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Costelinha de cordeiro assada com vinho tinto e hortelã

Costelinha de cordeiro assada com vinho tinto e hortelã

Em um pilão, misture 2 dentes de alho com um pouco de sal grosso, raminhos de tomilho e 1 raminho de alecrim, até obter uma pasta homogênea. Unte as costelas com a emulsão obtida anteriormente e deixe marinar por pelo menos 1 hora.

Num tabuleiro, coloque as rodelas de cenoura, depois o resto do alecrim, as costelas de borrego e 2 dentes de alho com a casca e polvilhe com vinho e 30 ml de água.

Leve ao forno pré-aquecido a 210 graus Celsius por 30 minutos, virando-os na metade. Deixe repousar mais 10 minutos no forno.

Ferva as batatas por 5 minutos em água salgada quente.

Numa frigideira derreta a manteiga e quando parar de espumar junte as batatas. Deixe por 3-4 minutos em fogo médio para o mar, depois vire e deixe por mais alguns minutos.

Despeje 20 ml de água na panela e tampe imediatamente. Deixe por 4 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando.

Retire a panela do fogo, acrescente o alho picado e o alecrim, tampe e deixe infundir por 5-10 minutos.

Costelas de cordeiro são decoradas com folhas de hortelã fresca e servidas com batatas aromatizadas.


Artigos que contêm a palavra-chave: costelas de cordeiro

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Receitas para a refeição da Páscoa: costela de cordeiro com espinafre

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Receitas para a refeição da Páscoa: Costelinha de cordeiro com alho

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Receitas para a refeição da Páscoa: Costelinha de borrego com espinafre e guarnição

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Receitas para a refeição da Páscoa: Costelinha de borrego com cuscuz

Costelas de borrego com cuscuz de: costelas de borrego, molho de pimenta, cebola roxa, açúcar, alho, sal, pimenta, vinho tinto, vinagre balsâmico, azeite, cuscuz, sopa de carne, manteiga e alecrim. Ingredientes: 1 kg de costeletas de cordeiro uma colher de sopa de molho de pimenta 2 cebolas vermelhas 1 colher de sopa de açúcar 2-3 dentes de alho sal pimenta preta moída [& hellip]

Receitas para a refeição da Páscoa: Ensopado com Costelinha de Cordeiro

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5 receitas para a refeição da Páscoa

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Borscht com costela de cordeiro

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Costelinha de cordeiro assada com guarnição

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Receitas deliciosas: costelinha de cordeiro

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Receitas deliciosas: Costelinha de cordeiro com batata

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Costeletas de cordeiro com alho e páprica no forno

Costeletas de borrego assadas de: costeletas de borrego, sal, pimenta, azeite, alho, colorau, tomilho e vinho branco. Ingredientes: 800 g costelas de cordeiro sal pimenta óleo 3-4 filamentos de páprica de alho quente e tomilho doce 300 ml de vinho branco semi-seco Preparação: Lave as costelas de cordeiro com água fria e escorra [& hellip]

Costelinha de cordeiro com cenoura e batata salteada

Costelas de borrego com cenouras e batatas salteadas de: costelas de borrego, manteiga, pão ralado, vinho, azeite, alho, tomilho, alecrim, sal, pimenta, cenoura, batata e manteiga. Ingredientes: 8 costeletas de cordeiro 100 g de manteiga 2 colheres de sopa de pão ralado 100 ml de vinho rosado doce 3-4 colheres de sopa de azeite 5-6 dentes de alho secos e tomilho verde 2-3 raminhos de alecrim sal pimenta [& hellip]

Costelinha de cordeiro em crosta

Costelas de borrego com crosta de: costeletas de borrego, vinho branco, pão ralado, avelãs, colorau, salsa, azeite e sal. Ingredientes: 1 kg de costeletas de cordeiro 200 ml de vinho branco 200 g de pão ralado 50 g de avelãs trituradas 1 colher de sopa de colorau 1 colher de sopa de óleo de salsa seca Preparação: Coloque as costeletas ligeiramente salgadas em um [& hellip]

Costelinha de cordeiro com páprica picante, alecrim e tomilho

Costelas de borrego com páprica picante, alecrim e tomilho de: costelas de borrego, azeite, sal, pimenta, tomilho, alecrim, pimenta, pimenta, alho, vinho e folhas de lariço. Ingredientes: 1,5 kg costela de cordeiro 3-4 colheres de sopa de óleo sal pimenta tomilho alecrim páprica pimenta vermelha e branca quente esmagada 1 cabeça de alho ou um ramo de alho fresco 1 xícara de vinho branco [& hellip]

Costelinha de cordeiro assada com guarnição de vegetais

Costelinha de borrego assada com guarnição vegetal: costelas de borrego, cebola, alho, azeite, sal, pimenta, alecrim, tomilho, cenoura, aipo, pastinaga, manteiga e vinho tinto. Ingredientes: 8 costelas de cordeiro 1-2 links cebola 1 link alho 3-4 colheres de chá azeite sal pimenta alecrim 1 tomilho em pó Para enfeitar 2-3 cenouras 1 aipo 1 pastinaca 1 manteiga em cubos 1 xícara de vinho tinto [& hellip]

Costelinha de cordeiro com espinafre e enfeite

Costelas de borrego com espinafre e guarnição de: costelas de borrego à milanesa, cebolinha, manjericão verde, vinho adocicado, sal grosso, espinafre, pimenta, manjericão, óleo de girassol, batata, cogumelos e tomate cereja. Ingredientes: 8 a 10 costelas de cordeiro à milanesa 1-2 pacotes de cebola verde manjericão verde 100 ml de vinho semi-doce sal grosso um kg de espinafre pimenta preta [& hellip]

Costelinha de cordeiro com espinafre

Costelas de borrego com espinafre de: costelas de borrego, cebolinha, manjericão, verduras, vinho semi-doce, sal grosso, espinafre, pimenta, manjericão, óleo de girassol, batata, cogumelos e tomate cereja. Ingredientes: 8 a 10 costelas de cordeiro 1-2 pacotes de cebola verde manjericão verde 100 ml de vinho semi-doce sal grosso um kg de espinafre pimenta preta moída de óleo de flor de manjericão [& hellip]

Costelinha de cordeiro com alho

Costelas de borrego com alho de: costelas de borrego, alho, batata, sal grosso, tomilho seco, manteiga, pimenta preta moída, tomate cereja, feijão verde, vinho tinto doce, óleo de girassol, sementes de gergelim e vinagre balsâmico. Ingredientes: 1 kg de costelas de cordeiro 1-2 cabeças de alho 500 g de batatas pequenas com sal grosso de pele branca [& hellip]

Costelinha de cordeiro com cuscuz

Costelas de borrego com cuscuz de: costelas de borrego, molho de pimenta, cebola roxa, açúcar, alho, sal, pimenta, vinho tinto, vinagre balsâmico, azeite, cuscuz, sopa de carne, manteiga e alecrim. Ingredientes: 1 kg de costeletas de cordeiro uma colher de sopa de molho de pimenta 2 cebolas vermelhas 1 colher de sopa de açúcar 2-3 dentes de alho sal pimenta preta [& hellip]

Costelinha de cordeiro ao molho de vinho

Uma receita de costelas de cordeiro em molho de vinho de: costelas de cordeiro, tomilho, vinho tinto, mel, manteiga, alho, sal grosso, pimenta, macarrão, sal, pimenta, suco de tomate, alho, tomate, repolho roxo e alecrim. Ingredientes: 8-10 costelas de cordeiro tomilho seco e verde 300 ml de vinho tinto uma colher de sopa de mel 75 g de manteiga 4-5 [& hellip]

Costelas de cordeiro assadas

Uma deliciosa receita de costela de borrego com: cebola, alho, azeite, sal, pimenta, alecrim, tomilho, cenoura, aipo, pastinaga, manteiga, vinho tinto meio doce. Ingredientes: 8 costelas de cordeiro 1-2 links cebola um link alho 3-4 colheres de chá de azeite de oliva sal pimenta alecrim um pó de tomilho Ingredientes de enfeite: 2-3 cenouras um aipo uma pastinaga a [& hellip]

Costeletas de cordeiro assadas

Uma deliciosa receita de costeletas de cordeiro com: sal, pimenta, azeite, alho, páprica picante, páprica, tomilho, vinho branco semi-seco. Ingredientes: 800 g costelas de cordeiro sal pimenta óleo 3-4 filamentos de páprica de alho quente e tomilho doce 300 ml de vinho branco semi-seco Preparação: Lave as costelas de cordeiro com água fria, [& hellip]

Costelinha de cordeiro com berinjela

Uma receita de costela de cordeiro com berinjela de: berinjela, tomate, cebola roxa, hortelã, manjericão, casca de limão, sal, pimenta, vinagre de vinho tinto, azeite, alho, salsa, suco de limão, páprica, costeletas de cordeiro e azeitonas pretas. Ingredientes: 2 berinjelas (aprox. 700 g) 8 tomates 1 cebola roxa 4 folhas de hortelã 4 fios [& hellip]

Costelinha de cordeiro com molho apimentado

Uma receita de costelas de cordeiro com molho picante de: costelas de cordeiro, sal, pimenta, tomate, mel, alho, pimenta, pimenta e sal. Ingredientes: 1kg de costelas de cordeiro, sal molho de pimenta: 4 tomates grandes 1 colher de sopa de mel 2 dentes de alho 1 pimenta picante sal pimenta em grão Preparação: Corte as costelas em pedaços [& hellip]

Costelinha de cordeiro ao molho de vinho branco

Uma receita de costelas de cordeiro ao molho de vinho branco de: costelas de cordeiro, ervas provance, sálvia, páprica, pimenta branca, pimenta verde, pimenta preta, alho, mel, vinho branco, óleo de semente de uva, sal, amido, batata e sal. Ingredientes 2 peças de costela de cordeiro (1,5 kg) 2 ervas lgt provance 1 sage link 1 [& hellip]

Costelinha de cordeiro grelhada

Uma receita de costelas de cordeiro grelhadas de: costelas de cordeiro, azeite, tomilho, alho, páprica e sal a gosto. Ingredientes: 1 kg de costelas de cordeiro 150 ml de azeite 1 colher de chá de tomilho 2 dentes de alho 1 colher de chá de sal de páprica, a gosto Preparação: Costelas [& hellip]

Costelinha de cordeiro ao molho de vinho tinto

Uma deliciosa receita de costelas de cordeiro com molho de vinho de: brócolis, sal, cebola, alho, costelas de cordeiro, pimenta verde e vinho tinto seco. Ingrediente: 500 gr. sal de brócolis 4 cebolas 2 dentes de alho 8 costeletas de cordeiro 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de chá de pimenta verde uma xícara de vinho tinto seco Mod [& hellip]

Costelinha de cordeiro com brócolis em molho de vinho

Uma deliciosa receita de costela de cordeiro com brócolis ao molho de vinho de: brócolis, cebola, alho, costela de cordeiro, azeite, pimenta verde, vinho tinto seco e sal. Ingredientes meio kg. brócolis 4 cebolas 2 dentes de alho 8 costeletas de cordeiro 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de chá de pimenta verde 250 ml de vinho [& hellip]

Costelinha de cordeiro com batata assada

Uma deliciosa receita de costela de borrego com cebola, limão, azeite, sal, pimenta, tomilho, manjericão, batata e vinho branco doce. Ingredientes: 800 g de costelas de cordeiro uma cebola grande 1-2 limões 3-4 colheres de sopa de óleo sal pimenta tomilho manjericão 600 g de batatas por xícara de vinho branco doce Preparação: Costelas de cordeiro [& hellip]

Costelas de cordeiro

Uma saborosa receita de costelas de cordeiro, azeite, sal, pimenta, tomilho, páprica picante, alecrim, alho, vinho branco e lariço. Ingredientes: 1.500 kg de costelas de cordeiro 3-4 colheres de sopa de óleo sal tomilho rozmain páprica pimenta vermelha e branca quente esmagada um dente de alho ou um punhado de alho fresco um copo de vinho branco folhas semi-secas de larício [& hellip]

Costelinha de cordeiro com cogumelos

Costelas de cordeiro com cogumelos Ingredientes: 400 g de cogumelos frescos de Paris um suco de limão 16 cebolas 5 dentes de alho 2 costelas de cordeiro com 6 ossos cada (cerca de 1,3 kg) ervas azeite da Provença 1 copo de vinho branco seco 4 raminhos de sal de alecrim fresco [ & hellip]


Tradições e costumes da Páscoa oriental

O menu da refeição da Páscoa é um pouco mais simples do que no Natal, e isso talvez se deva aos verdes primaveris, combinados com queijos frescos, em várias variantes, já surgidos nos mercados. Claro que não esquecemos os ovos pintados ou decorados, dependendo da preferência de cada um.

A festa da Páscoa, porém, está repleta de símbolos, alguns ainda conhecemos, outros esquecemos. E os principais símbolos do feriado são o Cordeiro e o Ovo. O primeiro é um símbolo de sacrifício, o segundo de ressurreição. O Cordeiro, sinônimo de inocência e obediência, é visto como um sacrifício feito todos os anos em memória do supremo sacrifício feito por Jesus pela humanidade. É por isso que ainda hoje comemos cordeiro da Páscoa e não apenas o fazemos.

Na Páscoa, Gregos Eu celebro com cordeiro, não importa em que canto do mundo eles estejam.
Os preparativos começam durante a Semana Santa, quando os ovos são dourados, o pão tradicional da Páscoa é amassado, tsoureki, que se parece muito com o nosso bolo, e eles preparam as velas especiais que dão para a Páscoa. A estrela das refeições é sem dúvida o borrego, cozinhado no forno, em lume brando, sobre uma cama de ervas aromáticas e azeite. No prato será acompanhado por um molho de hortelã ou salada fresca e, sem dúvida, por um copo de vinho tinto.
Também há sopa no cardápio tradicional da Páscoa. "Magiritsa", feito de órgãos de cordeiro, com salada e endro, às vezes até com arroz. Faz você pensar na forma líquida do nosso drob.

Nossos vizinhos comemoro eles celebram a Páscoa com a mesma intensidade com que celebram a própria vida e, embora seu calendário religioso seja juliano, a Páscoa é comum a todas as igrejas ortodoxas. Ao contrário da Romênia, onde a maioria das pessoas pinta seus ovos na quinta-feira santa ou no sábado de Páscoa, os sérvios os pintam na sexta-feira santa. Eles são tradicionalmente pintados com a ajuda de plantas e usando padrões impressos em folhas. Como em algumas de nossas aldeias, um ovo avermelhado é guardado ao longo do ano, geralmente perto do ícone na parede.
Na mesa do feriado, os sérvios comem cordeiro ou boi, vários tipos de saladas verdes e muitas sobremesas. O pão da Páscoa (cozonac, pasca) costuma ser assado com ovos vermelhos no meio.

Preparando-se para a Páscoa em Ucrânia é o mesmo que em todo o mundo ortodoxo e começa com o jejum, de forma que no dia da festa todas as guloseimas de que os cristãos foram privados naquela época serão colocados na mesa. Claro, o símbolo da comida também não falta aqui, e no centro da mesa estão os Ovos de Páscoa. Na igreja, as pessoas trazem uma cesta com alimentos para serem consagrados pelos padres e, após as refeições em família, os ucranianos costumam visitar seus parentes e amigos, trocando presentes.

Na tradição culinária associada à festa da Páscoa em Rússia, há Kulich (pão de Páscoa, uma espécie de bolo redondo, tecido) Paskha (preparado em forma piramidal com incrustações simbólicas, feito de queijo fresco, passas e nozes, acompanhado de uma vela acesa) e ovos. E na Rússia, o ovo ritual tem uma história pré-cristã, simbolizando a fertilidade e representando uma forma de proteção.

O símbolo do pão ritual da Páscoa existe em muitos países europeus (Pão de Páscoa, na Itália, & # 8211 Ősterkranz na Alemanha e Áustria e paasstol, na Holanda), mas o termo Páscoa (Paska) para o pão doce que conhecemos vem do grego e foi usado no Império Bizantino.
A Páscoa faz parte da tradição pascal na Ucrânia, Rússia, Bielo-Rússia, Armênia, Romênia, Moldávia, Geórgia e parte da Bulgária, bem como na República Tcheca e na Eslovênia. Imigrantes da Europa Oriental a levaram com eles para os EUA, Canadá e Grã-Bretanha, como resultado, ela agora também não é uma estranha para os ocidentais.
Na Rússia e na Ucrânia, nossa Páscoa é chamada de kulich, na República Tcheca & # 8211 babobka, na Grécia & # 8211 tsoureki e na Eslovênia & # 8211 Potic.
Mesmo que dependendo da região a receita difira nos detalhes, os ingredientes são os mesmos: leite, manteiga, ovos, farinha e açúcar. É, de fato, o que em nosso país se chama bolo de Páscoa ou bolo (em Banat ou Crișana).
Na Romênia, a receita da Páscoa inclui, além da massa, queijo fresco, gordo, de vaca, creme de leite e passas.


2 pimentões, tamanho médio, vermelho, gaben, limpo e cortado em cubos
1 batata-doce grande, limpa e cortada em cubos
2 abobrinhas, cortadas no sentido do comprimento e depois cubos
1 cebola roxa, cortada em quartos
1 colher de sopa de azeite
8 costeletas de cordeiro
1 colher de sopa de folhas de tomilho, finamente picadas
2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadinhas
Pimenta do reino moída na hora
Sal

Dificuldade: média & middot Nr. porções: 4 porções

Método de preparação:
Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Pimentos, batatas-doces, abobrinhas e cebolas roxas são colocados em uma bandeja polvilhada com azeite. Tempere com pimenta moída na hora. Leve ao forno por 25 minutos.
À parte, limpe as costeletas gordas, misture as verduras com pimenta-do-reino moída na hora e forre as costeletas de cordeiro.
Retire a bandeja de legumes do forno, vire-a, coloque as costeletas por cima dos legumes, coloque na panela quente e leve ao forno por 10 minutos. Vire as costeletas e doure por mais 10 minutos ou até que os vegetais e as costeletas penetrem e dourem.
Junte a bandeja e sirva.


Deliciosas costeletas de cordeiro com vegetais maduros e especiarias

2 pimentões, tamanho médio, vermelho, gaben, limpo e cortado em cubos
1 batata-doce grande, limpa e cortada em cubos
2 abobrinhas, cortadas no sentido do comprimento e depois cubos
1 cebola roxa, cortada em quartos
1 colher de sopa de azeite
8 costeletas de cordeiro
1 colher de sopa de folhas de tomilho, finamente picadas
2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
Pimenta do reino moída na hora
Sal

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.

Pimentos, batatas-doces, abobrinhas e cebolas roxas são colocados em uma bandeja polvilhada com azeite. Tempere com pimenta moída na hora. Leve ao forno por 25 minutos.
À parte, limpe as costeletas gordas, misture as verduras com pimenta-do-reino moída na hora e forre as costeletas de cordeiro.
Retire a bandeja de legumes do forno, vire, coloque as costeletas sobre os legumes na panela quente e leve ao forno por 10 minutos. Vire as costeletas e doure por mais 10 minutos ou até que os vegetais e as costeletas penetrem e dourem.
Junte a panela e sirva.


Ingrediente:

  • 1 perna de carneiro, com osso, cerca de 2,5 kg
  • 5 dentes de alho
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 ramo de folhas de hortelã
  • 2 colheres de sopa de orégano seco
  • 2 colheres de sopa de sal (de preferência grosso, grande)
  • 1 colher de sopa de pimenta ralada

Preparação:

  1. Descasque e moa o alho.
  2. Pique a hortelã bem fino.
  3. Misture o óleo com o suco de limão, alho, hortelã, orégano, sal e pimenta.
  4. Unte a polpa de carneiro com a mistura obtida e embrulhe em filme plástico.
  5. Leve a polpa de carneiro ao frio por 24 horas.
  6. Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius.
  7. Leve ao forno a polpa de carneiro, sem papel alumínio, na grelha. Adicione um copo de água à panela.
    [tipo] Se você não tiver uma assadeira para grelhar, use a bandeja para grelhar do forno sob a qual você coloca a bandeja para grelhar.
  8. Deixe a assadeira no forno por cerca de 2 horas, dependendo do tamanho.

Tempo de preparação: 10 minutos + 24 horas para marinar

Tempo de cozimento: 2 horas

O bife de Áries com hortelã, orégano e alho é servido quente ou em temperatura ambiente com tzaziki e salada grega.


Torta de costela de cordeiro com figo e purê de ervas aromáticas

Numa frigideira sobre a qual aquecem-se 60 ml de azeite, se frita 400 g de costelas de borrego. Escorra metade do óleo e adicione 75 ml de sopa de carne, 5 ramos de alecrim partidos à mão. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno a 190 graus C por 30 minutos.

Todo esse tempo coloque um liquidificador para misturar em 40 ml de azeite, 10 fios de estragão, 10 fios de manjericão, 5 fios de alecrim, 5 fios de coentro, 5 fios de sálvia, 10 fios de salsa, 10 fios de hortelã, 5 fios de lavanda, 10 fios de tomilho , 30 g de botões de pinheiro ou nozes de macademia, sal e pimenta. misture bem até obter uma pasta verde homogênea.

De formato redondo e médio, corte a massa folhada sobre a qual se colocam 200 g de rodelas circulares de figos verdes e leve ao forno a 180 graus C durante 6-7 min. Deite no prato o puré de ervas aromáticas, depois a massa folhada e as costelas. Coloque o molho sobre a carne acrescentando ao tabuleiro em que a carne foi feita mais 25 ml de caldo de carne, 30 g de creme de leite, 40 ml de vinho tinto doce, sal e pimenta e reduzindo esta composição pela metade.


Nove Receitas com Cordeiro

Sopa de cordeiro com alho-poró e cenoura

Uma receita de sopa de borrego com alho-poró e cenoura de: cevada, cordeiro ou ovelha, alho-poró, cenoura, cebola, aipo, nabo, ervas, sal, pimenta e salsa.

Espetos de mel grelhado

Uma receita de espetos de cordeiro grelhados de: músculo de cordeiro, linguiça, tomate, cebola branca, pimentão, sal, pimenta, tomilho e óleo.

Como preparar costeletas de cordeiro na versão marroquina (vídeo)

Uma receita em vídeo sobre como preparar costeletas de borrego na versão marroquina, um prato marroquino absolutamente delicioso e saboroso, rápido e muito saudável.

Cordeiro assado com molho de feijão preto

Uma receita de cordeiro frito com molho de feijão preto de: feijão preto, cordeiro, óleo de noz, cenoura, chalota, pimenta, alho, gengibre, cogumelos, molho de soja, purê de tomate, caldo de cordeiro e coentro.

Guisado camponês de cordeiro e vegetais

Uma receita de ensopado de cordeiro camponês e vegetais de: cordeiro, cenoura, aipo, alho-poró, cidra, caldo de cordeiro, sal, pimenta-do-reino, ervilha, alecrim, sálvia, tomilho, farinha, queijo e leite desnatado.

Cordeiro com legumes cozidos

Uma deliciosa receita de borrego com vegetais cozidos de: borrego, azeite, batata, cenoura, ervilha, tomate em caldo, vinho branco, cebola, alho, sal e pimenta.

Sanduíches de cordeiro e pinhão

Uma receita de sanduíches com cordeiro e sementes de pinheiro de: borrego picado, mistura de especiarias raladas hanout, hortelã, sementes de pinheiro, iogurte, palitos, folhas de alface, tomate e beterraba.

Filetes de borrego com lentilha e arroz

Uma receita de filetes de cordeiro com lentilhas e arroz de: arroz, sal, lentilhas, alho-poró, alho, pimenta, gengibre, filetes de cordeiro, azeite, pimenta, sopa, passas e noz-moscada.

Bife de cordeiro

Uma receita de bife de cordeiro com: músculos de cordeiro, cebolas, passas, amêndoas, azeite, água, chá preto, gengibre em pó, açafrão, canela, sal e pimenta.


Costelinha de cordeiro assada com vinho tinto e hortelã - Receitas

Tempo de preparação: 1 h

Ingrediente: 1 perna de cordeiro (cerca de 1,8 kg), 1/2 garrafa de vinho tinto seco, 50 ml de conhaque, 1 cebola, 1 cenoura, 1 talo de aipo, 4 dentes de alho, alguns raminhos de hortelã, coentro, manjericão, 3 colheres de sopa de azeite, 50 g de manteiga, casca de laranja, 2 cravos, 1 pau de canela, 3 estrelas de anis, 1/2 limão, sal, pimenta.
Entrega ao domicílio! Ótimo para comprar os ingredientes para esta receita!

Método de preparação: Coloque a carne de cordeiro em uma tigela funda, unte todos os lados com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
Adicione a cebola aos quartos, a cenoura cortada em rodelas, o aipo picado, o alho amassado, a casca da laranja, as ervas e as especiarias. Despeje o conhaque e o vinho tinto por cima, cubra a tigela com uma tampa e deixe a carne de molho por 12 horas na geladeira, virando 2 a 3 vezes.
Pré-aqueça o forno a 220 graus C.
Escorra a polpa de cordeiro, limpe, deixe escorrer os legumes e filtre a marinada.
Coloque os legumes em uma assadeira grande, coloque a carne de cordeiro por cima e leve ao forno por 45 minutos (polvilhe com a marinada de vez em quando).
Quando estiver bem penetrado, embrulhe a carne em papel alumínio e deixe descansar em um prato no forno desligado, com a porta do forno entreaberta.
Misture o molho da frigideira com o restante da marinada, leve ao fogo e deixe cair bem (dois terços). Coe, incorpore a manteiga cortada em pedaços e misture com o batedor, acrescentando, no final, um pouco de suco de limão.
Sirva imediatamente a perna de borrego, com o molho ao lado e um enfeite adequado.



Outras receitas
1. Schnitzel recheado com porco ou vitela, peito de frango, peito de peru, carne de coelho doméstico, cordeiro (carne) (Alimentos> Bifes)
2. Marinada de anchova (aperitivos> aperitivos de peixe)
3. Sopa de estragão de cordeiro (sopas, caldos, borscht> sopas de carne)
4. Sopa de entranhas de cordeiro (sopas, caldos, borscht> sopas)
5. Coxa de porco com bacon defumado no forno (Alimentos> Bifes)
6. Sopa de cordeiro com pimentão (sopas, caldos, borscht> sopas)
7. Borscht de cordeiro (III) (sopas, caldos, borscht> Borscht)
8. Sopa de cordeiro com creme e suco de limão (sopas, caldos, borscht> sopas)
9. Cordeiro com arroz (Alimentos> Pratos de carne)
10. Salada de beterraba marinada (saladas> saladas de vegetais)
11. Salada de feijão branco marinado (Saladas> Saladas de vegetais)
12. Ensopado de cordeiro com coentro (Alimentos> Pratos de carne)
13. Cordeiro com batata e alho (Alimentos> Bifes)
14. Costeletas de cordeiro com tzatziki (Comida> Bifes)
15. Sopa de entranhas de cordeiro (sopas, caldos, borscht> sopas de carne)
16. Coxa de cordeiro com ratatouille (Alimentos> Bifes)
17. Bife de cordeiro em vinho tinto (Alimentos> Bifes)
18. Perna de borrego com marmelo (Comida> Bifes)
19. Bife de cordeiro com tomilho (Alimentos> Bifes)
20. Coxa de porco recheada (Alimentos> Bifes)
21. Polpa de carne na bandeja (Alimentos> Bifes)
22. Cordeiro (II) (Aperitivos> Aperitivos de carne)
23. Filé de cordeiro (aperitivos> aperitivos de carne)
24. Cordeiro (III) (Aperitivos> Aperitivos de carne)
25. Cordeiro (IV) (Aperitivos> Aperitivos de carne)
26. Cordeiro com verdura (Aperitivos> Aperitivos com carne)
27. Filé de cordeiro (especial de Páscoa) (Aperitivos> Aperitivos de carne)
28. Coxa de borrego com feijão (Comida> Bifes)
29. Bandeja de carne de veado (Pratos> Pratos de caça)
30. Ensopado de borrego com macarrão (Alimentos> Pratos de carne)
eMag!


Costelinha de cordeiro assada com molho de vinho tinto

e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos-1 hora.

À parte, prepare o molho: o vinho

junto com a manteiga, o raminho de alecrim,

cebola cortada em 4, alho picado

Ferva até cair para 2/3 da quantidade inicial.

Dissolva o amido com um pouco de água fria

e acrescente o molho de vinho. Deixe ferver até engrossar.

Passe por uma peneira para remover as cebolas e temperos

As costelas são servidas com este molho de vinho tinto.

o que você acha dessa receita? Deixe-nos um comentário para nos contar como ficou ou se você precisar de orientação adicional.


Vídeo: Aprenda a temperar a carne de carneiro - Globo Rural (Outubro 2021).