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Fatias de vitela com ervas e molho de soja

Fatias de vitela com ervas e molho de soja

Receita de rodelas de vitela com ervas e molho de soja de 12-10-2009 [Atualizado em 05-09-2018]

Olá a todos, após uma semana turbulenta de mau funcionamento do site, estou postando uma receita que improvisei na outra noite e que gostei muito: as fatias com ervas e molho de soja. A carne assim preparada adquire um sabor muito particular, as rodelas com molho de soja são um segundo prato muito rápido de preparar e sobretudo leve, ideal para quem faz dieta. Na esperança de que os problemas com o blog sejam definitivamente resolvidos, desejo uma ótima semana;)

Método

Como fazer fatias com ervas e molho de soja

Pique as cebolinhas e as ervas e arrume-as em um prato.

Misture a cebola picada e as ervas com o molho de soja. Sal e pimenta.

Tempere as rodelas de vitela na marinada.

Cozinhe as fatias com ervas e molho de soja em uma panela junto com a marinada, cozinhando por alguns minutos de cada lado.

Em seguida, transfira a carne para uma travessa e sirva.


Paladar refinado

Receitas Scarsdale, receitas de baixas calorias e algumas pequenas mudanças na regra, tudo de graça, para emagrecer sem abrir mão do prazer da mesa!

Cogumelos estragão com sabor oriental

Ingredientes para 5 pessoas

2 xícaras de cogumelos inteiros e limpos
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 1/2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
um (pequeno) copo de cereja
1 colher de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de chá de margarina diet
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de chá de estragão
Sal e pimenta a gosto

Misture e misture todos os ingredientes, exceto os cogumelos que você deixou de lado para depois recheá-los com a mistura obtida.

Frango com laranja

1300 g. de frango cortado em pedaços e privado da gordura
1/2 xícara de suco de laranja
1/4 xícara de suco de limoonte
1 colher de chá de laranja ralada ou raspas de limão
1/4 colher de chá de estragão seco
1/4 colher de chá de tomilho seco
2 colheres de chá de páprica
1 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta a gosto

Espalhe os pedaços de frango em uma assadeira e cozinhe por 25 minutos a 170 graus, para dourar a pele. Escorra a gordura e retire a pele.
Numa tigela, misture o suco de laranja com o suco de limão, as cascas raladas, o dragongello e o tomilho e despeje a mistura sobre o frango.

Adicione a páprica, o alho, o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de 45 minutos.

Molho de iogurte e pepino

requeridos:
1 pepino médio, descascado e picado muito finamente
1 xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de cebola picada
1 pitada de pimenta
alguns grãos de pimenta caiena inteira

Junte todos os ingredientes, misture bem e leve à geladeira para esfriar.

Salmão escalfado

ingredientes para 6 porções

2 colheres de chá de salsa fresca picada
1 folha de louro
1/4 colher de chá de tomilho seco
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 colher de chá de vinagre aromático
6 fatias de salmão com cerca de 2 cm de espessura
iogurte e molho de pepino (ver receita)

Despeje cerca de 5 cm de água em uma panela grande, adicione todos os ingredientes exceto o salmão e o molho de iogurte. Ferva e acrescente o peixe, abaixe o fogo e continue cozinhando por 10-15 minutos até que o salmão esteja cozido.
Deixe esfriar e sirva, despejando o molho de pepino e iogurte por cima.

Um prato fresco e leve (salmão não é realmente um peixe magro, mas se você limitar as gorduras de cozimento não é proibitivo) e muito saboroso.

Alcachofra de vitela com tomate

ingredientes para 4 porções

450 gramas de carne magra para refogar, possivelmente desengordurada
3/4 xícara de caldo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de tomate pelado
450 gramas de alcachofra
sal grosso
Pimenta
1 colher de chá de alecrim
1 colher de sopa de salsa fresca picada

Numa frigideira, doure a vitela fatiada no caldo, acrescente a cebola, o alho, o alecrim e o tomate. Tampe e cozinhe em fogo médio por 45 minutos.
Limpe as alcachofras e corte-as em rodelas de 1 cm de altura, acrescente à vitela, tempere com sal e pimenta e continue cozinhando por mais 20 minutos, até que as alcachofras estejam macias.

Para a guarnição, use salsa picada.

Vitela magra com limão

ingredientes para 4 porções
600 g de escalopes de vitela finos
um copo quase cheio de caldo de carne
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de pimenta
1/4 xícara de salsa fresca
1/2 limão cortado em rodelas
1 colher de chá de sal

Tempere a vitela com sal e pimenta, doure-a por 10 minutos em uma assadeira levemente untada com óleo, virando as fatias frequentemente, depois transfira-as para uma assadeira. Faça uma mistura com o caldo, o suco de limão e a salsa e despeje na frigideira, não diretamente sobre a carne. Salpique a carne com as rodelas de limão e leve ao forno a 150 graus por cerca de 20 minutos.

É uma receita scarsdale e, portanto, com baixo teor de gordura.

Carne falsa frita

600 g de noz magra ou polpa contronoce cortada em fatias de 5x 1 / 2cm
4 xícaras de repolho chinês picado (cerca de 1 cabeça)
1 xícara de brotos de bambu fatiados
1 1/2 xícaras de aipo cortado em tiras de 1 cm 1/2 xícara de cebola fatiada
3 colheres de sopa de molho de soja

700 g de filetes de linguado
1/2 xícara de leite desnatado
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de molho inglês

4 xícaras de cogumelos frescos fatiados (cerca de 250 g)
100 gramas de castanhas, mesmo desidratadas

1/2 xícara de caldo de frango ou cubo
1/2 xícara de pimentão verde fatiado
3 xícaras de espinafre cru descascado e picado

Misture o leite, o sal, o molho inglês e a cebola em uma tigela. Misture a farinha de rosca com o colorau e a mostarda. Mergulhe os filés no leite e passe-os na farinha de rosca. Em seguida, coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno a 190 & # 176C por 20 minutos, até dourar.


Fatias de vitela com ervas e molho de soja - receitas

Fatias de vitela com azeite, limão e salsa
Doses para 4 pessoas
- 1Kg de vitela
- 3 litros de água
- 3 cenouras
- 1 cebola grande
- 1 batata média
- 1 pedaço grande de aipo
- algumas folhas de louro
- sal
Para temperar
- Azeite virgem extra
- 1 limão
- salsa

- Limpe e lave os legumes e coloque-os em uma panela grande com água, acrescente a carne e cozinhe por cerca de 1 hora
- Limpe a gordura que sobe à superfície de vez em quando
- Quando cozido, deixe a carne esfriar no caldo de cozimento e guarde na geladeira
- Corte a carne em rodelas finas e tempere com azeite, limão e salsa picada, cubra com papel alumínio e deixe temperar na geladeira por cerca de 1 hora ou em qualquer caso até a hora de servir


Fatias de vitela

Fatias de vitela com radicchio e queijo scamorza
Receita, ingredientes e dicas para "Fatias de vitela com radicchio e scamorza ", descubra como está preparado.
Encontre receitas de ingredientes.

Fatias de vitela na panela: pronto em meio minuto!
por Cucinare.it
Descrição .

Fatias de vitela com molho de limão
Categoria: Pratos Individuais
Você quer criar uma coleção de receitas?

farinha
1 cebola
1/2 taça de vinho branco
azeite de oliva extra virgem
2 folhas de louro (opcional).

com ervas e molho de soja
Preparação: 10 min Cozimento: 10 min
Carne fatiada com rúcula e parmesão.

ambicioso
Segundos cursos
Primosale em carrozza com tomates secos.

com leite são um prato muito apreciado por adultos e crianças. A ausência de vinho torna este prato ideal mesmo para os mais pequenos.
Rolinhos de vitela com presunto e queijo.

com vinho tinto
Segundos cursos
Fatias empanadas no forno com tomate e mussarela.

com marsala com adição de parmesão
(13 votos), (253)
Prato principal fácil 15 min 8 min.

, se forem muito grossas pode bater com um martelo de carne entre duas folhas de papel vegetal para diluir e alargar. Passe-os na farinha aromatizada pressionando dos dois lados para que a farinha adira bem.

8 - 43 kcal
Fontina 4 fatias - 470 kcal
4 fatias de presunto cozido - 43 kcal
Ovos 2 - 380 kcal
Sal a gosto. - 286 kcal
pimenta conforme necessário. - 79 kcal
Pão ralado a gosto - 21 kcal
Manteiga 100g - 380 kcal
As calorias referem-se a 100 gramas do produto.

à milanesa e frita e depois assada com tomate, queijo e fiambre cru. Também amado por crianças!
Dificuldade: fácil
Tempo: 25 '.

cozido, coberto com pesto genovês, acompanhado de tomate recheado com pão ralado aromatizado com alho e salsa
calorias 0
energia 479
carboidratos 14
proteínas 46
lipídios 27.

(4 fatias de noz de vitela) 300 g de presunto de Parma (4 fatias finas) 40 g de salva 4 folhas Manteiga 50 g Vinho branco 100 g Pimenta preta a gosto 00 farinha 50 g Azeite virgem extra 20 g Água 20 g
ADICIONE À LISTA DE COMPRAS
Preparação.

8 folhas de sálvia
40 gr pecorino (ralado grosseiramente ou em flocos)
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado de 400 gr
Para saborear azeite virgem extra, sal, pimenta preta ou branca.

Azeite virgem extra q. b
80 g de queijo duro
3 colheres de sopa de parmesão ralado
6 colheres de sopa de pão ralado
Salsinha
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
2 ovos médios
1/2 copo de leite em temperatura ambiente
Speck
Em fatias finas.

magro e magro (90/100 gr cada)
2 colheres de sopa de farinha '00
3 raminhos de alecrim fresco
1 colher e meia de sopa de manteiga (aprox.)
150 gr de uvas pretas + alguns grãos
sal
Pimenta
Método:.

cerca de 50 g cada
600 g de cogumelos mistos limpos (frescos ou congelados)
50 g de manteiga.

300 g de ervilhas congeladas
2 cenouras
125 g de queijo fresco para barrar Santa Lucia Galbani
farinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
azeite de oliva extra virgem a gosto
leite a gosto

untados e misturados com vinho branco, eles criam um delicioso creme na hora do cozimento, tornando tudo ainda mais suculento e delicioso. Amado por todos, jovens e velhos, o saltimbocca é um verdadeiro orgulho da tradição culinária italiana.

ou porco
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto.
3 colheres de sopa de farinha
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 colher de sopa de salsa picada
2 laranjas.

eles devem ser cortados finos e não devem ser muito grandes.
Coloque meia fatia de presunto cozido em cada fatia e uma folha de sálvia sobre ela. Pare tudo com um palito.

, seis cabeças de cogumelos porcini, um dente de alho, seis pepinos, manteiga, azeite de oliva extra virgem, duas colheres de sopa de creme de leite, sal e pimenta
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Pesto alla camponês, com amêndoas da Apúlia.

obter triângulos de cerca de 10 cm de cada lado. Coloque o salame e o queijo cortado em pedaços no processador de alimentos junto com 2-3 colheres de sopa de pão ralado
o suficiente para cerca de 6-7 espetos. Pique tudo até obter uma massa macia.

ou boi, porco ou frango
2 ovos de galinha
1 colher de sopa de leite
Pimenta do reino moída na hora
200 g de pão ralado
60 g de Parmigiano Reggiano
Amendoim ou azeite para fritar
Sal .

com o amaciante de carne, distribua as fatias de presunto e as folhas de
sage e detê-los com um palito.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo alto, acrescente as fatias e faça-as
cozinhe virando-os uma vez, sal e pimenta.

com um martelo de carne para torná-los mais finos e coloque uma fatia de presunto e uma folha de sálvia em cada fatia e, em seguida, pare com um palito.

primeiro nos ovos, depois nas migalhas de pão, certificando-se de que estão totalmente cobertos com eles.
Em uma panela grande, derreta bastante manteiga ou banha, se preferir.

com uma fatia de presunto e uma folha de sálvia.
Feche a carne em um rolo e bloqueie com um palito.
Repita a operação até que todos os ingredientes se esgotem.

e coloque sobre cada uma delas uma camada de presunto cozido e uma de provola defumada, dividindo os ingredientes para o recheio igualmente em cada fatia.

em pedaços depois de retirar a gordura, batemos e passamos a farinha. Dois minutos de cozimento bastam, vamos salgar. Katia Maccari usa o pedaço de alcatra de vitela.

, arrume-os numa travessa e cubra com o molho de atum.
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em tiras, enfarinha e sacode o excesso de farinha
Transfira os cogumelos cozidos para uma tigela e adicione outra colher de sopa de azeite de oliva na panela
Transfira as tiras de vitela enfarinhadas para a panela e cozinhe por alguns minutos.

de carpaccio 200 g ovo 1 miolo de noz 100 g sementes de abóbora já descascadas 70 g azeite virgem extra 80 ml sal 0
Temporada
Todas as temporadas .

para fazer os pãezinhos, compro-os prontos no açougue.
São rodelas de vitela cortadas bem finas e batidas com amaciador de carne.
Pegue a fatia de vitela, coloque uma colher de tempero no centro.

, coloque flocos de parmesão dentro e feche-os com um palito de madeira. Quem preferir pode substituir a vitela por frango. No verão, opte por pimentões vermelhos em vez de cogumelos champignon.
Conselho do chef.

e em cima de cada um coloque uma fatia de bacon. Enrole a carne em si mesma e depois coloque em um palito. Brown óleo, manteiga, sálvia e alecrim em uma panela, adicione os rolos, adicione o sal e cozinhe em fogo baixo até estar completamente cozido.
Avalie.

É um prato muito rico e substancial que consiste em

Passe no ovo e no queijo, empanados e depois cozidos na manteiga.

Entre as muitas receitas possíveis com pesto, gostamos desta segunda: vamos falar sobre o

em creme pesto. Este prato fica pronto num piscar de olhos, é bom, delicioso e adequado para qualquer ocasião! .

As combinações podem ser múltiplas e experimentais ou baseadas nos clássicos. O resultado só pode ser apreciável. Para esta variante, você precisará de 8

fatias finas, 1 ovo cozido, salsa, queijo parmesão ralado.

cozido
Arroz e Batatas Assadas
Risoto Assado com Frango e Fígado
Pythons Assados
Frango assado com batatas.

com um saboroso picadinho de ervas aromáticas e outros ingredientes refinados e obterá um sabor único e sucesso garantido. Pique uma cebola pequena e leve ao lume numa frigideira com um fio de azeite.

sempre me recusei a cozinhar tripa x o cheiro insuportável e por muitas horas cozinhando e em vez disso hoje tive que mudar de ideia esta nova receita é perfumada desde o primeiro momento e está pronta em menos de 40 minutos olha o resultado & # x1f609 Esta manhã no açougue eu estava tomando o de costume

que tornam os jantares especiais, mesmo os mais frugais, desde que cada vez que escolha o acompanhamento certo que aguarde o seu paladar! .

Espalhe as fatias de casca bem limpas e raspadas, acrescente o

, recheado com um pouco de banha, salsa, alho, sal e pimenta e amarre-os bem com um barbante de cozinha.
Junte os rolinhos ao refogado, a carne picada e o chouriço, alourar bem e deglaciar com o vinho tinto.

com óleo e divida o recheio por cima.
Enrole-os amarrando-os com linha de cozinha.
Limpe os pimentões e corte-os em tiras.
Refogue a cebola picada em uma panela com 4 colheres de sopa de óleo.

, doure-os em óleo a ferver durante 1 minuto de cada lado, junte sal e pimenta e junte o vinho branco quando tiver evaporado, junte o fiambre, os cogumelos limpos e cortados em rodelas finas e os tomates esmagados, e algumas colheres de sopa de fervura agua.

Escolha um corte magro para o

e use laranjas para dar sabor e decorar o prato, adequado para adultos e crianças. Nossa receita pede cortar a fatia em 'tiras' finas e longas, mas se você preferir, pode deixá-la inteira.
Propaganda .

sobre um filme plástico transparente e bata até atingirem uma espessura de cerca de 3 mm. Tempere com sal e disponha 1 rodela de presunto sobre a rodela de vitela e.
Continue -
Filete de dourada com crosta de abobrinha e molho de amêijoa.

com um martelo de carne. NB: para melhor realizar esta operação, coloque as fatias sobre uma tábua de cortar entre duas folhas de papel vegetal.

com flocos de pecorino e uma pitada de pimenta. Enrole-os em si mesmos.
Em Commentabile, In Bot, Primeiros cursos, Receitas
0
1 .

280 g de arroz arbóreo
1/2 cebola
4 colheres generosas de queijo ralado
500 g de

350 g de cogumelos champignon (já limpos e fatiados)
1 alho-poró
gengibre fresco
farinha de arroz
1 copo de vinho branco aromático (opcional)
sal e óleo de pimenta conforme necessário.

querida você pode usá-los

? ou algum outro corte macio.
Responder
SE INSCREVER .

num dos livros de culinária mais importantes, o De arte coquinaria de Mastro Martino da Como, já em meados do século XV, embora se deva admitir que inicialmente as almôndegas pareciam mais espetos do que as modernas bolas douradas e crocantes que conhecemos hoje, o livro fala em manter

O emblema da culinária romana (e italiana) no mundo é certamente a saltimbocca alla romana, ou seja,

cozido na manteiga, com presunto e sálvia.

ne, cortar alcatra (colarda, colardela) não muito magra, as veias de gordura ajudam a ter uma carne macia e um prato mais saboroso.


Como marinar a carne de porco

Marinar a carne de porco é útil não apenas para dar sabor, mas também para torná-la macia e não pegajosa. Os tempos de marinada dependem muito do tamanho do pedaço de carne, então se o pedaço de carne for grande eu faço uma marinada longa. As soluções para preparar uma marinada saborosa são muitas, às vezes uso as mesmas marinadas que uso para a carne de boi ou de frango, mas hoje quero oferecer a vocês uma saborosa que sempre uso com carne de porco!

  • MARINADO COM MOLHO DE SOJA E MEL. Quando quero preparar costeletas de porco deliciosas com um sabor vagamente Oriental, Preparo uma marinada com molho de soja, gengibre fresco, uma colher de mel, chalota ou alho e deixo marinar na geladeira por algumas horas. Depois de decorrido o tempo de marinada, basta cozinhar o porco na grelha e terá feito um segundo prato perfumado e saboroso!

Fatias de vitela com ervas e molho de soja - receitas

Hoje quis experimentar fazer nhoque com ervas, devo dizer que são muito bons, experimentar também com outros molhos.

Ingredientes para 4 pessoas

800 gr de batatas
200 gr de farinha 00
30 gramas de farinha de milho
1 ramo de ervas misturadas
(tomilho, manjerona, cebolinha e manjericão)
Gorgonzola
leite
nozes

Fervi as batatas, amassei, piquei as ervas aromáticas

amassado, deixado para descansar por dez minutos

entretanto eu coloquei pedaços de gorgonzola e leite na panela, derreti e engrossei, peguei a mistura de novo, cortei em pedaços e passei na linha de nhoque, enfim tenho que me empolgar não saíram lindos, fervidos e coloque-os no molho com gorgonzola.


2 comentários:

tati. desculpe .. em vez de farinha de milho o que posso colocar? brii

Bri você pode colocar espelta, trigo sarraceno, farinha de arroz. Eu sugiro que você tenha muitas ervas aromáticas que são realmente boas se você quiser um fondue com reblochon em vez de gorgonzola :-P


Piccata de vitela com limão

piccata de vitela com limão é saboroso segundo prato que é facilmente preparado em menos de meia hora. As fatias finas de alcatra eles são enfarinhados e cozidos em manteiga para então ser aromatizado com suco de limão E salsa. O resultado é um prato simples, de carne tenra e com um sabor delicado e agradavelmente azedo.

  • 500 g de rodelas de vitela
  • farinha
  • 80 g de manteiga
  • o suco de 1 limão
  • salsa
  • sal

A receita do piccata de vitela com limão É muito fácil de fazer. Com alguns ingredientes simples, poucos passos e cozinhando na panela, em menos de 30 minutos você vai trazer para a mesa um segundo prato de carne saboroso que vai conquistar a todos com seu sabor delicado e levemente azedo. O piccatine com limão eles são perfeitos para almoço ou o jantar todos os dias em família.

piccata é uma preparação caracterizada por finas fatias de carne cozida na manteiga, uma molho com sabor restrito sumo limão ou laranja, vinho branco seco, Marsala ou semelhantes, como, por exemplo, a receita da Piccata al Marsala. A carne utilizada pode ser de vitela a partir de porco, a partir de frango ou Turquia. Portanto, existem muitas semelhanças com o Scaloppine que, no entanto, incluem fatias de carne com uma espessura maior.

Se você gosta da ideia de usar frutas cítricas cozinhar eu no E peixe, recomendamos que experimente os Filetes de Carne com Tangerina, Frango ao Sal com Funcho e Laranja e estas Sardinhas Marinadas. Na seção dedicada, entretanto, você encontrará várias propostas interessantes.


Ingredientes

Prepare a carne

Para preparar as tiras de vitela com vegetais orientais, deve-se primeiro cortar as rodelas de vitela em tiras finas e eliminar eventuais pedaços de gordura ou nervos. Em seguida, tempere com meio copo de vinho branco e duas colheres de sopa de molho de soja e deixe marinar por pelo menos meia hora.

Prepare os vegetais

Lave o alho-poró, o repolho e a cenoura. Corte o alho-poró em rodelas, o repolho e as cenouras em juliana. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande e salteie primeiro o alho-poró e, em seguida, adicione o repolho e a cenoura. Tempere com uma pitada de sal, pimenta, açafrão, gengibre e cebolinha picada. Cozinhe rapidamente e deixe os vegetais crocantes. Pouco antes do final, acrescente os brotos de feijão. Mova para outro recipiente e reserve.

Cozinhe a carne

Na mesma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo e cozinhe rapidamente a carne escorrida da marinada. O cozimento deve ser curto, 5 minutos no máximo. Por fim, engrosse os sucos do cozimento com uma colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água. Só neste momento ajuste o sal e a pimenta.
Assim que a carne estiver cozida, acrescente todos os vegetais preparados anteriormente, algumas colheres de sopa de molho de soja e misture para dar um bom sabor. Prove e acrescente um pouco mais de tempero, se desejar. Sirva imediatamente, talvez acompanhado de arroz ou cuscuz.


As marinadas de porco

por Cristina Gambarini Colaborador

A carne de porco é uma das mais versáteis na culinária. Já muito saboroso, pode ser enriquecido com marinadas à base de mel, molho de soja ou iogurte

Os filés de porco são um prato muito saboroso e fácil de preparar. Eles se prestam a muitas receitas e podem ser revestidos com fatias de salame, ervas aromáticas ou nozes picadas, para torná-los mais saborosos.

Em geral, para enriquecer cortes de porco com sabor, magros e gordurosos, e para os deixar suculentos é bom tratá-los antes de cozinhar com marinadas mais ou menos curtas.

Para sabor mais doce, você pode misturar em partes iguais mel de acácia e molho de soja, a fim de obter uma emulsão. Mergulhe o corte escolhido, cubra completamente e deixe marinar por 15 minutos, depois cozinhe em uma panela.

Para gosto mais ácidoem vez disso, mergulhe a carne em pedaços no suco de limão por 20 minutos. Escorra e transfira para uma tigela com iogurte grego e cebolinhas em fatias finas. Deixe marinar na geladeira por 2 horas, escorra o iogurte e coloque no espeto. Cozinhe os espetos em uma panela sobre fogo de vinho por 10 minutos, depois abaixe o fogo, acrescente o iogurte da marinada, alguns cubos de tomate fresco e desligue após 10 minutos.

Se preferir ao invés um sabor mais picante, reúna o alho, o gengibre fresco, a malagueta fresca, a pimenta em grão, o tomate seco, o alecrim e a chalota em um refratário, arrume a carne, feche a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 horas. Após este tempo, dourar a carne de porco em uma panela de todos os lados e, em seguida, terminar de cozinhar no forno a 180 graus por 18-20 minutos.

E agora siga em tutorial dicas para uma marinada perfeita.


ESCALOPINO ORIENTAL, SOJA, TURMÉRICO, GENGIBRE, ERVAS E CENOURA

As vieiras são uma das minhas receitas favoritas de carne, muito simples de fazer (mas difíceis de fazer bem) e basta adicionar um pouco de limão ou marsala para transformá-las em algo diferente.

Vieiras de Camaleontiche, então, mas depois disse a mim mesmo “Por que não combinar esta receita simples italiana com uma receita asiática?”. Sei que a proposta vai fazer muita gente torcer o nariz, mas dos encontros de duas culturas diferentes muitas vezes surgem as melhores coisas e aqui está minha primeira tentativa de "Vieiras Orientais" que aproveitam uma preparação inicial asiática com um "tudo "terminando. Italiano"!

Não contente, graças a duas cenouras grandes que tinha no frigorífico, quis criar um acompanhamento simples e com um sabor limpo, adaptando o “cenoura alla scapece” com uma base ligeira de sabores asiáticos.

Um segundo prato e um acompanhamento muito simples de preparar em poucos minutos de trabalho se obviamente exclui o tempo necessário para marinar a carne e ferver as cenouras.

A carne de vitela é usada para o escalope tradicional, mas eu queria usar fatias finas de presunto de porco.

Ingredientes para a carne
& # 8211 carne de presunto de porco
& # 8211 molho de soja
& # 8211 azeite virgem extra
& # 8211 açafrão
& # 8211 pimenta caiena
& # 8211 gengibre
& # 8211 sal e pimenta preta
& # 8211 farinha
Ingredientes para cenouras
& # 8211 2 cenouras
& # 8211 molho de soja
& # 8211 vinagre balsâmico
& # 8211 orégano
& # 8211 manjerona
& # 8211 mint
& # 8211 1 dente de alho
& # 8211 azeite virgem extra
& # 8211 gengibre

1. Marinar as fatias de carne em molho de soja, azeite, açafrão, pimenta-do-reino e pimenta caiena por cerca de uma hora, virando-as pelo menos uma vez. Rale um pouco de gengibre dos dois lados. Se a quantidade de molho de soja for adequada, não será necessário adicionar sal à carne posteriormente. A quantidade de óleo e soja deve ser abundante o suficiente para que, uma vez adicionada a farinha, seja totalmente absorvida (ver ponto 3).

2. Ferva as cenouras em uma panela de água com um pouco de sal por 10-15 minutos (dependendo do tamanho das cenouras). Deixe esfriar e corte em rodelas finas. As cenouras devem permanecer consistentes.

3. Farinha as fatias de carne como um escalope normal. A farinha deve absorver completamente o molho de soja e o óleo do prato.

4. Em uma panela de tamanho adequado, aqueça uma lasca de manteiga com um pouco de azeite. Quando estiverem quentes, adicione as vieiras.

5. Enquanto isso, prepare o molho de cenoura. Em uma tigela pequena, misture azeite, molho de soja, vinagre balsâmico, 1 dente de alho cortado em pedaços bem pequenos, uma pitada de orégano, manjerona e hortelã. O ideal seria hortelã fresca, mas de momento (é Dezembro) o meu "jardim da esplanada" está avariado e terei de esperar o próximo verão.

6. Tempere as cenouras com o molho e polvilhe com gengibre ralado.

7. Enquanto isso, as vieiras devem estar prontas. Traga-os imediatamente à mesa para degustá-los bem quentes e acompanhe-os com cenouras "bode oriental".


Vídeo: Mulheres - Lagarto em conserva 08012016 (Outubro 2021).