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Bolo De Abóbora De Gengibre

Bolo De Abóbora De Gengibre

Dois dos sabores mais quentes da temporada se juntam em uma receita surpreendentemente simples para este pãozinho de queijo cremoso de abóbora de gengibre, com um centro cravejado de gemada. Delicioso!MAIS +MENOS-

Atualizado em 8 de março de 2017

Fazer com

Biscoitos Betty Crocker

1

caixa (14,5 onças) Betty Crocker ™ Cookie Mix Gingerbread

2

colheres de sopa de óleo vegetal ou canola

1

(8 onças) de queijo cremoso em cubos

5

colheres de sopa de manteiga amolecida, mas NÃO derretida

1/4

xícara de açúcar em pó (para espanar)

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Em uma tigela grande, bata a Betty Crocker ™ Gingerbread Cake Mix, o purê de abóbora, o óleo e a água até ficar homogêneo.

  • 2

    Unte generosamente e enfarinhe uma assadeira grande. Espalhe a massa em uma camada fina e uniforme na assadeira.

  • 3

    Asse em forno pré-aquecido por 9 a 10 minutos ou apenas até o bolo firmar.

  • 4

    Deixe o bolo esfriar um pouco. Embora esteja um pouco quente ao toque, inverta rapidamente a assadeira com o bolo em cima de um pano de prato grande e fino.

  • 5

    Enrole a toalha suavemente de uma das pontas, enrolando o bolo em uma espiral com o pano de prato enrolado na espiral também. Rolar o bolo no pano de prato permite que ele esfrie completamente em forma de espiral, o que ajudará a evitar rachaduras e rasgos no Pãozinho de Abóbora durante a etapa final.

  • 6

    Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente.

  • 7

    Em uma batedeira, bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a gema de ovo e a baunilha. Se você não tiver gemada, pode usar leite, mas precisará de cerca de uma colher a menos, pois tem uma consistência mais fina que a gemada. Bata todos os ingredientes até ficarem cremosos.

  • 8

    Assim que o rolo de bolo esfriar completamente, desenrole a toalha com cuidado. Espalhe a cobertura em cima do bolo e, em seguida, enrole novamente o bolo em uma espiral. Use a toalha, se necessário, para manter o bolo firmemente unido. Coloque o bolo na geladeira e deixe esfriar por 1 hora ou até a hora de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • O clássico rolinho de abóbora fica um pouco descolado quando se junta ao pão de mel nesta sobremesa perfeitamente outonal. Um antigo namorado meu costumava viver e morrer pelo assado anual do rolinho de abóbora de sua mãe. Foi tudo o que ele conseguiu falar por um mês direto. Ela montou acampamento na cozinha do dormitório dele e cozinhou por horas. Depois de todos os tipos de mexer, misturar, assar e enrolar ... e muita paciência ... ela terminaria um único e cobiçado pãozinho de abóbora, que seria fatiado em fatias finas e comido com prazer. Aquele namorado se foi há muito tempo , mas sua paixão por rolinhos de abóbora se apegou ao meu coração. Todos os anos, digo a mim mesma que deveria fazer um, lembrando-me da cremosa e doce perfeição daquele doce cakey. Mas todo ano eu fico com medo. O processo pode ser complicado, a massa envolvida para fazer. Mas este ano, descobri uma maneira de transformar uma única caixa de mistura para bolo de pão de gengibre Betty Crocker e um copo de purê de abóbora neste Pãozinho de Abóbora Gingerbread que é nove vezes mais saboroso e quarenta oito vezes mais saboroso do que a mãe do ex-namorado conjurou! Você vai adorar essa receita. Pronto para assar? Não é tão complicado quanto você pode pensar! Pegue uma caixa de Betty Crocker ™ Gingerbread Cake Mix e prepare-se para rolar! Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de fatiar e enfiar o bolo na boca.
  • Experimente essas receitas tentadoras de abóbora para sua próxima refeição ou sobremesa.

Resumo da receita

  • 2 ¼ xícaras de farinha multiuso
  • ½ xícara de açúcar
  • ⅔ xícara de manteiga
  • ¾ xícara de nozes picadas
  • ¾ xícara de leitelho (ou leite azedo) *
  • ½ xícara de melaço
  • ½ xícara de abóbora enlatada
  • 1 ovo
  • 1 ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de cravo moído
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 receita de Molho de Caramelo, receita abaixo (opcional)
  • Sorvete de baunilha (opcional)
  • Nozes pecãs picadas (opcional)

Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar. Corte a manteiga até a mistura ficar parecida com uma migalha grossa. Junte as nozes-pecãs a 3/4 de xícara. Pressione 1-1 / 4 xícaras da mistura de migalhas no fundo de uma assadeira quadrada de 2 quartos não untada. À mistura de migalhas restante, adicione o leitelho, o melaço, a abóbora, o ovo, o gengibre, o refrigerante, a canela, o cravo e a mistura de sal. Despeje sobre a mistura de migalhas na assadeira. Asse em forno a 350 graus F por cerca de 50 minutos ou até que os testes centrais sejam feitos. Resfrie 30 minutos. Sirva quente com Molho de Caramelo, se desejar. Cubra com sorvete e nozes-pecãs adicionais, se desejar. Rende 9 porções.

Para fazer leite azedo, coloque 2 colheres de chá de suco de limão ou vinagre em um copo medidor. Adicione leite suficiente para agitar 3/4 de xícara de líquido total. Deixe a mistura repousar por 5 minutos antes de usar.


Ingredientes

  • ½ xícara de açúcar
  • 4 colheres de chá de amido de milho
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 xícaras meio a meio ou creme leve
  • 4 gemas de ovo, levemente batidas
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa

Em uma panela média pesada, misture o açúcar, o amido de milho e o sal. Gradualmente mexa ao meio. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa mais 1 minuto. Gradualmente, misture metade da mistura nas gemas. Retorne a mistura de gemas para a panela. Deixe ferver, reduza o fogo. Cozinhe e mexa por 2 minutos. Retire do fogo. Coe em uma tigela. Junte o extrato de amêndoa. Coloque a tigela com o creme de pasteleiro em uma tigela maior com água gelada e deixe descansar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Cubra a superfície com filme plástico. Leve à geladeira por 4 horas ou até esfriar, não mexa.


Como fazer rolo de abóbora:

Comece pré-aquecendo o forno a 350 graus F. Forre uma forma de meia folha (13 x 18 polegadas) com papel manteiga. Pulverize com spray de cozimento. Deixou de lado. Usei pequenos clipes de pasta para segurar o papel pergaminho, mas isso não é necessário. (Você pode até deixar os clipes na assadeira enquanto assa.)

Em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar e o purê de abóbora. Bata com a batedeira para combinar. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal, o cravo, a noz-moscada e o gengibre. Misture até ficar homogêneo (cerca de 2 minutos). (A lista completa de ingredientes e as instruções da receita estão no cartão de receita para impressão abaixo.)

Despeje a mistura na assadeira preparada. Alise e nivele com uma espátula. Asse por 13-14 minutos.

Deixe o bolo esfriar por cerca de dez minutos. Em seguida, coloque-o sobre um pano de prato polvilhado levemente com confeiteiro e açúcar rsquo. Remova o papel manteiga. Em seguida, polvilhe o bolo levemente com confeiteiro e açúcar rsquo Role o bolo delicadamente dentro da toalha. Coloque o bolo enrolado na geladeira e deixe esfriar completamente. Isso levará cerca de uma hora. (Se você está se perguntando, borrifar açúcar de confeiteiro evita que o bolo grude na toalha.)

Nesse ínterim, prepare o recheio batendo o cream cheese, a manteiga, o extrato de baunilha, o sal kosher e o açúcar de confeiteiro e rsquo. Bata até ficar macio e cremoso.

Assim que o bolo esfriar, desenrole-o e espalhe uma camada uniforme de recheio de cream cheese. Em seguida, enrole o bolo (desta vez sem o pano de prato). Coloque o pãozinho em uma travessa, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.

Antes de servir, polvilhe o pãozinho com confeiteiro e açúcar rsquo. Em seguida, com uma faca afiada, corte o rolo em 12 fatias.

Tada! Seu rolo de abóbora está completo. Veja, eu disse que não era tão difícil. Para mim, a parte mais difícil é esperar que esfrie e prepare para cortar um pedaço. YUM!

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Espero que tenham gostado da receita e estejam se inspirando para fazer meu Bolo de Abóbora Tia Maggie & rsquos. E se você deseja mais abóbora (eu estou!), Não deixe de visitar meus amigos blogueiros abaixo. Não & rsquo; suas receitas parecem maravilhosas? Estou confiante de que você encontrará mais abóbora para amar.

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Galeria

  • 3/4 xícara de farinha de bolo crua
  • 1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 5 ovos grandes, separados
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de melaço (não blackstrap) ou xarope de sorgo
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado finamente
  • 1/2 xícara de açúcar em pó, dividido
  • 1 pacote (8 onças). queijo cremoso, à temperatura ambiente
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa (1 onça) de rum escuro ou bourbon
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ou maça moída
  • 2 xícaras de creme de leite frio
  • 1 xícara de gemada fria
  • 1 colher de sopa (1⁄2 onças) de rum escuro ou bourbon
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída

Prepare o Bolo: Pré-aqueça o forno a 325 & degF. Pulverize uma assadeira com borda de 30 x 17 polegadas com spray de cozimento. Forre a assadeira com papel manteiga e borrife papel manteiga.

Misture a farinha, o gengibre em pó, a canela, o fermento, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Deixou de lado

Bata as claras em uma tigela média com a batedeira em velocidade baixa até ficar opaco, cerca de 5 minutos. Aumente a velocidade para alta e bata até formar picos suaves, cerca de 3 minutos. Com a batedeira em funcionamento, adicione o açúcar granulado em um fluxo lento e constante. Continue batendo até que os picos duros e brilhantes se formem, cerca de mais 2 minutos. Deixou de lado.

Bata as gemas em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até ficar espesso e claro, cerca de 2 minutos. Adicione o melaço, o açúcar mascavo e o gengibre fresco e bata em velocidade média até incorporar, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa apenas até ficar homogêneo. Junte um terço das claras em neve. Adicione o restante das claras e dobre até incorporar bem. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada.

Asse a 325 & degF até que o bolo esteja firme no topo e cresça quando levemente pressionado, 13 a 15 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 1 minuto.

Polvilhe um pano de prato limpo com 1/4 de xícara de açúcar em pó. Passe uma faca fina ao redor da borda do Bolo para soltar da assadeira. Inverta sobre o pano de prato preparado. Retire e descarte o papel manteiga. Polvilhe generosamente com o restante 1⁄4 xícara de açúcar de confeiteiro. Começando com 1 lado curto, enrole Bolo e toalha, como um rolo de gelatina. Deixe repousar até esfriar completamente, cerca de 1 hora.

Prepare o Recheio: Bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela média com a batedeira em velocidade média-alta até ficar homogêneo e fofo, cerca de 4 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro, o rum, a baunilha, a canela e a noz-moscada e bata até ficar homogêneo.

Desenrole o Bolo com cuidado em uma tábua ou superfície de trabalho, remova o pano de prato e espalhe o Recheio sobre o Bolo resfriado. Começando com a ponta curta, enrole, como um rolo de gelatina. Embrulhe firmemente em filme plástico, selando ambas as extremidades. Leve à geladeira pelo menos 8 horas ou até 2 dias antes de servir.

Prepare o creme de gemada: coloque a batedeira com batedeira. Bata o creme em uma tigela gelada com a batedeira em velocidade alta até que os picos duros se formem, cerca de 5 minutos. Junte a gemada, o rum e a noz-moscada com uma espátula de borracha. Bata em alta velocidade até formar picos médios, cerca de 30 segundos. (A consistência do creme deve ser a meio caminho entre chantilly e um molho espesso.) Refrigere até que esteja pronto para servir.

Apare as pontas do roulade. Fatie o roulade usando uma faca serrilhada. Espalhe cerca de 3 colheres de sopa de creme de gemada em cada prato e cubra com uma fatia de pão doce. Sirva imediatamente.


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