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Rolo de repolho recheado

Rolo de repolho recheado

Pique o repolho bem fino, aqueça no óleo até amolecer, acrescente sal e se ainda estiver duro, coloque um copo d'água, deixe ferver e derrame ao mesmo tempo, o repolho não deve ficar suculento.

Em uma tigela, misture a carne com sal, pimenta, tomilho, alho amassado, coloque em uma panela por alguns minutos até que fique firme e branca, em seguida, sobre uma folha de alumínio espalhemos sobre uma superfície de páprica doce ou quente 20x30, sobre a páprica espalhe o chucrute com cuidado e sobre o repolho espalhe a carne com cuidado, enrole primeiro com papel alumínio até formar o rolinho e depois deixe livre, aperte bem nas pontas, coloque em uma fôrma de bolo, acrescente 1 xícara de água e deixe no forno em fogo baixo por 30 minutos;

Sirva o pãozinho em um prato, corte em rodelas com as batatas naturais ou camponesas que usei


Outro truque para a receita do repolho recheado:

-se você tem convidados e quer virá-los de costas, faça um sarmale e recheie um pequeno repolho. Coloque o repolho no meio em um prato redondo, pode ser sobre uma cama de polenta ou repolho picadinho, rodeado de rolinhos de repolho. Será parecido com um disco voador. & # 128578

O efeito será uau! , e as noras e a sogra vão ter alguma coisa a ver com isso, desta vez com razão (conto por experiência própria). & # 128512

Que receitas tradicionais você conhece? Venha connosco, para promover juntos comida saborosa, limpa e caseira, autênticas receitas romenas. & # 128578

Deixo também a receita do vídeo, para ver como faço passo a passo.


Repolho - 88 receitas

Nossa seleção de receitas culinárias com repolho: sopas e caldos, chucrute, em conserva ou com carne, assados ​​ou preparados em alimentos e saladas e muitas outras receitas à base de repolho.

O repolho é um vegetal rico em: lipídios, carboidratos, proteínas, celulose, vitaminas: C, Bl, B2, PP, A, U e D, minerais: enxofre, óxidos de ferro, fósforo, cálcio, magnésio, potássio. É extremamente valioso, sobretudo cru e muito saudável para o estômago e intestinos, qualidades reconhecidas desde a época romana.É bom de usar, principalmente na forma de salada crua, porque garante a nutrição dos tecidos e atrasa o seu envelhecimento.

Suco de repolho Cru é muito nutritivo e ao mesmo tempo um remédio muito bom para muitas doenças. O suco de repolho é obtido com o auxílio de aparelhos elétricos para espremer o suco de frutas e vegetais. Quando o repolho é picado finamente para vários preparativos culinários, o suco não deve ser espremido, como era feito há 50 anos, quando suas propriedades eram desconhecidas. O suco de repolho pode ser bebido, misturado ao suco de cenoura.


Bulz de Couve Doce Recheado com Carne

Então, pegue um novo repolho, mais folhoso assim, descasque e coloque em água fervente com sal, cerca de 20-30 minutos.

Enquanto lá está a amolecer, limpamos as cebolas, limpamos os cogumelos com um guardanapo de pano, lavamos os pimentos, embebemos as rodelas de bagel, cortamos a carne e levamos os temperos à mão.

Pique a cebola, corte os cogumelos, corte a pimenta em cubos e.
QUEIMA DO FOGO: aqueça duas frigideiras: primeiro aqueça a cebola até ficar translúcida (não frite), acrescente os pimentões, aqueça um pouco (até que a água que sai evapore), depois os cogumelos, que salteamos até que não fiquem mais conter água também.

Mexendo de vez em quando na primeira frigideira, na segunda fritamos a carne picada, cuidando para que de vez em quando abramos as almôndegas que costumam ser muito íntimas: com uma espátula (é o acessório mais adequado)

Agora, tiramos o repolho, deixamos esfriar e começamos a descascá-lo: em um prato colocamos as folhas uma a uma na ordem em que as retiramos - do grande para o pequeno.

Picamos o coração amarelo e ainda um pouco cru e adicionamos à qualidade junto com a carne que já está fervendo. Deixa um pouco de suco, mas sem banho, continuamos a endurecer e misturar até cheirar bem a carne frita.

Deixe esfriar essas duas torradas, esprema as fatias de bagel e misture tudo: o conteúdo das duas panelas, a espuma espremida, os ovos, a pimenta branca, uma colher de chá de noz-moscada (em uma tigela adequada).

A partir de agora foi fácil, a parte difícil acabou.

Pegamos cada folha de couve e alisamos o dorso com a parte mole do martelo de carne (não com o de canto!). Como os lençóis estão na ordem inversa (desde o momento em que os despi), eles serão colocados em outro prato em sua ordem natural - o menor abaixo dos grandes (o que pode ser mais natural na ordem das coisas na vida?) Então agora teremos as folhas exatamente na ordem em que forem preenchidas.

Espalhe um pedaço de gaze sobre um prato raso, que achei adequado para o tamanho do bulz, coloque a primeira folha de repolho (a maior) e espalhe o recheio (nem mesmo nas bordas). Então a próxima folha e assim por diante até a última folha, a pequena, com a qual cobrimos o bulz.

Trazer as pontas dos lençóis para o meio, arredondar bem o bojo tocando-o com as mãos levemente untadas e dar-lhe a sua forma final apalpando a gaze, torcendo-a, passando-a pela beliscada e amarrando-a com linha de cozinha.

Ferva esta construção trabalhosa em uma panela de pressão (neste caso 1/2 - 1 litro de suco é suficiente) ou em uma normal, mas com uma tampa (neste caso, você tem que pendurar o donut na ponta de uma colher de pau - esta garrafa ferve mais no vapor, por isso uma pequena parte dela toca na zama em questão). Fervi na panela milagrosa por meia hora, no suporte com os buracos com os quais é equipado desde a fabricação, em suco de legumes + morre de repolho antártico.

Fiz polenta enquanto o repolho fazia o seu trabalho, mas na água a ferver coloco a manteiga antes do milho (para não grudar no fundo nem no caldeirão) e porque se modelou uma polenta perfeitamente bonita enriquecida com manteiga.

Pronto: tirar o bulbul, colocar no meio de um prato (sem gaze!), Dissolver um pouco de fubá ou amido na água fria, despejar no suco que sobrou no fundo da panela para engrossar, moer bastante de endro verde e misture derreter um pouco de manteiga até o molho ficar oleoso e depois desenhe em volta do bulz tudo o que vemos ao redor.
O Bulzul também pode ser feito no inverno, com chucrute, e até no verão você pode fazer picles de repolho (para os apaixonados pelo sabor e o Bs encontrado no ácido lático - decapagem) colocando um repolho na jarra feita na jarra, em a casa.: em poucos dias você terá um repolho honrado! É bom e doce, é bom e crocante, é bom e em conserva. Apenas a paciência é um pequeno obstáculo.

Mas se por acaso tem convidados e quer satisfazer os seus olhos, narinas e estômagos, entre a entrada e a sobremesa, recomendo um bulz espectacular.

Serviço? Como fatias generosas de bolo :) glaceado com molho aromático e polenta cremosa devido à manteiga.


Como preparamos a receita do pato recheado com chucrute?

Ferva o pato inteiro com cenoura, cebola, pimentão e acrescente sal. Espuma quantas vezes forem necessárias.

Depois de cozido, é deixado esfriar junto com os vegetais.

Coloque a gordura da sopa em uma panela e, se não for o suficiente, acrescente mais gordura (também indicada pelo pato) e deixe derreter.

Em seguida, adicione o repolho e um polidor de sopa.

Deixe cozinhar em lume brando com a tampa a ferver, junte os grãos de pimenta, as sementes de pimenta da Jamaica, o louro e 200 ml de extrato de tomate.

Adicione a sopa novamente e ferva com uma tampa, mexendo de vez em quando. Continue assim até que o repolho esteja macio e endurecido.

Quando estiver pronto tempere com sal, acrescente o tomilho e coloque em uma panela. Sobre ele coloque o pato recheado com cenoura e couve de Bruxelas, coloque o fígado e pipota do pato (o fígado não ferve, pipota, sim), coloque o tomate e o resto dos pedaços de couve de Bruxelas que não couberam no pato, polvilhe com sal, tomilho e pimenta e leve ao forno por 20 minutos a 190 graus Celsius.

Quando fica vermelho, é retirado e decorado de acordo com o gosto de cada um.

Esta era a nossa comida favorita quando éramos pequenos.

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 8,50.

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Pato recheado, em repolho assado, com polenta e pimentão assado


Rolinho de Repolho Recheado - Receitas

Os ganchos de repolho francês diferem tanto na receita quanto no método de cozimento. Os cogumelos e o molho de natas de tomate dão pão ao recheio e um aspecto invulgar torna o prato digno de uma refeição festiva.

  • - arroz (1/2 colher de sopa)
  • - repolho (1 unidade)
  • - cebola (1 unid.)
  • - cenouras (1 un.)
  • - amostras (200 g)
  • - alho (2 dentes)
  • - frango picado (300 g)
  • - tomates (3 peças)
  • - creme (250 g).

Arroz lavado em água por meia hora. Neste ponto, deixe as folhas de couve por 5 minutos em água fervente, depois coloque nos muffins com manteiga (as bordas da folha devem assentar).

Pique a cebola na panela por 3 minutos. Em seguida, coloque as cenouras raladas com os cogumelos picados na cebola e frite por 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o alho.

O conteúdo da bandeja é combinado com o frango moído e o arroz. Sal, pimenta e misture.

Molho de cozinha de repolho. Abra os tomates. Coloque-os no ralador e passe por uma peneira. Em seguida, adicione o creme de leite aos tomates.

Espalhe os recheios sobre as folhas de couve e regue com o molho de natas. Feche as folhas e despeje o molho novamente. Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno o repolho recheado por meia hora.

Os plugues de couve recheada são colocados em um prato de cabeça para baixo, regados com creme de leite e guarnecidos com salsa.


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Ingredientes Rolo de polpa de porco

Da carne de porco, corte a carne de forma que saia como uma folha de cerca de dois centímetros de espessura, que é batida e temperada para grelhar com sal e pimenta. Pode ser deixado em banho por algumas horas.

Para o recheio, use carne picada, ovos cozidos, cenoura, rosquinha vermelha em conserva, salsa verde. No meio da assadeira coloque a carne picada, crua, temperada com sal, pimenta ou carne cozida e depois picada e temperada & # 8211 independente da opção que você escolher, acrescente o ovo inteiro ou ralado, a cenoura ralada e a picada ou donut fatiado longo (e depois espremido do suco), salsa verde finamente picada. Enrole, prenda com palitos de dente ou amarre com barbante. Você pode fritar primeiro no óleo, para pegar uma crosta e depois deixar no forno ou na panela (mesmo no fogo do fogão), mas também pode colocar no pãozinho ou no forno desde o início, borrifando de vez em quando, enquanto com suco de carne.

& # 8211 receita coletada por Simona Lazar de Poiana Stampei, município de Suceava.

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Os 5 recheios mais deliciosos para pãezinhos com cola & # 8211 um aperitivo muito apetitoso! Escolha sua receita favorita!

Os rolinhos com cola e o seu recheio preferido podem ser servidos como aperitivo ou como aperitivo à mesa das festas. Apresentamos a seguir 5 as receitas mais simples e acessíveis para os mais deliciosos pãezinhos. São obtidos particularmente apetitosos e perfumados, e o processo de preparação surpreenderá com simplicidade e rapidez. Desfrute dos seus entes queridos com tão delicadeza e os rolos com cola estarão muito frequentemente presentes na mesa.

1. Stick roll com frango e queijo derretido

ingredientes

& # 8211 1 pacote de queijo derretido

& # 8211 molho de soja (1 colher de sopa se você preferir pratos menos salgados)

Método de preparação

1. Lave a carne. Frite em uma frigideira quente com óleo. Se desejar, você pode ferver ou fritar.

2. Deixe a carne esfriar e corte em pedaços pequenos.

3. Ferva os ovos. Coloque-os em uma tigela com água fria (você pode quebrá-los um pouco em alguns lugares, para que sejam muito mais fáceis de limpar).

4. Coloque o pacote de queijo derretido no freezer por 20 minutos. Descompacte-o e rale-o.

5. Descasque, lave e pique finamente o alho.

6. Misture todos os ingredientes preparados. Combine o recheio com molho de soja e maionese.

7. Unte as folhas adesivas com o recheio obtido.

8. Enrole a cola. Leve à geladeira por 60 minutos.

2. Bolo com frango e molho Bechamel

ingredientes

& # 8211 3 colheres de sopa de cogumelos (fritos com cebolas)

-4 colheres de sopa de farinha (para molho)

Método de preparação

1. Corte a cebola ao meio em rodelas. Descasque a abóbora, rale e corte em rodelas finas.

2. Pique o frango finamente e tempere com especiarias.

3. Numa frigideira quente com azeite, frite 3/4 da cebola até quase ficar pronta. Adicione os tomates, verduras, sal e temperos a gosto. Tampe a panela com uma tampa e faça um pequeno fogo.

4. Em outra frigideira, frite o frango até quase pronto. Adicione o restante da cebola à frigideira e frite até que a cebola esteja pronta.

5. Escorra a sopa obtida da cebola e da panela de tomate (guarde a sopa).

6. Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga em fogo baixo. Aos poucos, adicione a farinha à tigela com a manteiga derretida e mexa continuamente.

7. Com um jato fino, despeje o leite na tigela e misture continuamente até obter uma massa homogênea. Combine o molho com sal e especiarias a gosto. Ferva o molho em fogo baixo até que fique parecido com o creme.

8. Lave e corte os cogumelos em fatias finas. Frite em uma frigideira com óleo bem quente até que estejam prontos.

9. Unte uma assadeira com óleo e arrume a cola nela. Unte o palito com molho.

10. Disponha metade do recheio de vegetais no palito e depois a metade do recheio de frango.

11. Cubra o recheio com outra folha de cola, unte com o molho e arrume o restante do recheio. Disponha os cogumelos fritos na borda e polvilhe o palito com queijo ralado.

12. Despeje um pouco de molho sobre o recheio e passe a cola. Execute-o com cuidado, sem colocar muito esforço.

13. Cubra o rolo com o molho e leve ao forno pré-aquecido a 160-170 ° C por 10 minutos.

14. Despeje o caldo de legumes sobre o pãozinho e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.

3. Classic Roll "Para o fim de semana"

ingredientes

& # 8211 salame ou presunto cozido (evite linguiças defumadas)

Método de preparação

1. Disponha a folha de cola na superfície de trabalho. Unte com maionese.

2. Pique o repolho e o pepino.

3. Corte o salame e o queijo em pedaços pequenos.

4. Visualmente, divida a cola em 4 partes.

5. Arrume o repolho e o pepino do primeiro lado. Unte com um pouco de maionese.

6. Disponha o salame e um pouco de queijo do outro lado.

7. Polvilhe o restante com queijo.

8. Dobre as pontas e enrole a cola, começando pelo lado onde os legumes estão dispostos. Não enrole a cola com muita força. Você pode simplesmente dobrá-lo em 4 partes.

9. Arrume o rolo obtido em uma panela com óleo quente.

10. Frite dos dois lados até dourar.

11. Deixe o rolo esfriar um pouco e corte.

4. Mimosa Roll

ingredientes

& # 8211 1 lata de peixe enlatado

Método de preparação

1. Disponha as folhas de cola na superfície de trabalho. Unte-os com maionese.

2. Ferva e limpe os ovos.

3. Cubra o primeiro palito com ovo cozido ralado.

4. Cubra o próximo palito com queijo ralado.

5. Cubra o terceiro palito com o peixe enlatado, amassado com um garfo.

6. Polvilhe cada palito com endro e cebola picada.

8. Arrume o rolo obtido na segunda cola e enrole-os.

9. Arrume o rolo obtido na terceira cola e enrole-os.

10. Coloque o rolo obtido em um saco seco e leve à geladeira. É melhor deixar na geladeira durante a noite.


Prepare o repolho

  1. Remova o caroço do repolho. Coloque toda a cabeça em uma panela grande, cheia de água fervente com sal. Cubra e cozinhe por 3 minutos ou até ficar macio o suficiente para remover as folhas individuais. Você precisará de 18 folhas.
  2. Quando as folhas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, use uma faca de corte para cortar o caule grosso de cada folha sem cortá-lo completamente.
  3. Corte o repolho restante e coloque no fundo da caçarola ou do forno holandês.

Faça a completação

  1. Refogue a cebola picada na manteiga em uma panela grande até derramar e deixe esfriar.
  2. Misture a cebola gelada com a carne de boi, porco, arroz, alho, sal e pimenta do reino até incorporar bem. Não mexa muito ou a carne ficará dura.
  3. Coloque cerca de 1/2 xícara de carne em cada folha de repolho. Vire o lado direito da folha no meio, depois vire o lado esquerdo. Vire a parte inferior da folha de cabeça para baixo e você terá algo que se parece com um envelope. Ouse fechar a carne e fazer um vestidinho.

Cozinhe e sirva repolho recheado

  1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Coloque os tomates picados em cima do repolho picado na caçarola ou no forno holandês, temperando cada camada com sal e pimenta.
  2. Despeje o caldo de carne em rolos, tampe e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 1 hora ou até que o repolho esteja delicado e a carne cozida.
  3. Sirva com os sucos da frigideira e um conta-gotas opcional ou misture os sucos da frigideira com as natas e jogue sobre os rolinhos de repolho.
  4. O repolho é congelado bem antes ou depois do cozimento e pode ser feito em panela elétrica (veja as instruções do fabricante).

Observação: Como podem ser comidos quentes ou em temperatura ambiente, os rolinhos de repolho são ótimos aperitivos. Basta bater neles com um palito e você está pronto para ir!


Vídeo: Fylt paprika (Outubro 2021).