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Frigideira de frango e cogumelos mediterrâneos

Frigideira de frango e cogumelos mediterrâneos

Frigideira de frango e cogumelos mediterrâneos

O que você ganha quando combina sabores mediterrâneos com uma receita de frigideira de frango e cogumelos? Um prato de 30 minutos que eles se sentarão para saborear.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 libra (4 pequenos) peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 1 quilo de cogumelos frescos fatiados
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá de folhas de tomilho secas
  • 1/2 xícara de queijo feta ralado tradicional ATHENOS
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Porções 4

Calorias por dose 283

Equivalente de folato (total) 40µg 10%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 42,3%


Esta receita cremosa de cogumelos de frango fará com que todos lambam seus pratos! Parece e tem gosto gourmet, mas é rápido, fácil, despensa e tudo feito em uma frigideira. Este cremoso frango com cogumelos é feito com costeletas de frango levemente dragadas e cozidas até dourar, caramelizado Cogumelos baby bella salteados em manteiga e batatas holandesas cremosas, todos envolvidos no molho cremoso de parmesão aromático misturado com alho e ervas italianas. Eu incluí instruções sobre como adicionar batatinhas holandesas diretamente ao molho de cogumelos OU você pode servir o frango com cogumelos cremoso sobre uma cama de purê de batatas, arroz ou macarrão. Jogue em um grande salada de maçã verde e baguetes e um jantar de 30 minutos recém-atualizado para gourmet!

Jantares de frango na frigideira são um salva-vidas durante a semana - você nunca pode ter o suficiente. Alguns de nossos favoritos incluem frango cremoso toscano, frango toscano de verão, frango à florentina com molho de cogumelos, frango com limão e aspargos, piccata de frango e frango com coco.

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Frigideira Cogumelo Frango Coxas

Coxa de frango. Cogumelos Cremini. Toneladas de alho. Toda a manteiga. E tomilho fresco. Os cinco ingredientes principais para um jantar que tive todos os dias durante toda a semana.

Não, espere, eu comi pizza na sexta-feira, mas eu realmente tive isso três dias seguidos, e foi tão bom.

As coxas de frango foram cozidas perfeitamente & # 8211 douradas, suculentas, derretem-na-boca & # 8211 que combinou com os cogumelos cremini macios e macios nadando no molho amanteigado com alho infundido com todas as folhas frescas de tomilho.

Eu amo tanto os cogumelos & # 8211 que eles absorvem todos os pedaços suculentos! Então, às vezes, vou até reduzir as coxas do frango para meio quilo e aumentar os cogumelos para 16 onças. Mesmo as proporções são totalmente uma coisa. E você nunca pode ter muitos cogumelos.


Resumo da receita

  • 2 metades de peito de frango, sem osso, com pele
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 8 onças de cogumelos frescos, cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de água
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Tempere o frango por todos os lados com sal e pimenta-do-reino moída.

Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira refratária. Coloque o frango com a pele voltada para baixo na frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos.

Vire o frango e mexa os cogumelos com uma pitada de sal na frigideira. Aumente o fogo para cozinhar alto, mexendo os cogumelos ocasionalmente, até os cogumelos encolherem ligeiramente, cerca de 5 minutos.

Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro e o suco saia claro (15 a 20 minutos). Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 165 graus F (74 graus C). Transfira os peitos de frango para um prato e deixe-os de lado com o papel alumínio.

Coloque a frigideira no fogão e leve ao fogo médio-alto e mexa os cogumelos até que comecem a formar pedaços dourados no fundo da panela, cerca de 5 minutos. Despeje a água na frigideira e deixe ferver enquanto retira os pedaços dourados do fundo da panela. Cozinhe até que a água seja reduzida pela metade, cerca de 2 minutos. Retire do fogo.

Junte os sucos acumulados do frango na frigideira. Junte a manteiga à mistura de cogumelos, mexendo sempre até a manteiga derreter completamente e incorporar.

Tempere com sal e pimenta. Coloque o molho de cogumelos sobre o frango e sirva.


  • 4 (6 onças) coxas de frango com osso e pele
  • ¼ xícara de suco de limão fresco e mais para servir
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 2 colheres de chá de orégano fresco picado e mais para enfeitar
  • ½ colher de chá de sementes de erva-doce trituradas
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída
  • 1 cebola roxa grande, fatiada (¼ de polegada)
  • 1 litro de tomate cereja
  • 1 xícara de orzo cru
  • ⅓ xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
  • 1 ½ xícara de caldo de galinha sem sal
  • Salsa de folhas planas fresca picada para enfeitar

Combine frango, suco de limão, alho, alecrim, orégano, sementes de erva-doce e 2 colheres de sopa de óleo em um grande saco plástico com zíper. Sele o saco e leve à geladeira por 25 a 30 minutos.

Retire o frango da marinada e seque (descarte a marinada). Polvilhe o frango uniformemente com sal e pimenta. Aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo médio-alto. Disponha o frango, com a pele para baixo, na panela, cozinhe, sem mexer, até dourar e ficar crocante, cerca de 7 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato. (O frango não vai ficar bem cozido.) Não limpe a frigideira.

Adicione a cebola e os tomates à panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até que a cebola esteja carbonizada e os tomates empolados, cerca de 5 minutos.

Pré-aqueça o forno para grelhar com a grade na posição central. Adicione orzo e azeitonas à mistura na frigideira mexa para combinar. Junte o caldo. Levar a ferver a fogo médio alto. Reduza o fogo para médio-baixo e aninhe o frango, com a pele para cima, na mistura. Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo até que o orzo esteja al dente e um termômetro inserido na porção mais grossa do frango registre 165 & degF, 14 a 15 minutos.

Retire do fogo e deixe repousar, coberto, por 5 minutos. Descubra e grelhe até que a pele do frango esteja crocante, 2 a 3 minutos. Enfeite com salsa, orégano e um pouco de suco de limão, se desejar. Sirva imediatamente.


Quais ingredientes você precisa

O equilíbrio perfeito de sabor picante com especiarias ousadas é obtido neste prato usando ingredientes simples mas vibrantes.

Cada componente é em si uma potência de sabor e, juntos, eles se combinam em apenas uma panela para criar um ambiente absolutamente ansioso Receita de frango e cogumelos suave, picante, rica e picante.

  • Peito de frango
  • Manteiga & # 8211 ou óleo
  • Cebola & # 8211 picado
  • Alho & # 8211 picado
  • Cogumelo-botão & # 8211 fatiado
  • Tempero cajun
  • Requeijão & # 8211 sua escolha de regular ou baixo teor de gordura, suavizado
  • Água
  • Suco de limão
  • Páprica
  • Salsa & # 8211 picado

Se você não cozinhou com tempero Cajun antes, eu promessa que depois de experimentar esta receita será uma das suas favoritas.

Você pode comprar o tempero Cajun na loja ou criar facilmente sua própria mistura do Melhor Tempero Já Enegrecido com páprica, cebola em pó, alho em pó, um pouco de pimenta-caiena e outros temperos simples. Faça um jarro e mantenha sua prateleira de especiarias sempre estocada!


O que é frango mediterrâneo?

As receitas mediterrâneas geralmente contêm mais ervas, vegetais e carne magra. A dieta mediterrânea é considerada uma das formas mais saudáveis ​​de comer. Confira Oldways para alguns excelentes recursos da dieta mediterrânea.

Esta receita é rica em vegetais - cogumelos, espinafre e cebola como uma base para uma cobertura saborosa sobre as travessas de frango. Aqui estamos usando orégano e alho como nossos principais temperos - fique à vontade para adicionar outros se desejar.


Frango Frito Italiano com Tomate e Cogumelos | O prato mediterrâneo

Isso parece e soa como o início de uma receita realmente ótima. Algumas reflexões sobre esta receita. Um, use o orégano com moderação. Alguns orégãos podem ser bastante fortes. Prefiro as marcas mediterrâneas, pois acho que têm um sabor mais suave. Gostaria de polvilhar o orégano no frango e no restante da receita, mas novamente com moderação. Não há necessidade de medir, você não usará tanto orégano. Um pouco vai longe. Prefiro refogar o alho e a farinha primeiro. Então, em vez disso, adicione a farinha e o alho à mistura de cogumelos e gordura e cozinhe um pouco (alguns minutos ou mais) para tirar o gosto da farinha crua. Adicione um pouco mais de óleo, se necessário, para criar um roux. Em seguida, prossiga com a receita conforme as instruções. Atenciosamente, Online GrannySharon

Jantar de frango na frigideira fácil e repleto de sabores com um toque italiano! Costeletas de frango ao molho de vinho branco c / alho, tomate, cogumelos! 30 minutos ou menos


Este Frango Frito Italiano Fácil É Totalmente Irresistível

Se você estiver procurando uma maneira de tornar os peitos de frango realmente especiais, um pouco de vinho branco e cogumelos faz um molho maravilhoso que tem uma tonelada de sabor e ainda é rápido o suficiente para um jantar de segunda a sexta.

O segredo para fazer os peitos de frango cantarem de verdade é não deixá-los secar. Esta receita começa cortando os peitos em costeletas de 1/4 de polegada de espessura, o que ajuda a garantir que tudo cozinhe uniformemente, para que nenhum frango seque enquanto você espera o resto cozinhar. Meu antigo professor de culinária costumava dizer: & # 8220Se parecer igual, cozinha da mesma forma. & # 8221

O frango é temperado com sal, pimenta e orégano seco e, em seguida, é dragado com um pouco de farinha antes de refogar até que esteja dourado do lado de fora. Em seguida, é retirado e reservado enquanto a frigideira é usada para criar um lindo molho de panela de inspiração italiana com cogumelos salteados, alho, tomate e orégano. Em seguida, adicione um pouco de vinho para dar sabor e deixe cozinhar até que o molho esteja um pouco reduzido, e o frango volte para a panela para terminar de cozinhar. Fervendo o frango no molho, ele fica com um sabor adorável e também ajuda a garantir que o frango não seque depois de cozinhar.

Se você quiser adicionar alguns vegetais a mais, pode adicionar um punhado de espinafre no final e deixá-lo murchar no molho. Dito isso, todo o prato deve estar pronto para servir em menos de 30 minutos e é perfeito sobre macarrão. O autor sugere uma massa curta como o orzo, ou mesmo o cuscuz. Um bom pão italiano também é uma boa ideia, porque você pode usá-lo para absorver qualquer resto de molho e, com um molho de vinho branco adorável como este, você não gostaria de deixar nada para trás na panela.

Obtenha a receita: Frango Frito Italiano do Prato Mediterrâneo


  • 4 costeletas de peito de frango (4 onças cada, com cerca de 1/2 polegada de espessura), aparadas
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal kosher mais 1/8 colher de chá, dividido
  • ¼ xícara de farinha multiuso
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 8 onças de cogumelos cremini, fatiados
  • 8 onças de cogumelos shiitake, caules e fatiados
  • ½ xícara de cebola amarela picada
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco e mais para enfeitar
  • ½ xícara de Marsala
  • ½ xícara de caldo de galinha sem sal
  • ½ colher de sopa de manteiga

Tempere o frango com 1/4 colher de chá de cada pimenta e sal. Coloque a farinha em um prato raso e drene as costeletas, pressionando suavemente para revestir totalmente.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar. Adicione metade das costeletas e cozinhe até dourar levemente, 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato. Repita com 1 colher de sopa de óleo e as costeletas restantes. Cubra para se aquecer.

Adicione a 1 colher de sopa de óleo restante e creminis à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente até ficar macio, 4 a 6 minutos. Transfira para uma tigela. Adicione os shiitakes à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente até ficarem macios, 4 a 6 minutos. Transfira para a tigela e tempere com o sal 1/8 de colher de chá restante.

Adicione a cebola, o tomilho e o 1/4 de colher de chá restante de pimenta na panela e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola fique translúcida, 2 a 3 minutos. Volte os cogumelos para a panela. Junte o Marsala e o caldo, removendo todos os pedacinhos dourados. Cozinhe em fogo médio até reduzir ligeiramente, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e junte a manteiga. Sirva o frango coberto com o molho.


O que servir com este prato

Um molho tão bom pede algo digno de embeber e enxugar este ouro líquido!

Purê de batata cremosa tem uma alta pontuação entre minhas escolhas (ou aqui & # 8217s a versão com baixo teor de carboidratos & # 8211 purê de couve-flor cremoso)

Macarrão, polenta, purê de feijão ou arroz puro (marrom, branco, jasmim, basmati & # 8211 encontre todos aqui)

Pão crocante ou pãezinhos macios são sempre bons para limpar

Em seguida, algo verde e limpo para completar o seu prato. O frango é retratado com verduras misturadas compradas em lojas com meu confiável Molho de Salada Diário (qualquer vinagre, óleo, mostarda). Use para tudo & # 8211 e eu realmente faço. Verduras frescas, vegetais suculentos picados (pepino, tomate), vegetais crus raspados (erva-doce, aspargos) ou mesmo vegetais cozidos no vapor (brócolis, feijão, ervilha!). Aproveitar! & # 8211 Nagi x