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Ciulama de frango com cogumelos

Ciulama de frango com cogumelos

Pique a cebola finamente. Cortamos os cogumelos em fatias.

O peito de frango é fervido, possivelmente com a pele se estiver inteiro. Depois de fervido ao meio, corte-o em tiras ou cubos.

Coloque a cebola em um pouco de óleo até ficar vítrea, acrescente os pedaços de peito de frango. Depois de endurecidos, junte os cogumelos e deixe ferver (os cogumelos deixam um pouco de água e não há necessidade de adicionar água nova).

Em uma panela separada aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo sobre a qual adicione a farinha e misture bem. Depois de incorporar a farinha ao óleo, acrescente a canja de galinha quente (ou água quente, ou o concentrado de frango dissolvido em água quente) e misture bem até ficar homogêneo.

Deixe ferver o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo sempre, acrescente o endro, um pouco de sal e pimenta.

Coloque esta composição sobre o frango com cogumelos e deixe ferver, mexendo de vez em quando.

Corrija o sabor adicionando sal e pimenta, se necessário.

Grande apetite!



Ciulama de frango com cogumelos

é tão delicioso. Hoje temos uma combinação dos dois: um ciulama de frango com cogumelos.

Usei cogumelos pleurotus desta vez, mas você também pode usar champignon.

Pipote 500 g (usei peru)

Por quê:

Lave bem as pipetas e corte-as em 3-4 cada. : e ferva com cerca de 300 ml de água salgada por

cerca de 30-40 minutos. Em outra tigela, refogue a cebola picadinha no óleo por cerca de 5 minutos.

Adicione a cebola e os cogumelos fatiados sobre a pipeta (após 40 minutos).

Deixe cozinhar coberto por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, misture o amido com 100 ml de leite frio, coloque 400 ml de leite sobre os cogumelos,

deixe ferver por 5 minutos, depois acrescente o leite misturado com amido, alho amassado, pimentão e deixe

Também adicionei 1/2 colher de chá de açafrão (que o coloriu levemente de amarelo).

Como eu disse a você, eu uso açafrão com muita frequência ultimamente

Bom e perfumado. Pode ser servido com polenta ou torrada. Tão bom.


Ciulama de frango

A tradicional receita de ciulama de cogumelos, com creme de leite e frango, sempre lembra os aromas da infância, mantendo um sabor autêntico e quente, utilizando ingredientes úteis que não custam muito, focando não na aparência, mas no paladar. Embora o resultado final possa parecer um pouco com um colorau de frango com cogumelos, uma pipeta de pipote ou coxas com creme de leite, as diferenças estão no preparo e nos ingredientes auxiliares utilizados, que darão o sabor específico de cada prato.

Para dar sabor, um ciulama de frango é usado com carne com osso para fazer uma sopa básica com um sabor diferente de frango. Portanto, você colocará os pedaços de frango em uma panela, com uma cebola cortada em pedaços maiores, uma cenoura cortada em rodelas grandes e o aipo em cubos, assim como folhas de louro, onde ferverão em fogo médio em água tanto quanto ele contém. Quando a canja espumar, retire a espuma e abaixe o fogo, deixando ferver lentamente, para que as proteínas fiquem suculentas e não endureçam.

Enquanto isso, você vai cortar a cebola para o cogumelo ciulama com frango, pimentão e cogumelos. Aqueça uma frigideira no fogão elétrico em fogo médio, deixe o óleo esquentar, depois acrescente a manteiga, e quando esta derreter jogue a cebola picada e um pouco de sal, temperando até ficar com a cor vítrea, em seguida adicione o pimenta, mexendo. em fogo baixo. Quando os pimentões amolecerem, aumente a intensidade do calor e acrescente os cogumelos, até que amoleçam também, depois retire do fogo.

Coe a sopa de cogumelos dos vegetais, e retira-se a carne, retirando a casca, acrescentando 700 ml do líquido que vai usar na receita e o resto pode guardar para os outros.

O frango para o cogumelo ciulama com creme de leite é colocado de volta na panela onde se juntam 600 ml da sopa coada e medida e é levado ao ponto de ebulição.

Coloque os 100 ml restantes de sopa na frigideira de legumes e aqueça bem, mexendo, em seguida, coloque no pote de frango.

Numa tigela, coloque o creme de leite, que bata levemente com um garfo, incorporando a farinha para o molho de cogumelos ciulama com peito de frango. Despeje uma pitada da sopa da panela por cima, homogeneizando com energia para que o creme não se separe, até que você tenha um produto liquefeito e homogêneo quente na tigela. Será despejado, por sua vez, na panela de ensopado de frango com frango, onde ferva por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, amasse o alho e acrescente ao guisado no último minuto. Prove para combinar com sal e pimenta.

Este ciulama de frango com creme de leite é servido quente, com uma porção de polenta fumegante ao lado, polvilhado com um pouco de salsa verde picada. Um enfeite alternativo para o ensopado de cogumelos com carne e creme de leite são arroz, purê de batata ou até macarrão.

Para o ciulama de frango, a receita simples envolve o uso de cogumelos champignon, mas também se pode fazer um ciulama de cogumelo, mais rico no sabor e com uma textura especial, que acompanha a proteína, ou pode servir como prato vegetariano, sem carne e sopa, substituindo-a por água. Nós te desejamos boa sorte!


-1 frango ou 1 kg de frango,
-1 cenoura,
-1 pastinaga,
-1 cebola,
-1 aipo,
-1 raiz de salsa,
-1 caixa de cogumelos ou 500 gr de cogumelos frescos,
-200 ml de creme para cozinhar,
-200 ml de leite doce,
-3 colheres de sopa de farinha,
-100 gr de manteiga,
- pimenta salgada.

Lavamos o frango e repartimos ou, se já tivermos frango repartido, lavamos bem. Coloque a carne para ferver em água fria. Quando começa a ferver, recolhemos a espuma que se forma sempre que é necessária. Adicione os vegetais picados maiores e deixe ferver. Quando a carne estiver cozida, retire-a e reserve. Os vegetais podem ser usados ​​em saladas ou outros pratos. À parte, derreta a manteiga, acrescente a farinha e mastigue bem para não queimar. Dilua com o leite e misture com um batedor para que não formem grumos, depois acrescente o creme de leite. Coloque os cogumelos e o frango no molho. Deixe ferver por mais alguns minutos. Combinamos o sabor do sal e da pimenta. Sirva a ciulamaua quente com polenta.

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Método de preparação

Como fazer polenta, a receita tradicional. Leve a água para ferver junto com o sal. Quando a água ferver, comece a despejar o milho na chuva, mexendo sempre com um fio em forma de pêra.

Quando o amido de milho começar a inchar e a polenta engrossar, abaixe o fogo. Misture, de vez em quando, com uma colher de pau.

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Como fazer polenta, a receita tradicional. Deixe ferver por 10-15 minutos. Se ainda parecer muito macio, deixe agir por mais alguns minutos.

Quando estiver pronto, antes de virar, pressione bem com as costas da colher para que a polenta fique com o lindo formato redondo de tigela.

Como fazer polenta, a receita tradicional.

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Adendo! Se o fundo da panela ficou seco, coberto apenas com uma fina camada de milho, significa que você fez uma polenta como um livro.


Ciulama cogumelo

1. Descasque os cogumelos, corte-os em pequenos pedaços e coloque numa frigideira com 100 g de manteiga. Polvilhe com sal e deixe ferver.

2. Enquanto isso, derreta o resto da manteiga em outra panela e acrescente a farinha. Mexa rapidamente, retire do fogo e despeje o leite frio.

3. Misture bem e coloque o molho de volta no fogo por 5 minutos.

4. Em seguida, despeje sobre os cogumelos e deixe-os ferver por mais 5-10 minutos. Retire do fogo e acrescente pimenta. O cogumelo champignon ciulamau é trazido para a mesa com salsinha picada.

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Ciulama de frango com cogumelos

Uma receita o mais romena possível, com ingredientes que vão deixar você com água na boca: peito de frango, cogumelos, creme de leite. Um prazer preparar tal comida, um prazer saboreá-la. Em menos de uma hora você terminará a "cozinha", e os pratos fumegantes estarão esperando por você na mesa. Como esperado, a ciulamaua não pode "existir" na ausência de porções de polenta, que também é servida quente. Bom apetite!

Ingredientes e quantidades:

800 g de peito de frango
300 g de cogumelos (enlatados)
100 ml de óleo
100 g de farinha
400 g de creme de leite
100 ml de leite de galinha ou sopa (opcional)
2 colheres de sopa de endro verde picado
1/2 colher de chá de páprica doce
6 porções de polenta
sal
Pimenta.

Método de preparação:

1. O peito de frango, previamente lavado, é cortado em pedaços menores, que são polvilhados com sal e pimenta. Em uma tigela, aqueça o azeite e frite os pedaços de carne de todos os lados, por 10 minutos, em fogo baixo. Retire para uma tigela.

2. No azeite que sobra na tigela, acrescente a farinha e, após 1 minuto, despeje o creme de leite, mexendo sempre, com um batedor, para não formar grumos. Se o molho for muito espesso, pode-se adicionar 100 ml de leite ou sopa clara.

3. Polvilhe a páprica doce, sal, pimenta e endro verde no molho desde o início. Ferva tudo por cerca de 8 a 10 minutos, no fogão, em fogo baixo, mexendo sempre.

4. Após este tempo, junte ao molho os cogumelos fatiados e os pedaços de peito de frango frito. Deixe a panela no fogo, em fogo baixo, por 15-20 minutos, para misturar os sabores.

5. A ciulamaua é servida quente, com uma porção de polenta.

Também pode ser preparado com frango cozido (à base de sopa). Nesse caso, na hora de servir, pode-se adicionar cenouras inteiras ao ciulama, cozidas junto com a carne. Pode ser preparado sem cogumelos.

Tempo de preparação:

Retirado do livro "Preparações de Frango" - Elisabeta Iorga, Editora de Livros de Bolso, Úteis na Cozinha, 2005.


Ciulama de frango com cogumelos

é tão delicioso. Hoje temos uma combinação dos dois: um ciulama de frango com cogumelos.

Usei cogumelos pleuroto desta vez, mas você também pode usar champignon.

Pipote 500 g (usei peru)

Por quê:

Lave bem as pipetas e corte-as em 3-4 cada. : e ferva com cerca de 300 ml de água salgada por

cerca de 30-40 minutos. Em outra tigela, refogue a cebola picadinha no óleo por cerca de 5 minutos.

Adicione a cebola e os cogumelos fatiados sobre a pipeta (após 40 minutos).

Deixe cozinhar coberto por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, misture o amido com 100 ml de leite frio, coloque 400 ml de leite sobre os cogumelos,

deixe ferver por 5 minutos, depois acrescente o leite misturado com amido, alho amassado, pimentão e deixe

Também adicionei 1/2 colher de chá de açafrão (que o coloriu levemente de amarelo).

Como eu disse a você, eu uso açafrão com muita frequência ultimamente

Bom e perfumado. Pode ser servido com polenta ou torrada. Tão bom.


Ciulama de frango com cogumelos, receita simples e rápida

Para fazer este prato, você só precisa de alguns ingredientes simples e 10 minutos para fazer este prato.

Posso dizer que a primeira vez que cozinhei este prato foi há muitos anos, e naquela época, era completamente diferente, mas dada a evolução da cozinha, a variedade de ingredientes e cada vez menos tempo na cozinha, eu venho te encontrar com uma receita rápida, mas também muito saborosa ao mesmo tempo.

Molho fino e cremoso, carne tenra e cogumelos perfumados, o ciulamaua de frango é um prato ideal para um almoço ou jantar rápido, facilmente combinado com uma polenta, massa, uma batata natural ou mesmo um arroz simples.

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 300g de champignon ou cogumelos podem ser muito bem substituídos por cogumelos selvagens
  • 2-3 dentes de alho
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 50 g de farinha branca
  • 150 ml de creme de cozinha com pelo menos 32% de gordura
  • 50 g de pimentão assado ou donut em conserva
  • 1/2 suco de limão
  • 1/2 cacho de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação para ciulama de frango com cogumelos, receita simples e rápida

Corte o peito de frango em tiras, tempere com sal e pimenta, acrescente a farinha para enfarinhar bem.

Cortamos os cogumelos em tiras mais grossas.

Leve ao lume uma frigideira onde deitaremos o azeite, o peito de frango com a farinha e os cogumelos, refogue em fogo alto até a carne dourar e os cogumelos ficarem macios.

Adicione o alho e cozinhe por um minuto, depois adicione o creme de leite e a salsa.

Adicione o pimentão cozido e o suco de limão. Ferva até obter um molho cremoso, 1-2 minutos.

Sirva com uma polenta, como no meu caso ou com uma batata natural, arroz ou até macarrão. Bom trabalho e bom apetite!


Ciulama de frango com cogumelos & # 8211 Não se esqueça da polenta!

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola. Refogue até ficar vítreo… Adicione os cogumelos e pedaços de carne e deixe ferver… Adicione um pouco mais de água ao molho…

Em uma tigela separada, misture o creme com a farinha com cuidado para que não formem grumos ... Aos poucos, adicione uma pitada do suco em que a carne e os cogumelos estão fervendo, até que o creme se liquefaça e fique quente ...

Despeje tudo sobre a carne cozida da panela e deixe no fogo por mais 5-10 minutos. Combine com sal e pimenta ... Polvilhe com salsa verde picada e desligue o fogo ...

Sirva quente com polenta ou pão caseiro…

Desfrute de sua refeição! Bom apetite!

A receita é da Sra. Margareta Cismasiu e foi tirada com consentimento, de seu blog pessoal.


Preparação Ciulama de frango e cogumelos

Cebola picada e cogumelos picados coloque em uma panela até dourar. A carne é fervida em água com sal. À parte, em uma panela, aqueça a manteiga, misture com a farinha, depois tempere com o leite e o suco com que ferveu a carne, mexendo sempre, para evitar a formação de grumos. Misture com ovo e creme de leite. Homogeneizar e adicionar cebolas, cogumelos, carne cortada. Ferva por mais 10 minutos. Sirva quente com polenta.

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Vídeo: Ciulama de pui cu ciuperci CC Eng Sub. JamilaCuisine (Outubro 2021).