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Carne com molho e purê de batata na tigela Zepter

Carne com molho e purê de batata na tigela Zepter

Como preparar carne com molho

1. Lave bem a carne e corte-a em cubos.

2. Na tigela Zepter, coloque o azeite, depois a carne e cubra com a tampa. O fogo deve ser pequeno. De pimenta (agora adicione também extrato de tomate, caso queira). Misture e cubra com uma tampa. Deixe leve ao fogo baixo por mais 15 minutos e desligue o fogo. Não levante a tampa até que a agulha do termocontrole abaixe na área amarela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com salsa picada na hora ao servir.

Como preparar purê de batata

1. Lave e descasque as batatas e depois corte-as em cubos.

2. Coloque as batatas na tigela Zepter e adicione a água.

3. Cubra com a tampa e deixe o fogo ferver. Quando a agulha de controle de calor atingir a área verde acima (~ 15 minutos), PARE o fogo e não levante a tampa.

4. Após 10 minutos, coloque as batatas, o leite e a manteiga na tigela da batedeira e bata até obter um purê cremoso, acrescente sal e pimenta a gosto.


Cubos de porco na Zepter

Ganhei este Zepter do site Bucataras no meu aniversário. Acho que as estrelas estavam comigo naquele dia, principalmente porque foi um empate. Eu me regozijei como me regozijo em tudo o que ganhei. Outro dia consegui testar e não consegui pensar em mais nada além de porco com legumes :). Mas como este prato sempre faz sucesso, desta vez também foi com a ajuda extra do navio Zepter.
Nós precisamos:
& # 8211 500 gr espádua de porco
& # 8211 1 cebola grande
& # 8211 2 pcs de pimenta verde
& # 8211 9 colheres de chá de pasta de donut com tomate
& # 8211 5 dentes de alho
& # 8211 tomilho, orégano, roinita
& # 8211 sal e pimenta
Depois de lavarmos e secarmos o prato, colocamos no fogo, tampados, até que o termômetro atinja o limite entre o verde e o vermelho. Neste ponto o prato está quente e podemos colocar os pedaços de carne em cubos. Vire a carne de todos os lados para dourar. Adicione a cebola picada e a pimenta e deixe coberto por cerca de 5 minutos.

Coloque a pasta de pimenta, tampe novamente e deixe por 15 minutos. Adicione o alho amassado e deixe por mais 3-4 minutos. No final adicione um pouco de sal, pimenta e verduras bem picadas, misture, tampe e desligue o fogo.


FRANGO COM MACARRÃO DE VEGETAIS / EM WOK / ZEPTER

09.05.2013 / FRANGO COM MACARRÃO DE VEGETAIS / NO WOK / ZEPTER

Cubos de frango são embebidos por 1 hora em: óleo de gergelim, molho de soja, mel, gengibre, flocos de pimenta (opcional), alho.

Coloque a wok com uma tampa e esvazie, em média a alta, 2-3 minutos, até a base da tigela acumular calor, coloque 2-3 colheres de sopa de óleo, sementes de coentro, gengibre e alho, misture para deixar os temperos com sabor , em seguida, adicione os pedaços de frango, mexa até a carne fechar os poros e desligue o fogo.

Misture bem, coloque a tampa na panela e desligue o fogo. Deixe por cerca de 15 minutos, depois acrescente os vegetais picados (cenoura, cebolinha, berinjela, abobrinha, algumas ervilhas).

Volte ao fogo até ferver (ou quando sair o primeiro vapor), acrescente o amido diluído em água e o molho de soja e depois coloque a salsinha e algumas caudas de cebolinha cortadas finas como macarrão.

Eles podem ser servidos com macarrão de arroz chinês.

Em uma tigela zepter de 3-4 L. Coloque água: 1-2 L. Com um pouco de sal, cubra com uma tampa e leve ao fogo alto. Quando sai vapor da tigela, coloco o macarrão, tampo e apago o fogo. Deixo o macarrão em água quente, tantos minutos quanto diz nas instruções. Eu os adiciono ao frango com legumes na wok.

BOM APETITE .

DEAR: SCARLET RELI

Morcego branco.

Ingredientes Tafelspitz & # 8211 Receita de caldo de carne vienense com vegetais

carne e sopa:

  • 2 pedaços de caldo de carne pesando 300-350 gr / peça (ou músculo gluteobíceps, se você tiver onde conseguir)
  • 150 gramas de cebola (1 cebola grande)
  • 2 cenouras grandes (250-300 gramas)
  • 80 gramas de aipo e raiz # 8211
  • 1 fio de salsa e raiz # 8211 (150 gramas)
  • ½ link de salsa verde
  • 1 colher de sopa de sal ralado
  • 3 litros de água
  • opcional: 5-6 grãos de pimenta, 2 folhas de louro

vegetais para enfeitar:

  • molho de rábano: 1-2 maçãs ácidas, 1-2 colheres de sopa de raiz-forte ralada na hora (ou a gosto), 1 colher de chá de mel, suco de limão, sal a gosto
  • ½ porção de molho de endro (ver receita)
  • ½ porção de molho de cereja (ver receita)

Como preparar Tafelspitz e # 8211 receita de caldo de carne vienense

1. Como ia te dizendo, por motivos práticos, optei por cozinhar o Tafelspitz, junto com a deliciosa sopa de carne que resultou em multicozinha. Como expliquei a seguir, é cozinhado na clássica panela de pressão, da qual desisti por ser muito antiga, herdada da minha avó, e porque a multicooker tem muito mais funções, para as quais eu precisaria de muitas mais. Obviamente, se você não tiver uma multicooker ou uma panela de pressão, pode cozinhar tudo em fogo bem baixo no fogão. Vai durar & # 8230 quanto tempo vai durar, dependendo de quão teimosa a vaca que você usa for. Como se preparar para esta última opção é descrito passo a passo na receita da sopa carne clara.

Assim, limpamos e lavamos os vegetais, preparamos a carne e a panela em que vamos preparar o Tafelspitz.

2. Coloquei na panela os legumes para a sopa, acrescentei a carne e alguns raminhos de salsa. Acrescentei água fria sobre os ingredientes do Tafelspitz. Tenho exatamente 3 litros. Deve cobrir os ingredientes e, se preparar os alimentos na panela de pressão ou na multicooker, não precisa mais de água, pois nenhuma gota evapora.

3. Adicionei sal desde o início e, se não tiver ninguém contra, coloque os grãos de pimenta e a folha de louro desde o início.

4. Fechei o aparelho com a tampa bem fechada e coloquei-o na função de guisado por 50 minutos. Só isso, o caldo de carne para Tafelspitz cozinhou perfeitamente nesse curto espaço de tempo, nada mais era necessário.

5. Enquanto o caldo fervia, mantive as cenouras e as batatas limpas para guarnecer em água fria, para evitar que as batatas oxidassem e para retirar mais do amido.

Sopa de carne e vegetais para cozinhar para enfeitar

6. Após 50 minutos, desliguei o aparelho e despressurizei-o completamente antes de abri-lo. Na panela, a carne está macia, o líquido virou uma sopa límpida e concentrada, embora eu não tenha retirado a espuma de jeito nenhum. Os vegetais estão muito cozidos para servir de guarnição, mas nada de banhos, vou usá-los para outra finalidade. Costumo adicionar os vegetais picados à sopa (mesmo nas almôndegas).

Então, imediatamente, tirei a carne com um batedor e coloquei em um prato. Temos que trabalhar com muito cuidado, para não quebrar as peças, sendo muito jovens. Coloquei 1 colher de sopa de sopa quente sobre a carne, para que ela não assente no chão. Enrolei a bandeja e a mantive quente. Também tirei os legumes da sopa e os coloquei de lado.

7. Passei a sopa de carne por uma peneira grossa e coloquei-a separadamente em uma panela. Como você pode ver abaixo, quase não há impurezas na peneira, a sopa é tão límpida!

8. Imediatamente, coloco os legumes para a guarnição na tigela multicooker. As batatas, que escolhi mais ou menos do mesmo tamanho, deixei inteiras. Em vez disso, corto as cenouras em rodelas de cerca de 3 cm de espessura. Assim, todos estarão prontos ao mesmo tempo. Cobri os legumes com sopa quente, coloquei a tampa e coloquei o aparelho na função de ensopado por mais 10 minutos.

9. Enquanto isso, temperei a sopa a gosto e acrescentei o macarrão, que fervi muito pouco. Com uma gota de salsa verde picada salpicada por cima, saiu a mais deliciosa sopa de carne!

Molhos

10. Enquanto os vegetais cozinhavam, preparei rapidamente, em duas panelas separadas, o molho de endro e o molho de cereja. Você encontra as receitas clicando nas fotos abaixo.

Apfelkren & # 8211 molho de maçã frio com raiz-forte

11. Este molho é feito muito rapidamente e combina com Tafelspitz como nossa pequena mostarda romena. Primeiro, espremi bem o limão, passando por uma peneira, para tirar as sementes. Assim que peguei o suco de limão, limpei as maçãs e passei na peneira mais fina. Imediatamente adicionei o suco de limão sobre a maçã ralada e misturei bem.

12. Limpei e ralei em um ralador fino e raiz-forte. Você pode colocar 1-2 colheres de sopa de raiz-forte, dependendo de quão rápido você gosta do molho.

13. Misture a maçã ralada finamente (quase como um purê, se necessário podemos processar um pouco ½ da quantidade de maçã ralada), junto com o suco de limão que pode ficar na tigela, com o rábano ralado, mel e sal para gosto. O molho deve ser balanceado com ácido-salgado-doce e o tempero de acordo com o gosto de cada pessoa.

SERVIR

Depois de fervidos os vegetais, despressurizei a multicooker e tirei com o espumante do prato, ao lado dos dois pedaços de rabanete mantidos aquecidos. Salpiquei tudo com salsa verde picada e servi imediatamente o prato Tafelspitz, junto com os três molhos preparados. E como tem sido mais difícil viajar ultimamente, o almoço de domingo nos ajudou a sentir como se estivéssemos em uma pausa na cidade em Viena! Uma verdadeira delícia que espero que você experimente também!


Receitas comprovadas de pratos Zepter de Simona Iacob

Ingrediente:
- 3 batatas
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de óleo de trufas
- sal



Método de preparação:
As batatas descascadas e lavadas são colocadas na tigela Zepter.

Adicione 2 colheres de sopa de água. Cubra e deixe em fogo baixo. Estou pronto em 15 minutos.
APENAS 2 COLHERES DE ÁGUA QUE PRECISAMOS PARA UM PURE.
Quando cozinhamos purê de batata em uma panela que não seja a Zepter, usamos muita água, que jogamos fora junto com os nutrientes da batata.

As batatas são transferidas para a tigela de mistura. A panela em que foram fervidas está limpa!

Homogeneizar o purê com MixSy. Adicione óleo de trufas, leite e sal.


Bife com molho e pimentão

Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma colher de sopa de óleo. Frite a carne em fogo médio-alto por alguns minutos dos dois lados. Em seguida, transfira a carne para uma assadeira.

Coloque a mesma panela em fogo baixo. Adicione o restante do óleo e cozinhe a cebola e a cenoura por 4-5 minutos, mexendo sempre. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Transfira os legumes para a carne na assadeira.

Em uma tigela, misture a sopa ou o cubo concentrado dissolvido em água, extrato de tomate, molho inglês, mostarda em pó, tomilho, sal e pimenta a gosto. Despeje a mistura sobre a carne e acrescente a folha de louro.

Tampe a assadeira e leve ao forno. Cozinhe por uma hora e meia ou até que a carne fique bem macia.

Enquanto isso, misture o amido de milho com uma colher de sopa de água. Retire a tampa da frigideira e regue com o molho. Misture bem com o molho na frigideira, depois deixe no forno por cerca de 5 minutos ou até engrossar.

Quando estiver pronto, retire a carne em uma tábua e corte-a. Bata o molho até ficar bem fino e, em seguida, despeje sobre as fatias de bife.


Como fazer fatias de carne com molho de tomate cozido

Filetes de vitela eles vão desbastar bem com o martelo dos caracóis, então eles são temperados com sal e pimenta, coloque em embarcação no qual eu bato ovos bom com sal, pimenta, tomilho, adicionado farinha e água mineral (uma massa tipo panqueca um pouco mais fina ), para ser contido em levou e refrigerou o prato para 30 minutos tanto quanto nos preparamos e molho de tomate.

uma panela de teflon com muros altos colocamos óleo para aquecer, nós adicionamos cebola finamente picado, desde que se torne translúcido, em seguida, coloque os tomates na caixa, que anteriormente eram dados por meio de um liquidificador, o açúcar e cubra a panela com um cobrir ferver refogada e diminuir o molho.

Depois 20 minutos colocamos a tampa de lado, adicionamos alho ralado, sal, pimenta a gosto e finalmente manjericão seco e salsa finamente picado.

Molho de tomate assim, cozinhar será deixado de lado esperando, nós cuidaremos de snitele.

Caracóis bezerro será removido de massa em que eles ficaram e vão fritar em alta panela separadamente em que eu aqueci óleo, em ambos os lados, então são drenados em um toalha absorvente para eliminar o excedente de óleo acumulado durante o cozimento.

uma vas Jena sentar caracóis bezerro sobre o qual derramamos molho de tomate obtido, colocar parmesão ralado e pedaços de mussarela, então nós damos embarcação no forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos.

Caramujos de vitela vá servido e goste tal, junto com qualquer coisa junta nós queremos (macarrão, purê de batata ou salada de legumes de verão).


Ingrediente bife marinado

  • um belo pedaço de carne, eu usei 1,5 kg de pardal imaturo, um pedaço de polpa de formato bonito funciona tão bem, especialmente a salmoura branca
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 aipo médio (do tamanho de um ovo grande)
  • 1-2 fios de raiz de salsa
  • 1 folha de louro
  • 2-3 colheres de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta moída ou alguns grãos de pimenta
  • 50 ml de vinho branco ou rosa seco
  • 50 ml de vinagre de vinho
  • 1, 5 litros de água
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate ralado
  • 2-3 dentes de alho esmagados
  • pimenta, alecrim
  • água quente

Preparação de bife marinado

A água para a marinada (1,5 litros) é fervida com sal. Retire do lume, junte a cebola, o aipo, a cenoura em cubos e a salsa, o alho amassado, o louro, a pimenta e tampe a panela com a tampa. Deixe esfriar e adicione o vinho e o vinagre. Abaixo você pode ver o pedaço de carne, que deve ser limpo de qualquer pele ou gordura.

Coloque a carne em uma tigela grande e despeje a marinada totalmente resfriada e todos os vegetais sobre ela.


Tampe a tigela (embrulhe) e leve à geladeira por 48 horas. Eu sei, demora um pouco, mas com uma programação mínima do cardápio semanal podemos nos beneficiar desse prato bem gostoso até no dia que quisermos. Passados ​​os dois dias, a carne é retirada da marinada e bem escorrida. O líquido é descartado, os vegetais podem ser armazenados e opcionalmente usados ​​para fazer molho.

Numa frigideira grande (frigideira), aqueça o azeite e frite a carne rapidamente, por todos os lados, em fogo alto, até dourar levemente.


Abaixe o fogo, coloque um pouco de água quente e tampe para que a carne fique estufada.

A asfixia continua por duas ou três horas, acrescentando constantemente um pouco de água quente, até que o garfo entre facilmente na carne (o pedaço que cozinhei, 1,5 kg, ficou pronto em 2 horas). Quando a carne estiver suficientemente cozida, acrescente os vegetais da marinada, bem escorridos do líquido.


Encha com água quente, tampe e deixe no fogo até que os legumes estejam bem cozidos. É o momento em que o bife marinado é retirado da frigideira. Mantenha quente, coberto, por cerca de 15 minutos, depois corte em fatias. Passe os legumes.


Diluir o purê obtido com água quente, adicionar extrato de tomate, pimenta e alecrim em pó (a gosto) e 2-3 dentes de alho esmagados (o sal não é mais adicionado, a carne e os vegetais são salgados da marinada!) Deixe ferver e acrescente as fatias de carne ao molho, continuando a cozinhar, em fogo muito baixo, por mais 5-10 minutos.

Meu prato, com fatias de carne cobertas com molho, junto com batatas naturais e alface.


O bife marinado vai bem com purê de batata, macarrão, arroz, etc.

Você encontra outras receitas de carne bovina clicando na imagem abaixo!


Peixe assado com purê de batata

1. O peixe limpo e lavado é borrifado com suco de limão. Em seguida, adicione à farinha, mexa bem e frite na metade da manteiga. Depois de fritar, coloque em um prato coberto de papel.

2. À parte, em outra frigideira com o restante da manteiga, frite bem a cebola bem ralada. Mexa delicadamente com uma colher de pau e tempere com caldo de legumes. Em seguida, adicione o vinho e as natas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Sobre este molho, coloque duas gemas (previamente batidas com um pouco de sal e pimenta) e a salsa picada.

3. Aqueça o forno. Descasque as batatas, lave bem, corte em cubos e ferva em água com sal. Escorra a água após ferver e passe as batatas. Aos poucos, adicione um pouco de leite quente e misture até obter uma consistência fofa. No final, acrescente a manteiga, as avelãs picadas e um pouco de sal e misture até ficar homogêneo.

4. Coloque o peixe no meio de um prato resistente ao calor. Coloque o purê de batata com um respingo na borda da tigela e no espaço entre o peixe e o purê deite o molho de cebola com o creme de leite e as verduras. Uma gema de ovo batida é derramada sobre o purê. Leve ao forno e deixe por 15-20 minutos.

5. Retire o prato do forno e decore com endro, pedaços de pimenta vermelha e rodelas de limão. Servir quente.