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Receita de pizza de chouriço e azeitona preta espanhola

Receita de pizza de chouriço e azeitona preta espanhola

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Receita do Embaixador das Oliveiras da Espanha José Pizarro. É um ingrediente saudável e sazonal, com a colheita da azeitona espanhola entre setembro e março.

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IngredientesServe: 2

  • 230g de farinha branca forte
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento seco
  • ½ colher de chá de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 125ml de água quente
  • pó de farinha
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate
  • 50g de queijo Manchego semi-curado, raspado
  • 100g de chouriço fresco, em cubos
  • 12 azeitonas pretas espanholas sem caroço
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de orégano seco

MétodoPreparação: 1h15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 1h30min

  1. A Base: Peneire a farinha em uma tigela. Adicione o sal, o fermento e depois o açúcar. Misture e faça um buraco no meio da mistura.
  2. Misture 1 colher de sopa de azeite e água e adicione à mistura de farinha. Misture bem com os dedos; você vai terminar com uma bola macia e a tigela estará limpa quando você terminar de misturar. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse bem por aproximadamente 4 minutos.
  3. Transfira a massa para uma tigela oleosa e esfregue a superfície da massa com um pouco mais de óleo, cubra com um pano úmido e mantenha em local aquecido para levedar por cerca de 1 hora - a massa deve dobrar de tamanho.
  4. Pré-aqueça o forno a 220 C / gás 7.
  5. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por mais 3 minutos. Com as mãos, estique a massa para obter o formato e a espessura desejados. Pincele com azeite e coloque a base de pizza em uma assadeira antiaderente.
  6. Cobertura: agora podemos começar a liderar a pizza espanhola. Primeiro coloque o molho de tomate sobre a base e espalhe bem. Junte o queijo, os cubos de chouriço e as azeitonas e tempere com sal e pimenta e orégano.
  7. Leve a pizza ao forno e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas dourem.
  8. Sirva com uma salada verde.

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Frango à espanhola com chouriço, pimentão e azeitonas

Azeitonas pretas salgadas, pimentões vermelhos e amarelos doces, chouriço picante e vinho branco trazem os sabores do Mediterrâneo às articulações de frango rico e escuro para uma caçarola familiar fácil.

Ingredientes

ATENDE 4
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 8 coxas de frango desossadas e sem pele
  • 1 cebola roxa média
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta vermelha grande
  • 1 pimentão amarelo grande
  • 400g de tomate picado em lata
  • 150ml de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 75g de chouriço
  • 25g de azeitonas pretas sem caroço
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Ramo de salsa
  • Pão branco crocante

MÉTODO

1. Aqueça o azeite em uma caçarola grande à prova de fogo, corte as coxas de frango ao meio e frite em fogo alto até dourar.

2. Descasque e corte em rodelas finas a cebola e descasque e amasse o alho. Adicione ao frango. Lave e corte os pimentos e adicione-os também. Frite até que estejam levemente dourados e levemente amolecidos.

3. Junte os tomates, o vinho e a páprica e leve à fervura. Tire a pele do chouriço, corte bem grosso e adicione, depois cozinhe por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido.

4. Corte as azeitonas ao meio, coloque-as na caçarola e tempere a gosto. Enxágüe, seque e pique a salsa e sirva com um pouco de pão crocante.

Melhor dica: Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte o caule, as sementes e a membrana branca. Vire as metades com o lado cortado para baixo e bata com força na tábua de cortar - todas as sementes restantes cairão.


  • 2 colheres de chá de açúcar granulado
  • 1 pacote de fermento seco (cerca de 2 1/4 colheres de chá)
  • ½ xícara de água quente (100 & deg a 110 & deg)
  • 3,65 onças de farinha de arroz branco (cerca de 3/4 de xícara)
  • 1,4 onças de farinha de sorgo branco doce (cerca de 1/3 xícara)
  • 1,4 onças de farinha de tapioca (cerca de 1/3 xícara)
  • 1,7 onças de amido de batata (cerca de 1/3 xícara)
  • 0,9 onças de farinha de linhaça (cerca de 1/4 de xícara)
  • 1 colher de chá de goma xantana
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 claras de ovo grandes
  • 1 ovo grande
  • Spray para cozinhar
  • 4 onças de salsicha italiana de peru (1 link)
  • ½ xícara de molho marinara com baixo teor de sódio
  • 4 onças de queijo mussarela parcialmente desnatado, ralado (cerca de 1 xícara)
  • 2 colheres de sopa de azeitonas maduras picadas

Dissolva o açúcar e o fermento em 1/2 xícara de água morna em uma tigela pequena e deixe descansar por 5 minutos.

Pese ou coloque levemente as farinhas, amido de batata e farinha de linhaça em copos medidores secos nivelados com uma faca. Combine as farinhas, o amido de batata, a farinha de linhaça, a goma xantana e o sal em uma tigela grande e bata na batedeira em velocidade média até incorporar bem. Adicione a mistura de fermento, óleo, clara de ovo e batida de ovo em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade para batimento médio por 2 minutos.

Coloque a massa em uma assadeira de 11 x 7 polegadas coberta com spray de cozinha e forrada com papel manteiga. Cubra levemente as mãos com massa prensada em spray de cozinha em um retângulo de 27 x 30 cm. Cubra com filme plástico revestido com spray de cozinha e deixe crescer em local aquecido (85 graus), livre de correntes de ar, 30 minutos.

Asse a 400 & deg por 14 minutos ou até que o fundo esteja crocante. Deixe esfriar completamente. Aumente a temperatura do forno para 425 & graus.

Remova as tripas da salsicha. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a salsicha e cozinhe por 3 minutos, mexendo até esfarelar. Espalhe a marinara sobre a crosta, deixando uma borda de 1/2 polegada com salsicha, queijo e azeitonas. Asse a 425 & deg por 12 minutos ou até que a crosta esteja dourada.


Brócolis Estilo Espanhol Com Cebola e Azeitonas

Acredite ou não, o brócolis faz parte da família do repolho. E embora se diga que suas origens são do Mediterrâneo, não era um vegetal popular na Espanha até anos recentes. O repolho, por outro lado, é um conhecido ingrediente espanhol ― tendo uma presença importante no país cocidos, ou ensopados, como o cocido madrileño ou caldo gallego.

Mas, apesar da curta história do brócolis na Espanha, muitos espanhóis começaram a comer brócolis nos últimos anos, especialmente porque a dieta e a saúde se tornaram o foco de muitas pessoas. Há alguns anos, provamos um delicioso prato de brócolis espanhol com ingredientes tipicamente espanhóis. Nós adoramos, então decidimos modificar esta receita fácil de brócolis ligeiramente ao nosso gosto e começamos a preparar nossa própria versão de brócolis ao estilo espanhol. Desde então, tornou-se um grampo em nossa mesa durante os meses mais frios e gostaríamos de compartilhar com você.

Para esta receita fácil e saudável de brócolis, refogue primeiro as cebolas e os brócolis em azeite de oliva, depois acrescente um pouco de vinho branco, colorau e algumas azeitonas picadas e presunto, dando a este prato um sabor verdadeiramente espanhol. Para um sabor ainda mais profundo, adicione uma ou duas anchovas amassadas (faça delas anchovas curadas com sal de boa qualidade).


Receita de pizza de chouriço e azeitona preta espanhola - Receitas

Este pão está cheio de sabores espanhóis e faz um almoço saboroso por conta própria.

Recentemente, compramos três oliveiras para nosso jardim e, quando as pegamos, elas estavam cheias de azeitonas prontas para a colheita. Tentei conservá-los em salmoura (parecem OK, mas não sou nenhum especialista :-)) e, desde então, tenho procurado maneiras diferentes de usá-los. Achei que essa seria uma boa maneira de incluí-los em um prato sem que seu sabor ligeiramente salgado fosse insuportável.

Adaptei esta receita da que fiz para fazer a minha Butternut, Feta e Sage Focaccia. Em vez de um pão achatado como a focaccia, este faz um grande pão redondo que serviria facilmente para 6 pessoas. Se você não precisa de muito, sugiro que divida a massa em dois, cozinhe e congele um para mais tarde.

Isso vai muito bem com queijos macios, ou mesmo apenas um bom azeite para mergulhar ou manteiga para espalhar. Você também pode mergulhá-lo em um pouco de Dukkah para obter uma textura diferente.


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Sex, 11 de junho de 2021 17:58:14 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Fri, 11 Jun 2021 17:58:14 GMT.
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Pizza de Azeitona Preta

Usando nosso delicioso patê de azeitona preta, esta pizza de azeitona preta é um showstopper! Certifique-se de decorar com manjericão fresco no final para o equilíbrio perfeito de queijo e ervas frescas.

Ingredientes

Instruções

Pré-aqueça o forno a 500 ° F por pelo menos 1 hora antes de assar. Se for usar uma casca de pizza, deixe a casca aquecer no forno por pelo menos 30 minutos antes de assar.

Estique a massa sobre uma casca de pizza polvilhada com farinha. Se você não tiver uma casca, pode usar uma assadeira forrada com papel manteiga.

Comece polvilhando o queijo parmesão ralado por cima da massa, certificando-se de que fique na crosta externa. Isso dará à crosta uma textura crocante extra e um sabor de queijo.

Em seguida, espalhe cerca de ½ xícara de tomate esmagado por cima da massa.

Coloque os pedaços rasgados de queijo mussarela por cima dos tomates esmagados.

Adicione as rodelas de cebola roxa e pedaços de patê de azeitona preta.

Regue com 1 colher de sopa de azeite Colavita e polvilhe com sal marinho e flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional).

Deslize sua pizza da casca para a pedra no forno (ou coloque a assadeira no forno) e asse por 8 a 10 minutos (os fornos individuais variam, então fique de olho na sua torta!), Até que a crosta esteja dourada .

Retire do forno e deslize sobre uma tábua de cortar. Enfeite com manjericão fresco, corte e sirva.


Frigideira de ferro fundido em estilo mexicano Deep Dish Pizza

Obrigado a Lindsay® por patrocinar este post!

Você já tentou fazer pizza em uma frigideira de ferro fundido? Se não, você terá um verdadeiro deleite. A crosta desta pizza é simplesmente incrível. Você também terá uma verdadeira explosão de sabores com esta pizza de prato fundo de inspiração mexicana!

E não, aqueles não são marshmallows assados ​​na pizza, é algo maravilhoso chamado Queso Fresco, um queijo mexicano de leite integral fresco. Eu acho que se isso lhe dá aquela sensação agradável e aconchegante de fogueira, vá em frente e pense nisso como uma versão saborosa de marshmallows & # 8211 deliciosamente chamuscado marrom dourado por fora e um pouco escorrendo por dentro. Droga, é coisa boa!

Pizza & # 8217s sempre um prato de boas-vindas, seja para um jantar casual em família, uma reunião de amigos ou para um dia de jogo. Você pode fazer o tamanho que quiser: A maior Frigideira de ferro fundido de 12 polegadas fará uma pizza de prato fundo que vai servir facilmente 4 ou você pode usar uma frigideira de 6 polegadas para fazer singles (e mais alguns), o que é sempre divertido.

Claro, se eles insistirem em um & # 8217er de 12 polegadas só para eles, você também pode fazer isso, huzzah! Basta estar preparado com uma maca na mão.

Quer você prefira uma crosta grossa ou fina, isso é totalmente personalizável e o método da frigideira de ferro fundido é perfeito para ambos. Quer uma crosta mais fina? Use uma frigideira grande ou simplesmente use menos massa. Quer uma crosta espessa? Use a frigideira de 12 polegadas recomendada. E, como já mencionei, você pode fazer pizzas individuais de 15 cm simplesmente dividindo a receita pela metade.

Seja qual for o caminho que você vá, você vai adorar a facilidade com que essa crosta é feita, sua textura incrível e a potência de sabores embalados nesta frigideira de ferro fundido de pizza no estilo mexicano!

Eu mal posso acreditar que este mês marca o aniversário de 1 ano de minha embaixadora de marca com Lindsay® em comemoração ao seu 100º aniversário! Para onde foram os últimos doze meses ?? Bem, pelo menos parte deles foi dedicada a criar alguns pratos incríveis.

Tive o privilégio de sentar com caneta e papel, fechar os olhos e deixar minha mente correr livre, sonhando com os lugares que visitei, os alimentos que provei e imaginei os pratos que poderia criar em alguns desses países usando um punhado de ingredientes que tantas dessas nações têm em comum: azeitonas, pimentões, alcaparras, pimientos & # 8230. E então comecei a trabalhar criando receitas originais combinando esses ingredientes com algumas das grandes cozinhas do mundo. Entre as áreas que representei estão Sicília Marrocos Portugal Califórnia Grécia Ligúria (Itália) Cuba México França e Espanha. Meu trabalho resultante são os doze pratos abaixo. Realmente, eu tenho o melhor emprego do mundo!

Portanto, vamos nos concentrar no prato de hoje: nossa pizza de inspiração mexicana.

Queria algo realmente saboroso e a primeira coisa que me veio à cabeça foi o chouriço. Se você realmente deseja que tenha um sabor incrível, faça o seu próprio & # 8211, é super duper rápido e fácil e você pode congelá-lo para ter sempre à mão. Aqui está minha receita para Chouriço caseiro fácil. Confie em mim, você tem que fazer isso. Ignore o quão pouco apetitoso parece. Às vezes, a aparência é superestimada. O chouriço mexicano é o garoto-propaganda dessa verdade.

Naquela postagem de receita do chouriço caseiro, você também lerá sobre o trágico final do meu relacionamento com o chouriço comprado na loja e me ouvirá cantar uma triste canção de amor sobre o rompimento. Sim, é muito dramático. Eu finalmente superei isso.

Eu queria evitar as opções típicas de mistura de mussarela e queijo mexicano, então optei por algo mais tradicionalmente mexicano. Queso fresco, um queijo fresco de leite integral. Foi a escolha perfeita para esta pizza.

Alguns outros toques incluem pimentos vermelhos torrados para dar cor e uma dimensão de sabor esfumada maravilhosa que ecoa as notas de especiarias no chouriço, algumas azeitonas pretas fatiadas, cebolas caramelizadas (que fazem praticamente tudo ficar mais saboroso) e coentro fresco.

A próxima coisa que eu estava atrás era uma grande crosta, então usei uma frigideira de ferro fundido. Reguei o fundo da frigideira com azeite antes de colocar a massa. Isso resultou em duas coisas: permitiu que o óleo penetrasse na crosta enquanto assava para infundi-la com sabor e umidade enquanto criava um fundo maravilhosamente crocante e um interior em borracha. Além disso, parece muito legal.

A abordagem da frigideira de ferro fundido também permite que você empilhe os ingredientes para uma pizza espantosa de prato fundo. Hummmm.

Prepare a massa dissolvendo o fermento e o açúcar na água morna e deixando repousar por 5-10 minutos ou até espumar. Coloque a farinha e o sal na tigela grande da batedeira presa com um gancho para massa e crie um buraco no centro. Despeje a mistura de fermento no poço junto com o azeite. Sove na configuração de & # 8220bread & # 8221 (& # 82202 & # 8221) até que a mistura fique bem e a seguir sove por mais 3-5 minutos ou até que a massa se reúna em uma bola. Levante a bola, borrife um pouco de azeite na tigela, coloque a bola de volta na tigela e cubra levemente com filme plástico. Deixe descansar em um local aquecido por 30 minutos. A massa está pronta.

Despeje algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas (eu uso e gosto esta frigideira do Lodge) Coloque a massa nela e use os dedos para espalhar a massa uniformemente na forma e nas laterais. Deixe descansar por alguns minutos antes de adicionar os recheios e, em seguida, estique a massa de volta no lugar conforme necessário. Cubra levemente com filme plástico e deixe descansar em um lugar quente por mais 10 minutos.

Espalhe sobre o molho de tomate. Adicione as coberturas: cebolas caramelizadas, tomates, chouriço, queso fresco, pimentos vermelhos assados, azeitonas pretas.

A pizza está pronta para o forno.

Asse na grelha do meio no forno pré-aquecido a 450 graus F por cerca de 15 minutos ou até que a crosta esteja bem dourada.

Assim que sair do forno pincele a crosta com um pouco de azeite.

Se preferir, você também pode pincelar com sua manteiga de alho favorita.

Deixe a pizza descansar por 5 minutos e polvilhe com um pouco de coentro picado.

A pizza deslizará facilmente para fora da assadeira. Transfira para uma travessa para cortar e servir ou corte na assadeira e sirva.


Resumo da receita

  • 2 colheres de chá de açúcar granulado
  • 1 pacote de fermento seco (cerca de 2 1/4 colheres de chá)
  • ½ xícara de água quente (100 & deg a 110 & deg)
  • 3,65 onças de farinha de arroz branco (cerca de 3/4 de xícara)
  • 1,4 onças de farinha de sorgo branco doce (cerca de 1/3 xícara)
  • 1,4 onças de farinha de tapioca (cerca de 1/3 xícara)
  • 1,7 onças de amido de batata (cerca de 1/3 xícara)
  • 0,9 onças de farinha de linhaça (cerca de 1/4 de xícara)
  • 1 colher de chá de goma xantana
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 claras de ovo grandes
  • 1 ovo grande
  • Spray para cozinhar
  • 4 onças de salsicha italiana de peru (1 link)
  • ½ xícara de molho marinara com baixo teor de sódio
  • 4 onças de queijo mussarela parcialmente desnatado, ralado (cerca de 1 xícara)
  • 2 colheres de sopa de azeitonas maduras picadas

Dissolva o açúcar e o fermento em 1/2 xícara de água morna em uma tigela pequena e deixe descansar por 5 minutos.

Pese ou coloque levemente as farinhas, amido de batata e farinha de linhaça em copos medidores secos nivelados com uma faca. Combine as farinhas, o amido de batata, a farinha de linhaça, a goma xantana e o sal em uma tigela grande e bata na batedeira em velocidade média até incorporar bem. Adicione a mistura de fermento, o óleo, as claras e a batida de ovo em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade para batimento médio por 2 minutos.

Coloque a massa em uma assadeira de 11 x 7 polegadas coberta com spray de cozinha e forrada com papel manteiga. Cubra levemente as mãos com massa prensada em spray de cozinha em um retângulo de 27 x 30 cm. Cubra com filme plástico revestido com spray de cozinha e deixe crescer em local aquecido (85 graus), livre de correntes de ar, 30 minutos.

Asse a 400 & deg por 14 minutos ou até que o fundo esteja crocante. Deixe esfriar completamente. Aumente a temperatura do forno para 425 & graus.

Remova as tripas da salsicha. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe por 3 minutos, mexendo até esfarelar. Espalhe a marinara sobre a crosta, deixando uma borda de 1/2 polegada com salsicha, queijo e azeitonas. Asse a 425 & deg por 12 minutos ou até que a crosta esteja dourada.


Disponível em uma variedade de tamanhos e cores, as azeitonas trazem um sabor salgado e saboroso a tantas receitas. De aperitivos básicos que impressionam a jantares familiares, como o Frango Assado com Batata, Azeitonas e Limão, mostrado aqui, estamos compartilhando mais de duas dúzias de maneiras diferentes de usar azeitonas. E se você é novo no mundo das azeitonas, temos um guia que descreve 12 variedades diferentes para que você possa escolher a certa para a sua receita.

Azeitonas trazem qualidade carnuda, salgada e aromática a qualquer receita, e é por isso que são especialmente populares na culinária mediterrânea. Azeitonas combinam bem com peixes e aves, mas também podem instantaneamente - e com elegância - elevar uma receita como couve-flor assada, salada de frutas cítricas e até ovos cozidos. Misture-os com os vegetais assados ​​no final do processo de cozimento para que fiquem quentes, mas ainda mantenham sua textura. Ou decore-os crus em cima de uma salada, em contraste com frutas doces, nozes e verduras delicadas.

Uma das maneiras mais fáceis e deliciosas de saborear azeitonas é mariná-las em azeite de oliva quente com ervas como alecrim, tomilho e folhas de louro, raspas de frutas cítricas e grãos de pimenta. Você pode fazer um lanche com eles junto com uma tábua de queijos, levá-los para uma reunião de feriado ou jantar, ou até mesmo apresentá-los como um fabuloso presente caseiro para uma anfitriã. Também temos uma receita simples de tapenade de azeitona, que usa uma variedade de azeitonas mistas para uma pasta básica que você pode colocar em sanduíches, pizza ou até mesmo transformar em ovos mexidos.

De Kalamata a Manzanilla, Castelvetrano e muito mais, conheça as maravilhas das azeitonas com essas deliciosas receitas que as deixam brilhar.


Assista o vídeo: Como fazer Pizza de carne! (Outubro 2021).