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Repolho endurecido ao gosto

Repolho endurecido ao gosto

O repolho é cortado em pedaços. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo, descasque a couve e a cenoura em 100 ml de azeite. sarati.

Ferva o macarrão em água fervente com sal. Em seguida, escorra a água.


Porção Andrei: O peito de peru fatiado é marinado em iogurte misturado com mostarda, sal e colorau [15 minutos]. Frite as tiras de peru crocantes.

Coloque a massa em um prato com chucrute por cima. Coloque o peito de peru frito sobre eles. Tempere com bastante pimenta e decore com pimentão e cebolinha.

Portie Tata: A costeleta de porco é fatiada e frita sem óleo em uma frigideira de Teflon. É salgado. O repolho é misturado com um pouco de vinagre de maçã. Sirva o repolho com costeleta frita, decorada com pimentão e cebolinha.

Portie Mama: Repolho temperado coberto com vinagre de cidra de maçã Sirva temperado com flocos de pimenta, cominho moído, sobre uma cama de fusiloni, decorado com cebolinha e pimentão vermelho.


Repolho de Cluj

O segredo da receita de um repolho de qualidade como no Cluj é o chucrute, muito mais simples e fácil de cozinhar e com um sabor especial. Junto com uma generosa camada de carne, o Couve é um prato muito saboroso e aromático.

O vômito em conserva é deixado durante a noite em uma panela com água (se necessário). Troque a água sempre que julgar necessário. No dia seguinte, separe as folhas do repolho e pique finamente.
Coloque uma panela, duas colheres de sopa de óleo no fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, adicionando pimenta e sal a gosto.

Pegue a cebola e pique finamente, depois coloque em uma frigideira com uma gota de óleo por 2 a 3 minutos, até que mude de cor. Adicione a carne picada, temperos, sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a cor da carne mude ligeiramente.

O forno é pré-aquecido a 190 graus Celsius.

Pegue uma panela e leve ao fogo com 3/4 xícara de arroz e uma segunda xícara de água. Verifique o arroz e, quando estiver pronto, escorra a água e misture com a carne endurecida.

Pegue uma bandeja resistente ao calor e forre-a com óleo. Adicione um quarto do chucrute junto com metade da mistura de carne picada. Adicione um quarto do repolho e polvilhe os pedaços de presunto ou kaizer e continue montando. Sobre a última camada de repolho, adicione o creme de leite e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Coloque a porção desejada em um prato e sirva com mais creme de leite ou pimenta.


Pato sobre repolho endurecido no forno

Pato de repolho assado é uma das melhores receitas de couve. O tempo de preparação pode parecer muito longo, mas quanto mais baixa a temperatura e quanto mais tempo permanece, mais jovem e melhor se torna.

ingredientes

2 chucrute médio
1 repolho fresco
Taxa de 1 maricica
1 cebola
1 xícara de suco de tomate
Pimenta
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de óleo de trufas (também podemos usar azeite)
tomilho seco
sal grosso
2 ramos de tomilho
1 pequeno ramo de manjericão
quantas folhas de sálvia
3 colheres de sopa de vinho
3 colheres de sopa de água
3 fatias de bacon de porco

Lave o pato em água fria corrente, depois limpe, esfregue com sal marinho, 1 colher de sopa de óleo de trufas, pimenta e tomilho seco por fora e por dentro. Coloque o pato em um prato resistente ao calor, acrescente óleo de trufas, água e vinho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 140 ° C por 90 minutos (após 45 minutos vire do outro lado).

Após 60 minutos, podemos preparar o repolho. Pique finamente a couve fresca e em conserva, misture e leve ao fogo com uma cebola picada e um pouco de água.

Adicione 1 fatia de bacon de porco, 2 folhas de louro, pimenta em grão, suco de tomate e um raminho de tomilho.

Retire o pato da tigela, coloque o repolho e coloque 2 rodelas de bacon e o pato sobre o repolho. Se o pato deixou muita gordura, escorra-a, guarde apenas 1 colher de sopa por um momento, vamos adicionar ao longo do caminho se o repolho ficar muito seco. Dentro do pato colocamos 1 ramo de ervas frescas (tomilho, sálvia, manjericão), cobrimos novamente com papel alumínio (se a panela não tiver tampa) e colocamos de volta no forno a 140 ºC por 90 minutos, depois mais 30-60 minutos a 200 e degC (nos últimos 30 minutos, deixamos o vaso descoberto).

Durante este período vamos rodar a taxa, para que fique bem passada e alourada de ambos os lados. Um pato mais novo e mais gostoso Não sei se comi!


Pastrami de ovelha com repolho

Prato quintessencialmente rústico, preparado da forma mais simples possível, o pastrami de ovelha com couve dedica o seu aroma estritamente a quem procura a carne de ovelha. Não há meio-termo aqui, ou você está com as ovelhas ou está firmemente contra ela. Para mim, que me preocupo com o status de gourmet, um pedaço de carneiro de vez em quando só desperta meu apetite e apetite. Em tempos não muito distantes, quando a aldeia romena era mais animada e tradicional, em muitas regiões, carneiro com couve era a base do menu em importantes eventos comunitários, com grande afluência de comensais. Via de regra, o pastrami de ovelha não entra nos pratos, sendo muito mais apreciado com algumas brasas por baixo, mas justamente essa rotina deve nos encorajar a submetê-lo a outras experimentações culinárias, inclusive, em tandem, com o clássico repolho em conserva. .


Couve doce endurecida com grão de bico e parmesão

Especialistas afirmam que no repolho branco existe uma quantidade significativa de água, além de substâncias tônicas: vitaminas, carboidratos e proteínas, mas também vitaminas como: A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, mas também minerais sais: cálcio, fósforo, cobalto, ferro, potássio, sódio, ferro e iodo.
Além de ser muito nutritivo, também é utilizado em vários tratamentos: obesidade, pele carregada, pele envelhecida, redução do colesterol, aterosclerose, prisão de ventre, câncer de mama, infecções respiratórias e muitos mais.
Repolho junto com grão de bico, que é uma fonte rica em proteínas e pode substituir a carne com sucesso. Couve doce temperada com grão de bico e parmesão, é um alimento saudável recomendado para todos que desejam uma alimentação saudável, mas também saborosa! Pode ser servido como tal ou como acompanhamento de um pedaço de frango, porco ou mesmo boi.

Ingredientes

  • 800 g de repolho branco
  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 2-3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 250 g de grão de bico cozido
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Método passo a passo

A primeira coisa com que começamos é o repolho, que cortamos e colocamos em uma tigela de sal. Sove um pouco para amolecer e leve para endurecer numa frigideira quente com azeite de oliva por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.

Adicione o alho picado, as especiarias e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Coloque o grão de bico na couve, cozinhe por mais 5 minutos e está tudo pronto. Pode ser servido como tal ou como guarnição acompanhado de um pedaço de carne. Sirva com queijo parmesão ralado, não é? Bom trabalho e bom apetite!


Ingredientes Torta de repolho & # 8211 burek & # 8211 post:

  • 1 pacote de folhas de torta (não usei todas, cerca de 3/4, em uma bandeja maior eu as teria esgotado)
  • repolho branco doce puro, em 50 ml. de azeite, com uma cebola, sal e pimenta (de um repolho de 2 kg.)
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • óleo para engraxar
  • 100 ml. de água mineral carbonatada

Preparação da torta de repolho & # 8211 burek & # 8211 post:

1. Claro, primeiro cortei e endureci o repolho. Coloquei o azeite em uma panela grande, acrescentei a cebola picada ao azeite quente, depois o repolho, o sal e a pimenta. Eu fervi, mexendo ocasionalmente, até que o repolho amoleceu e caiu e grande parte do líquido contido evaporou. Você pode adicionar verduras a gosto (endro é muito adequado), mas eu não adicionei nada.

2. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius.

Montando a torta de repolho # 8211 burek & # 8211 post

1. Unte uma frigideira funda com óleo e sobreponha em seu fundo 3-4 folhas de torta, polvilhadas com óleo e as mesmas (foto 1 da montagem abaixo). Não há necessidade de engraxar toda a superfície, apenas polvilhe.

2. Polvilhe sobre as migalhas de pão (figura 2). Espalhe uma camada de chucrute por cima (figura 3).

3. Faça a torta repetindo os passos anteriores (3-4 folhas untadas com óleo, polvilhadas com pão ralado, camada de chucrute) e finalize com uma camada de folhas que são untadas por cima com óleo, obtive 4 camadas de repolho respectivamente 5 camadas de folhas.

4. Corte com cuidado a torta crua em porções do tamanho desejado (foto 4 da montagem acima) e despeje água mineral carbonatada por cima.

Torta de jejum Burek & # 8211 com repolho e bolos # 8211

5. Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180 graus, algures a meio da altura do forno. Asse por 45 minutos, até dourar bem.

6. Depois de retirar do forno, cubra levemente a bandeja com um pano de prato limpo e seco, deixando a torta esfriar por 10-15 minutos, tampada. Pode ser servido diretamente da bandeja ou retirado em um prato.

Na seção, um dos últimos pedaços da torta (teve vida muito curta):

O último pedaço que sobrou me deu informações sobre o fato de que é bom e frio, não apenas quente: P.


A couve roxa assim preparada é incrivelmente saborosa, acompanhando com sucesso imbatível os bifes de porco, borrego ou ave, mas também gosto dela vazia, é tão saborosa que não sinto necessidade de qualquer tipo de carne além da couve.

Doce, azedo, picante e aromático, ele captura melhor o caráter da cozinha germânica.

E como aqui no condado de Făgăraș não faltavam saxões, também herdei deles uma bela e saborosa receita de couve roxa endurecida com maçãs

Quem comeu em Viena sabe o que estou dizendo. bem como os que comeram na Guest House em Cincor, na comuna de Voila, no condado de Brasov, junto com alguns pratos que lembram Viena, a Grande: costela de porco glaceada, grelhada, rotkohl e strudel de maçã e sorvete de baunilha.

1 cabeça de repolho roxo de 1,5 - 2 kg.

4 colheres de sopa de óleo ou 2 colheres de sopa de banha (banha ou ganso, pato, etc.)

2 maçãs azedas, vermelhas, de tamanho médio

2 colheres de açúcar

250 - 300 ml. de vinho tinto

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de pimenta preta moída

1-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

O repolho é limpo, lavado e cortado da forma mais fina possível. Em uma panela funda, aqueça bem o óleo / banha.

Adicione a cebola picada e cozinhe por alguns minutos, mexendo periodicamente. Em seguida, adicione o repolho picado à panela e misture bem.

Em seguida, cubra a panela com uma tampa, vire o fogo para moderado e deixe por 10-15 minutos. Durante este tempo, mexa na panela. Agora adicione o vinho tinto.

Neste ponto, cortei algumas codornizes & # 8211 com as quais vou ensopá-lo um pouco mais tarde & # 8211 e juntei as espinhas e a gordura resultante com uma cenoura e uma cebola e preparei uma sopa ou caldo, pois também é chamado. Então usei a sopa de passarinho e coloquei sobre o repolho.

Após este tempo o repolho amolece bem e você notará que perde a cor.

A tampa é colocada para formar vapor e o repolho para cozinhar com vapor, mas também para endurecer.

Agora tempere com sal, açúcar, vinagre. Agora adicione todas as especiarias.

Misture bem e observe que após adicionar o vinagre a couve fica novamente colorida e bonita.

Quando o repolho estiver quase pronto junte as maçãs descascadas e corte em cubinhos pequenos. Deixe ferver por mais 10 minutos.

Prefiro levar ao forno para não me preocupar com a mistura. Depois de desligar o fogo, deixe o repolho esfriar um pouco e penetrar.

Bom apetite! Não se esqueça de um purê de batata com creme, junto com um caldo de vitela no forno.


Ingredientes caseiros de macarrão de jejum de massa de batata

(para 4 porções saudáveis)

  • 340 gramas de batatas cozidas, descasque e descasque
  • 264 gramas de farinha, dos quais 1/2 trigo duro e 1/2 farinha regular, se você usar apenas farinha regular, obterá mais, provavelmente cerca de 300 gramas
  • 1 colher de chá de sal ralado

Preparação de macarrão de jejum

Ferva as batatas com a casca, deixe-as esfriar e descasque e pese-as. Na imagem abaixo são 4 batatas pesando mais de 500 gramas, parecia um pouco demais e desisti de usar uma delas, ficando com 340 gramas.

As batatas são bem trituradas, dá para usar até o robô (coloquei no liquidificador), resultando em um purê elástico e pegajoso, não muito gostoso de comer, mas muito adequado para uso em macarrão.

Coloque a farinha e o sal na superfície de trabalho e, em seguida, o purê de batata.

Comece a amassar acrescentando farinha até obter uma massa firme, elástica e não pegajosa.

Minha massa pesa 604 gramas, acontece que usei 264 gramas de farinha, acrescentei uma colher de sopa, sucessivamente de trigo duro e regular.

Na superfície de trabalho polvilhada com farinha, espalhe a massa em uma folha o mais fina possível (cerca de 1-2 mm).

Ponha uma panela pequena com água para ferver (macarrão e qualquer macarrão precisam de muita água para ferver, usei uma panela de 5 litros). Se você colocar sal desde o início, a água vai ferver mais forte, o ponto de ebulição da água salgada é acima de 100 graus Celsius. Então, adiciono sal depois que a água ferver.

Até a água ferver, corte o macarrão à vontade, com um rolo de massa (e o cortador de pizza é muito bom).

O macarrão fica pronto muito rapidamente, depois de subir à superfície só é fervido.

Escorra a água e coma quente, com a guarnição que quiser. Misturei com repolho no azeite, bem apimentado. Delicioso!


Pegamos o repolho e picamos finamente (para que ferva mais rápido), polvilhamos com sal e deixamos por cerca de 30 minutos.


Enquanto o repolho fala do sal, começamos a trabalhar: pique a cebola e coloque para endurecer.


Corte o toucinho fumado em tiras ou à vontade e acrescente-o sobre a cebola endurecida com sal, pimenta e colorau.


Misture tudo e deixe os sabores se misturarem.


Mas agora que passaram os 30 minutos e temos que começar a "espremer" o repolho para que saia a água.


Adicione o repolho espremido sobre o bacon que chia na panela


Misture tudo bem para que o repolho não grude.


À parte, coloque 1 litro de água em uma panela e banhe o borscht em pó (1 colher de chá), os cubos de knorr e misture bem.


Despeje essa mistura sobre tudo na panela, mexa bem, deixe no fogo até começar a ferver, acrescente um pouco de chuva de colorau e leve ao forno por uma hora e meia.


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