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Coquetel do Mês: A Aviação

Coquetel do Mês: A Aviação

Um coquetel de gim para o clima quente que se aproxima

Fico feliz em informar (mesmo que apenas por sua reputação) que o mês de março correspondeu ao exagero e, de fato, chegou como um leão. Em algumas semanas, poderemos confirmar que saiu como um cordeiro, mas isso é um relatório para outro momento mais doce. Com a dureza que março às vezes pode trazer em termos de clima, acho que preciso me assegurar de que a primavera realmente está chegando, saltando para o meu repertório de coquetéis de primavera. Do que é feito esse repertório, você pergunta? Por que gin, é claro!

Um dos meus coquetéis favoritos de todos os tempos, e o Coquetel do Mês deste mês, é o da Aviação, por uma variedade de razões. Em primeiro lugar, a inclusão de gin em qualquer coquetel é tão necessária para os meses de clima quente, e que melhor maneira de mostrar os sabores de um London Dry do que com um pouco de suco de limão e licor de cereja? Em segundo lugar, acho que este coquetel é incrivelmente acessível quando se trata de mudar de libações de inverno para bebidas de primavera. É um pouco amargo, que é o que muitos de nós gostamos quando está frio, mas também é crocante e refrescante - duas coisas que são perfeitas para um coquetel de primavera.

Para este coquetel, como para qualquer outro, é importante focar na qualidade. Como existem apenas três ingredientes, eles devem ser os melhores que você possa encontrar. Destes três ingredientes, o que deve ser mais cuidadoso é o Maraschino. Isso é não para ser confundido com o líquido pegajoso vermelho que acompanha as cerejas maraschino no frasco. Maraschino é um cordial de cereja amarga de qualidade que pode ser comprado em qualquer loja de vinhos e destilados, então não deve ser muito difícil preparar esta bebida em um piscar de olhos, satisfação garantida.

Leia a receita para o coquetel de aviação perfeito, fornecida pelo sempre maravilhoso Dave Wondrich. Deixe-nos saber o que você pensa e conte-nos sobre seus coquetéis de gim favoritos na seção de comentários. Saúde!

Clique aqui para ver a receita da aviação.

- Sara Kay, O espírito


A receita da aviação

Atrasos de registro. Voos com overbook. Linhas de segurança.

Alguém se lembra de quando voar era divertido?

Em seus primeiros dias, a aviação era a coisa mais ousada do mundo, e a ideia de voar para o céu era um sonho tão fantástico quanto qualquer outro. Naquela época, era tudo sobre jaquetas de vôo de couro e óculos de piloto, o rugido da hélice e o vento em seus cabelos agora, estamos presos com assentos apertados, conexões perdidas e andando em público em nossas meias.

Os dias de glória da aviação até inspiraram a criação de um coquetel. Outrora a bebida do aperto de mão secreto dos coquetéis cognoscenti, hoje essa bebida é tão comum quanto uma espera prolongada. Uma mistura de gim, suco de limão e licor de maraschino, o Aviação é uma introdução muito amigável aos coquetéis clássicos - e vamos enfrentá-lo, se você estiver voando neste verão, vai precisar de uma bebida.

Por que é chamado de aviação? Porque a primeira receita impressa da bebida (em 1917) pedia a inclusão de crème de violette (o creme Yvette era uma marca registrada notável), um licor com sabor de violeta e cor que dava à bebida um tom cerúleo que lembrava o azul selvagem lá longe. A produção do creme Yvette foi descontinuada décadas atrás, mas, felizmente, o licor de violeta da Rothman & amp Winter agora está amplamente disponível. Fique de olho em uma garrafa, para que você possa misturar uma autêntica aviação.

Nota: Existem tantas versões diferentes da Aviação quanto regras sobre objetos que você pode trazer a bordo de uma aeronave. A maioria diz respeito à proporção de suco de limão para maraschino. Você pode querer ajustar as medidas de acordo com seu gosto pessoal.


Receita de Coquetel de Aviação

Minha primeira apresentação a um coquetel de aviação foi em uma festa realizada em um bar do Soho alguns anos atrás. Fui arrebatado pelo fascínio de uma elegante taça de martini cheia de uma bebida inebriante à base de gim de uma cor violeta muito bonita. O gosto rapidamente me levou de volta à infância e ao meu amor por aqueles pequenos doces Parma Violet, mas desta vez era um pouco mais adulto, feito com uma combinação inebriante de gim, Cr & egraveme de Violette e licor Maraschino.

The Aviation é um coquetel de gin clássico que remonta ao início de 1900, aparecendo no livro Huge Enslinn & rsquos & ldquoRecipes for Mixed Drinks & rdquo em 1916, enquanto ele atendia um bar no New York City & rsquos Hotel Wallick. No entanto, este coquetel clássico ficou um tanto esquecido nas décadas seguintes, principalmente devido ao fato de um de seus principais ingredientes, Cr & egraveme de Violette, ter desaparecido completamente do mercado americano na década de 1960. Na verdade, não foi até 2007 em Minneapolis quando o importador Haus Alpenz começou a importar Rothman & amp Winter cr & egraveme de violette da Áustria, bem no auge do renascimento do coquetel artesanal, que os bartenders americanos redescobriram o coquetel Aviation, e ele voltou para o bar menus em todos os Estados Unidos.

Este coquetel único é um pouco como a marmite, você pode adorar ou odiar. Felizmente, sou um amante e fiquei muito feliz em tentar fazer um em casa e é realmente muito simples, desde que você tenha todos os ingredientes certos. Eu sou um verdadeiro coelhinho de gin e acho que você precisa de uma excelente garrafa de gin. Posso recomendar Aviation Gin, que é um gin distinto de Portland, Oregon. Você também vai precisar dos ingredientes principais & ndash Cr & egraveme de Violette que é feito de pétalas de violeta de parma e também contém amoras, framboesas, morangos, casca de laranja, mel e baunilha, que lhe dá um buquê floral delicioso e uma cor roxa notável. O licor Maraschino adiciona um toque de cerejas agridoces e adiciono uma pitada de sumo de limão fresco para tirar o toque das notas florais e adicionar um pouco de acidez. Nós da London Unattached adoramos experimentar novos coquetéis e este definitivamente vale a pena.

O coquetel Aviation é perfeito para uma noite de primavera ou verão, mas esteja avisado, pode ser bonito, mas tem um verdadeiro ponche! Usei Aviation Gin, Edmond Briottet Cr & egraveme de Violette e o licor Giffard Maraschino. Acho que funciona melhor em uma taça de martini.


Análise:

Cítrico, gin floral com um final levemente ácido.

A receita acima é a minha receita preferida há alguns anos. No entanto, no início de 2020, eu decidi que o marasquino e a violeta eram excessivamente dominantes, então, em uma busca por harmonia, eu os reduzi para permitir que as notas de gim botânico surgissem. Em seguida, reequilibrei com 5ml de açúcar.

45 ml de gin seco
Licor Luxardo Maraschino de 12,5 ml
5 ml Crème de violette
15 ml de suco de limão
5 ml de xarope de açúcar
10 ml de água gelada (omitir se gelo úmido)

Graças a comentários e emails, vários meses depois, recuperei o bom senso e voltei à minha receita original.


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Cada livro de coquetéis que tenho em minha casa tem uma receita diferente para o Coquetel de Aviação. A versão Trader Vic & # 8217s, curiosamente, contém porções iguais de Dubonnet e xerez doce, mas todas as outras têm os mesmos três ingredientes em várias quantidades: gim, suco de limão e licor de maraschino. Gary Regan, em A alegria da mixologia afirma com bastante firmeza que todo o coquetel e suas proporções dependem da secura do licor maraschino.

Pelo que pude constatar no post sobre aviação no eGullet, a nata da cultura quando se trata de marasquino inclui Luxardo e Maraska. Supondo que eles variam em funkiness, ainda tenho 4 receitas distintas para trabalhar. Obviamente, essas pequenas variações são responsáveis ​​pelo gosto do autor, portanto, vamos testar a equipe de degustação. Para todos os coquetéis, usaremos Luxardo maraschino.

David Wondrich

Havia um sabor e aroma muito fortes de limão que dominaram inteiramente este coquetel. Embora perceptível, o marachino perdeu toda a sua badalação ao se esforçar para ser visto no fundo do auditório. Isso deixa muito a desejar.

Dale DeGroff

  • 2 onças de gim
  • 1 onça de licor de maraschino
  • 3/4 onças de suco de limão (a quantidade foi impressa como 2/4, mas eu & # 8217m presumindo que foi um erro de impressão)

A versão de Dale & # 8217s é completamente diferente, com o maraschino realmente desempenhando um papel importante no sabor. A sensação desagradável definitivamente veio, mas o gosto de limão parecia apenas um toque.

Dr. Coquetel

Muito semelhante ao primeiro, este foi o meu menos favorito do lote. Não era de forma alguma desagradável, mas você pode conseguir o mesmo sabor tomando um gole de gim sozinho e lambendo um limão durante o processo. O marasquino nem sequer apareceu neste.

Gary Regan

Eu estava ficando preocupado com a possibilidade de simplesmente desistir de minha busca e me contentar com uma versão menos que perfeita da Aviação, mas Gary Regan salvou o dia. O equilíbrio do suco de limão nesta versão foi perfeito com a quantidade certa de acidez. O marachino ajudou a equilibrar toda a provação, e até o gosto de zimbro do gin apareceu. Esta receita é claramente a vencedora.

Fique à vontade para fazer algumas comparações por conta própria e colocar seus comentários aqui. Eu ficaria muito feliz em ouvir de outras pessoas que eu estou completamente errado e que devo mergulhar novamente.

15 Respostas para & # 8220 Comparação de Receitas & # 8211 The Aviation Cocktail & # 8221

15 comentários para & # 8220 Comparação de receita & # 8211 The Aviation Cocktail & # 8221

SIM! Eu gosto muito dos testes de sabor! Que tal um teste de diferentes Gins a seguir?

Saudações de um viciado em aviação! É meu coquetel favorito por 1,6 km, e meu marido também adora & # 8212 é o coquetel de nossa casa. Eu experimentei vários outros coquetéis contendo maraschino e não gostei de nenhum outro tanto, com exceção de El Floridita, um daiquiri com um pouco de maraschino. Comecei com Maraska, a única marca disponível aqui em Mpls-St. Paul, e depois li tanto sobre Luxardo que realmente fiz uma campanha individual para estocá-lo aqui! Comecei com as grandes lojas de bebidas, que naquela época tinham esgotado o Maraska e me disseram que ele & # 8220 não estava mais disponível. & # 8221 Liguei para alguns distribuidores maiores aqui, sem sucesso. Finalmente, encontrei o importador (Preiss) online e enviei um apelo, que me deu as informações para o pequeno distribuidor que * poderia * obtê-lo, e então eu tive que cutucar ele e seus clientes para persuadi-los a considerar a compra um caso! (Caso alguém que esteja lendo isto esteja na região das Cidades Gêmeas, ele & # 8217s agora está no Surdyk & # 8217s.)

De qualquer forma, eu prefiro Luxardo a Maraska & # 8211 é mais seco e meio picante, enquanto Maraska tem uma qualidade de grappa, embora seja mais doce & # 8211 não insuportável, apenas não tão delicioso para o meu gosto. Um amigo que mora em Munique se interessou por tudo isso e está louco por uma marca que conseguiu na Alemanha & # 8211 não consegue se lembrar do nome, mas é REALMENTE diferente, meio floral. Eles bebem no coquetel de Yale (não consigo mais encontrar a receita & # 8211 há algumas misturas muito diferentes de & # 8220Yale & # 8221, mas este aqui é gim, maraschino e talvez bitters de laranja). Eles relataram que não se importavam com a Aviação, mas quando experimentei um com a marca deles, também não fiquei louco com ele. Então servi um com Luxardo, e eles ficaram maravilhados com a excelência!

Quanto às proporções, sua receita preferida é exatamente como eu gosto da minha: 2: .5: .5.

E BTW & # 8211 como uma recompensa pela minha persistência em nome da Maraschino & # 8217s, Henry Preiss (o importador Luxardo) me enviou um avental com uma enorme etiqueta Maraschino impressa nele!

Obrigado pelo comentário! É ótimo ouvir sobre outras missões espirituais. Na verdade, Luxardo foi fácil para mim chegar aqui na Pensilvânia (eu sei, um choque). Tive que fazer um pedido especial de licor (SLO), mas consegui pedir apenas uma garrafa.

Eu & # 8217 estou atualmente em uma missão para encontrar Lemon Hart Demerara Rums & # 8211 ambas as provas 80 e 151. Jeff Berry & # 8217s Grog Log exige muito, e o melhor que o PA pode fazer por mim é por meio de uma caixa. Por mais que eu goste de duas caixas deste excelente rum, esse é um preço bonito a pagar. Estou vendo outros métodos que posso usar para obtê-lo, mas até agora parece que terei que contar com amigos em outros estados para & # 8220 oferecer presentes & # 8221 quando eles me visitarem.

Gostaria de saber se eu poderia entrar em contato com o importador e ver se ele estaria disposto a enviar menos de uma caixa para o estado. Estou supondo que não há muitas pessoas que o encomendem, então talvez seja uma possibilidade. Como você fez para encontrar o importador do Luxardo?

Olá de novo! Desculpe por não ter voltado antes & # 8211 Eu poderia ter iniciado sua missão no mês passado.

Encontrei Preiss Imports por meio de um Google ocioso, o tipo de pesquisa que faço quando tenho todos os tipos de trabalho importante a fazer.-) O colega que você encontrará quando enviar um e-mail para [email protected] é o proprietário, Henry Preiss. Ele me parece um sujeito muito simpático e até cordial, se você aguenta o trocadilho!

Eu ficaria muito surpreso se ele enviar menos de uma caixa, mas nunca se sabe. O que & # 8217s 12 garrafas, afinal? Você não comprou pelo menos um par? E você ainda não viciou seus amigos na aviação? Tenho feito o possível para dar a impressão da demanda popular aqui em Minneapolis, comprando garrafas extras para presentes para amigos e para armazenamento em casa no caso do Arrebatamento, caso em que meu marido e eu iremos nos deleitar em Aviations com todos o resto de nossos amigos malvados deixados para trás aqui na gloriosa Terra!

Gostaria de ver alguns bares pegando Maraschino. Eu nunca vejo isso em lugar nenhum. Então, novamente, não confio nos bartenders modernos, que não se dão ao trabalho de medir nada. Isso faz com que a maioria dos coquetéis antigos não valha a pena se preocupar, a menos que eu mesma os prepare. Se eles olharem fixamente quando você tentar obter bitters em Manhattan, você pode ter certeza de que uma cerveja seria uma aposta melhor.

Talvez você compre seu próprio avental Luxardo Maraschino da Henry Preiss!

PREISS IMPORTS
PO Box 829
Ramona, Ca 92065
Escritório (760) 789-6010
Fax (760) 789-5461
http://www.preissimports.com

& # 8220Recipes for Mixed Drinks & # 8221, de Hugo Ensslin (1916)

* 2 oz Gin
* 1/2 onça de suco de limão fresco
* 1 colher de chá de licor de Maraschino
* 1 colher de chá de licor violeta (Parfait Amour)

Depois de ler a postagem de Paul & # 8217s no Parfait Amour e ver essa receita, talvez eu precise fazer um pedido especial de uma garrafa da versão Marie Brizard & # 8217s.

Este não é uma aviação, mas também muito bom e interessante:

* Gin 4cl (Tanqueray se disponível)
* 2cl Maraschino
* 2 cl de suco de limão fresco
* 2cl de Creme de Coco

Agite bem no gelo, sirva com cereja. Aproveitar! :-)

Acontece que eu encontrei este site e li a história de Maria & # 8217s. Acabei de comprar Luxardo Maraschino na Surdyk & # 8217s ontem e sei que devo agradecê-la pela disponibilidade, então & # 8230muito obrigado, Maria!

[& # 8230] na Kaiser Penguin fez um excelente trabalho ao combinar várias receitas do time dos sonhos de bartender. Se confrontado em [& # 8230]

[& # 8230] de minhas bebidas favoritas de gim. Eu escolhi a receita de Gary Regan & # 8217s Joy of Mixology, conforme encontrada na comparação de receitas do Pinguim Kaiser. É minha receita favorita de aviação. Como eu esperava, o azul da íris se estendeu no [& # 8230]

Apenas tropecei neste tópico. Uma correção na receita Ensslin original: Meu livro especifica 2/3 gin 1/3 limão, o que seria 1 onça, não 1/2.

No entanto, acho que você está indo na direção certa. Afasto um pouco o limão e subo o maraschino, simplesmente porque adoro o sabor e o equilíbrio que ele proporciona

Eu costumo usar 2 onças de gim, 3/4 onças de limão, 1/2 onça de maraschino e 1 colher de chá de creme violette

As proporções da JL & # 8217s são exatamente como eu faço minha aviação. Eu prefiro Luxardo, Plymouth Gin and Rothman e Winter Crème de Violette.

Eu me apaixonei pelo Coquetel de Aviação. Infelizmente, obter os ingredientes para muitos coquetéis clássicos na terra do queijo e da cerveja requer uma viagem para Sam & # 8217s em Chicago. A única coisa que eu observei ao criar este coquetel é que um pouco de Creme de Violette pode ir muito, muito longe. Acredito que um TSP de 1/4 é a quantidade adequada nas receitas mencionadas acima. Eu vi que algumas receitas pedem até 1 TSP, o que é demais na minha opinião.

O ressurgimento dos coquetéis clássicos em Wisconsin, e em Madison em particular, foi liderado em grande parte por uma microdestilaria em Madison, WI & # 8211 Death & # 8217s Door Spirits. O gin, um gin de estilo pré-proibição (gim mais doce) mistura-se tão bem como qualquer Gin I & # 8217 que experimentei em coquetéis clássicos.

ei, a aviação, incrível !! definitivamente para o paladar refinado. apenas uma espécie de alerta, a receita na maioria dos bares de coquetéis é e eu farei isso é (mls)
45 plymouth
15 maraschino
30 limão
A maioria dos bares deixa de fora o cremde de violette, mesmo que tenha em estoque, o coquetel apenas adquire um equilíbrio diferente e para mim não melhor (apenas minha opinião) e eu tenho a sensação de que o livro de coquetéis savoy concordou em deixá-lo famoso out too & # 8230 ive notei que muitas receitas postadas têm partes iguais de limão para maraschino. este é o primeiro lugar que eu tenho, mas novamente vendo o que está por aí & # 8230 dias felizes!

Eu & # 8217 terei que tentar a versão de Gary Regan & # 8217s. I & # 8217ve usei a versão Flighty & # 8217s (também conhecida como Alberta Straub de San Fran, & # 8220Cocktails on the Fly & # 8221 site) por alguns anos, que tem proporção semelhante de marasquino para limão como JL & # 8217s, mas um sabor ainda mais forte em comparação com o Gin:

Gin de 1 1/2 oz
3/4 oz Maraschino liq
1 onça de suco de limão
1 pitada de xarope simples
1 pitada de Creme de Violette

Eu concordo com Auzzie sobre o CdV & # 8211 ele não faz nada de bom para o paladar, mas apenas um pequeno acúmulo não afeta muito o paladar e a coloração é legal. De que outra forma você pode chamá-lo de & # 8220Aviation & # 8221?


Coquetel de Aviação

Entre os coquetéis da lista de clássicos, o Aviation teve uma jornada um pouco acidentada. Sua inclusão no Savoy Cocktail Book em 1930 deu à receita alguma credibilidade e apelo, e a bebida também fez aparições no livro de Paul Harrington & rsquos 1998 Cocktail, Dale DeGroff & rsquos The Craft of the Cocktail e Vintage Spirits and Forgotten Cocktails de Ted Haigh.

Cada um desses volumes reimprimia a receita clássica do Savoy, que pedia uma bebida em três partes de gim, suco de limão e licor de maraschino. Mas essa aviação descendia de uma receita mais antiga com um quarto ingrediente misterioso & mdashcr & egraveme de violette. O licor floral foi um elemento chave na receita de Hugo Ensslin & rsquos de seu livro Recipes for Mixed Drinks de 1916, que deu ao coquetel sua tonalidade roxa do céu ao anoitecer.

Mas cr & egraveme de violette desapareceu em grande parte dos bares americanos décadas atrás & mdash tornando a bebida ainda mais atraente para bartenders intrépidos. Foi só em 2007 que uma versão comercial do cr & egraveme de violette tornou-se disponível nos Estados Unidos novamente, quando a Haus Alpenz colaborou com a Austria & rsquos Rothman & amp Winter para recriar e importar uma garrafa. A versão Ensslin & rsquos da Aviação começou a aparecer em mais menus. "Foi o primeiro coquetel clássico que servimos aos nossos hóspedes quando abrimos há mais de 10 anos", diz Gary Crunkleton, proprietário do The Crunkleton em Chapel Hill, Carolina do Norte. & ldquoMeu plano era apresentar o Aviation como uma bebida clássica, melhor do que a que estava sendo servida na época. Esperava que os convidados gostassem, dada a popularidade do Cosmo & rsquos. & Rdquo

Com o cr & egraveme de violette agora disponível de vários produtores, o Aviation pode ter perdido um pouco de sua mística original, mas o coquetel, mesmo assim, garantiu seu apoio ao cânone dos clássicos.

2 onças Gim seco londrino
& frac34 oz. suco de limão fresco
1 colher de licor de maraschino
1 colher de chá de cr & egraveme de violette
& frac14 oz. xarope simples (1: 1)

Ferramentas: shaker, peneira, peneira fina
Copo: cupê ou coquetel
Enfeite: Amarena ou Cereja Marasca

Misture todos os ingredientes com gelo, coe duas vezes para um copo gelado e decore.


Coquetel de Aviação

O coquetel de aviação & # 8211 meu favorito! Assim denominado por sua tonalidade lilás pálida, que se diz assemelhar-se à cor do céu. O coquetel Aviation é um clássico e delicioso coquetel de gin. Licores frutados, frutas cítricas e gim são agitados juntos para fazer a receita perfeita de coquetel de festa. Você vai adorar!

Este coquetel é um refrão a um gin azedo com a adição de Maraschino em vez de um simples xarope como adoçante. É um coquetel floral, seco e delicado que agradará a todos os bebedores de gim. Bom para a primavera e sonha em voar nas suas férias.

É assim chamado por causa do tom azul claro dado à bebida pelo Creme de Violette, celebrando o glamouroso dia do feno das viagens aéreas.

A história

De acordo com o liquor.com, o Aviation é um coquetel clássico de gin que remonta à virada do século 20 e apareceu pela primeira vez no livro "Recipes for Mixed Drinks" do Huge Enslinn em 1916, enquanto ele atendia um bar no Hotel Wallick de Nova York .

Os ingredientes

Gin & # 8211 que usei Sipsmith® London Dry Gin que é uma das minhas marcas favoritas de gin. Escolher a marca certa de gin é muito importante ao preparar o coquetel Aviation perfeito.

Licor crème de violette & # 8211 um toque floral primaveril de sabor aveludado e frutado a violeta!

Licor maraschino & # 8211 o clássico licor de cereja feito por infusão, destilação e envelhecimento. Cada garrafa leva 4 anos para fazer.

Cerejas de marasquino & # 8211 são cerejas adoçadas em conserva, normalmente feitas de cerejas doces de cor clara, como as variedades Royal Ann, Rainier ou Gold. O nome maraschino origina-se da cereja de Marasca de origem croata e do licor de maraschino feito a partir dela, no qual as cerejas de Marasca eram esmagadas e conservadas após serem conservadas.

Deve experimentar o cocktail: Dirty Martini

A receita

Misture todos os ingredientes, exceto as cerejas marasquino, em uma coqueteleira com um punhado de cubos de gelo e agite bem até esfriar.

Em seguida, coe em copos de coquetel gelados. Usei óculos de coquetel cupê clássicos. Enfeite cada coquetel com uma cereja Maraschino e ¼ de rodela de limão. Saúde!

& # 8220Coquetéis são a invenção mais duradoura da sociedade & # 8217. & # 8221

Elsa Maxwell


A Aviação foi criada por Hugo Ensslin, barman-chefe do Hotel Wallick em Nova York, no início do século XX. [1] A primeira receita publicada para a bebida apareceu em Ensslin's 1916 Receitas para bebidas mistas. A receita de Ensslin pedia 1 ½ onça. Gin El Bart, ¾ oz. suco de limão, 2 travessões de licor de maraschino e 2 traços de crème de violette, um licor de violeta que confere ao coquetel uma cor púrpura pálida. [2]

Influente de Harry Craddock Livro de Coquetéis Savoy (1930) omitiu o crème de violette, pedindo uma mistura de dois terços de gim seco, um terço de suco de limão e dois traços de maraschino. [3] Muitos barmen posteriores seguiram o exemplo de Craddock, deixando de fora o licor de violeta difícil de encontrar. [4]

Creme Yvette, um licor de violeta feito com especiarias adicionais, às vezes é substituído por crème de violette. [5]


Coquetel do Mês: A Aviação - Receitas

A Aviação Original

* 2 onças de gim
* 1/2 onça de suco de limão fresco
* 1/3 onça de licor de maraschino
* 1/6 onça crème de violette
* Cereja Maraschino para enfeitar

Combine os ingredientes líquidos em uma coqueteleira com gelo. Agite até esfriar e depois coe para uma taça de coquetel gelada. Enfeite com uma cereja ao maraschino.

O Aviação é mais um daqueles coquetéis que todo mundo faz um pouco diferente. Esta receita foi retirada de Oh Gosh! De Jay Hepburn, intitulada The Original Aviation.

Esta receita substitui uma anterior que eu tinha nesta página de A Arte do Bar, que omitia o crème de violette. Também usando uma parte de suco de limão para duas partes de gim, esta foi uma bebida extremamente ácida, com o suco de limão dominando completamente os outros sabores. Na tentativa de corrigir isso, primeiro tentei adicionar um pouco mais de licor de maraschino. Quando isso não funcionou bem, decidi tirar o toque do suco de limão, adicionando um pouco de xarope simples e misturando novamente. Embora o resultado ainda tenha sido uma bebida de limão, isso amenizou a acidez e a tornou mais potável, com um sabor a marasquino mais pronunciado. 1

1. Este sabor de maraschino não deve ser confundido com o de cerejas maraschino - o licor de maraschino é feito destilando as cerejas junto com seus caroços triturados, o que resulta então adoçado com xarope de cana e envelhecido. É um pouco amargo e não é tão doce quanto imaginado por pessoas que não estão familiarizadas com o licor.


Coquetel Clássico de Aviação

(13 votos, média: 4.46 de 5)

  • Autor: Sonja Overhiser
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Tempo Total: 5 minutos
  • Rendimento: 1 bebida 1 x
  • Dieta: Vegan

Descrição

O coquetel Aviation é uma bebida misturada dos anos 1900 & # 8217s com um adorável tom roxo! Este coquetel clássico e doce é tão saboroso que está de volta à moda.

Ingredientes

  • 2 onças (4 colheres de sopa) de gim
  • 3/4 onça (1 1/2 colheres de sopa) de suco de limão fresco
  • 1/2 onça (1 colher de sopa) de licor de Maraschino
  • 1/2 onça (1 colher de sopa) de crème de violette
  • Para a guarnição: coquetel de cereja Luxardo

Instruções

  1. Adicione o gin, o suco de limão, o licor de maraschino e o crème de violette em uma coqueteleira. Encha com gelo e sacuda até esfriar.
  2. Coe em um copo de coquetel. Enfeite com uma cereja Luxardo, se desejar.

Palavras-chave: Coquetel de aviação, Coquetel roxo

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