Novas receitas

Qualidade da couve (murada)

Qualidade da couve (murada)

Adoro repolho (salada, cozinhar, etc), uma verdura nota 10, super saudável e muito gostosa. Mas o em conserva ... é o melhor !!! Convido vocês para jantar !!!!!

  • 1-2 chucrute
  • 2 cebolas grandes (brancas)
  • Pimenta
  • 1 colher de sopa de colorau doce
  • 2 colheres de sopa de tomilho seco
  • 1 xícara grande de caldo

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Qualidade do repolho (em conserva):

Pique a cebola e aqueça um pouco, depois acrescente uma colher de colorau. Lave as couves e pique-as bem. Adicione o repolho picado sobre a cebola, depois o tomilho e a pimenta e encha com água. Quando o repolho estiver quase cozido, acrescente uma xícara de caldo e deixe ferver um pouco mais.

P.S. para um aroma mais especial, podemos acrescentar uma taça de vinho branco (semi-seco).


4 comentários em & bdquoVarza acra calita & rdquo

receita de repolho de amália muito boa, especialmente agora durante a grande semana em que o jejum acontece. doce beijo para ter um dia lindo e ensolarado (não como em Ploiesti, onde choveu muito)

Alina, pensei que já tivesse & # 8222 passado & # 8221 :), nesse período é feito com repolho novo, mas se ainda fiz, posso dar uma ideia para outra pessoa :). Você deve saber que aqui também está nublado, mas ainda não está chovendo, de qualquer forma não há mais chances de sol :(.

Para entender, ela é boa para jejuar. No Reino é feito com banha ou presunto (bacon) que se frita até chegar ao jumeri. Experimente apenas com banha de porco ou salgada cortada em pedacinhos e dourados e depois fale de homem. De qualquer forma, obrigada Amalia pelo esforço. Ponha seus cheiros à prova e personalize a comida como quiser (que seja saborosa e saborosa).


Chucrute de qualidade

Para jovens donas de casa e muito mais ! Se você usar tomates e pimentões picados, vegetais do outono, em sacos plásticos no freezer, os vegetais não descongelam antes de serem usados. Fatias de pimentão são usadas como tal. Os tomates são passados ​​por um jato de água morna e descascados com uma faca aquecida com água quente.

O novo GLISS EXPRESS TREATMENT 7 seg, & icircnepare hair care & icircn.

O chucrute é lavado em água fria e, se ficar um pouco salgado, é deixado repousar em água fria por 1 a 2 horas e depois é picado.

Chucrute picado. Esprema o repolho picado em suas mãos para remover o excesso de líquido.

5 chás medicinais para pacientes com DIABETES

Por que espremer chucrute ou cru, antes de endurecer? Se o repolho não for espremido, você preparará comida de repolho, não couve.

Em uma panela de aço inoxidável, frite no óleo de girassol, nas rodelas de cebola seca e no pimentão, mexendo sempre com uma colher de pau.

Repolho picado, picado e espremido é misturado com endro verde picado, pimentão e pimentão colorau, a gosto.

Adicione a couve picada e espremida, temperada, numa frigideira de aço inoxidável e continue a mexer com uma colher de pau, para um endurecimento homogéneo da couve.

O repolho não deve ser suculento, mas também não deve ser seco.

Junte o tomate pelado e picado sobre o repolho e cubra a panela de aço inoxidável com a tampa por 5 minutos, tempo durante o qual o tomate sairá do suco.

Adicione o raminho de tomilho, pimenta, louro e misture com o repolho, com uma colher de pau, até que o repolho esteja bem cozido, sem encharcar e sem o molho & ldquosa inundação & rdquo repolho.

Pequenos segredos, encontrados / adquiridos com o tempo! Um repolho de verdade não gruda na panela de inox, se você misturar constantemente com uma colher de pau e ajustar o líquido o quanto for necessário para que o repolho não saia seco / queimado ou cozido. A quantidade de líquido é combinada espremendo e a quantidade de tomates adicionados (dependendo da quantidade de repolho picado).

Só para verdadeiros gourmets, já profissionais! Perto do final do endurecimento do repolho em conserva, é polvilhado com um copo de conhaque de ameixa ou um copo de vinho branco.

O chucrute é servido quente, como tal, em dias de jejum ou como guarnição para bife de porco / carneiro, pão de porco ou de vitela, mas também para frango, cozido e depois assado.

A polenta quente ou fria, ondulada num pouco de azeite ou grelhada para fazer riscas, costuma acompanhar a couve dura.


Chucrute endurecido

Não fiz pickle de repolho no outono passado. Não que pudesse estar contaminado com o "novo coronavírus". Não que eu me importasse muito em carregar o repolho do mercado ou de Aprozar.

Em termos de "sarmale", somos mais consumidores do que produtores, principalmente porque temos na família extensa pessoas que dominam muito melhor a meticulosa arte de embalar a mistura de carne picada, arroz e temperos em folhas de couve, videira, estévia, etc. Por outro lado, os sarmales ficam mais saborosos quanto mais são preparados ao mesmo tempo. Se você fizer de 50 a 60 saquinhos pequenos por vez, o suficiente para 10 a 12 pessoas comerem, tudo bem. Para apenas duas pessoas, ou você ganha a mesma quantidade e uma semana só come sarmale, ou faz 10 - 12 sarmale, o suficiente para comer à mesa, consumindo o máximo de tempo e utilidades (água, gás, eletricidade, detergente, etc. .).

Mas como o chucrute não se reduz apenas a rolinhos de repolho, também encontramos a solução para não perder a salada de chucrute, o chucrute ou o repolho Cluuuj.

Comparado ao chucrute artesanal, o dos poloneses (encontrado na Profi) é pasteurizado (o que não é uma coisa ruim) e contém E's (o que, para muitos, significa uma catástrofe). Para aqueles que frequentaram a escola diferente dos trens InterCity em Sascut, Ácido Cítrico e ácido ascórbico (regulador de acidez e antioxidante, respectivamente) não significa nada mais terrível do que dois componentes encontrados no suco de limão (mas também nos sucos de outras frutas cítricas), o último deles também conhecido por um nome menos assustador: vitamina C.

Como o chucrute caseiro, o da Profi também contém muito sal e na maioria dos casos requer uma dessalinização prévia: retire o repolho da salmoura, esprema bem e depois deixe em água fria por algumas horas, depois esprema. .novos e, em seguida, “colocados no consumo”.

Chucrute temperado é muito bom. Porém, torna-se excelente se outras matérias-primas estiverem envolvidas no processo tecnológico, como, por exemplo, presunto ou bacon. Definitivamente porco e definitivamente fumado. Possivelmente dourar de antemão na própria gordura ou em uma gota de óleo ou banha.

O que você precisa?

  • 2 potes de 800 g de chucrute (contendo aproximadamente 1,1 kg de repolho após a drenagem)
  • 500 g de defumados (presunto, costela ou um pouco de cada)
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal ou banha
  • 2 xícaras (cerca de 0,5 L) de água
  • Sal (somente se você salgou demais o repolho) e pimenta (a gosto).
  • Você não precisa beijá-los, mas se gostar deles, um ramo de tomilho, fresco ou seco, funcionaria.

Como você procede?

Pegue uma panela grande, com alças de metal (que pode ser assada, ou seja), na qual você dourar o presunto e / ou costela em óleo / banha, previamente cortada em pedaços conforme as imagens anexas.

Como o chucrute é picado “na fidelidade”, se não quiser comê-lo como espaguete, enrolando na colher, convém cortá-lo em cruz (pique mais uma vez em romeno).

Enquanto a sujeira está dourando, pré-aqueça o forno a 180-190 ˚C.

Sobre as carnes defumadas, picadas e douradas, acrescente o repolho picado, a pimenta, despeje a água e leve ao forno.

Depois de cerca de três quartos de hora, mexa e coloque de volta no forno por mais 1,5 a 2 horas.

Pegue uma amostra de repolho e experimente. Se você acha que está suficientemente penetrado e não tem gosto de fumaça / queimado (não fumado), é um sinal de que está pronto para comer. Não antes de dourar bem, por 3-4 minutos, com a chama na abóbada do forno.

Não falei nada sobre polenta, mas acho que você já sabia que era o acompanhamento sine qua non de preparações de repolho (ou com) feito na Romênia.

Se você ainda não fez polenta, sirva em alemão, acompanhada de um copo de cerveja, de preferência preta. Caso contrário, experimente um vinho tinto seco, um Fetească Neagră, por exemplo.


Repolho com carne de pato

1. Numa panela, ferva a carne de pato com duas folhas de louro, alguns grãos de pimenta, 150 ml de vinho branco, 350 ml de água, meia colher de chá de sal e deixe ferver por cerca de 30 minutos, depois retire carne de pato se for deixado para esfriar. (guarde o suco em que o pato ferveu)

Panela profunda com 6 camadas

2. Enquanto isso, coloque uma frigideira alta com duas colheres de sopa de óleo em que você coloca a cebola e a cenoura por dois minutos, em seguida, adicione os pedaços de carne de pato e deixe ferver por mais 3-4 minutos. Minutos. Coloque o repolho picado junto com 300 ml do suco em que foi fervido carne de pato e cozinhe por cerca de 30 minutos repolho amoleça, mexendo ocasionalmente. Adicione o tomate picado, o suco de tomate, o caldo, o louro, a pimenta, o tomilho, meio suco de limão (não é o caso se você usar chucrute) e o endro picado e cozinhe por mais 5 minutos.

Para isso, você precisa de uma frigideira funda, de onde os alimentos não grudem. Recomendamos uma frigideira muito boa desta vez, com 6 camadas.

3. Em uma tigela de yena forrada com um pouco de óleo, coloque uniformemente repolho com pato, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos até dourar levemente.

4. Repolho com carne de pato Sirva com polenta, creme de leite e pimenta.

Antes de servir chucrute com carne de pato, Eu recomendo um conhaque de ameixa e finalmente um vinho tinto seco.


Chucrute picado em uma jarra

Esta receita para chucrute picado isso me lembra da vovó. Todo outono, a jarra com era indispensável em sua cozinha chucrute picado.

Já se passaram alguns anos desde que fiz esta receita. Eu realmente não sei por que é tão fácil de fazer e um chucrute tão bom. Sem falar que também é muito saudável porque, por ser conservado, está cheio de probióticos.

Então, este ano resolvi retomar o hábito da minha avó e não assim, apenas com um pote por temporada mas fazê-lo sempre que possível em pequenas quantidades. Assim teremos uma guarnição de chucrute por muito tempo sem ter que conservar de forma alguma.

Não tentei mantê-lo em conserva para o inverno porque não me lembro de minha avó fazendo isso. Para o inverno, ele colocava chucrute no barril, você sabe por quê, chucrute inteiro. Que ele usava para preparar sarmale ou chucrute ou salada de repolho.

Veja aqui como colocamos o chucrute inteiro na jarra

Receita de chucrute picadoé muito simples, fácil de fazer e com poucos ingredientes. Basicamente, você precisa de um repolho, ou mais (dependendo de quanto repolho em conserva você deseja fazer), uma cenoura ou duas, sal e, obviamente, um pote para colocá-lo. Cuide disso por dois ou três dias e o repolho é em conserva.

Você pode consumir chucrute picado como guarnição, juntando um pouco de azeite e transformando numa espécie de salada. Mas saiba que é muito bom e como está, simplesmente decapado, sem a adição de óleo. Pelo menos gostei.


Método de preparação

O repolho é mantido na água fria por algumas horas ou à noite. Leve ao lume a cebola picada, junte a cebola picada, a couve picada da faca, mexendo sempre para não grudar e deixe ferver, tapando com a mão. Adicione as especiarias e a pasta de tomate. Só agora adicionamos sal, se necessário, porque o repolho e o caldo são salgados. Transfira o repolho para uma bandeja de hiena, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de uma hora. Sirva com polenta mais macia e pimentas quentes

Dicas para um resultado excepcional:

- tanto o repolho com o repolho doce quanto o chucrute não usam água, para não grudar na frigideira use o suco de tomate e misture sempre até que esteja no forno.
-use um ciolan mais gordo, achei um com muita carne e sem gordura


Receita de repolho em conserva, como colocar repolho em conserva para o inverno

Bom repolho em conserva tem alguns segredos: deve ser repolho de outono, com folhas finas, não repolho de verão, que tem folhas grossas e costelas. Escolha repolhos adequados para caber na boca do barril, mas mais planos, não redondos. Repolho mais achatado, com folhas mais finas, costela mais fina, é mais batido, então você terá folhas maravilhosas para rolinhos de repolho. Bem, pensamos em sarmale pela primeira vez, não é? & # 128578 O repolho pode ser feito de qualquer tipo de repolho, mas para o sarmale, precisamos das melhores folhas. & # 128578

Ingredientes para a receita de chucrute para o inverno

  • -a água
  • sal de picles
  • Beterraba
  • marmelo
  • milho
  • Tomilho
  • manjericão

O que fazemos de repolho em conserva? Veja algumas ideias e encontre a receita para cada uma com um clique na imagem:

É assim que fica o repolho de verão na seção, com folhas grossas e costelas, o que não é bom para sarmale. A partir desse repolho, você vai tirar algumas folhas de repolho, por cima e pronto. Mas eles não serão ótimos. Claro, esse repolho não é bom para rolos de repolho.

Deixe-me contar como colocar o repolho em conserva para o inverno, a receita do repolho em conserva e o inferno

Descasque uma abóbora, rale e lave. Em seguida, limpe o interior com uma faca afiada. Tem gente que planta repolho em 2 ou 4, ou até corta, pra caber na lata. Prefiro comprar repolho menor, para que caiba na minha lata, sem cortar. Estou apenas removendo a espinha.

Convido você a assistir a receita do vídeo aqui. E leia as outras dicas detalhadas fornecidas abaixo.

Às vezes acontece que tem um repolho lindo por fora e podre por dentro. É isso, a gente joga fora ou dá para os passarinhos.

É assim que se parece todo o repolho preparado para enlatar. Também comi 2 cabeças de couve-flor, junto com o repolho em conserva. Remova a espinha como o repolho.

Em cada buraco, onde estava o repolho, colocava um pouco de sal. Eu uso meu sal para picles. Em cada repolho coloco cerca de 1 colher de chá de sal ralado.

Receita de repolho em conserva, como colocar repolho em conserva para o inverno

Este sal ajudará o repolho a amolecer muito mais rápido. Coloque as couves no barril, a maior embaixo, a menor em cima. Separe 2-3-4 couves sem limpar e acrescente nos dias seguintes. O repolho vai amolecer e assentar muito melhor.

Encha o barril com água fria e adicione 20 g de sal a 1 kg de água fria. Normalmente, 30-35 g de sal são usados ​​para 1 litro de água, mas eu já coloquei um pouco de sal em cada repolho, então reduzo a salmoura. Coloque água fria até ver que o barril está quase cheio.

Agora veja quanta água você coloca (eu medi com um balde ou um copo graduado) e adicione sal em uma tigela de água fria ou morna. Mexa até dissolver bem e despeje sobre o repolho.

Encha com água fria.

Eu tinha uma lata pequena de 30 litros, então quebrei os cachos menores da couve-flor e coloquei ao lado do repolho.

Para uma cor bonita, pode-se adicionar ao barril marmelo ou milho com repolho, para a cor amarela, ou beterraba, para a cor rosa. Deixo o repolho amolecer e depois coloco a beterraba.

Não se esqueça de adicionar o ingrediente secreto:

Polvilhe com muito amor e um toque de gentileza! & # 128578

Atualização 26.10.2019

Agora que estamos na Romênia, encontramos repolho bom. Ontem coloquei repolho em conserva para o inverno, 100 kg. Vai muito bem até o próximo outono.

Truques:

-Se você não tiver beterraba vermelha (na Itália eu só encontro cozida), você pode adicionar 1-2 repolhos vermelhos e todo o repolho ficará com uma bela cor rosa. & # 128578

-Você também pode adicionar palitos de endro, sementes de cominho, mas não raiz-forte! O rábano endurece e as folhas de repolho não são boas para rolos de repolho.

-Adicione um raminho de manjericão ao repolho e quaisquer outros picles na salmoura e o suco não vai agitar & # 128578

O repolho é cozido no vapor (pritoceste) diariamente, até que morra completamente. Você pode colocar uma mangueira ou tubo no barril e drenar o suco e depois despejá-lo de volta. Repita esta operação 3-4 vezes. A mangueira deve ser longa, alcançando o fundo do barril. Se a couve não for bem ventilada, o caldo incha, fica turvo e a couve estraga. Para que as bactérias cresçam bem, elas precisam de ar. & # 128578

Você também pode fazer salmoura fervente. Meça a quantidade de água necessária, acrescente sal, ferva e despeje sobre o repolho. Em 3-4 dias, escorra a salmoura, ferva mais uma vez (mesma salmoura) e despeje sobre o repolho. É isso, não precisa mais ser ventilado, amolece rápido. & # 128578

Esta receita de chucrute também foi experimentada por leitores do blog Good Luck:


Outros filtros sobre repolho

Surgindo no Império Otomano, sarmalele ganhou um lugar ao longo do tempo em todas as tabelas de feriados. Sarmales são.

O repolho em conserva é rico em vitaminas e minerais e, além disso, é um alimento probiótico, destinado a apoiar a nossa saúde.

O Natal não seria o mesmo sem os aromas irresistíveis dos sarmales. No artigo abaixo, você descobrirá 3 variantes do sarmale.

A salada de repolho com cenoura é um verdadeiro coquetel de saúde, cheio de vitaminas e minerais, que ajuda o sistema imunológico a lutar.

O repolho em conserva é uma das receitas romenas que não falta na mesa das Férias de Inverno, seja como uma simples salada ou como molho.

Sarmales são tradicionais quando as férias de inverno se aproximam e certamente todas as donas de casa, mães, mulheres pensam que não.


Como fazer chucrute com ciolan defumado

Primeiro vamos desembrulhar o chucrute folha por folha, colocamos em uma tigela com água morna para tirar o azedo e o sal.

Então vamos escorrer e apertar com a mão e cortar a juliana.

Para uma versão mais saudável, vamos ferver o chucrute e não endurecê-lo em óleo quente (como sabemos pelas mães e avós).

Numa panela coloque o chucrute em juliana, a cebola picadinha e cubra com água morna excedendo o repolho em 2-3 cm.

Ferva por cerca de 20-25 minutos até que fique menos líquido (cerca de metade do líquido), adicionando a folha de louro, pimenta, extrato de tomate e endro picado (opcional) para obter o chucrute com o sabor dos ingredientes.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Leve a panela ao fogo e transfira o repolho para uma vasilha redonda e espaçosa de Yena, com o suco fervente e os 200 ml de óleo.

Por cima colocamos os pedaços grandes cortados do fiambre.

Cubra a forma de Yena com papel alumínio (apenas por 30 minutos, depois descubra) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.

Enquanto isso, misture o chucrute (mas os pedaços de ciolan defumado para ficar por cima), adicionando um pouco de água se necessário.

Quando o repolho e o ciolan estiverem bem dourados, desligamos o forno.

Sirva quente com polenta quente, pimenta em conserva ou pimenta fresca e uma colher de sopa de creme de leite por cima.


Vídeo: BANDA SOM E LOUVOR - MEDLEY. BASS COVER - Giane Rangel (Outubro 2021).