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Quais são as nozes mais saudáveis?

Quais são as nozes mais saudáveis?

Algumas nozes são mais saudáveis ​​do que outras

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As amêndoas contêm mais fibra do que qualquer outra noz.

Nozes estão entre os alimentos mais saudáveis Você pode comer. Eles podem diminuir o colesterol, reduzir o risco de câncer, melhorar a saúde do coração e manter o peso sob controle. Mas algumas nozes são mais saudáveis ​​do que outras, e todos eles têm diferentes níveis de qualidades saudáveis. Aqui estão cinco das nozes mais saudáveis.

Macadâmias
Macadâmia nozes contêm mais gordura monoinsaturada saudável para o coração por porção do que qualquer outra noz. Esta gordura reduz o colesterol e a pressão arterial.

Castanha de caju
Castanha de caju são muito ricos em ferro, zinco e magnésio. O ferro ajuda a manter o sangue oxigenado, o zinco é ótimo para o sistema imunológico e o magnésio pode melhorar a memória.

Castanha-do-pará
castanha-do-pará são uma excelente fonte de selênio, que pode ajudar a prevenir o câncer. Apenas uma castanha do Brasil contém o equivalente a um dia deste mineral, mas mantenha-se com cerca de cinco nozes: selênio em excesso pode ser tóxico.

Amêndoas
Amêndoas contêm mais fibras do que qualquer outra noz (cerca de três gramas por onça) e também são os mais ricos em vitamina E.

Nozes
Nozes contêm mais antioxidantes do que qualquer noz e também contêm mais ácidos graxos ômega-3, que combatem a inflamação. Eles também são ricos em manganês, o que pode reduzir os sintomas da TPM.


Receitas de nozes saudáveis ​​que vão muito além da hora do lanche

Embora as migalhas de pão possam ficar empapadas quando você tenta cobrir peixes úmidos, os pistaches garantem uma crocância satisfatória. Esta receita de nozes combina bem com batatas-doces e vegetais.

Ingredientes:

  • Spray para cozinhar
  • 1 xícara de pistache com casca
  • 1 colher de chá de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de alecrim
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 6 filés de tilápia (4 onças cada)
  • 2 colheres de sopa de mel
  1. Pré-aqueça o forno a 375 & degF e borrife uma assadeira com spray de cozinha.
  2. Moa o pistache, o alho, o manjericão, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta em um pequeno processador de alimentos. Transfira a mistura para um prato.
  3. Lave a tilápia e seque com papel toalha. Cubra a parte de cima de cada filé com 1 colher de chá de mel. Pressione o lado coberto de mel na mistura de pistache.
  4. Coloque o peixe, com o pistache para cima, na assadeira preparada. Asse por 15 a 17 minutos até que o peixe comece a lascar com um garfo.

Pontuação de nutrição por porção: 237 calorias, 10,5g de gordura (1,5g de gordura saturada), 10g de carboidratos, 26g de proteína, 2,5g de fibra, 7g de açúcares

Receita fornecida por Lauren Harris-Pincus, R.D. e Kathy Siegel, R.D., co-fundadores da NutritionBabes.com.


1. Couve de Bruxelas e pizza de nozes com crosta de linho de trigo integral

Você pode achar que pizza não está entre nossa lista das receitas mais saudáveis, mas não há necessidade de se sentir culpado por comê-la quando você a faz direito. Nesta receita, a crosta é feita com farinha de trigo integral e farinha de semente de linho. Se você não quiser fazer sua própria crosta, compre massa de trigo integral em sua pizzaria local ou vá ao mercado para comprar massa de trigo integral refrigerada ou congelada.

Nível de habilidade: iniciante
Rendimento: 2 pizzas (14 polegadas)
Do início ao fim: 1 hora, 51 minutos, mais 1 hora para a massa crescer
Preparação: 25 minutos
Cozinhar: 1 hora, 26 minutos

Ingredientes:

Para a crosta
1 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha multiuso
2 colher de chá de fermento instantâneo
1 ¼ xícara de água quente
1 colher de sopa de azeite
1¼ colher de chá de sal
¼ xícara de farinha de semente de linho

Para as coberturas
1 chalota picada
1 libra de couve de Bruxelas, esquartejada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de azeite de alho (1/2 colher de sopa para cada pizza)
1 xícara de nozes, esmagadas e torradas
8 onças de burrata (4 onças para cada pizza)
Sal marinho e pimenta-do-reino fresca a gosto
1 colher de sopa de mel de castanha (ou qualquer mel de alta qualidade - ½ colher de sopa para cada pizza)

Instruções:

1. Misture todos os ingredientes, exceto o linho, em uma tigela grande, manualmente ou usando uma batedeira. Adicione o linho e amasse a mistura até não ficar mais pegajosa. Cubra e deixe crescer por 1 hora. Corte a massa ao meio e separe para levedar por mais uma hora.
2. Enquanto sobe, pré-aqueça o forno a 450 graus.
3. Abra a massa sobre uma pedra de pizza até 14 ”de diâmetro. Asse na grelha inferior por cerca de 10 minutos, até que as bordas comecem a dourar levemente. Retire do forno e arrume as coberturas. Repita para a segunda pizza.

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
2. Em uma assadeira, torre as nozes por aproximadamente 8 minutos, até que comecem a dourar. Numa assadeira de tamanho médio a grande, misture o azeite, a couve de Bruxelas e a chalota. Tempere com sal e pimenta. Aumente o forno a 375 graus e asse por 50 minutos, até que as couves de Bruxelas estejam macias por dentro e crocantes por fora.
3. Pincele 1/2 colher de sopa de azeite de alho em toda a massa e adicione metade das couves de Bruxelas, nozes e burrata (reserve o resto para a segunda pizza). Asse por mais 8 minutos ou até que o queijo derreta e a crosta esteja levemente marrom.
4. Retire do forno e tempere com sal e pimenta a gosto. Regue a pizza com mel e sirva. Repita para a segunda pizza.

Receita e foto de Kara Lydon, RD, LDN, RYT do The Foodie Dietitian.

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Como fazer nozes torradas com mel? É fácil! O cartão de receita abaixo fornece todos os detalhes. Aqui estão as etapas básicas para fazer esta receita:

1. Seu primeiro passo é cobrir as nozes com manteiga derretida, mel e páprica defumada (sim! Como explicado acima, a páprica defumada adiciona um sabor maravilhoso de defumado).

2. Em seguida, você os assa até dourar. Assar em forno lento (300 ° F) garante que as nozes assem lenta e uniformemente e não queimem. Tentei assá-los em um forno a 350 ° F, e os resultados não foram tão bons. Assei por cerca de 30 minutos e mexi duas vezes durante esse tempo, para garantir um assado homogêneo.

3. O último passo, quando terminar, é espalhar sobre uma bandeja forrada com papel manteiga, polvilhar com sal marinho e deixar esfriar.


Resumo da receita

  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 ½ libra de metades de nozes e / ou metades de nozes
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada ou 1/2 colher de chá de noz-moscada moída

Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Unte uma assadeira de 15 x 10 polegadas. Em uma tigela grande, bata a clara do ovo, a água e a baunilha com um garfo. Adicione as nozes, jogando para revestir.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a canela e a noz-moscada. Polvilhe a mistura de açúcar sobre a mistura de nozes, jogando para cobrir. Espalhe as nozes na assadeira preparada.

Asse por cerca de 40 minutos ou até que as nozes estejam torradas e crocantes, mexendo uma vez na metade do tempo de cozimento. Espalhe as nozes em papel manteiga. Se necessário, quebre em pedaços.


Nozes com Açúcar Mascavo

O creme de leite é o ingrediente secreto desta receita de nozes com açúcar mascavo - combinando-o com açúcares marrom e branco e baunilha cria uma cobertura doce e picante. Simples de fazer, as nozes torradas são revestidas com a mistura quente e depois deixadas para esfriar em uma assadeira, resultando em um doce crocante que todos vão adorar.


Estas são as 5 nozes mais saudáveis ​​que você pode comer

Se você quer um corpo em forma ou uma mente mais rápida, é hora de começar.

A essa altura, você provavelmente já ouviu falar que, exceto uma alergia grave, as nozes são ótimas para você. Debaixo de sua casca dura reside um poderoso trio de gorduras, fibras e proteínas saudáveis. Esses nutrientes que combatem a fome e as doenças cardíacas ajudam você a viver mais e podem até torná-lo mais inteligente.

Além de suas gorduras mono e poliinsaturadas, algumas nozes contêm ômega-3, antioxidantes e outras vitaminas e minerais benéficos que combatem a inflamação, diz Melissa Halas-Liang, R.D., porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética da Califórnia.

Em geral, é melhor comer uma variedade de nozes para maximizar os benefícios exclusivos de cada tipo. Embora o tamanho das porções possa variar muito (você obtém 25 pistache por 100 calorias, mas apenas 8 metades de nozes), você pode errar com um punhado por dia.

Eles não apenas parecem cérebros, mas podem ajudar a proteger o seu. Um estudo de 2019 na revista Nutrientes descobriram que os escores de depressão entre as pessoas que comiam nozes regularmente eram 26% mais baixos do que aqueles que faziam dieta sem nozes. Comer outros tipos de nozes foi associado a um risco 8% menor de depressão. As nozes têm um sabor excelente, misturadas ao iogurte grego com frutas vermelhas frescas e flocos de coco sem açúcar.

2. pistachios

Essas máquinas verdes podem ajudar a mantê-lo magro. Isso porque, em termos de nozes, elas estão entre as mais baixas em calorias e as mais altas em fibras (uma onça equivale a 3 gramas). Eles também são cheios de antioxidantes, diz Halas-Liang, incluindo luteína e zeaxantina, que são responsáveis ​​por sua cor vibrante e podem fornecer proteção para seus olhos, pele e coração.

Entre as nozes, essas estrelas da torta contêm os mais baixos em carboidratos (quatro gramas por onça em comparação com 6 para as amêndoas e 9 para os cajus). Seus abundantes compostos fenólicos os tornam um ótimo lanche após um treino intenso, quando os radicais livres aumentam naturalmente com o exercício, diz Halas-Liang. Eles também são uma das melhores fontes naturais de um composto chamado beta-sitosterol, que pode ajudar a diminuir o colesterol e foi estudado por sua eficácia no tratamento do aumento da próstata, uma glândula que normalmente tem o tamanho de uma noz-pecã.

Apesar do que o Trader Joe & rsquos gostaria que você acreditasse, eles não pedem apenas leite (embora contenham mais cálcio do que qualquer noz de árvore). As amêndoas também são ricas em vitamina E, um potente antioxidante, e zinco, que tem sido associado à fertilidade.

Este último pode explicar os resultados de um estudo recente publicado em The American Journal of Clinical Nutrition, no qual os pesquisadores recrutaram mais de 100 homens com idades entre 1 e 35 anos e os fizeram comer um lanche de nozes contendo amêndoas por 14 semanas. No final, a contagem de espermatozoides era 16% maior do que a dos homens que não comiam nozes, e seus nadadores tinham maior vitalidade e mobilidade.

Claro, eles & rsquore tecnicamente leguminosas e não nozes, mas nutricionalmente falando, eles pertencem a esta lista. Um estudo recente na revista Nutrientes descobriram que a combinação fibra-gordura-proteína do amendoim ajudava a controlar o açúcar no sangue em diabéticos. E os amendoins são os melhores em proteínas (sete gramas por onça) e em esteróis vegetais, os compostos naturais que podem bloquear a absorção do colesterol pelo sangue.


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