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Rale os legumes em um ralador grande e cozinhe em um pouco de óleo. Deite água por cima e deixe ferver. Enquanto isso, prepare as almôndegas: misture a carne com o arroz (lavado de antemão), tempere, acrescente um pouco de verduras picadas, um ovo e dê forma às almôndegas. Coloque-os na panela com a sopa e depois que estiverem prontos esfregue uma gema com creme de leite, adicione à sopa, desligue o fogo e acrescente as verduras.
