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Chico's Tacos: o melhor fast food de todos os tempos?

Chico's Tacos: o melhor fast food de todos os tempos?

Há treze anos, me apaixonei pelos Chico's Tacos em El Paso, Texas. Mas eu não os tive desde então. Foi assim que comi recentemente o Chico's em Nova York - desconstruído e trazido na Tupperware que custava mais que os tacos (US $ 1,83 por pedido).

Molho suavemente aquecido no fogão, flautas descongeladas do freezer onde foram armazenadas, depois fritas, colocadas no barco carinhosamente transportado, cobertas com queijo, caldo e molho jalapeño - fiz uma pausa para apreciar um prato que eu construída por mais de uma década, perguntando-se: "Será que viveria de acordo com a memória?"

Bocado após bocado daquela bagunça crocante, brega e picante sim. Não, eu não conseguia sentir o sol quente de El Paso, e o horizonte de Nova York não desapareceu - mas aquela sensação de satisfação, conforto, a sensação de encontrar algum lar secreto para se deleitar, isso estava lá. E por estes motivos este prato entrou na minha lista das refeições mais memoráveis ​​de 2011.

Clique para mais das Refeições Mais Memoráveis ​​de 2011.


Chico's Tacos: o melhor fast food de todos os tempos? - Receitas

As tacos são as melhores que já tive. Eu vôo para El Paso apenas para eles às vezes. Decidi voar para Los Angeles para comprar um carro em vez de mandá-lo para mim apenas para que eu pudesse parar no Chico's Tacos no caminho de casa. Sempre levo um refrigerador cheio para levar para a família e amigos.

24 - 28 do 86 avaliações

Você pede um pedido duplo de tacos enrolados, pega o molho de pimenta verde (picante) e uma porção de batatas fritas para mergulhar no molho de queijo. Refeição clássica de El Paso você não pode errar.

Experiência horrível. Fui lá porque meu filho recomendou um dos 'programas de culinária' da TV. Eu me pergunto quanto & quotthey & quot pagou aos produtores daquele programa. em primeiro lugar, APENAS EM DINHEIRO. sua comida lembra 'papelão' SECO com suco de tomate diluído. YUK

Eu amo esse lugar. O que falta em atmosfera e pompa, mais do que compensa com a comida. Os tacos e o cachorro-quente (servido duplo e dividido em um pão de hambúrguer com Chili) são simplesmente fantásticos. Quando você conseguir os tacos (se você fizer isso direito), você terá este taco de papel & quotdish & quot com muito molho e queijo sobrando que é para suas batatas fritas. Poutines de El Paso, depois de colocar as batatas fritas lá. Excelente, especialmente com sua salsa Jalapeno. Deve tentar quando estiver em El Paso. Procure o local mais antigo e sujo de Chicos que puder encontrar. (A Montana Avenue é uma boa escolha!) O edifício carrega consigo anos de sabor e & quot charme & quot!

O Chico's é muito diferente. Os tacos são apenas flautas enroladas com carne moída servidas em uma piscina de molho úmido com queijo, mas o gosto é ótimo! Este é um estabelecimento sem frescuras e somente dinheiro, e a maioria da clientela era hispânica. Eu realmente adorei!


Este restaurante reimagina o taco favorito de El Paso

As flautas ahogadas do Tacoholics são banhadas em salsa verde, regadas com um crema rápido e polvilhadas com queso asadero.

Tacos enrolados, ou flautas, estão por toda parte ao longo da fronteira do Texas com o México. No Brownsville’s Easy to Go Tacos, eles são servidos com cueritos (pele de porco em conserva) no Sonora’s Taco Grill, você consegue seis em um pedido, e eles vêm cobertos com repolho. Mas o mais famoso restaurante de taco enrolado no Texas é indiscutivelmente o Chico’s Tacos em El Paso. A Chico’s é uma instituição tão grande que o Legislativo do Texas homenageou a rede local em julho de 2003, para marcar o quinquagésimo aniversário da empresa. No entanto, o prato de assinatura do Chico’s Tacos - pequenas flautas, cobertas com uma enxurrada de pedaços de queijo de laranja, imerso em molho de tomate aguado em um barco de servir de papel - contribui para uma experiência de amar ou odiar. Algumas pessoas vivem e morrem por ele, chegando a receber pedidos pelo correio. Outros evitam entrar em um Chico's Tacos. Coloque-me no último campo, e eu não sou um estranho na cidade - a família de minha esposa se estabeleceu em El Paso depois de fazer a jornada de Taxco, no México, em uma carroça coberta. Flautas ahogadas - flautas afogadas, assim chamadas pelo molho em que vêm banhadas - são uma especialidade de El Paso, rica em tradição e aperfeiçoada ao longo de décadas. Até agora, poucos chefs ousaram fazer muitas experiências com eles.

Do outro lado da cidade, flautas ahogadas são tipicamente banhadas em molho vermelho, seguindo o precedente estabelecido pelo Chico’s. Você pode encontrá-los em restaurantes como La Tapatia, Fast Lane e Taco Shop. Este último ainda oferece uma opção de recheio vegano de jaca. No Carlos & amp Mickey's, eles são chamados de Chiquis Flautas e enfeitados com uma fatia de abacate. No Lucy’s Restaurant, mais um baluarte de El Paso, eles são conhecidos como taquitos e servidos como aperitivo de quatro flautas afogadas. Ainda assim, apesar dessas pequenas variações, a maioria das flautas é servida coberta com crema, alface, tomate, talvez uma colher de guacamole e queso fresco, além de molho à parte.

No Tacoholics, um restaurante em frente ao shopping center pisque e você perderá no East Side da cidade, eles fazem as coisas de maneira um pouco diferente - e o resultado são as melhores flautas ahogadas de El Paso. Aqui, o prato quase não se assemelha à versão servida nos referidos locais e tudo começa com a salsa: uma salsa verde. “Quando os lançamos, éramos nós homenageando a comida de rua mais popular de El Paso”, diz a proprietária Jessie Peña. Em 2015, Texas Mensal classificou esses tacos entre os melhores do estado, e essa descrição ainda é válida.

Mas se você não planejar com antecedência, pode esperar. À medida que a pandemia continua, os Tacoholics permanecem abertos para coleta e entrega apenas. Quando fiz meu pedido por telefone, fui informado que a única caixa de flautas ahogadas demoraria uma hora para ficar pronta. (Acabou durando cerca de vinte minutos.) Por mais tempo que você espere - e deve esperar em seu carro - o pedido de cinco flautas ahogadas será servido quase desconstruído para garantia de qualidade. As flautas chegam bem enroladas e recheadas com recheio à sua escolha: lombo, frango, porco ou até tofu. Eles são regados com um crema rápido e polvilhados com queso asadero (um queijo favorito de El Paso), coentro picado e cebola branca crua em cubos, tudo embrulhado em papel alumínio em um barquinho de papel. Um copo de isopor com molho de tomatillo fumegante vem ao lado, e tudo é entregue em um recipiente tipo concha. Não, não é uma apresentação tão impressionante como teria sido se eu estivesse sentado na sala de jantar. As guarnições teriam chegado no topo da salsa, nesse caso. Para levar, o prato vem desmontado para o máximo de frescor e segurança. Peña diz que isso é uma prioridade, especialmente porque a pandemia está afetando desproporcionalmente os latinos. (El Paso é mais de 80 por cento latino.)

“Não estamos mais competindo pela experiência gastronômica”, diz ele. “Portanto, o nosso percurso tem que ser muito melhor. Tem que ser embalado da maneira certa. Queremos ter certeza de que o selamos corretamente para que ele permaneça fresco. ” Ele mesmo testou a configuração, levando um pedido para casa, diz ele, para se certificar de que o prato não empapasse no transporte - um problema comum que ele notou ao provar flautas para viagem de alguns de seus concorrentes. Peña acrescenta que depois de sofrer um impacto inicial de 70 por cento devido à paralisação em todo o estado imposta para desacelerar a propagação do vírus, a Tacoholics recuperou quase 30 por cento de suas vendas pré-COVID-19. “Não tenho queixas”, diz ele.

No final das contas, para Peña, as flautas ahogadas, que eu prefiro recheadas com carne asada ricamente temperada, são um alimento reconfortante de infância que ele pode experimentar quando adulto. “Isso me afetou tanto na minha infância, quando era uma ótima comida reconfortante em casa, que reconheço no meu restaurante”, diz ele. “Ei, se vamos fazer isso, vamos fazer direito e vamos fazer nossa própria interpretação para homenagear a cidade e a região de onde viemos.”

Em outras palavras, não se preocupe em como montar o prato. Basta abrir o copo de isopor de salsa verde e despejar seu conteúdo sobre os foguetes de delícia fritos. Tem molho suficiente e as flautas aguentam. Em seguida, vá para a cidade, de preferência sentado no capô ou no porta-malas do carro. Sim, eu sei que está calor em El Paso agora. Está calor em todo o Texas agora. É assim que é. E flautas ahogadas de Tacoholics valem o sofrimento mínimo que os três dígitos trazem.


COMO COZINHAR FRANGO PARA TACOS

Existem muitas maneiras de cozinhar frango para Tacos de Pollo.

Por exemplo, você pode cozinhar lentamente peitos de frango com molho Ranchero em sua panela elétrica, assim como fizemos para esses saborosos Tacos de Frango Desfiado, cozinhe no fogão como em nossa receita de Tinga de Pollo ... ou, você pode tomar um atalho principal, e use esta receita!

Para uma refeição rápida e fácil durante a semana, usamos uma receita tradicional de fajitas de frango como inspiração. Só que, em vez de cozinhar na grelha, cozinhamos o frango velozes no fogão usando coxas de frango desossadas e sem pele! As coxas de frango são muito mais tolerantes do que os peitos de frango e têm muito mais probabilidade de permanecer macias e suculentas após serem submetidas a altas temperaturas e métodos de cozimento rápido.

  1. Seque as coxas do frango e corte-as em tiras.
  2. Regue as tiras de frango com óleo e tempero para taco. Em seguida, jogue para combinar.
  3. Coloque o óleo em uma panela e aqueça.
  4. Salteie as tiras de frango, virando uma vez, até estar cozido - cerca de 7-8 minutos.

Rolling Taquito Question

Tenho visto na TV alguns restaurantes que fazem taquitos. Eles rolam a tortilha de milho no taquito. Em casa, tenho que subir a tortilha para torná-la flexível o suficiente para rolar sem se partir. Então eu coloco um palito de dente nele, a menos que eu os coloque no freezer primeiro para mantê-los juntos, então nenhum palito é necessário.

Em vídeos de restaurantes fazendo-os, eu os vejo com pilhas de tortilhas e apenas rolando-os sem aquecê-los primeiro e sem palitos de dente neles. É como se eles tivessem feito tortilhas especiais que já são flexíveis o suficiente e também sem necessidade de palitos de dente para mantê-los juntos.

Um ótimo exemplo é se você assistir & quotA melhor coisa que já comi & quot, TV Personality and Chef, Aaron Sanchez vai a uma lanchonete tacquito que ele frequentava quando criança e eles mostram a eles enrolando. Eles têm pilhas de tortilhas e o proprietário diz que essas tortilhas são feitas especialmente para eles todos os dias. Eu me pergunto se eles são feitos de forma diferente. Eles não aquecem as tortilhas, apenas as retiram da pilha. Eles rolam sem rachar nas bordas e rolam suavemente. Oh, este lugar se chama Chico & # 39s Tacos, eu acho. It & # 39s in El Paso, TX.

Você acha que estes são feitos especialmente com alto teor de óleo para que não sejam tão secos, portanto, role sem aquecê-los primeiro ou rachar? Pesquisei na internet e não encontrei nada sobre isso.


Receita de tacos de frango

Encontrar um upgrade substancial para uma refeição tão comum é um verdadeiro deleite. E a boa notícia é que você não precisa se preocupar em recriar cada colher de chá de elemento perfeito. Apenas coloque tudo na mesa e faça-o. Acredite em mim, vale a pena.

Serei o primeiro a admitir que ocasionalmente pego atalhos nesses tacos e eles ainda ficam deliciosos. No entanto, há um elemento no menu que eu consideraria inegociável: a salsa. A salsa feita na hora é o driver oculto desses tacos, então eu recomendo fazer do zero. Sua família / amigos ficarão eternamente gratos!

(Observação: as quantidades dos ingredientes são projetadas para assustar 4-5 pessoas famintas. Sinta-se à vontade para ajustar com base na sua coleta.)

Comece assando 7-8 tomates de ameixa em um forno a 400F. Você precisará de seis para o molho e 1-2 deles para o arroz, dependendo do tamanho. Eles precisarão de cerca de 20-25 minutos para assar no forno.

Este é essencialmente um lote duplo de nosso molho de tomate Jalapeno, então você sempre pode verificar aqui para obter mais detalhes sobre ele, mas também listarei todos os detalhes importantes neste artigo.

Enquanto os tomates assam, você tem tempo de sobra para começar com os outros elementos.

A culinária e os temperos do frango não são cruciais, então fique à vontade para fazer o que for melhor para você. Meu tempero padrão geralmente é assim:

Então, na foto acima, você obteve:

2 colheres de sopa de chile novo mexicano esmagado
1/2 colher de chá de sal
pimenta-do-reino recém-rachada
montão de óleo

Lembre-se de que a pimenta picada que estamos usando é menos concentrada do que a pimenta em pó padrão (mais detalhes aqui).

Corte dois peitos de frango em pedaços pequenos e dê-lhes um bom movimento na tigela de temperos. Reserve até que você precise.

O arroz é um arroz mexicano muito simples. Você vai precisar de alguns tomates para assar no forno, então eu geralmente começo o arroz na metade do período de assar e retiro os tomates do forno antes de estarem oficialmente & # 8220 & # 8221.

Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione 1 xícara de arroz.

Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz fique opaco e marrom claro.

Adicione um dos tomates assados ​​ao liquidificador junto com 1/2 cebola e um único dente de alho. (Você pode usar dois tomates se eles forem menores.) Misture bem e coloque na panela, deixando o purê cozinhar no arroz por alguns minutos.

Adicione 2 xícaras de caldo (eu uso esse caldo de galinha) e 1/2 colher de chá de sal. Mexa bem e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe ferver até que o líquido seja absorvido, algo em torno de 10-15 minutos.

Assim que o líquido for absorvido, reserve e tampe, deixando o arroz repousar no próprio vapor por alguns minutos. E definitivamente sal a gosto. Eu adicionei outra pitada a este lote.

Para o frango, geralmente começo cozinhando 3-4 colheres de sopa de cebola em um pouco de óleo em fogo médio.

Assim que a cebola ficar macia, adicione o frango e forme uma única camada, tanto quanto possível. Deixe o primeiro lado cozinhar até o fim e depois dê uma sacudidela, cozinhando brevemente o segundo lado.

Não coma ainda! Coloque o frango cozido em uma tigela e cubra com papel alumínio.

Costumo começar o guacamole quando o frango vai para a panela, pois você só precisa de alguns minutos para fazê-lo. Estamos usando nossa receita básica de Guacamole para esses tacos e é o ajuste perfeito devido à sua simplicidade. Você não precisa de toneladas de sabor extra no guacamole porque você vai obter muito sabor da salsa.

Em uma tigela, misture 1/2 colher de chá de sal, 2-3 colheres de sopa de cebola picada e o suco de um único limão. (Eu geralmente amasso a cebola com as costas de um garfo para imitar um molcajete e liberar alguns óleos adicionais.) Adicione a polpa de dois abacates maduros e misture bem.

Salgar a gosto é crucial aqui. Acrescentei outra pitada de sal e cortei um segundo limão para espremer novamente. Você vai acabar com um lote incrível de guacamole que vem com potencial para ser sua nova receita padrão de guacamole.

Além de seis tomates assados, você precisará dos seguintes ingredientes para o molho:

1 cebola
2 dentes de alho
1 jalapeno
pitada de sal (opcional)

Adicione ao liquidificador ou processador de alimentos junto com os tomates e dê uma mistura pulsada. Não há necessidade de misturar até o fim, pois prefere ficar um pouco grosso.

Yum! Às vezes, esse molho é perfeito mesmo sem o sal, então fique à vontade para omiti-lo. Também vale a pena prová-lo para o nível de calor (capsaicina), você sempre pode adicionar mais jalapeño para uma versão mais ardente.

Sim, você pode preparar um lote de feijão frito, mas geralmente costumo usar este método:

Normalmente pego esse atalho com esses tacos, pois você não precisa de muito sabor do feijão. Claro, se você quiser fazer um novo lote de feijão refrito, há algumas boas informações sobre isso aqui.

Além da salsa caseira, há outro aspecto inegociável desta receita. Servir os tacos de frango quentes e crocantes os torna infinitamente melhores, por isso recomendo experimentá-los na primeira vez.

Claro, você pode colocar uma pilha de tortilhas de milho na mesa e deixar as pessoas fazerem as suas próprias, mas acho que são muito melhores se você torrar a tortilha e derreter o queijo antes de servir. Em outras palavras, você está construindo a primeira metade dos tacos com feijão, arroz e queijo e deixando que seus peeps construam o resto dos tacos sozinhos.

Aqueça uma frigideira ou leve ao fogo médio. Adicione quatro tortilhas de milho (ou quantas você puder) e dê a cada uma delas uma camada de feijão, queijo e arroz.

Deixe cozinhar por 1-2 minutos ou até que o queijo derreta e o fundo da tortilha comece a dourar. Lembre-se de que as pessoas irão dobrá-las ao comê-las, então você só precisa cobrir metade da tortilha com o feijão e o arroz.

Enquanto eles cozinham, certifique-se de que os outros elementos estejam prontos para serem colocados na mesa: frango, guacamole e salsa.

Então é hora de comer! Não se esqueça de recomendar em voz alta uma porção pegajosa e exagerada de molho em cada taco. Quando esses tacos crocantes bem quentes são mergulhados em um molho fresco, então, pelo menos por alguns minutos, tudo está bem no mundo.

Sim, você terá que voltar ao fogão para torrar mais alguns lotes, mas acho que esta etapa vale totalmente a pena. Eu faço isso 100% das vezes porque cria um sabor rico que a maioria das pessoas nunca experimentou antes.

E aí está. Tacos de frango que você pode fazer algumas centenas de vezes nos próximos anos.

E não se esqueça de que eles perdoam muito. Há momentos em que eu fiz esses tacos para família / amigos com todos os elementos feitos do zero, incluindo as tortilhas e feijão refrito. Também há momentos em que eu tomei atalhos substanciais, como usar sobras de arroz e feijão enlatado. E sempre recebo a mesma reação, ou seja, peeps radiantes e estômagos felizes. Portanto, lembre-se de que você tem alguma margem de manobra nos elementos, o importante é colocá-los na mesa e deixar sua família e amigos enlouquecerem combinando todos eles.

Sinta-se à vontade para fazer qualquer pergunta na seção de comentários abaixo ou você sempre pode me enviar um e-mail.


Birria Red Tacos provam que molhar suas tortilhas é uma jogada genial

Um taco não fica realmente completo sem alguns acessórios - uma pitada de coentro e cebolas em cubos junto com um toque de salsa oferecem o toque final perfeito. Mas, embora o foco tenda a ser nas coberturas, quando se trata do taco vermelho (um favorito mexicano de longa data e sensação recente na cena culinária de Los Angeles), é a própria tortilha que assume o centro das atenções, mergulhada em um banho de óleo ardente e, em seguida, frito para um final saboroso e de arregalar os olhos.

Começa com Birria

A base de um taco vermelho é a birria, pedaços tenros de carne cozidos em um caldo perfumado. Embora a birria possa ser servida simplesmente como uma sopa (você pode até adicionar macarrão à mistura), as tortilhas costumam ser usadas para transportar toda essa bondade para a sua barriga.

Na popular rede de food truck de Los Angeles Pepe's Red Tacos, o chef Joe “Pepe” Mercado prepara um caldo de osso feito à mão, misturado com 11 ervas e especiarias, incluindo um trio de chiles (anaheim, guajillo e ancho), que dão ao líquido o tom carmesim característico .

Natural de Jalisco, berço da birria, Mercado aprendeu a receita com a mãe, que preparava o prato para o café da manhã quando é servido tradicionalmente.

Como muitos fornecedores de taco vermelho nos Estados Unidos, o Pepe's é especializado em birria de res (carne), que Mercado reconhece que não é algo que você normalmente encontrará do outro lado da fronteira. “Se você for ao México e pedir birria, será servido cabra [chivo]”, diz ele. Quando você usa carne, isso se chama barbacoa. Aqui nos Estados Unidos, ficou confuso e as pessoas simplesmente chamam os dois de birria. ”

O corte preferido de Mercado é um rolo de mandril magro e macio, que é cozido no caldo por várias horas. “Nós cozinhamos onde toda a gordura se desprendeu da carne”, diz ele.

Uma sensação noturna

Pronto para comer? Não tão rápido! Se você quiser seguir o caminho do taco vermelho (o que é claro que você quer), um pouco mais de paciência é necessário. Certifique-se de abrir espaço na geladeira porque sua birria vai precisar de mais algumas horas para relaxar. Isso é feito para permitir que os óleos graxos do caldo subam para a superfície e se solidifiquem.

“Filtramos essa gordura e ficamos com todo o óleo puro da carne e todos os sabores com que ela é cozida”, diz Mercado. “É nisso que mergulhamos nossas tortilhas. Algumas pessoas pensam que você apenas mergulha no caldo. Se você apenas mergulhar no caldo e grelhar, as tortilhas vão se desfazer por causa de todo o líquido e água. ”

The Red Dipping

Agora é finalmente hora de mergulhar. Tortilhas de milho são o padrão (mas a farinha também funciona) e Mercado prefere dobrar para garantir uma base sólida para seus tacos. Pegue um par e, segurando-os juntos, mergulhe-os no óleo. Depois de absorverem aquele ouro vermelho repleto de sabor, jogue as tortilhas em uma frigideira quente, cerca de 30 segundos de cada lado até que estejam ligeiramente crocantes, mas ainda flexíveis. (Se você quiser adicionar queijo, agora é a hora de fazê-lo.)

Empilhe essa carne e todos os fixins e sirva com um pouco de caldo, porque por que desperdiçar uma única gota desse precioso líquido? Tome um gole direto ou siga a deixa do Mercado e mergulhe seu taco no caldo estilo francês dip. “É tradicionalmente assim que nós em Jalisco o comemos.”

Um atalho para preparar Birria em casa

Se você quiser recriar a magia dos Pepe’s Red Tacos em casa, o Mercado agora vende potes de pasta de birria apenas com água (mais carne e alho), a mesma base que ele usa para preparar seu caldo.

Pasta Birria, $ 6,99 da Pepe's Red Tacos

Abaixo, você encontrará instruções para preparar tacos vermelhos usando a Pasta Tacos Birria da Pepe’s.


Bife Picado Rápido e Fácil & # 8212 A Comida Conforto Favorita

É um prato que minha mãe preparou como nada. Steak Picado, um refogado de carne picante que combina lindamente cebolas, pimentões verdes, alho e outros temperos e transforma até mesmo os cortes mais difíceis de carne em mordidas de dar água na boca. Este prato também é popular na Guatemala, Panamá e Cuba. As diferenças entre os países são pequenas. Na versão mexicana, os tomates frescos são usados, enquanto em outros lugares os molhos e pastas de tomate podem fazer parte da base. Como minha mãe, adoro fazer este prato quando não tenho muito tempo e preciso de um pedaço de carne para esticar e alimentar bocas famintas.

Receita de bife picado
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos a uma hora

Ingredientes:

Bife de carne de escolha de 1 ½ & # 8211 lbs (filé mignon, redondo)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
4-5 tomates Roma frescos, cortados em fatias (ou uma lata grande em cubos)
Até 2 xícaras de água (ver instruções)
1 cebola branca grande, cortada em fatias finas
3 dentes de alho picados
1 pimentão verde (ou outra cor), cortado em pedaços de 1 polegada
2 jalapeños, em fatias finas
2 colheres de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de coentro seco
1 colher de chá de pimenta preta
sal a gosto

  1. Aqueça uma frigideira grande ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.
  2. Doure a carne na frigideira e escorra em papel toalha.
  3. Adicione o óleo na frigideira e aqueça por cerca de um minuto.
  4. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida cerca de dois minutos.
  5. Adicione o alho, tomate, pimentão e galinha-jalapeño.
  6. Adicione a carne de volta.
  7. Junte os temperos.
  8. Adicione água aos poucos para cobrir a mistura de carne e vegetais - você pode não precisar de duas xícaras, pois isso realmente depende do tamanho da sua frigideira. Você não quer que ele se torne um cocido de res.
  9. Traga água para a fervura.
  10. Cubra com uma tampa, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo sempre. Certifique-se de verificar se o líquido não evaporou completamente. Você quer um pouco de suco na panela.

Sirva com arroz e / ou feijão e algumas tortilhas quentes. Uma margarita dupla também não faria mal!

Para sobras: Adoro cozinhar um pouco mais a mistura e mexer com os ovos. É um burrito perfeito para o café da manhã.


Resumo da receita

  • 5 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 2 latas (6 onças) de azeitonas pretas, escorridas
  • 1 frasco de molho (16 onças)
  • 24 (6 polegadas) de tortilhas de farinha
  • ¼ xícara de óleo vegetal

Ferva os peitos de frango por 20 minutos ou até que estejam bem cozidos. Escorra bem os seios e deixe esfriar. Use um processador de alimentos elétrico ou desfie o frango manualmente e reserve.

Use um processador de alimentos elétrico ou liquidificador para purificar as azeitonas. Em uma tigela, misture o molho, as azeitonas e o frango. Aqueça as tortilhas no microondas por cerca de 20 a 30 segundos.

Coloque 1 a 2 colheres de sopa da mistura de frango no centro de cada tortilha aquecida e enrole as tortilhas com força, usando palitos para mantê-las fechadas.

Aqueça o óleo na frigideira em fogo alto. Quando o óleo estiver quente, coloque o taco enrolado no óleo e frite até dourar levemente. Escorra em papel absorvente e sirva.


Resumo da receita

  • 1 libra sem pele, metades de peito de frango sem osso, cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida
  • 1 xícara de limonada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 ½ colher de chá de molho inglês
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de cebola em pó
  • 1 folha de louro
  • 1 pacote (12 onças) de tortilhas de milho
  • 1 alface, ralada
  • 2 tomates grandes, picados
  • 1 pacote (8 onças) de queijo cheddar picante ralado
  • 1 frasco de molho (8 onças)
  • 1 recipiente (8 onças) de creme de leite

Em uma frigideira grande em fogo médio, misture o frango, a limonada, o azeite, o suco de limão e o molho inglês. Tempere com alho em pó, cebola em pó e folha de louro. Cozinhe até que o frango não fique mais rosa e o suco escorra claro, de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, aqueça as tortilhas no forno ou no microondas até ficarem macias. Quando o frango estiver totalmente cozido, transfira para uma tigela de servir. Coloque alface, tomate, queijo, molho e creme de leite nos pratos de servir. Cada pessoa pode criar seu próprio envoltório, usando seus ingredientes preferidos.