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Receita de camarão saganaki

Receita de camarão saganaki

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Na culinária grega, o saganaki é qualquer um dos vários pratos preparados em uma frigideira pequena, sendo o mais conhecido uma entrada de queijo frito. Estamos mudando um pouco as coisas para esta receita adicionando camarões e muito queijo feta fresco! Sirva com pão crocante.

20 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa cortada ao meio e cortada em fatias finas
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 120ml de vinho branco
  • 1 frasco de tomate, azeite e molho de massa ouzo (ver nota)
  • 675g de camarão, descascado e debulhado, cauda
  • 75g de queijo feta grego esfarelado
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola até ficar macia, cerca de 5 minutos. Junte o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Junte o purê de tomate à mistura de cebola; cozinhe e mexa por 1 minuto.
  3. Despeje o vinho na mistura de tomate; cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 5 minutos. Misture o molho de macarrão na mistura de vinho e cozinhe até a mistura ficar espessa, cerca de 10 minutos.
  4. Espalhe a mistura de tomate na base de uma assadeira; cubra com camarões e polvilhe uniformemente com queijo feta.
  5. Asse no forno pré-aquecido até que os camarões fiquem rosados ​​por fora e cozidos, cerca de 10 minutos; cubra com salsa.

Substituição:

Para molho de tomate, azeite e massa ouzo, você pode usar 380g de passata de tomate e misturar 2 colheres de sopa de ouzo e 2 colheres de sopa de azeitonas Kalamata picadas ao molho.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (6)

por Francine Lizotte, Club Foody

No começo eu estava cético em relação a esta receita porque não tinha certeza de como o molho Papayiannides® Tomato & Olive & Ouzo combinaria com os camarões, mas estou feliz por ter tentado. A única coisa que mudei foi reduzir a cebola roxa a um terço, caso contrário, sobrepujaria o sabor delicado dos camarões e estragaria a receita. Eu servi isso com meu pão de ervas caseiro junto com um Cabernet Sauvignon encorpado e estava saboroso e delicioso. -21 de maio de 2015

por cheesemite

Eu fiz isso usando a substituição na nota de rodapé; realmente gostei da sugestão de sabor de alcaçuz / erva-doce e as azeitonas kalamata. Cozinhei mais a cebola para caramelizar e reduzi um pouco o molho. Cozinhando em uma noite quente, com a grelha já indo para os aspargos, coloquei a frigideira de ferro fundido bem na grelha em vez de aquecer o forno, e estava fabuloso. Coberto com um delicioso queijo feta com creme duplo; serviu sobre o macarrão. Jantar deslumbrante para três, com sobras. -27 de maio de 2015

por Volleyballmom

Nós realmente gostamos dessa receita picante de camarão. O molho certamente o faz e é fácil de preparar. Parece uma combinação estranha, mas servimos arroz de couve-flor e funcionou muito bem. Faremos isso de novo. Obrigado Angie-24 de maio de 2015


Camarão Saganaki

Neste blog continuamos com minha série de receitas de peixes dedicadas a Poseidon, o Deus do mar. A história a seguir é sobre Poseidon, a deusa grega Atenas e a cidade de Atenas. Espero que gostem da receita de Camarão Saganaki, um prato grego incrível, cheio de personalidade!

Todos os convidados do Odyssey (cozinheiros ou não) viajaram por Atenas para vir a Poros. Poros e sua história estão intimamente relacionadas a Atenas, e há muitos mitos que sustentam essa crença. Os antigos gregos eram muito bons em contar histórias que se tornaram os antigos mitos gregos. Nestes mitos há uma explicação e uma razão para tudo: o pôr-do-sol e o nascer da lua, as árvores e os rios, os animais e os pássaros, as nuvens e o trovão. É claro que este também é o caso da oliveira e do nome da cidade de Atenas.


Receitas de Corfu - Camarão Saganaki

Esta página dá a você a oportunidade de recriar algumas de suas receitas favoritas de taverna de Corfiot em casa. Desta vez, Camarão Saganaki.

Ingredientes - 3 colheres de sopa de azeite. Duas xícaras e meia de cebola picada. Quarto de xícara de salsa fresca finamente picada. 1 dente de alho picado. Meia colher de chá de açúcar. 3 xícaras de tomate fresco picado. 1 xícara de vinho branco seco ou Retsina. Camarões de 1 kg descascados e desengordurados. 1 xícara de queijo feta esfarelado.

Instruções - Pré-aqueça o forno a 425 F. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 7 minutos até dourar. Adicione a salsa, o alho e o açúcar e mexa para misturar. Adicione os tomates e cozinhe por cerca de 20 minutos até que amoleçam e o líquido seja absorvido. Adicione o vinho à panela e cozinhe até que o líquido seja absorvido. Adicione os camarões e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 segundos. Retire do fogo. Despeje os camarões e o molho em uma caçarola. Cubra com o queijo feta. Asse por cerca de 5 minutos até o queijo derreter.

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O que é o grego Ouzo?

Sua receita pede o famoso ouzo grego.

Você está familiarizado com o ouzo?

É um aperitivo com sabor a anis seco, como o espanhol Ricard ou o pastis francês.

Eu adicionei um pouco de ouzo junto com sementes de erva-doce à minha versão da receita abaixo.

Você não é fã desse forte sabor de ouzo? Ou talvez você não consiga obter ouzo onde mora? Já vi algumas receitas que usam erva-doce picadinha no molho de tomate, e um fiozinho de vinho branco.

Parece um ótimo substituto de sabor para mim!


Tortas de camarão saganaki

Camarão Saganaki é um prato grego rústico feito com tomate, camarão e queijo feta - com certeza transportará você direto para uma ensolarada ilha grega.

2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola em fatias finas 3 dentes de alho em fatias finas 1 pimenta vermelha, 500g de tomates maduros em cubos, picados grosseiramente, ou uma lata de 400g de tomates ameixa 125ml de vinho branco seco (ou x1 copo) 2 colheres de chá de purê de tomate 2 raminhos de tomilho ou 1 colher de chá de tomilho seco 1 folha de louro 100g de queijo feta 8 camarões tigre grandes crus, descascados e desengordurados ou camarões reais crus congelados 8 folhas de massa filo 25g de manteiga sem sal derretida

Aqueça o óleo em uma panela grande de base pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e a pimenta e frite por 3-4 minutos até ficar macio.

Adicione o tomilho, a folha de louro e os tomates e cozinhe por 2-3 minutos até ficarem macios, antes de adicionar o vinho e o purê de tomate. Tempere com sal e pimenta.

Deixe ferver e cozinhe por 3-4 minutos até engrossar.

Esfarele o queijo feta por cima, mexa e divida a mistura em quatro pequenos pratos refratários.

Coloque dois camarões em cada torta e cubra cada uma com 2 folhas de massa filo, pincelando os dois lados com manteiga derretida e amassando para caber.


RECEITA DE SAGANAKI DE CAMARÃO

camarão Saganaki (Garides Saganaki) é um prato clássico grego feito com tomate, camarão (camarão) e queijo feta.

Geralmente é sinônimo de feriados e verão & ndash não é de admirar que eu anseie por isso em um dia de inverno sombrio!

Este prato é geralmente servido como um aperitivo compartilhado com bastante pão duro para mergulhar no delicioso molho. Em nossa família, sempre o comíamos como prato principal, com arroz.

O QUE É SAGANAKI?

& ldquoSaganaki & rdquo refere-se à panela de cozimento (Sagani), por isso você pode pedir saganaki de queijo (queijo frito) e saganaki de camarão, em que os camarões são cozidos em molho de tomate e cobertos com queijo feta. Apesar do nome comum, são receitas totalmente diferentes. Ainda está confuso?

Esta receita é anterior à atual Mania de feta & rdquo & ldquobaked (originado em Tik Tok), mas é tão delicioso, se não mais!

O QUE ESTÁ EM PRAWN SAGANAKI

Minha mãe sempre faz essa receita com camarões gigantes inteiros, cabeças e tudo - seu saganaki é o material da LENDA!

Isso adiciona muito sabor ao prato, mas o torna Muito bagunçado comer. Use camarões grandes e crus da melhor qualidade (camarão branco) sem casca para facilitar.

Use tomates frescos & ndash os melhores e mais maduros que você puder encontrar & ndash se puder. Infelizmente, nunca consegui encontrar tomates de calibre grego no Reino Unido, então adaptei a receita para usar passata (tomates peneirados) e tomates enlatados. Se você não conseguir encontrar macarrão, poderá usar duas latas de tomate em cubos em vez de uma.

Ouzo e bastante azeite de oliva são normalmente adicionados a esta receita na Grécia e diabos eu deixei o ouzo de fora porque muitos de nós não o terão em mãos. Sinta-se à vontade para regar bastante azeite de oliva extra virgem sobre o prato antes de assar, se desejar!


Servindo e acompanhamentos

O camarão saganaki é levado a um nível culinário diferente apenas coberto com ervas, como origano fresco ou salsa. Isso faz com que pareça ainda mais cretense e mediterrânea e, além de dar água na boca, agrada muito os olhos.

Delicioso saganaki de camarão coberto com salsa fresca

Também vale a pena mencionar que o saganaki de camarão é muito acompanhado de batatas fritas caseiras que podem ser mergulhadas no delicioso molho de tomate. Para uma versão de batata frita muito mais saudável, você pode usar uma frigideira de ar.

Uma delícia: saganaki de camarão servido com batatas fritas caseiras.

Por último, mas não menos importante, o saganaki de camarão requer um pouco de pão para acompanhar, de preferência um pão integral cretense saudável. A Cretan Healthy Life propõe uma receita para um delicioso pão integral cretense usando uma máquina de fazer pão ou um pão cretense mais tradicional feito à mão.


Camarão Saganaki

Todo verão eu vou para a Grécia. Todos os dias que estou lá, eu como camarão Saganaki.

É apenas o meu favorito absoluto. Sentado ali à beira-mar, a batida suave dos barcos balançando nas ondas. O cheiro da terra quente encontrando as ondas salgadas & # 8230 Deus, é o suficiente para fazer seu coração doer.

Tudo o que eles fazem é repleto de sabor, fresco, rico e satisfatório.

Este prato é a combinação perfeita de todos os itens acima. É reconfortante sem ser pesado ou engorda (ao contrário da maioria dos alimentos de conforto).

Geralmente é algo que reservo para desfrutar nos meses de verão & # 8230, mas não tenho certeza do porquê! Acho que é o prato perfeito, vibrante e picante para animar um janeiro azul ou qualquer mês com fome.

Para fazer uma quantia generosa para dois, você precisará:

300g de camarão-rei cru (de preferência com as cabeças e rabos, se você conseguir encontrá-los!)

400g (1 lata) de tomate picado em lata

2 punhados de tomates cereja, divididos pela metade

2 copos de bom vinho branco (1 para você, um para o pote)

Flocos de pimenta, orégano seco, sal, pimenta, azeite

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione um pouco de óleo e amperagem quando estiver quente, esmague o alho na panela. Assim que começar a dourar, jogue seus camarões. Adicione uma boa pitada de flocos de pimenta, orégano, sal e pimenta. Assim que os camarões ficarem rosados ​​e começarem a ondular, retire-os e coloque-os de lado. Adicione uma taça de vinho à panela e cozinhe bem longe & # 8230 (os gregos de verdade usam Ouzo aqui, mas eu sou um covarde e gosto de vinho muito bem)

Deixe reduzir por alguns minutos e, em seguida, adicione os tomates em lata.

Mexa bem e deixe cozinhar.

Rasgue o endro e adicione-o à mistura.

Quando os toms cereja estiverem macios e cozidos, tudo deve estar pronto.

Coloque seus camarões de volta na mistura e mexa.

Esfarele-se com um generoso punhado de queijo feta e servir amp.

Tenho grande capacidade de compartilhar pratos, então coloquei os meus em uma tigela grande com um pouco de pão de massa fermentada rasgado à mão, para molhar & # 8217.

Coloque um pouco mais de queijo feta e endro por cima se você estiver se sentindo chique.

Cave com um garfo e use seu pão para esfregar, limpar e beliscar.


Camarão Saganaki

Camarões suculentos, envoltos em um lindo molho de tomate e queijo feta cremoso e salgado.

Cozinha Grega, Mediterrânea

Palavra-chave feta, frutos do mar, tomate

Ingredientes

  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cacho pequeno de folhas de tomilho e caules tenros finamente picados
  • 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (EVOO)
  • 40 g de manteiga
  • 400 g de tomate em puré
  • 250 ml de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1/2 colher de sopa de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 24 camarões descascados, semeados - caudas
  • 150 g de queijo feta

Instruções

Preparando o Camarão Saganaki

Derreta a manteiga com o EVOO em uma panela pesada em fogo médio a alto

Adicione a cebola picada e frite até dourar um pouco

Adicione o alho e frite um pouco também

Adicione o purê de tomate, vinho, pasta de tomate, tomilho, orégano, sal e pimenta

Cozinhe o molho até que a maior parte do líquido tenha sido reduzida

Desligue o fogo e adicione os camarões à frigideira garantindo que fiquem cobertos com o molho

Esmigalhe o queijo feta por cima e, em seguida, transfira a assadeira para um forno com grelha cheia e grelhe até que o queijo feta comece a derreter


Noites de Ouzo

No entanto, não sou tão fácil (e tenho muita sorte de não estar lavando a louça) e, por acaso, adoro o sabor do velho Saganaki simples, então continuo usando-o. Se você vier à Grécia e encontrar uma panela de Saganaki em algum lugar, acho que você deveria comprá-la! Guarde-o em casa e sempre terá a oportunidade de fazer muitas das maravilhosas receitas de Saganaki. Ótimo para as noites quando você tira a garrafa de ouzo. Além disso, desta forma, você sempre se lembrará do sabor fantástico da Grécia em sua própria cozinha.


Camarão saganaki com queijo feta

Muitas de nossas receitas são fáceis. Aqueles que requerem um pouco mais de tempo ou habilidade para cozinhar são classificados como médio ou avançado.

Tempo de preparação

É quanto tempo você precisa para preparar esta refeição.

Tempo total

Este é o tempo que leva para preparar esta refeição do início ao fim: marinar, assar, resfriar etc.

Porção

Isso mostra quantas porções esta receita faz.

Ingredientes

  • 1 cebola marrom (aprox. 150 g), cortada em quartos
  • 50 g de azeite
  • 400 g de tomate em cubos em lata
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 200 g de água
  • 1 colher de chá de sal
  • & frac12 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 5 folhas de hortelã fresca
  • 24 camarões crus médios, descascados, com caudas intactas
  • queijo feta, para guarnecer
  • 1 raminho de salsa de folha plana fresca, folhas apenas para guarnição


Assista o vídeo: Receitas com camarão Receitas TudoGostoso (Outubro 2021).