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Receita de canelones com três queijos

Receita de canelones com três queijos

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Este é um prato de massa italiana farto, cremoso e delicioso. Os canelones são recheados com uma mistura temperada de ricota, mussarela e queijo Monterey Jack, antes de serem assados ​​com molho de tomate.

303 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 6 a 8 porções

  • 225g de massa de canelone
  • 450g de queijo ricota
  • 175g de queijo mussarela ralado, dividido
  • 175g de queijo Monterey Jack ralado
  • 2 colheres de sopa de creme azedo
  • 40g de pão ralado seco, temperado
  • 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250g de molho de tomate à base de tomate, como o molho à bolonhesa de Dolmio

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1h5min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Em uma tigela grande, misture o queijo ricota, 115g de queijo mussarela, queijo Monterey Jack, creme de leite, pão ralado, salsa e sal e pimenta a gosto; misture bem.
  3. Em uma assadeira de 23x33cm ou de tamanho similar, borrife a assadeira com óleo e cubra o fundo da assadeira com uma camada fina de molho de macarrão.
  4. Encha cada tubo de canelone com a mistura de queijo e coloque no prato; cubra com o molho restante. Polvilhe o queijo mussarela restante por cima do molho.
  5. Asse em forno pré-aquecido descoberto por 40 minutos; servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(327)

Resenhas em inglês (244)

por DOREENBUCH

Isso é muito bom, mas você pode reduzir o tempo de cozimento não cozinhando os manicotti, enchendo-os de "crus", por assim dizer. Adicione um copo de água à sua esponja. molho .... aquecendo-o no microondas antes de estar pronto para assar seu macarrão ..... despeje sobre seu manicotti antes de assar ... cubra e leve ao forno !!!!! - 17 de janeiro de 2002

por Aaron Geiger

Este prato receberia mais elogios se apenas um pouco de cuidado fosse colocado no molho. Pique algumas cebolas e refogue-as no azeite por alguns minutos em fogo alto, acrescente o alho picado por mais um minuto. Adicione um pouco de manjericão fresco por mais um minuto e cubra com a cenoura ralada ou cortada em juliana. Junte o refogado com o molho antes de adicionar à panela de macarrão; você adicionará mais volume, mais sabor e o prato ficará ainda mais bonito. O simples "molho de espaguete" me lembra uma lanchonete e deve ser evitado! (Bônus: jogue uma pequena porção de asiago ralado no prato nos últimos dez minutos e termine descoberto. O queijo vai dourar levemente.) - 24 de fevereiro de 2007

por DREGINEK

Muito bem! Com base em reclamações anteriores de este prato ser insípido, usei 1/4 xícara de espinafre fresco picado (em vez de salsinha), acrescentei 1/2 colher de chá de sal de alho e 1/2 colher de chá de alho em pó à mistura de queijo. Participação muito gostosa! Minha única reclamação é o enchimento da massa ... muito bagunçado e um tanto demorado. No geral, bom e farei de novo! -23 de agosto de 2002


Esta é a minha primeira tentativa de fazer Canelones com Misturas de Vegetais e Canelones com Três Queijos. Vi várias receitas nos blogs dos meus amigos e adaptei ao jeito que minha família gosta. Esta receita de Canelones com Mistura de Legumes e Três Queijos fez sucesso com meu filho e seus amigos.

Ingredientes:

  • 4 xícaras de espinafre fresco ou congelado
  • 2 xícaras de vegetais frescos ou congelados (usei cenoura, feijão, ervilha, milho doce e pimentão)
  • 1 cebola média
  • 3-4 dentes de alho pequeno
  • 500 gramas de tomate misturado (usei uma lata, mas você pode usar fresco ou enlatado)
  • 1 colher grande de purê de tomate
  • 1 tina 250 g de queijo ricota
  • 125 gramas de queijo mussarela fresco
  • 1 colher de chá de sal para o recheio e 1 colher de chá para adicionar à água necessária para a pré-cozedura dos canelones.
  • 1/2 colher de chá de pó frio
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 15 tubos de canelone
  • 200 gramas de queijo cheddar ralado
  • I colher de sopa de óleo de cozinha

Método:

1. Aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho e cozinhe por 2 minutos.

2. Adicione o espinafre, vegetais misturados, tomate e purê de tomate mais as especiarias e sal # 8211, pó frio, cominho em pó, açafrão.

4. Depois de cozido, bata todos os vegetais no liquidificador.

5. Deixe a mistura esfriar.

6. Agora ferva um pouco de água, adicione 1 colher de chá de sal e pré-cozinhe os canelones por cerca de 4-5 minutos.

7. Misture o queijo ricota e o queijo mussarela em uma tigela.

8. Pegue 1 xícara de vegetais cozidos e adicione à mistura de queijo.

9. Misture o queijo e o purê de vegetais. Agora seu recheio está pronto.

10. Usando uma colher de chá bem pequena, retire a mistura e recheie os tubos dos canelones.

11. Coloque os tubos em um prato refratário.

15. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus C por 15-20 minutos dependendo do tamanho do seu forno.

16. Sirva Canelones Mistos de Legumes e Canelones de Três Queijos bem quentes com bastante salada. O Canelone Misto de Legumes e Canelone com Três Queijos ficou absolutamente delicioso e recebeu o selo de aprovação da minha família.


Canelone de espinafre e ricota

Esta é uma das minhas refeições congeladas que faço para dar aos amigos, e uma ótima para fazer jantares para carnívoros e vegetarianos.

Eu faço isso com freqüência durante a maior parte do ano, exceto talvez no auge do verão. Sim, eu amo tanto canelone!

O que é canelone ??

Canelone é uma massa seca em forma de tubo com cerca de 7 cm / 3 e # 8243 de comprimento e 2 cm / 2/3 e # 8243 de largura. É recheado com recheio, coberto com molho e queijo e assado. Não precisa ser cozida antes de ser recheada, amolece quando assada no forno.

A variedade mais comum é um recheio de espinafre e ricota coberto com molho de tomate, que é a versão que estou compartilhando hoje.

Qual é a diferença entre canelone e manicotti?

Manicotti também é um tubo de pasta seca. É a versão ítalo-americana do canelone. A diferença é que o manicotti é maior com sulcos, enquanto o caneloni é liso.

O recheio de espinafre e ricota nesta receita preenche 18 & # 8211 22 tubos de canelone ou 10 & # 8211 12 tubos de manicotti.

Existem duas maneiras de fazer canelone:

enrolando o recheio em folhas de lasanha fresca

Eu gosto de usar os tubos & # 8211 em parte porque eles são mais econômicos. E também porque gosto do tamanho & # 8211, uma melhor relação entre massa / molho / queijo e recheio. As lâminas de lasanha são mais grossas e é necessária uma camada dupla onde as lâminas se sobrepõem para selar no recheio e, inevitavelmente, os canelones ficam maiores.


Canelone de Frango com Três Queijos

Coloque o espinafre e os cogumelos em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas por 1 minuto, até amolecer. Seque bem, removendo o excesso de líquido. Adicione o queijo ricota, cobertura parm-estilo, 1/2 colher de chá. alho, noz-moscada, sal e pimenta. Misture bem e reserve.

Coloque uma costeleta de frango em um grande saco plástico lacrável e, removendo o máximo de ar possível, feche o saco. Com cuidado, martele o frango no saco com um martelo de carne ou uma lata pesada, até obter uma espessura uniforme de cerca de 1/3 de polegada. Repita com a segunda costeleta.

Coloque as costeletas espalmadas e espalhe uniformemente com a mistura de queijo vegetal. Começando com um lado mais longo, enrole uma costeleta (não muito apertada ou o recheio irá escorrer!) E prenda com palitos de dente. Coloque em uma assadeira borrifada com spray antiaderente. Repita com a segunda costeleta. Cubra a panela com papel alumínio.

Asse no forno por 20 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture os tomates, a cebola, o tempero italiano e a 1/2 colher de chá restante. alho. Misture bem e reserve.

Quebre o queijo em três partes e coloque no processador de alimentos ou liquidificador - bata em alta velocidade até que o queijo adquira uma consistência ralada ou ralada. (Ou apenas rasgue o queijo em pedaços e pique grosseiramente.) Reserve.

Retire a panela do forno e remova cuidadosamente o papel alumínio. Espalhe os tomates temperados sobre o frango e polvilhe o queijo ralado / ralado sobre os tomates. Volte ao forno (descoberto) e asse por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido e o queijo derretido. Retire os palitos e divirta-se!


Canelone de abóbora e três queijos # 038

Isso é apenas cair em uma panela! É uma ótima maneira de usar qualquer abóbora extra que você tenha nesta temporada.

Ingredientes

  • & frac14 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de farinha
  • 1- & frac12 xícara de leite
  • & frac14 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • & frac12 cebolas brancas pequenas inteiras, picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de sálvia picada
  • 1 lata (lata de 15 onças) de purê de abóbora
  • 1 xícara de queijo ricota
  • 1 pacote (pacote de 200g) Canelone sem fervura
  • 2 xícaras de queijo mussarela ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Pré-aqueça o forno a 375 F e unte uma assadeira 9 × 13.

Em uma panela em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Em seguida, adicione a farinha e bata até incorporar. Enquanto bate, acrescente o leite e continue mexendo até ficar homogêneo. Adicione o parmesão e a noz-moscada e tempere com sal e pimenta a gosto. Agora você tem um saboroso molho bechamel! Reserve e tampe a frigideira para aquecer.

Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe até ficarem macios, mexendo sempre por cerca de 4-5 minutos. Adicione a salva e refogue um minuto. Adicione o purê de abóbora e misture. Adicione a ricota e misture até incorporar bem, tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e coloque a mistura em um saco Ziplock. Pressione todo o ar para fora do saco e feche-o bem. Corte um canto inferior do saco. Deixe de lado por um momento.

Espalhe cerca de 1/4 do bechamel no fundo da assadeira. Usando o saco Ziplock de recheio de abóbora, aponte o canto cortado do saco para o primeiro canelone e aperte o saco de recheio até que todo o tubo de massa esteja cheio. Coloque os canelones recheados no bechamel da assadeira. Repita até ficar sem enchimento. Certifique-se de que os canelones estão dispostos uniformemente e cubra com o molho bechamel restante. Cubra com queijo mussarela.

Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, em seguida, remova o papel alumínio e leve ao forno por mais 15-20 minutos. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadradinhos e servir!


Canelones de Presunto e Queijo

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Misture a farinha até ficar homogêneo. Misture lentamente o creme de leite e cozinhe, mexendo continuamente, até engrossar, cerca de 5 minutos. Reserve o molho de natas e junte o sal.

Em uma tigela média, misture a ricota, a mussarela e o ovo.

Espalhe uma camada fina de molho de creme (cerca de 1 1/2 xícaras) no fundo de uma assadeira de 23 x 23 cm. Disponha uma embalagem de rolo de ovo em uma superfície de trabalho. Espalhe 3 colheres de sopa da mistura de ricota sobre a embalagem, cubra com uma fatia de presunto e enrole para formar um rolo de gelatina. Repita com os demais invólucros e coloque os canelones, com o lado da costura voltado para baixo, em uma única camada na assadeira.

Deite o molho de natas restante sobre os canelones, cubra com o Parmigiano-Reggiano e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar e espumante.


Canelone três queijos

Deixe a massa da panqueca descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm, despeje 1⁄4 xícara de massa e cozinhe de um lado apenas até firmar, mas não dourar. Repita com a massa restante, separando as panquecas com folhas de papel manteiga.

Para fazer o molho de tomate, suavemente amoleça a cebola e o alho no azeite. Esmague os tomates com o suco e adicione com os ingredientes restantes. Cozinhe, quase coberto, rapidamente, mexendo ocasionalmente, por 20-30 minutos, ou até que esteja ligeiramente reduzido e espesso. Verifique o tempero. Misture até ficar homogêneo.

Colher 2 T de recheio no centro do lado cozido de cada panqueca e enrolar. Coloque metade do molho em uma tigela refratária levemente untada com óleo (cerca de 25 x 15 cm) e coloque as panquecas recheadas por cima. Espalhe o molho restante e polvilhe com o parmesão.

Asse a 190 ° C por 20 minutos ou até ficar bem quente e borbulhar. Adicione uma pitada de salsa e passe o restante do parmesão na mesa.

Nota do cozinheiro: Envolva essas panquecas fáceis de fazer em torno de um delicioso recheio de queijo.

Receita de: Phillippa Cheifitz Ver todas as receitas

A colaboradora regular da TASTE, Phillippa, é uma conhecida autora e escritora de culinária sul-africana, e ganhou muitos prêmios, tanto por seus artigos em revistas quanto por seus livros de receitas.


A receita do canelone recheado com carne

Ingredientes:

Para a massa: 11 onças de farinha tipo 00, 3 ovos.

Para o recheio: 1 costela de aipo, 3 cenouras, 1 cebola, 2 dentes de alho, 7 onças de carne moída, 5 onças de linguiça, 1 ovo, azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta, noz-moscada, meio copo de vinho tinto .

Para o molho: 17 onças de purê de tomate, 1 dente de alho, azeite de oliva extra-virgem, sal e manjericão fresco.

Para bechamel (opcional): 2 ½ onças de manteiga, 1 onça de farinha, 2 xícaras de leite, noz-moscada e sal.

Primeiro, forme uma fonte com a farinha e depois acrescente os ovos e comece a amassar até obter uma mistura homogênea e homogênea.

Faça uma bola, cubra com filme e deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Numa frigideira, refogue o alho em um pouco de óleo e acrescente o molho de tomate e uma pitada de sal.

Cozinhe por 15 minutos, até o molho engrossar. Perfume com folha de manjericão e reserve. Agora prepare o bechamel.

Coloque a manteiga em uma panela, derreta e acrescente a farinha. Misture bem com um batedor e, em seguida, adicione lentamente o leite, sal e noz-moscada.

Continue mexendo até o creme engrossar.

Agora vem o recheio: regue com um pouco de azeite a cebola picadinha e o alho picado.

Adicione o aipo picado, a cenoura e a carne picada.

Retire o invólucro da linguiça, parta a carne com as mãos e adicione à cebola frita.

Adicione o vinho, sal, pimenta, noz-moscada e cozinhe por 15 minutos.

Fora do fogo, acrescente o ovo e misture bem.

Retire a massa da geladeira, divida ao meio e comece a estender com o rolo massa até obter folhas com 2 mm de espessura.

Corte-o em retângulos de 6 x 2¾ polegadas que você vai escaldar um a um por alguns segundos em uma panela com água e sal.

Estenda as folhas sobre um pano, encha-as com um pouco de recheio e enrole-as sobre si mesmas.

Unte com manteiga uma assadeira, arrume os canelones um de cada vez, cubra com o molho de tomate e, se quiser, com o molho bechamel.


Canelones de Abóbora Assada, Espinafre e Três Queijos

As avelãs adicionam crocância ao recheio macio e rico desta entrada vegetariana e ndash que também agradará aos amantes de queijo.

Ingredientes

Molho bechamel:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 1/4 xícaras de leite (aprox)
  • 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras de queijo gruyère ralado
Recheio de espinafre:
  • 1 saco de espinafre aparado
  • 4 cebolas verdes finamente picadas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta
Recheio de abóbora:
  • 1 abóbora (cerca de 1-1 / 4 lb / 625 g)
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 cebola cortada em pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta
  • 1/2 xícara de queijo ricota
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
  • 3/4 xícaras de avelãs torradas picadas grosseiramente

Fatos nutricionais por porção: cerca de

  • Sódio 446 mg
  • Proteína 22 g
  • Calorias 503,0
  • Gordura total 25 g
  • Colesterol 94 mg
  • Gordura saturada 10 g
  • Carboidrato total 49 g
  • Ferro 26,0
  • Folato 74,0
  • Cálcio 43.0
  • Vitamina A 96,0
  • Vitamina C 18,0

Método

Recheio de abóbora: Descasque e cubra a abóbora para fazer cerca de 4 xícaras (1 L) e coloque na assadeira. Adicione o alho, a cebola, o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta assada em forno a 425 & degF (220 & degC) até ficar macio, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar.

No processador de alimentos, bata a mistura de abóbora, ricota, queijo parmesão e sálvia e raspe na tigela. (Preparação: cubra e leve à geladeira por até 24 horas). Junte as avelãs. Deixou de lado.

Recheio de espinafre: Enxágüe o espinafre sacuda o excesso de água. Em uma panela grande, cozinhe o espinafre, apenas com a água grudada nas folhas, em fogo médio-alto até murchar, cerca de 5 minutos escorra na peneira. Deixe esfriar esprema o líquido e pique o espinafre. Em uma tigela, misture o espinafre, a cebolinha, o azeite, o sal e a pimenta à parte.

Molho B? Amel: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio misture a farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Mexendo constantemente, adicione lentamente o leite e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até borbulhar e engrossar, cerca de 5 minutos. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada. Retire do fogo e bata em 2 xícaras (500 mL) do Gruy? queijo até ficar homogêneo. (Prepare: transfira para um recipiente hermético e coloque o filme plástico diretamente na superfície. Cubra e leve à geladeira por até 24 horas. Bata até 1/4 xícara / 50 mL a mais de leite se for muito grosso para espalhar, se desejar.) Espalhe 1 xícara (250 mL) em uma assadeira de vidro de 13 x 9 pol. (3 L). Deixou de lado.

Mergulhe o macarrão de lasanha em água fria até ficar maleável, cerca de 2 minutos. Seque com pano de prato. Corte cada folha em dois retângulos de 6-1 / 2- x 4 polegadas (16 x 10 cm), reservando as guarnições para outro uso, como na sopa.

Espalhe o recheio de abóbora escasso de 3 colheres de sopa (50 mL) ao longo de 1 lado curto de cada retângulo, deixando 1 cm (1/2 polegada) descoberto nas pontas. Cubra com o recheio de espinafre de 2 colheres de sopa (25 mL) escasso. Coloque confortavelmente, com a costura voltada para baixo, no prato. Despeje o molho restante por cima e polvilhe com o Gruy ?. (Preparação: cubra e leve à geladeira por até 2 horas).

Asse em assadeira com borda em forno 375 & degF (190 & degC) por 25 minutos. Descubra e leve ao forno até que espumante e o queijo dourar levemente, cerca de 20 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.