 13 ingredientes e 4 degraus. Aqui está como você faz isso.

Os ingredientes necessários para preparar a Salada de Atum e Feijão Branco:

  1. Você precisa de 400 g de Feijão Cannellini.
  2. Você precisa de 300 g de Atum Albacora.
  3. Você precisa de 10 de Anchovas.
  4. Você precisa de 1 de Red Onion.
  5. Use 450 g de Jar Roasted Red & amp Yellow Peppers.
  6. Obtenha 250 g de Tomate Cereja.
  7. Use 100 g de azeitonas pretas.
  8. Você precisa de 50 g de Salsa.
  9. Use 1 colher de sopa de Purê de Alho.
  10. Obtenha 2 colheres de sopa de azeite.
  11. Use 1 de Suco de Limão.
  12. Use 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
  13. Uso de #MyCookbook.

Passos para fazer Salada de Atum e Feijão Branco:

  1. Pique a cebola e coloque em uma tigela e adicione o azeite, o vinagre balsâmico e o purê de alho.
  2. Pique os pimentões e corte os tomates em quartos e as azeitonas em metades e adicione para misturar.
  3. Adicione os grãos de canelini junto com o atum em flocos e as anchovas em fatias finas.
  4. Por fim, adicione o suco de limão e salsa e divirta-se ..

Se você achar esta receita de Salada de Atum e Feijão Branco útil, compartilhe com seus amigos próximos ou familiares, obrigado e boa sorte.


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