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Bolo de aniversário com morangos e chocolate

Bolo de aniversário com morangos e chocolate

Bancada:

Separe as claras das gemas e misture as gemas com água morna.

Adicione o açúcar e misture até derreter completamente, o resultado será um creme tipo um creme fofo.Farinha, cacau e fermento em pó, peneirados, adicione-os em 3 etapas.

Bata as claras com o sal em pó, misture bem a metade da quantidade com a composição e acrescente o restante, mexendo bem fininho com uma colher, tentando não retirar totalmente o ar da composição, leve ao forno no fogo certo, 25 minutos.


Creme 1

Derreta o chocolate em fogo baixo com 200ml de creme de leite.

Em uma tigela grande, misture o chocolate resfriado, o chantilly e a gelatina diluída em 100ml de água morna (misture sempre com um garfo até a diluição completa e adicione à mistura).


Creme 2


Cortamos os morangos em pedaços pequenos. Misturamos as natas

Misture os morangos, o creme batido e a gelatina diluída.


Cortamos o resto dos morangos.


CONJUNTO:

Corte o topo ao meio.

Espalhe o creme 1 uniformemente sobre o primeiro, depois uma camada de morangos fatiados, a segunda camada, o creme 2. (todos montados em um anel de bolo) e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Tiramos o anel e passamos para a decoração


Cortamos um pedaço de papel cozido, com as dimensões iguais à circunferência do bolo e a altura + 3cm (procuramos o chocolate para enfeitar o bolo perfeitamente mas ser mais alto que ele)

Derreta o chocolate no microondas.

Distribuímos uniformemente na folha de papel.

Quando começa a endurecer (fica fosco) pegamos bem a tira e colocamos em volta do bolo, pressionando bem fininho, para grudar.

Leve à geladeira por 20 minutos, retire o papel alumínio e depois dê asas à imaginação.


Decore com chantilly, morangos e chocolate ralado.



Bolo De Chocolate e Morango

Papel de parede uma forma de bolo de 28 cm com papel manteiga (a forma deve ser com paredes removíveis, pois usaremos essas "paredes" para montar o bolo, posteriormente).

Bata os ovos com o açúcar até que o açúcar derreta e a composição fique cremosa. Adicione a farinha, o fermento e o cacau peneirado. Por fim, coloque o chocolate ralado em um pequeno ralador e misture bem a composição.

Coloque a composição na bandeja e leve ao forno baixo até passar no teste do palito.

Deixe esfriar. Quando estiver frio, corte ao meio.

Enquanto isso, prepare a calda: ferva a água com o açúcar e acrescente o cappuccino, mexendo bem. Deixe esfriar.

Creme:
Bata bem as natas.

A gelatina é colocada em água para hidratar (de acordo com as instruções do envelope).

Lave os morangos, escorra bem e corte em cubos. Adicione as 4 colheres de açúcar refinado por cima, misture um pouco e deixe a calda sair por 20 minutos.

Bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro. Adicione o creme de leite batido, mexendo delicadamente de baixo para cima, depois os morangos com a calda. Por fim, coloque um pouco de gelatina derretida em banho de vapor ou mw.

Num prato são colocadas as “paredes” da forma do bolo em que assei por cima.

Coloque a primeira assadeira na bancada, calda e acrescente todo o creme, nivelando bem.

Coloque a segunda folha de bolo e a calda com a calda restante.

Em seguida, derreta o chocolate com o chantilly em fogo baixo, mexendo sempre.

Quando estiver pronto, coloque sobre o bolo, nivele bem e leve à geladeira durante a noite. no dia seguinte, retire as “paredes” da forma e decore com morangos inteiros ou cortados ao meio e chocolate ralado se quiser.


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Ingrediente:

Para a bancada:
8 ovos
8 colheres de sopa de farinha
8 colheres de sopa de açúcar refinado

Para o creme:
70g de farinha
500ml de leite
6 gemas
3 sachês de açúcar baunilha Dr. Qetker
180g de tosse velha
2 chocolates de leite Milka

Para preencher:
250g de morangos
250g de framboesas

Para decoração:
3 saquetas de chantilly Dr. Qetker
450ml de leite (para chantilly)
Framboesas e morangos nas quantidades desejadas por cada um.

Método de preparação:
Lavamos os morangos, retiramos as suas caudas e passamos num passador.

Cortamos alguns dos morangos em cubos menores para encher o bolo com eles.

Outro pedaço de morangos, corte-os em rodelas e decore o bolo com eles.

Também lavamos as framboesas e deixamos escorrer.

Primeiro, preparamos a parte superior do bolo. Separe as gemas das claras.

Colocamos as claras em uma tigela e batemos com a batedeira até obter uma espuma. Em seguida, adicione o açúcar refinado, colher por colher e misture até incorporar bem. Sobre a espuma obtida juntamos as gemas, mexemos até engolir e estas e depois colocamos a farinha, colher a colher, mexendo lentamente com a espátula de baixo para cima, até obtermos uma composição homogénea.

Forre-se com farinha uma bandeja redonda com paredes removíveis, despejamos a composição nela obtida e levamos ao forno por 25-30 minutos. Podemos fazer o teste do palito para ver se a bancada está assada. Depois de assar a parte superior, retire do forno e deixe esfriar.


Para preparar o creme, começamos derretendo o chocolate. Quebre o chocolate em quadrados e derreta-o em uma panela no banho de vapor.


Separe as gemas das claras, coloque as gemas em uma tigela grande, misture com o açúcar refinado até que estejam totalmente incorporadas, acrescente a farinha na chuva, mexa novamente até incorporar.


Em uma panela, coloque a quantidade necessária de leite, adicione os saquinhos de açúcar de baunilha e deixe no fogo até que o leite comece a aquecer ligeiramente, em seguida, adicione a composição preparada antes de & # 8211 a partir de gemas, açúcar e farinha & # 8211 e misture continuamente. até que a composição comece a engrossar.

Quando o creme começar a engrossar, despeje o chocolate derretido sobre ele e mexa continuamente até que esteja completamente incorporado. Deixe o creme obtido esfriar somente após o recheio do bolo.



Bata o chantilly com o leite até endurecer.

Depois de ter tudo pronto, começamos a montar o bolo.
Cortamos a parte superior em três folhas. Pegamos uma primeira folha, do fundo da bancada, colocamos no prato, xaramos - no meu caso, xaropei com água com açúcar, você pode usar qualquer outro xarope que quiser, de compotas. Colocamos o creme de chocolate na primeira folha da bancada e o creme # 8211 temos que dividir em três, pois será colocado em cada folha da bancada. Polvilhe cubos de morango sobre o creme.




A seguir vem a segunda folha de bancada, que também faremos calda, seguida da camada de creme de chocolate e framboesas, que borrifamos em toda a superfície do creme.


A seguir vem a última folha de bolo, colocamos uma calda e colocamos uma última camada de creme de chocolate, mas desta vez não muito grosso.


Por cima da última camada de chocolate espalhamos uma fina camada de natas batidas e decoramos todo o bolo com natas batidas a gosto. Por cima podemos colocar framboesas e rodelas de morango.






Como preparar cheesecake com morangos e chocolate

Prepare a base, moa os biscoitos e coloque numa tigela com o cacau, a manteiga derretida e as duas colheres de leite.

*Se você tem biscoitos de cacau, use 350 g.

Misture bem, transfira a composição na forma de 24 cm com anel destacável e pressione suavemente com um copo. Não pressione com muita força porque a base ficará dura após o resfriamento.

A mousse de cream & # 8211 e mascarpone é muito fácil de preparar.

Primeiro hidrate a gelatina em água fria, escorra bem e derreta no banho de vapor ou no microondas, com cuidado para não ferver.

Numa tigela coloque o cream cheese, o mascarpone, o chantilly, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, misture até engrossar, misture um pouco desse creme com a gelatina derretida e resfriada e misture bem.

*É muito importante ter todos os ingredientes do creme à temperatura ambiente, para que não se formem grumos ao misturá-lo com a gelatina.

Enquanto isso, derreta o creme de chocolate e deixe esfriar.

Dos 350 g de morangos para o recheio, escolha frutas iguais, corte-as ao meio e coloque-as nas paredes da fome e o resto, coloque-as inteiras dentro da forma.

Com cuidado, coloque o creme de leite na forma e nivele bem, em seguida despeje o chocolate derretido.

Polvilhe os morangos para decoração com chocolate branco derretido e decore o cheesecake.

Coloque o bolo no frio durante a noite ou pelo menos 3-4 horas para que você possa cortá-lo bem.

*Para retirá-lo facilmente da forma, mergulhe-o em água quente por alguns segundos ou aqueça as paredes da forma com um bolo de cozinha, fatie com uma faca de lâmina fina, aquecida em água quente.

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